ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

มือชงตัวจริง Barista #8 โรสเตอร์และคัปปิ้ง

บาริสต้าเล่ม 8

เผลอแป๊ปเดียวกระโดดมาถึงเล่ม 8 แล้วครับ แนวโน้มของการ์ตูนเล่มนี้ เจ้าของเรื่องคงจะพยายามให้ตัวนำเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเองหลังจากได้เป็นแต่ลูกจ้างเขา เนื้อหาโดยรวม คือ คนจะเปิดร้านกาแฟแล้วพยายามหาคนที่คั่วอบกาแฟส่งให้ครับ

โรสเตอร์ คนคั่วกาแฟ

โรสเตอร์ (Roaster) คนคั่วกาแฟ เป็นคนเรียกหนึ่งของอาชีพ หนังสือการ์ตูนนำพาไปสู่ที่พระเอกของเรื่องจะเปิดร้านกาแฟเอสเพรซโซ่บาร์ และกำลังมองหาเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วหลายแห่ง โดยเปรียบเทียบคุณภาพและราคาของเมล็ดกาแฟคั่ว

บาริสต้าเล่ม 8เมล็ดกาแฟที่มีีความพิเศษ แตกต่าง จะมีราคาที่สูง สูงมากพอที่จะไม่ใช่เครื่องดื่มในประจำวัน หมายถึง ราคากาแฟคั่วสูงเกินไปที่จะทำราคาขายให้ต่ำพอที่จะดื่มทุกวันได้ ความหอมพิเศษ กลิ่นพิเศษ รสชาติพิเศษ กาแฟมีครบถ้วนเสียอย่างเดียวคือราคามันสูงเกินไป

จึงเป็นที่มาของการค้นหานักคั่วอบกาแฟมือฉมัง ซึ่งเป็นช่วงคาบเกี่ยวที่นักคั่วอบกาแฟคนเก่าที่เคยคั่วกาแฟทำส่งให้ประกวดงานบาริสต้านั้น เลิกกิจการ และเครื่องคั่วกาแฟของหล่อนก็ถูกส่งต่อไปยังผู้หลงรักกาแฟคนหนึ่ง

ผู้ที่รับมรดกเครื่องคั่วกาแฟขนาด 3 กิโลกรัม คือ ผู้ที่หลงไหลกาแฟอย่างบ้าคลั่ง เริ่มต้นจากซื้อเมล็ดกาแฟคั่วมากินเองจากหลายแหล่ง หลายพื้นที่และพบว่าในแต่ละล็อตของการคั่วนั้นไม่เหมือนเดิม จากนั้นก็เริ่มแสวงหาเมล็ดกาแฟดิบและสารกาแฟจากโรงคั่วอื่นๆมาคั่วกินเองด้วย

ไม่นานนัก พอโรงคั่วเลิกกิจการ โรงคั่วก็ตกเป็นมรดกของลูกค้าคนนี้หน้าตาเฉย เรื่องราวเป็นอย่างไรต้องลองอ่านเองครับ ออกแนวซับซ้อนนิดนึง

ในตอนต้นนั้น หนังสือการ์ตูนแสดงให้เห็นว่า การดื่มกาแฟไม่จำเป็นต้องเกิดจากเครื่องชงกาแฟเสมอไป แต่สามารถชงกาแฟด้วยวิธีอื่นได้ ในเล่มนี้จะเป็นการแสดงให้เห็นถึงการกินแบบดริปเป็นหลัก จะว่าก็ไม่น่าใช้ดริปครับ คือ และเอาตะแกรงล่อนรูเล็ก ใส่ผงกาแฟบดหยาบๆหน่อยแล้วใส่น้ำร้อน แค่นั้นเองครับ

โรสเตอร์ คนคั่วกาแฟ ในเล่มนี้สัมพันธ์กับหัวใจที่หลงรักความเป็นกาแฟอย่างมาก มีชีวิตจิตใจอยู่กับการค้นหาสิ่งแปลกใหม่ ออกแนวอาร์ทๆศิลปินและมีอาการบ้าๆบวมๆเล็กน้อย แต่กลับมีความรู้และความเข้าใจในการคั่วกาแฟเป็นอย่างดี และนั้นเป็นเหตุผลว่าทำไมพระเอกของเรื่องจึงต้องมาหาเขา

จะว่าไปแล้วในร้านกาแฟบ้านเรา ก็มีร้านกาแฟจำนวนไม่น้อยที่ติดต่อกับโรงคั่วกาแฟโดยตรงเพื่อระบุสเป็คกาแฟคั่ว กลิ่นที่ต้องการ รสชาติที่ต้องการ มันเป็นเรื่องที่ต้องอาศัยการติดต่ออย่างต่อเนื่องเช่นกัน และก็มีหลายๆครั้งที่โรงคั่วกาแฟทำไม่ได้ หรือร้านกาแฟไม่เคยพอใจกับกาแฟที่ตัวเองได้รับสักที

คัปปิ้งเทส

บาริสต้าเล่ม 8เรื่องโรสเตอร์นั้นจะเกี่ยวข้องกับคัปปิ้งเทสโดยตรงครับ ส่วนใหญ่แล้วคนคั่วกาแฟมักจะมีจุดเริ่มต้นมาจากการคัปปิ้งมาก่อน มีพื้นฐานในการชิมกาแฟมาบ้าง เพื่อสามารถตรวจสอบเมล็ดกาแฟที่คั่วมา ว่ามีรสชาติเป็นอย่างไร โดยเปรียบเทียบกาแฟหลายชนิดๆ และควรมีบุคคลอื่นร่วมคัปปิ้งด้วย เพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์

การคับปิ้ง เป็นการระบุกลิ่น รสชาติ บอดี้ หรือคุณลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟ ในหนังสือเล่าถึงพระเอกนำพาคนคั่วคนหนึ่ีงมาฝึกคัปปิ้งกาแฟ และคนคั่วกาแฟคนหนึ่งก็โชว์ความเก๋าด้วยการบ่งชี้แหล่งที่มาของเมล็ดกาแฟได้ถูกหมด

แห่ม! การ์ตูนเทพเวอร์ๆ หนังสือของเล่มที่แปดนี้ น่าจะพยายามจะบอกว่า โรสเตอร์ Roaster ควรจะเป็นคนที่มีประสบการณ์ดื่มกาแฟที่สูง หลากหลาย เชี่ยวชาญ เพราะจะนำไปสู่วิธีการคั่วกาแฟ การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟดิบ เพื่อนำไปสู่การกำหนดกลิ่นและรสชาติที่ต้องการได้

Entry นี้น่าจะสั้นไปนิด ส่วนใหญ่จะออกแนววาไรตี้บันเทิงของคนรักกาแฟอย่างสุดขั้วครับ


One Response to “มือชงตัวจริง Barista #8 โรสเตอร์และคัปปิ้ง”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج