ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ EM18
      
โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ

ชุดโปรโมชั่น B1

ชุดเครื่องชงกาแฟ CM15

ชุดเครื่องชงกาแฟ CM15

ชุดเครื่องชงกาแฟ Em18
NEW

ชุดบัตเตอร์ฟลายและเดลิซิโอ้


มือชงตัวจริง Barista การ์ตูนที่คนเปิดร้านกาแฟควรอ่าน

บาริสต้าคือผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่สามารถตอบสนองออเดอร์ของลูกค้าได้ทุกประเภท .. 1 แก้วที่โคกิ บาริสต้าชาวญี่ปุ่นชงได้ทอแสงอันอบอุ่นขึ้นในใจของลูกค้า -> ข้อความข้างต้นเป็นประโยคหนึ่งที่อยู่ด้านหลังหนังสือการ์ตูนบาริสต้า .. มือชงตัวจริง ..  ลายเส้นโดย Kumi Muronaga  และ Rei Hanagata เป็นผู้เขียนเรื่อง ลิขสิทธิ์ของ siam inter comics

ฺฺBarista เป็นมากกว่าการ์ตูนเล่มหนึ่ง

Barista หนังสือการ์ตูนที่ไม่ได้มีแต่ความบันเทิงเท่านั้น แต่แฝงด้วยสาระความรู้ของกาแฟอย่างละเอียด ทุกประโยคทุกคำพูดของตัวละคร รวมถึงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในประเทศต่างๆ ได้ถูกถ่ายทอดออกมาเป็นภาพวาดและเนื้อหาที่น่าติดตามมือชงตัวจริง Barista การ์ตูนที่คนเปิดร้านกาแฟควรอ่าน

ผมจำได้เพียงว่าั้ตั้งแต่เริ่มเรียนมหาวิทยาลัย ก็ค่อยๆ่ห่างหนังสือการ์ูตูนไปเรืื่อยๆ เริ่มมีสิ่งอื่นๆที่น่าสนใจมากกว่าการ์ตูนที่เคยอ่านสมัยเรียนมัธยม จนกระทั่งเรียนจบ ทำงาน เปิดร้านกาแฟ ทำเว็บไซค์ หนังสือการ์ตูนที่เคยเก็บสะสมเป็นคลังก็ทยอยขายเป็นหนังสือมือสอง เล่มไหนที่ขายไม่ได้ก็ชั่งกิโลขายเป็นเล่มเอา จนกระทั่งเข้าสู่วัยทำงาน หนังสือการ์ตูนก็ไม่เคยผ่านมือผมอีกเลย

ไม่คิดว่าตัวเองจะกลับมาอ่านหนังสือการ์ตูนอีกครั้ง ถ้าไม่ได้ทำอาชีพเปิดร้านกาแฟ หนังสือการ์ตูนเล่มนี้คงไม่ได้อยู่ในสายตา และถ้าไม่เห็น Entry แนะนำหนังสือการ์ตูนจากเว็บ kafeme  ผมคงไม่ได้อ่านหนังสือเล่มนี้เช่นกัน หลังจากอ่านรีวิวที่บล็อก kafeme ผมก็ไปซื้อมาทันที ในฐานะที่เปิดร้านกาแฟและเขียนเว็บไซค์เรื่องกาแฟ จึงเป็นเรื่องที่พลาดไ่ม่ได้อย่างยิ่ง

หลังจากจอดรถชั้นใต้ดินเซนทรัล กึ่งวิ่งกึ่งเดินไปที่ร้านหนังสือ มองหาหนังสือที่มีหน้าปกเป็นพ่อหนุ่มรูปหล่อยื่นกาแฟให้ดื่ม โทนสีเหลืองน้ำตาลที่หมวดการ์ูตูนออกใหม่ … หาไม่เจอวะ … จึงอาศัยสอบถามกับเจ๊เจ้าของร้าน แกบอกให้เด็กไปค้นที่มุมหนึ่งด้านหลังสต็อกหนังสือ เจอแล้วครับ  บาริสต้า มือชงตัวจริง ดูจะเป็นหนังสือการ์ตูนที่น่าสนใจมากขนาดต้องเก็บหลบไว้หลังร้าน ราคาหน้าปก 45 บาท แต่เจ๊คิดเงินผม 43 บาทเท่านั้น เป็นครั้งแรกในรอบ 5 ปีที่ซื้อหนังสือการ์ตูน

แวบแรกที่เห็นหน้าปกแบบตัวจริงๆ ผมคิดไปล่วงหน้าแล้วว่า มันอาจจะหนังสือการ์ตูนตาหวานที่มีเรื่องรักๆใคร่ๆ ประมาณว่า พระเอกมาทำงานร้านกาแฟและนางเอกเป็นเ้จ้าของร้าน ทั้ง 2 คนกำลังจะเลิฟๆกันแต่แล้วก็มีลูกค้าคนหนึ่งมาหลงรักเจ้าของร้าน เหตุผลเทลาเต้อาร์ทรูปหัวใจเสริฟ์อุ่นๆให้ ลฯล โชคดีที่หนังสือการ์ตูนเล่มนี้ไม่ได้เป็นอย่างที่ผมคิดไว้

ผมไม่เคยเห็นหนังสือการ์ตูนที่เนื่อเรื่องเกี่ยวข้องกับกาแฟ ปกติแล้วหนังสือการ์ตูนนั้นมักจะเขียนเพื่อให้คนจำนวนหมู่มากได้อ่าน เช่น การ์ูตูนฟุตบอล การ์ูตูนทำอาหาร การ์ตูนรักๆใคร่ๆ การ์ตูนที่มีเนื้อเรื่องใกล้ตัวในชีิวิตประจำวัน หรือเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับความชื่นชอบในหมู่คนจำนวนมาก ผมเข้าใจว่าการสร้างเนื้อหาบางอย่าง ถ้าเลือกเนื้อหาที่ใกล้ตัวคนแล้วย่อมเข้าถึงคนได้มากกว่าเนื้อหาที่คนไม่รู้จัก

หลังจากอ่านจบ ..

บาริสต้า .. มือชงตัวจริง หนังสือการ์ตูนที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟโดยเฉพาะ แต่หนังสือเล่มนี้ไม่ได้เล่าเรืองแค่กาแฟอย่างเดียวเท่านั้น จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้ก็คือ การเล่าบรรยากาศอันอบอุ่นที่เกิดขึ้นภายในร้านกาแฟ ความสุขของคนดื่มกาแฟที่เกิดจากบาริสต้้า เทคนิคการดูแลลูกค้าจำนวนมากที่จะทำให้เกิดความอบอุ่นแก่ลูกค้า ชนิดที่ว่าถ้าไม่อ่านก็ไม่รู้ว่าไอ้เรื่องอย่างนี้มันมีจริงๆในวงการเอสเพรสโซ่ด้วยหรือ?

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่หลากหลายในการ์ตูนเล่มนี้

หนังสือเล่มนี้ยังบ่งบอกถึงวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในแต่ละเมือง ชี้เฉพาะความต้องการของลูกค้าในถิ่นต่างๆ เช่น ถ้าขายกาแฟในประเทศอิตาลีแล้วมีชาวญี่ปุ่นมาสั่งกาแฟ บาริสต้าต้องเข้าใจความต้องการของลูกค้าญี่ปุ่นคนนั้น และส่งมอบกาแฟที่เขาต้องการ มิใช่ส่งมอบกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านหรือสูตรที่ตัวเองเคยชงเป็นประจำ

ส่วนตัวผมแล้วผมคิดว่่ามันยากมากนะครับที่คนชงกาแฟหรือบาริสต้าคนหนึ่งจะมีความสามารถเ้ข้าใจวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในแต่ล่ะประเทศที่แตกต่างกันได้ คิดเล่นๆว่าบาริสต้าที่อิตาลีเจอคอกาแฟคนไทยที่ดื่มกาแฟแบบเข้มข้นหวานมัน บาริสต้าจะรู้หรือเปล่าว่า วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทยคือกินแต่กาแฟเย็นที่ใส่นมข้นหวาน นมข้นจืด

ผมคิดถึงเอสเพรสโซ่เย็นของเมืองไทยนี่ละครับ ถ้าบาริสต้าในการ์ูตูนนี้มีอยู่จริงในโลก ผมจะสั่งบาริสต้าว่า “ไอซ์เอสเพรสโซ่ ไทยแลนด์สไตล์ พลีสสส” แล้วคอยดูบาิริสต้าคนนั้นจะทำกาแฟในนมข้นหวาน นมข้นจืด ราดน้ำแข็งหลอดเล็กกลมเต็มแก้ว เสริฟ์พร้อมกระดาษทิชชู่พับรอบอย่างที่ร้านกาแฟบ้านเราำทำได้หรือเปล่า หรือว่าบาริสต้าขั้นเทพแบบนี้จะมีแค่ในการ์ตูน

สร้างยอดขายด้วยหัวใจหรือชื่อเสียง?

อีกแง่มุมหนึ่งของการ์ตูนเล่มนี้ก็คือ ความคิดที่แตกต่างกันของบาิริสต้า 2 คน คนหนึ่งเชื่อว่าการใส่ใจกับลูกค้า การสร้างบรรยากาศร้านกาแฟให้ผ่อนคลาย เป็นวิถีที่จะทำให้ร้านกาแฟประสบความสำเร็จได้อย่างยั่งยืน  ขณะบาิริสต้าอีกคนหนึ่งเชื่อว่า ไปแข่งขันชิงแชมป์บาริสต้าและคว้ารางวัลระดับประเทศ อาเซียนหรือระดับโลกนั้น เป็นเกียรติยศสำหรับร้านกาแฟและบาิริสต้า จะนำมาสู่ชื่อเสียง และลูกค้าก็จะมากขึ้นตามลำดับ ประสบความสำเร็จได้เช่นกัน ความคิดแตกต่างและขัดแย่งเ่ช่นนี้ไม่ผิด ทั้ง 2 ความคิดมีเป้าหมายเดียวกันแต่ใ้ช้วิีธีการที่ไม่เหมือนกัน

ในบ้านเราก็มีแนวคิดอย่างนี้อยู่เหมือนกันครับ เร็วๆที่จะมีการแข่งขันบาริสต้าแจม ผมยังไม่ทราบว่ามีใครเข้าแข่งขันแต่เชื่อว่าคงจะเป็นร้านกาแฟใหญ่ๆหน้าเดิมส่งเข้าประกวด บาริสต้าคนไหนได้แชมป์ ก็เป็นหน้าเป็นตาให้สังกัด ทางสังกัดก็ได้มีสื่อไว้ประชาสัมพันธ์มากขึ้นด้วย บางครั้งผมก็เคยได้ยินข่าวลือมาว่า มีการซื้อตัวบาิริสต้า จากสังกัดหนึ่งไปสู่อีกสังกัดหนึ่ง เพื่อให้ร้านกาแฟหรือแบรนด์นั้นๆ ยกระดับตัวเองขึ้นมา เพิ่มภาพลักษณ์ของการเป็นร้านกาแฟมืออาชีพ

อิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อกาแฟ

ลึกๆแล้วผมเพิ่งคิดไ้ด้ว่า วงการกาแฟบ้านเรายังไม่มี “ผู้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจ” นะครับ กล่าวคืือ ถ้าคุณขายอาหารแล้วมีหมึกแดงมาชิม หมึกแดงบอกว่าอร่อย จากนั้นก็ให้ป้ายแนะนำติดไว้ที่ร้าน ได้ร้านอาหารระดับ 4 -5 ดาว ร้านนั้นก็จะกลายเป็นที่น่าสนใจและมีผลต่อการตัดสินใจกินข้าวสักมื้อ ในทางกลับกัน กาแฟบ้านเรายังไม่มี ”ผู้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจ” เลยนะครับ ผมยังไม่เห็นคนที่มาิิชิมกาแฟออกทีวี พร้อมกับให้ระดับความอร่อยของเครื่องดื่ม มีป้ายติดไว้ที่ร้าน ข้อความประมาณว่า “คอกาแฟตัวจริง การันตีกาแฟดีมีคุณภาพ” อะไรเทือกนี้ ที่พอเห็นๆอยู่บ้างก็จะเป็นเมล็ดกาแฟที่ส่ง coffeereview.com จากกนั้นก็ได้คะแนนกลับมามือชงตัวจริง Barista การ์ตูนที่คนเปิดร้านกาแฟควรอ่าน

ผมเกรงว่าหนังสือการ์ตูนเรื่อง “บาริสต้า” อาจจะจบภายในไม่กี่เล่ม แม้จะวางจำหน่ายในเมืองไทยแค่เล่มแรกก็ตาม ผมนึกไม่ออกว่าในวงการเอสเพรสโซ่จะมีอะไรมากพอที่จะเล่าเรื่องผ่านลายเส้นได้หลายๆเล่ม เหตุเพราะเรื่องเอสเพรสโซ่นั้นส่วนหนึ่งเป็นเรื่องของการชิมกาแฟ และการชิมนั้นคงบ่งบอกมาถึงลายเส้นได้ยาก เรื่องที่จะเล่าออกมาได้นั้นน่าจะเป็นวิถีชีวิตประจำวันของคนทั่วไปที่มีต่อกาแฟ และความเข้มข้นของพระเอกที่มีต่อปัญหาและอุปสรรคต่างๆ

เว้นเสียว่า คนแ่ต่งเรื่องสามารถหาข้อมูลของกาแฟในแต่ละประเทศ และนำข้อมูลการดื่มกาแฟในแต่ละประเทศมาแตกหน่อเล่าเรื่องอีกรอบหนึ่ง ถ้าทำได้อย่างนั้นจริง เราอาจจะเห็นพระเอกของการ์ตูนเรื่องนี้ ชงเอสเพรสโซ่เย็น ไทยสไตล์ก็เ็ป็นได้นะครับ หรือการ์ตูนเล่มนี้สามารถเล่าเรื่องของการผลิตเครื่องชงเอสเพรสโซ่ กรรมวิธีการผลิตเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ วิธีการปลูกเมล็ดกาแฟในแ่ต่ละพื้นที่ การ์ตูนเรื่องนี้ต้องขึ้นหิ้งของคนในวงการกาแฟแน่ๆ และอาจจะถูกบรรจุเป็นหนังสือต้องอ่าน หากคิดจะเปิดร้านกาแฟ ก็เป็นได้

ส่งท้ายด้วยคำคมสั้นๆ หลังปกหนังสือ การ์ตูนกาแฟ สไตล์คลาสสิค ยิ่งอ่าน กาแฟก็ยิ่งอร่อย .. คลิกอ่านเรื่องที่น่าสนใจในเล่มที่ 2 ต่อได้ที่นี่ครับ


7 Responses to “มือชงตัวจริง Barista การ์ตูนที่คนเปิดร้านกาแฟควรอ่าน”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج