ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ก๊ิอปปี้ร้านกาแฟ

Entry นี้อาจจะไม่มีประโยชน์นะครับ แต่ผมเห็นว่าเป็นประเด็นหนึ่งที่เกิดข้อถกเถียงในหลายๆวงการ รวมถึงวงการกาแฟสดด้วย ประเด็นนั้นก็คือเรืองการก๊อปปี้ ..

จริงๆแล้วการก๊อปปี้มักจะเกิดในวงการที่มีผลผลิตเป็นไฟล์ดิจิตอล หรือข้อมูลที่สามารถบันทึกหรือแปลงข้อมูลให้เก็บไว้ในคอมฯพิวเตอร์ได้ ในรูปแบบไฟล์มีเดีย ส่วนใหญ่ที่เห็นชัดๆ คงจะไม่พ้นวงการภาพยนต์ วงการเพลง ที่เกิดการแชร์และดาวโหลดกันกระจาย  ผู้สร้างสรรค์ผลงานและผู้จำหน่ายเดือดร้อน เงินที่ควรจะได้จากการขายลิขสิทธิ์กลับไม่ได้

เช่นเดียวกับวงการกาแฟสดครับ การก๊อปปี้เกิดขึ้นอยู่เนื่องๆ อาจจะเป็นชื่อร้าน ชื่อเมนู การตบแต่งร้าน สูตรกาแฟ เมล็ดกาแฟ ไม่เว้นแม้แต่โลโก้กาแฟ Entry มองเห็นว่าการก๊อปปี้นั้นเกิดขึ้นตลอดเวลา ใครที่เปิดร้านกาแฟโดยริเริ่มอะไรใหม่ๆเป็นคนแรก หรือใครที่ก๊อปปี้แนวคิดร้านกาแฟร้านอื่นมาปรับแต่ง ก็ลองอ่านดูครับ อาจจะเป็นประโยชน์บ้าง

การก๊อปปี้เกิดขึ้นตลอดเวลา

ในความคิดเห็นของผม การก๊อปปี้นั้นเกิดขึ้นตลอดเวลาไม่ว่าจะพยายามออกแบบให้เกิดความแตกต่างแค่ไหนก็ตาม การสร้างสรรค์ผลงานใดๆนั้นส่วนหนึ่งมักจะเกิดจากประสบการณ์ของผู้สร้างสรรค์ประสบเจอมา ถ้าพบเห็นหรือได้ยินสิ่งใดบ่อยๆก็มักจะจดจำสิ่งเหล่านั้นไว้ในสมอง เมื่อสร้างสรรค์ผลงานก็มักจะมีส่วนผสมของประสบการณ์ที่ได้รับ

สมัยที่ผมเรียนระดับมหาิวิทยาลัย ในคลาสเรียนหนึ่งวิชาการสื่อสารการตลาด อาจารย์ให้นักศึกษาในห้องแบ่งเป็นกลุ่มๆ ให้โจทย์ง่ายๆว่า ให้คิดชื่อผลิตภัณฑ์รองเท้าพร้อมสโลแกนและชูจุดเด่นของรองเท้านั้นๆ โดยไม่ซ้ำกับแบรนด์ชื่อดังในท้องตลาด

กลุ่มผมก็พยายามคิดหาชื่อรองเท้า เริ่มตั้งแต่หาข้อมูลในกูเกิ้ล เปิดดิชักนารี หาคำศัพท์เฉพาะทางสรีรวิทยา แปลงคำกลับหลังไปหน้า เล่นตัวอักษร  แต่ชื่อรองเท้าที่ลิสออกมาในกลุ่มนั้น มีกลิ่นอายของแบรนด์รองเท้าในตลาดด้วยกันทั้งสิ้น

ช่วงที่ระดมสมอง ก็คุยกันว่าถ้าคนจะใส่รองเท้าก็ต้องการความนุ่มเป็นลำดับแรก แล้วจะคำว่า”นุ่ม”มาใส่เป็นชื่อรองเท้าได้อย่างไร ก็เลยนึกต่อไปเป็นปุยเมฆ ใส่รองเท้าแล้วนุ่มสบายเหมือนเดินบนปุยเมฆ พอมีคำว่าปุยเมฆก็พอไปคิดถึงท้องฟ้า มาแปลคำว่าท้องฟ้าก็กลายเป็น SKY

พอนึำกคำว่า SKY ได้ ทุกคนก็รู้เลยว่า สกายวอลเกอร์? แบรนด์ชื่อดังในตลาด เมื่อลองคิดตลบตะแลง พลิกไปพลิกมา พอเจอชื่อสวยๆก็มักจะเป็นชื่อที่ีมีอยู่แล้ว สโลแกนก็เช่นกันครับ ถ้าจะชูจุดเด่นรองเท้าว่านุ่มสบาย ก็จะเห็นว่าแบรดน์รองเท้าชื่อดังๆเก็บความรู้สึกเหล่านั้นไว้หมดแล้ว คำตอบที่ผมส่งอาจารย์ไปในตอนนั้น กลายเป็นรองเท้าสำหรับคนชรา แล้วนำเสนอเรื่อง”ความเก๋า”แทน

เป็นตัวอย่างหนึ่งว่า การสะสมความรู้หรือข้อมูลใดๆนั้น มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างสรรค์ผลงานขึ้นมา ไม่เ้ว้นแม้แต่วงการการเขียน การออกแบบสื่อ วงการเพลงและหนังสั้น เมื่อไหร่ที่เปิดรับข้อมูลสิ่งใดเข้ามากๆ ก็มีแนวโน้มจะมีลักษณะ ประโยค จังหวะ ที่คล้ายกับข้อมูลที่มี

บทความในเว็บบล็อก Coffeeindy.com ที่ผมเป็นคนเขียน หากสังเกตุดีๆก็จะเห็นกลิ่นอายหรือลักษณะการเขียนคล้ายหนังสือการเงินเล่นหนึ่ง ที่เริ่มต้นด้วยคำถาม อธิบายประเด็น ยกตัวอย่าง สรุป เรียกว่าเป็นรูปแบบเดียวกันเลยก็ว่าได้ เพียงแต่ต่างเนื้อหา ลักษณะในการเีขียนบล็อก ถ้าผู้อ่านเคยเข้าเว็บดราม่า ก็จะเห็นมีรูปแบบการนำเสนอที่คล้ายกันมากๆ

การสร้างสรรค์ผลงานต้องมีต้นแบบ

ย้อนกลับ 3-4 ปีก่อน รัฐบาลมีโครงการต้นกล้าอาชีพ เป็นโครงการที่เสริมสร้างทักษะให้แก่นักศึกษาจบใหม่หรือประชาชนที่ว่างงาน ผมเป็นคนหนึ่งที่เ้ข้าร่วมโครงการในหลักสูตรออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์

ช่วงเวลาที่เรียนอยู่นั้น อาจารย์ที่สอนออกแบบพูดอยู่คำหนึ่งว่า ไม่ว่าจะออกแบบภาพใดๆ จะเป็นนามบัตร เมนูอาหาร โปสเตอร์ ทั้งหมดล้วนต้องมีต้นแบบในการทำงานก่อน ไม่อย่างนั้นเราจะทำงานล่องลอยไปเรื่อยๆ หาเป้าหมายในการออกแบบไม่เจอจึงกลายเป็นว่า การสร้างสรรค์ผลงานใหม่ๆนั้นล้วนแต่ถูกก๊อปปี้จากสิ่งเดิมด้วยกันทั้งหมด

แ้ล้วกาแฟมันก๊อปปี้กันตรงไหนวะ?

โลโก้กาแฟกาแฟสดในประเทศไทย ก๊อปปี้จากเมืองนอกมาทั้งหมดครับ แต่.. ปรับแต่งให้เข้ากับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟตามท้องที่มากขึ้น ที่ต่างประเทศกินเอสเพรสโซ่ร้อนๆ 1 ช็อตกันเพียวๆ ที่บ้านเรามีไอซ์เอสเพรซโซ่ และยังมีไอซ์คาปูชิโน่อีกด้วย โชคดีีที่การก๊อปปี้เหล่านี้เป็นที่ยอมรับในวงการกาแฟสด เพราะตลาดมีความต้องการอยู่แล้ว

แต่เมื่อมองในระดับหน่วยที่เล็กลงและเกิดการกระทบกระทั่งในเพื่อนร่วมอาชีพหรือศักดิศรีของคนทำร้านกาแฟ เช่น การก๊อปปี้โลโก้ สโลแกน การก๊อปปี้เมล็ดกาแฟ สูตรกาแฟ หรือแม้แต่การก๊อปปี้เมนูกาแฟหรือภาพกาแฟ ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เนื่องจากการผลงานเหล่านั้นล้วนต้องใช้เวลาในการสะสมด้วยกันทั้งสิ้น

ลองดูภาพโลโก้ข้างซ้ายครับ โลโก้ที่มีสัญลักษณ์ถ้วยกาแฟที่มีกลิ่นหอมกรุ่น ผมเชื่อว่าต้องมีคนเคยเห็นภาพโลโก้นี้ที่ไหนสักแห่งในประเทศ พร้อมชื่อร้านด้วยแต่จะใครรู้หรือเปล่าว่า แท้จริงแล้วโลโก้นี้เป็นผลงานประกวดโลโก้ดีไซน์ที่ได้รับรางวัลในปี 2009

ไม่ได้มีแต่โลโก้นี้นะครับ ยังมีโลโก้อีกหลายแบบที่สามารถค้นหาในกูเกิ้ลได้ แล้วคนออกแบบก็นำส่วนใดส่วนหนึ่งหรือทั้งหมดของโลโก้ไปเป็นส่วนหนึ่งของโลโก้กาแฟของตนเอง ซึงก็ต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องที่ช่วยไม่ได้

ที่ตลกก็คือ เคยมีร้านกาแฟร้านหนึ่งที่ไปจ้างโรงพิมพ์ให้ช่วยออกแบบโลโก้ร้านกาแฟให้ ในราคา 3,000 บาท ทางโรงพิมพ์ก็ออกแบบโลโก้ร้านกาแฟให้สวยงาม มีสัญลักษณ์บ่งบอกถึงร้านกาแฟและมีชื่อร้านกาแฟตามที่ต้องการ เมื่อผ่านไปสักระยะเพื่อมารู้ตอนหลังว่า โรงพิมพ์ไปค้นรูปจากกูเกิ้ลมาตัดแปะให

ฉะนั้น เรื่องโลโก้ร้านกาแฟ หรือสโลแกนนั้น ทำใจไว้ได้เลยครับว่าสักวันต้องโดนก๊อปปี้ ดีไม่ดีสิ่งที่เรากำลังสร้างสรรค์อยู่นั้นอาจจะก๊อปปี้คนอื่นมาอีกทีก็เป็นได้

ก๊อปปี้สูตรกาแฟ

ครั้งหนึ่งผมเคยโดนคอมเม้นท์ในเชิงติว่า ไปก๊อปปี้สูตรกาแฟจากที่อื่นมาเผยแพร่ในเว็บไซค์ พร้อมกับคำกล่าวหาผมมีนิสัยโจรที่ไปด้อมๆมองๆร้านกาแฟ บังเอิญว่าสูตรกาแฟร้านนั้นดันเป็นร้านกาแฟชื่อดังมากๆ ที่ขายเป็นแฟรนไชส์ และผมก็ไม่ได้ไปแอบมองสูตรกาแฟเขา แต่ถามกับคนชงกาแฟตรงๆเลยว่าใส่อะไรไปบ้าง

คนชงกาแฟก็บอกผมว่า สูตรกาแฟที่ใส่นั้น มีนมสด นมข้นหวาน และมีกาแฟผงสำเร็จรูปผสมเข้าไปด้วย ไอ้ผมก็เอามาเผยแพร่ในเว็บไซค์่ต่อด้วยความไม่ระวัง เจ้าของคงจะมาเจอเข้าก็เลยทิ้งคอมเม้นท์ด่าทิ้งไว้แบบเสียหมา ปัจจุบันผมลบ Entry นั้นออกไปแล้ว

จากนั้นผมจึงกลับมาคิดใหม่ว่า เรื่องสูตรกาแฟนั้นเป็นเรื่องลับเฉพาะของร้านกาแฟหรือเปล่า? แต่ความลับทางการค้าหรือเปล่า? สูตรกาแฟในที่นี้หมายถึง ส่วนผสมต่างๆที่ผสมในกาแฟแต่ละแก้วนะครับ จำพวกเบสต่างๆเช่น นมข้นหวาน นมสด นมข้นจืด น้ำเชื่อม

ซึ่งคิดสะระตี่แล้ว ดูยังไงสูตรกาแฟก็ถูกก๊อปปี้กันง่ายๆ เพราะส่วนผสมที่สำคัญจริงๆมีไม่กี่อย่างแต่ก็เป็นวัตถุดิบชื่อดังทั้งนั้น คงไม่มีร้านกาแฟที่ไหนใส่ผงชูรสหรือน้ำมันพืชลงไป

อย่างไรก็ตาม สูตรเบสบางอย่างก็ถือเป็นควาบลับชนิดที่ห้ามบอก บอกเมื่อไหร่ร้านกาแฟอาจจะเจ๊งทันที เช่น สูตรเบสนมข้นผสม ที่แต่ละร้านจะมีส่วนผสมไม่เหมือนกัน ส่วนใหญ่จะเป็นนมข้นหวานผสมนม้นจืด แต่เห็นว่าบางร้านนี้ถึงกับผสมผงครีมเทียมละลายน้ำร้อน ผสมไอซิ่ง ผสมหัวนมผง คือผสมจนเป็นเอกลักษณะพิเศษจริงๆ

น่าเสียดายที่สูตรเบสผสมลับเฉพาะนั้น สามารถค้นหาได้ในอินเตอร์เนทหรือโรงเรียนสอนชงกาแฟบางที่ก็ให้สูตรผสมมาใ้ห้พร้อมขายวัตถุดิบซะเลย ฉะนั้น เรื่องการก๊อปปี้สูตรกาแฟ เป็นเรื่องปกติธรรมดา ไม่ได้เป็นความลับทางการค้าแต่อย่างใด แม้แต่สูตรกาแฟที่เผยแพร่ในเว็บนี้ ก็ไม่ได้มีอะไรเป็นพิเศษครับ

ผมเชื่อว่าร้านกาแฟหลายๆร้านเคยถูกถามเรื่องสูตรกาแฟว่าใส่อะไรลงไปบ้าง ผมเองก็เคยมีประสบการณ์ที่โดนถาม เรื่องนี้ผมมองว่าบางครั้งการบอกส่วนผสมในกาแฟแต่ละแก้วหรือสูตรกาแฟนั้นไปเลย เป็นเรื่องที่ดีกว่าปิดบังครับ ไม่ว่าเจตนาของคนที่ถามจะถามเพื่อเอาสูตรหรือถามเพราะอยากรู้ว่ากาแฟที่กำลังจะกินนั้นใส่อะไรไปบ้าง

ทั้งนี้ ผมคิดว่าการบอกส่วนผสมกับคนซื้อกาแฟนั้นเป็นเรื่องสำคัญมากๆ เพราะพวกเขาอยากรู้ว่ากำลังจะกินอะไรเข้าไป ร้านกาแฟชื่อดังอย่างสตาร์บัคส์ยังบอกเลยว่าครับว่า ใส่ส่วนผสมอะไรลงไปเท่าไหร่ ไม่เห็นหวงสูตรอะไรเลยนี่หว่า? ในทางกลับกันหากเราเป็นลูกค้าไปซื้อกาแฟ เราก็อยากรู้เหมือนกันว่า ในกาแฟแก้วนั้นใส่อะไรลงไปบ้าง

ครั้งหนึ่งผมเคยซื้อกาแฟสดที่ร้านกาแฟแบรนด์ควบคุมน้ำหนัก ในช่วงที่พนักงานชงกาแฟนั้น จู่ๆก็ใส่ผงสีขาวๆลักษณะเหมือนครีมเทียมลงไป ผมก็ถามว่าใส่อะไรลงไป พนักงานก็ตอบว่า “เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลซึ่งให้พลังงานน้อยกว่า” ซึ่งผมคิดว่าเป็นเรื่องดีที่เขาบอกครับ ดีกว่าให้งงว่าที่ใส่ไปนั้นเป็นอะไร แล้วมันจะทำอะไรร่างกายหรือเปล่า

C&D ซะเลย

สตาร์บังคอฟฟี่C&D ก็คือ Copy&Develop หมายถึงการก๊อปปี้และพัฒนาจากสิ่งที่ก๊อบมา ย้อนกลับไปช่วงที่ผมเรียนการออกแบบการสื่อสาร ตอนนั้นผมรู้สึกว่าอาจารย์ที่สอนออกแบบกำลังสอนให้ฝึกก๊อปปี้จากผลงานเดิมที่มีอยู่แล้ว แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่ วัตถุประสงค์ของการเลียนแบบผลงานนั้น ก็เพื่อให้ฝึกการใช้โปรแกรมออกแบบให้คล่องแคล้วเสียก่อน จากนั้นอาจารย์ก็บอกต่อไปว่า ..

พอคุณเรียนจบไปแล้วไปรับงานออกแบบมา อย่าไปก๊อปปี้เลียนแบบใคร แต่ให้ดูผลงานนั้นเป็นตัวอย่าง สร้างสรรค์ผลงานใหม่ให้ลูกค้า อย่าไปเอาไฟล์ก๊อปปี้มาเหมือนซะหมด ต้องปรับแต่งให้มีส่วนผสมของตัวเรา

เช่นเดียวกับการทำธุรกิจกาแฟครับ การสร้างสรรค์อะไรขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นโลโก้ร้านกาแฟ รูปแบบร้านกาแฟ บรรยากาศในร้าน สูตรกาแฟ เมล็ดกาแฟ ลฯล ทั้งหมดนี้ล้วนแต่ต้องอาศัยสิ่งเดิมที่มีมาก่อน แล้วนำมาปรุงแต่งใหม่ให้เป็นแบบฉบับของเรา

โลโก้ร้านกาแฟหาได้ในอินเตอร์เนท เยอะแยะมากมายลายตาแต่สุดท้ายแล้วก็ต้องเลือกแบบใดแบบหนึ่งเพื่อมาเ็ป็นตัวอย่างในการออกแบบโลโก้ร้านกาแฟของเรา บรรยากาศร้านกาแฟดีๆที่เราชอบเคยสัมผัสมา เราก็อยากมีร้านกาแฟที่มีบรรรยากาศหรือกลิ่นอายแบบนั้นบ้าง รสชาติกาแฟอร่อยๆที่เราประทับใจ พอเปิดร้านกาแฟเองก็อยากมีรสชาติกาแฟแบบนั้นๆบ้างเช่นกัน

ผมชอบร้านกาแฟสตาร์บังในภาพข้างบนมาก เห็นได้ชัดเลยว่าโลโก้และชื่อนั้นเป็นการก๊ิอปปี้แน่นอน แต่ยังใส่ความเป็นตัวเองลงไป

สรูป

ในสมองของทุกคนล้วนแต่สะสมความรู้และประสบการณ์จำนวนมาก ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าเมื่อไหร่ที่สร้างสรรค์อะไรก็มักจะมีกลิ่นอายหรือสิ่งเดิมอยู่เสมอ แตุ่ต้องพยายามปรับแต่งสิ่งเดิมๆที่มีอยู่ในตลาดให้แตกต่างมากขึ้น เอาความเป็นตัวเองใส่ลงไป เอาจุดเด่นร้านกาแฟยัดใส่เข้าไป เพื่อให้เกิดสิ่งใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา

นักเีขียนชื่อดังคนหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า การอ่านเปรียบเสมือนฝนที่ตกสะสมเข้ามา การเขียนเปรียบเสมือนการกลั่นออกมาเป็นหยดน้ำฝนใหม่


3 Responses to “C&D ก๊อปปี้และปรับแต่งร้านกาแฟ”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج