ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

เื่มื่อเราผ่าน 4 ขั้นตอนของการออกแบรนด์ร้านกาแฟสดแล้ว ขั้นต่อไปคือการนำลักษณะหรือเอกลักษณ์ไปประยุกต์เข้ากับร้านกาแฟของตนเอง  หากร้านกาแฟของท่านเริ่มมีชื่อเสียง เริ่มมีลูกค้าประำจำในกลุ่มเป้าหมายแล้ว ขั้นต่อไปคือการยกระดับแบรนด์ร้านกาแฟขึ้นไปอีกระดับ เพื่อใช้ประโยชน์จากแบรนด์ร้านกาแฟที่ลูกค้าคุ้นเคย การนำตราสินค้าไปอ้างอิงในผลิตภัณฑ์อื่นๆทั้งเกี่ยวข้องกับกาแฟและไม่เกี่ยวข้อง สามารถเพิ่มคุณค่าให้ตัวสินค้าได้ และเพิ่มยอดขายให้ร้านกาแฟได้สูงขึ้นด้วยครับ

การยกระดับแบรนด์ มี 2 กลุ่มหลักด้วยกัน คือ การขยายชื่อแบรนด์ (Brand Extensions) และการสร้างชื่อในตลาดสากล (Global Branding) และผมคิดว่า อย่างร้านกาแฟเราๆท่านๆคงไม่สร้างชื่อในตลาดระดับโลกหรอกครับ (เว้นเสียจะคิดการณ์ใหญ่จริงๆ) อย่างเราๆท่านเพียงแค่แบรนด์ร้านกาแฟคุ้นเคย รู้จัก สนิทสนม ใกล้ชิดกับกลุ่มเป้าหมายเล็กๆ ก็ถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว

การขยายชื่อแบรนด์ เป็นการนำโลโก้หรืออัตลักษณ์บางอย่างที่มีคุณค่าผ่านสายตาของลูกค้า มาติดไว้ที่ผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆครับ ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ขายเครื่องดื่ม กาแฟสด ขนมปัง ฯลฯ และเมื่อไม่นานมานี้เพิ่งจะออกผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูป สตาร์บัคส์เวีย (StarbucksVIA) เข้าสู่ตลาดกาแฟซองสำเร็จรูประดับพรีเมี่ยม ราคาขายราวๆ 3 ซอง เืกือบหลักร้อยน่ะครับ แล้วลองดูราคาตลาดกาแฟซองสำเร็จรูปบ้านเรา มีราคาซองละ 5 บาทเท่านั้น  ฉะนั้นการนำแบรนด์ที่มีคุณค่าในสายตาของลูกค้าแล้ว ย่อมทำให้ลูกค้าเกิดความเชื่อใจในผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ออกตลาดได้ครับ

อย่างในร้านกาแฟอินดี้ที่พบเคยพบ คือ การขยายชื่อแบรนด์ออกไปมักพบเจอในผลิตภัณฑ์ที่ยังเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มอยู่ครับ เช่น เดิมทีขายกาแฟสดอยู่แล้ว ก็เพิ่มชานมไ่ข่มุกเข้าไปด้วย เพิ่มเมนูไอศกรีมเข้าไป บางร้านที่มีชื่อเสียงในวงกว้างมากๆ จะเริ่มขยายผลิตภัณฑ์ที่ใช้ควบคู่กับกาแฟครับ เช่น อโรม่ากรุ๊ป เดิมทีมีชื่อเสียงในด้านกาแฟ ก็เริ่มทำผลิตภัณฑ์นมข้นหวานเพื่อขายให้ร้านกาแฟอื่นๆด้วย น้ำตาลทรายทราบมิตรผล มีชื่อเสียงในวงกว้าง ก็เริ่มทำไซรัปแต่งกลิ่นเพื่อขายให้กับร้านกาแฟเช่นกัน  นอกจากนี้ยังมีการทำผลิตภัณฑ์ด้านความสวยความงาม เช่น ทำโลชั่นที่มีส่วนผสมของกาแฟ ทำสบู่ที่มีกลิ่นของกาแฟ ทำอาหารเสริมที่มีส่วนของกาแฟ ทำเสื้อยืดสำหรับร้านกาแฟ ลฯล

การขยายชื่อแบรนด์ออกไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆจะสามารถเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับผลิตภัณฑ์ได้เร็ว แต่ขึ้นอยู่กับว่าเป็นสินค้าอะไรด้วยนะครับ ถ้าเป็นสินค้าประเภทอาหารและเครื่องดื่มจะได้รับความเชื่อถือ แต่หากเป็นสินค้าประเภทความสวยความงามจะสร้างการรับรู้ได้เร็วแต่ไม่ได้แปลว่าลูกค้าจะซื้อนะครับ เพราะผลิตภัณฑ์ในกลุ่มความสวย ต้องมีปัจจัยอีกหลายอย่าง (ความปลอดภัย ใ้ช้แล้วผิวพรรณขาวขึ้นจริง) ซึ่งเป็นคนละเรื่องกับกลุ่มกาแฟครับ

สรุปโดยรวม การขยายชื่อแบรนด์ทำได้ด้วย

– ขยายแบรนด์์ในกลุ่มที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ชานมไข่มุก นมเย็นชมพู น้ำแข็งไส ขนมปัง
– ขยายแบรนด์ในกลุ่มที่เกี่ยวกับวัตถุดิบ เช่น นมข้นหวาน นมข้นจืด ไซรับแต่งกลิ่นกาแฟ
– ขยายแบรนด์ในกลุ่มความสวยความงาม เช่น สบู่ โลชั่น

ส่วนตัวแล้วผมคิดว่า การขยายชื่อแบรนด์ออกไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆนั้น จะสามารถสร้างการรับรู้ได้รวดเร็ว จะเกิดการตัดสินใจซื้อได้ง่ายหากยังขยายไปยังกลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม และจะตัดสินใจยากเมื่อขยายไปยังกลุ่มความสวยความงาม แต่ก่อนจะมาถึงตรงนี้ ต้องแน่ใจนะครับว่าแบรนด์นั้นเป็นที่รู้ัจักของกลุ่มเป้าหมายและแบรนด์นั้นมีคุณค่าในสายตาของลูกค้านะครับ

ย้อนกลับ สารบัญ แบรนด์ดิ้ง


4 Responses to “แบรนด์ดิ้ง 5 :ยกระดับแบรนด์ร้านกาแฟ”

  • นิตยา ก.ท.ม. says:

    หนีน้ำท่วมมาดื่มกาแฟสด ที่จันทบุรีค่ะ

    มาพักที่วัดเขาสุกิมอยู่หลายวัน ขับรถเข้าออกเห็นป้าย บ้านจ่าวี กาแฟสด ชัดมากเลย บอกแฟนว่าถ้าจะกลับกรุงเทพ ต้องจอดแวะชิมสักครั้ง แล้วก็โอกาสมาถึงสักที แฟนชวนขับรถเที่ยวน้ำตกกระทิงก็เลยแวะซะเลย ชอบมากๆๆๆ กาแฟอร่อย เบเกอรี่อร่อย ลูกสาวชอบมาก บอกว่าพอเข้ามาในร้านแล้วเหมือนหลุดมาอยู่อีกโลกนึงเลยแม่ นั่งอยู่นานมาก จนไปน้ำตกกลับมาแล้วยังมาจอดกินกาแฟกันอีกรอบ ขอบอกว่าติดใจมากๆเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสคราวหน้าจะแวะไปอีกนะ รูปที่ถ่ายมาจากที่ร้านสวยมากเลยค่ะ ขอบคุณน้องเจ้าของร้านมากนะคะที่ชงกาแฟอร่อยๆให้พวกเราได้ชิมกัน

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج