ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

เมื่อโจรปล้นร้านกาแฟต่อหน้าต่อตา

Entry ไร้สาระอีกสักครั้ง มีอยู่วันหนึ่งระหว่างที่หุ้นส่วนกำลังกลั่นช็อตเอสเพรสโซ่ ส่วนผมกำัลังเตรียมเบสส่วนผสมอยู่ จู่ๆก็มีผู้ชายคนหนึ่งเดินมาพร้อมสั่งกาแฟเย็นหนึ่งแก้ว หุ้นส่วนผมก็โดรสกาแฟ ทำช็อต ใส่นมสด นมข้นหวาน กาแฟราด น้ำแข็งตบท้าย จัดเต็มพร้อมเสริฟ์ให้ทันที

ไม่ทันจะยื่นกาแฟให้ ผู้ชายคนนั้นก็กระชากกาแฟเย็นจากมือหุ้นส่วน พร้อมกล่าวขอบคุณแล้ววิ่งเตลิดหายไปอย่างรวดเร็ว กาแฟเย็นมูลค่าสามสิบบาทกลายเป็นของบริจาคในพริบตา นั้นมันอาราบิก้าชั้นดีชงจากเครื่องชงคอมเมอร์เชียลด้วย ทำไมเอ็งไม่ไปขอร้านกาแฟโบราณแทนวะ?

เหตุการณ์เกิดขึ้นไวมาก ผมรู้อีกทีตอนที่คนบ้าหายไปแล้ว หุ้นส่วนผมยิ้มหัวเราะในความโง่ของตัวเองที่ดูไม่ออกว่าเขาเป็นคนบ้ามาขอกาแฟเย็นกินฟรี จากนั้นก็หยิบเอาเรื่องนี้มาเล่าให้ลูกค้าฟัง หลายคนบอกว่าเคยเห็นคนบ้าคนนี้อยู่ พักอยู่แถวๆนี้แหละ ถึงจะเป็นคนบ้าๆบอๆแต่ดีที่ว่าไม่ทำ้ร้ายหรือสร้างความเดือดร้อนให้ใคร ส่วนใหญ่ก็จะมาขอกินตามร้านอาหารบ้าง ตามออฟฟิศสำนักงานบ้าง

จะว่าไปถือเป็นโชคดีทั้งผมและหุ้นส่วนนะครับ ที่จริงแล้วคนบ้าจะลงไม้ลงมือกับหุ้นส่วนหรือทำลายร้านกาแฟก็เป็นได้ เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบคีออส กลางแจ้ง เปิดโล่ง นึกไม่ออกเลยว่าถ้าคนบ้า่นั้นดันหยิบแท่งเหล็กติดมือมาด้วย หรือหยิบฝาถังขยะกทม.มา อาจจะไม่ได้จบแต่กาแฟเย็นแก้วเดียว

ด้วยประสบการณ์แปลกๆ Entry นี้จึงแนะนำวิีธีป้องกันตัววิธีต่อสู้และรักษาทรัพย์สินของร้านกาแฟ เราทราบกันดีกว่าเครื่องมือและอุปกรณ์ชงกาแฟมีราคาหลายตังค์อยู่ แต่หลายคนคงจะนึกไม่ถึงว่า อุปกรณ์หรือเครื่องมือในร้านกาแฟนั้น ถือว่าเป็นอาวุธชั้นดีในการต่อสู้กับโจรผู้ร้ายได้ครับ

ด้ามอัดชงกาแฟ

ผมเป็นคนที่ทำอะไรค่อนข้างรวดเร็ว ว่องไว เวลาได้ยินลูกค้าสั่งกาแฟปั้ปก็มักจะเปิดเครื่องบดทำงานทันที แล้วก็โดรสๆผงกาแฟใส่ด้ามอัด ชนิดที่ฟังใจความนิดเดียวก็เริ่มทำเลย ส่วนตัวแ้ล้วกลัวว่าลูกค้าจะรอกาแฟนาน ยิ่งเช้าก่อนไปทำงานยิ่งรู้สึกว่าต้องรีบชงกาแฟให้ลูกค้าได้กิน ไอ้ที่ทำรวดเร็วล่ะก็มักจะแลกกับความเป๋อเล๋อด้วยเสมอ

เมื่อโจรปล้นร้านกาแฟต่อหน้าต่อตา

ครั้งหนึ่งผมรีบเกินความจำเป็น มีลูกค้าประจำท่านหนึ่งสั่งกาแฟเข้มๆ ปกติแล้วเวลาลูกค้าขอกาแฟเข้มๆผมก็จะใช้ก้านอัด 21 กรัม แทน 16 กรัม ซึ่งด้านอัดนั้นก็มีอยู่อันเดียว กลั่นยังไม่ทันเสร็จก็มีลูกค้าอีกท่านสั่งกาแฟ เอาแบบเข้มๆเหมือนกัน ผมขี้เกียจรอก้านอัด 21 กรัม เลยคิดว่าเดี๋ยวใช้ก้านอัด 16 กรัม ชงไว้ก่อนแล้วเอาค่อยอีก 7 กรัม

ด้วยความที่รีบยังไงไม่ทราบ ผมทำก้านอัด 16 กรัมหล่น ตอนนั้นคิดวูบเพียงว่าไม่ควรให้ก้านอัดหล่นพื้น เดี๋ยวจะเป็นรอยหรือไม่ก็งอเอียง เลยเอาหลังเท้าไปรับก้านอัดด้วยความเร็ว .. ผลก็ืคือ ก้านอัดไ่ม่เป็นอะไรแต่ผมเจ็บเท้าเอามากๆ ก้านอัด 16 กรัม มีทางน้ำไหลสองทาง ค่อนข้างมีน้ำหนักพอสมควร

ซึ่งต่างจากก้านอัด 21 กรัมที่มีน้ำหนักเบาเนื่องจากโดนตัดตูดออกไปแล้ว ด้วยเหตุนี้ผมจึงรู้ว่า หากมีผู้ประสงค์ไม่หวังดีกับเจ้าของร้านกาแฟ เราสามารถประยุกต์ก้านอัด 2 ช็อต พร้อมกับทางน้ำำไหลเป็นอาวุธได้อย่างดี ผมคิดว่าจริงๆแ้ล้วไอ้ก้านอัดชงกาแฟก็เหมือนสนับมือดีๆละครับ

ลองนึกภาพว่า เรากำลังจะโดนทำร้าย แล้วเราก็ัจับก้านอัดมาเหวี่ยงใส่โจร ดีไม่ดีอาจจะปากแตกฟันหลุดกันบ้าง

กระบอกวิปครีม

กระบอกวิปครีม ปัจจุบันมี 2 ประเภทในการผลิต ก็คือผลิตด้วยวัสดุอลูมีเนียมและผลิตด้วยวัสดุสแตนเลส ประเด็นสำคัญก็คือ กระบอกวิปครีมทั้ง 2 แบบ หนาแน่นเอามากๆ คาดว่าราว 4 เซนติเมตร ผมเข้าใจว่าที่กระบอกค่อนข้างแข็งก็เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของนมที่มีต่อวัสดุและทนต่อแรงดันของแก๊สวิปด้วย

ครั้งหนึ่งหุ้นส่วนผมวางกระบอกวิปครีมบนถังน้ำแข็ง ไอ้ผมก็ชงกาแฟไม่มองถังน้ำแข็งเลย บทจะตักน้ำแข็งใส่กาแฟก็เปิดถังโลด ปรากฎว่ากระบอกวิปครีมปลิวไปไกลมากกว่าหนึ่งเมตร กระแทกลงพื้นปูนเต็มๆ เศษวิปครีมจากปากบีบกระเด็นกระดอน ผมเงียบ ลูกค้าก็เงียบ ส่วนหุ้นส่วนผมอ้าปากด่าผมอยู่

ผมตามไปหยิบกระบอกวิป ทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า แล้วลองตรวจสอบความปลอดภัยอีกครั้ง พบว่ากระบอกวิปครีมยังคงแข็งแรงทนทาน แม้จะมีรอยขีดข่วนไปบ้างแต่ดูแล้วยังใช้งานได้ต่อ ด้วยเหตุนี้ ผมคิดว่ากระบอกวิปครีมก็สามารถนำมาใช้เป็นอาวุธต่อสู้กับผู้ที่ไม่หวังดีในร้านกาแฟได้เ่ช่นกัน

ผมแนะนำว่าให้จับช่วงด้ามใส่หลอดแก๊สครับ เวลาสะบัดกระบอกวิปครีมจะมีแรงส่งจากศูนย์ถ่วงน้ำหนัก ถ้าให้ีีดีต้องมีนมวิปอยู่ในกระบอกด้วย น้ำหนักของกระบอกวิปครีมก็จะมากกว่าเดิม ฟาดใส่หัวโจรที หัวต้องแตกกันบ้างละวะ! กระบอกที่ผมใช้ทำมาจากอลูมีเนียมครับ

ขวดโซดาและขวดไซรัป

สำหรับร้านกาแฟที่มีเมนูน้ำหวานผสมโซดา เช่น บลูฮาวายโซดา น้ำแดงน้ำเขียวโซดา ท่านสามารถประยุกต์ขวดโซดาหรือขวดน้ำหวานเป็นอาวุธเพื่อป้องกันตัวไ้ด้ไม่แพ้ด้ามอัดกาแฟ ครั้งหนึ่งผมแอบนึกในใจว่า ทำไมบรรดาน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นหรือโซดา ทำไมต้องทำขวดแก้วด้วย ผู้ผลิตรู้บ้างหรือเปล่าครับ ผู้บริโภคใช้งานมักจะทำตกแตกประำจำ

ไม่ใช่แค่น้ำหวานที่ผลิตในไทยเท่านั้นนะครับที่ทำจากขวดแก้ว แม้แต่ไซรัปแต่งกลิ่นนำเข้าจากต่างประเทศบางยี่ห้อก็ทำมาจากขวดแก้ว เช่น ยี่ห้อโมนิน ยี่ห้อโทรานี่ ยี่ห้อเทสแซ ซึ่งผมจะบอกว่าตั้งแต่เปิดร้านกาแฟมาเคยทำแตกมาทุกยี่ห้อแล้วครับ ส่วนหนึ่งเพราะผมเป็นร้านกาแฟแบบคีออสที่ต้องเคลื่อนย้ายร้านกาแฟอยู่ตลอด เวลาเก็บไซรัปทีก็ต้องทยอยขนเก็บ เผลอนิดเดียวเมื่อไหร่ตกแตกประจำครับ

เพราะเหตุผลเรื่องขวดแตกนี่ละครับ ทำให้ใจมักจะเอนเีอียนซื้อไซรัปยี่ห้อดาวินชี่อยู่เสมอ ผมเคยได้ยินมาว่า เมื่อก่อนไซรัปดาวินชี่ก็เป็นขวดแก้วเหมือนยี่ห้ออื่น และเพิ่งจะเปลี่ยนเป็นขวดพลาสติกมาเมื่อ 3-4 ปีที่ผ่านมา ผมทำร้านกาแฟมาก็เห็นไซรัปดาวินชี่เป็นขวดพลาสติกแล้วครับ  ทำหล่นเท่าไหร่ก็ไม่แตก

ด้วยประการฉะนี้ ขวดไซรัปทั้งหลายที่ทำมาจากเนื้อแก้ว รวมถึงน้ำหวานและขวดโซดา ท่านสามารถนำปลายขวดทุบกับโต๊ะหรือกระแทกกับกำแพงได้ เพื่อเป็นการขู่ผู้ไม่หวัดดีกับท่าน เมื่อขวดแตกก็จะเกิดปลายแหลมคมอีกด้านหนึ่ง ประหนึ่งมีดที่ลับมาอย่างประณีต เท่านี้โจรอาจจะเปลี่ยนในวิ่งหนีท่านแทนที่จะมุ่งทำร้ายท่าน

อย่างไรก็ตาม หากคิดจะทุบขวดให้แตกจริงๆ ผมแนะนำให้ใช้ขวดน้ำหวานที่ผลิตจากประเทศไทยครับ เนื่องจากขวดที่ผลิตในประเทศไทยมีราคาถูกกว่าของต่างประเทศ ถ้าท่านทุบขวดน้ำหวานเฮลล์บลูบอยก็จะเสียเงิน 45.- แต่ถ้าท่านทุบขวดไซรัปโมนิน ท่านจะเสียเงินมากกว่า 300.- แน่นอน

น้ำร้อน

ยังจำกันได้หรือเปล่าครับว่าเอสเพรสโซ่ที่ดีควรจะกลั่นที่อุณหภูมิ 93-94 องศาเซลเซียล แน่นอนว่ามีเครื่องชงกาแฟจำนวนที่กำหนดและควบคุมอุณหภูมิความร้อนของน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการ สำหรับเครื่องชงกาแฟระดับคอมเมอร์เชียลที่มีก็อกน้ำร้อนไว้ใช้ ท่านสามารถใช้น้ำร้อนสาดไม่ผู้ไม่หวังดีกับท่านได้

สมัยที่เปิดร้านกาแฟแรกๆ ผมจำได้สนิทเลยว่าไอ้หัวชงกาแฟนั้นร้อนมากครับ เมื่อไหร่ที่เผลอเอาแขนไปทาปกับหัวกรุ๊ป แป๊ปเดียวก็จะได้รอยไหม้มาเป็นของแถม บางครั้งก็โดนน้ำร้อนหยดใส่นิ้วบ้าง ใส่มือบ้าง ผมเริ่มเรียนรู้ความร้อนของน้ำก็ตอนที่โดนลวกเ้ข้าบ่อยๆ

สำหรับร้านกาแฟที่ใช้เครื่องชงกาแฟที่ไ่ม่มีก๊อกน้ำร้อนคงลำบากหน่อย อย่างไรก็ตามผมเชื่อว่าท่านน่าจะมีกาน้ำร้อนไว้บริการให้ลูกค้าหรือไว้เตรียมทำเครื่องดื่มหรือส่วนผสมต่างๆ น้ำร้อนในกาน้ำ้ร้อนก็พอจะใช้ทดแทนน้ำจากเครื่องชงกาแฟได้ กรณีสำหรับไว้สาดผู้ไม่ประสงค์ดีเท่านั้นนะครับ

สรุป

Entry ไร้สาระขำๆขีดๆเล่นๆนะครับ ความเป็นจริงผมคิดว่าโอกาสที่โจรจะปล้นร้านกาแฟนั้นมีน้อยมาก เนื่องจากร้านกาแฟไม่ใช่แหล่งเก็บเงินมหาศาลเหมือนกับธุรกิจประเภทอื่น ร้านกาแฟอย่างเก่งน่าจะมีเงินเก็บไว้ใต้โต๊ะไม่เกินหมื่นหรือสองหมื่น ซึ่งโจรคงจะพิจารณาแล้วไม่คุ้มกับที่ปล้น ครั้นจะปล้นเอาเครื่องชงกาแฟไปต่อหน้าเ้จ้าของก็จะดูอุกอาจเกินไป ร้านกาแฟจึงไม่ค่อยถูกปล้น

อย่างไรก็ตาม ผมกลัวลูกค้าที่มาในคราบโจรมากกว่า เชื่อว่าหลายคนคงเคยอ่านหรือได้ยินเรื่องลิขสิทธิ์เพลงกันมาบ้าง คนกลุ่มนี้มักจะแฝงตัวเป็นลูกค้าเ้ข้ามาซื้อกาแฟ ถือโอกาสตรวจสอบฟังเพลงที่เปิดในร้านกาแฟ หากมีคอมพิวเตอร์ให้บริการก็จะเข้ามาตรวจสอบไฟล์ในคอมพิวเตอร์อีกด้วย

แน่นอนว่าเรื่องเหล่านี้เราไม่สามารถควบคุมได้ทั้งหมด แต่อย่างน้อยก็สามารถป้องกันเบื้องต้น โดยการไม่เปิดเพลงซะเลย ผมเองหากมีโอกาสเปิดร้านกาแฟน่ารักๆ ผมตั้งใจว่าจะไม่เปิดเพลงอะไรสักเพลงเลยครับ เดี๋ยวจะเปิดบทสวดให้ลูกค้าฟังแทน


2 Responses to “เมื่อโจรปล้นร้านกาแฟต่อหน้าต่อตา”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج