ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ผมเพิ่งจะเห็นภาพแผงภูมิเปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนในแต่ล่ะแ้ก้วของนิตยสารฉลาดซื้อเมื่อไม่นานนี้ ผมเห็นภาพได้สักแป๊ปก็เดาได้เลยว่า มีแนวโน้มจะที่เกิดดราม่าขึ้นมากๆจากข้อมูลในภาพครับ

คาแฟอีนในกาแฟ

ปฎิเสธไม่ได้เลยว่า ข้อมูลจากนิตยสารฉลาดซื้อนั้น มีอิทธิพลต่อคนจำนวนมาก การสร้างข้อมูลเพื่อการเปรียบเทียบสินค้าหรือบริการใดๆก็ตาม ย่อมส่งผลต่อพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคโดยตรง และก็ต้องส่งผลต่อเจ้าของแบรนด์หรือเจ้าของสินค้าด้วย

แผนภาพนี้เป็นการเปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนที่ได้รับจากเอสเพรสโซ่ร้อนๆของแต่ล่ะแบรนด์ ผมเห็นภาพแล้วยังคิดอยู่เลยว่าไม่น่าจะเลือกเรื่องกาแฟมาเป็นข้อมูลเปรี่ยบเทียบเลยครับ เนื่องจากกาแฟนั้นมีขบวนการผลิตที่ไม่ซับซ้อนและไม่หลากหลายเลยสักนิด คนคั่วกาแฟก็เยอะแยะ คนเปิดร้านกาแฟก็ยิ่งเยอะเข้าไปอีก

ดูปริมาณคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟคั่วก็ได้แล้ว

ข้อเท็จจริงของคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟก็คือ เมล็ดกาแฟคั่วโรบัสต้าจะมีคาเฟอีนสูงที่สุด รองลงมาก็เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วอ่อน และเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วเข้มจะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยที่สุดตามลำดับ ฉะนั้นแล้ว น่าจะตรวจสอบปริมาณคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟคั่วที่แต่ละแบรนด์นำมาใช้มากกว่า ไม่เห็นต้องมาเปรียบเทียบเป็นเครื่องดื่มเอสเพรสโซ่แต่อย่างใด

อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้งานสำรวจนี้ขาดความเชื่อถือก็คือ ขั้นตอนของการวิจัยไม่ได้ยึดหลักทางการวิทยาศาสตร์หรือหลักความเป็นสากลของกาแฟสักนิด เอสเพรสโซ่ร้อนก็คือน้ำเอสเพรสโซ่ที่กลั่นออกมา 2 ออนซ์เป๊ะๆ แต่ในผลสำรวจกลับบอกว่า เอสเพรสโซ่ของแต่ละร้านก็ทำออกมาไม่เหมือนกันอีก บางร้านก็ใส่น้ำร้อนเพิ่ม บางร้านก็กลั่นกาแฟใหม่ออกมาให้ แล้วจะเอาอะไรเป็นมาตรฐานในการตรวจวัดล่ะนี่?

ข้อมูลไ่ม่ตรงกับความรู้

เชื่อว่าหลายๆคนในวงการกาแฟคงต้องงงเป็นไ่ก่ตาแตกว่า ทำไมปริมาณคาเฟอีนในแบรนด์ทรูคอฟฟี่นั้นสูงเวอร์เอามากๆ ผมเองไม่ได้กินทรูคอฟฟี่บ่อยเท่าไหร่ แต่ที่สัมผัสมา กาแฟของทรูนั้นใช้อาราบิก้าล้วนทั้งหมดซึ่งคิดตามคอมเม้นท์เซนท์แล้ว คาเฟอีนไม่ได้จะสูง ขณะที่วงการกาแฟรู้กันกว่า แบรดน์นกแ้ก้วมีการผสมเมล็ดกาแฟโรบัสต้าค่อนข้างมาก แต่กลับมีปริมาณคาเฟอีนที่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คือข้อมูลมันขัดกับความรู้ของคนคั่วกาแฟ คนขายกาแฟกันน่ะครับ

มีแบรนด์แปลกๆผสมเข้ามาด้วย

ในแผนภาพข้อมูล กาแฟเย็นคาปูชิโน่ให้พลังงานเท่าไหร่? มีการคัดเลือกแบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงในตลาด ครั้งนี้ก็เช่นกัน มีการคัดเลือกแบรนด์ในตลาดมาจำนวน 15 แบรนด์ด้วยกัน ผมเองก็สงสัยว่าเอาอะไรมาเป็นตัววัดว่าควรจะตรวจสอบร้านกาแฟใดบ้าง จะตรวจกี่ร้านดี?  ทำไมต้องเป็นแค่ 15 แบรนด์ที่กล่าวด้วย อย่างในภาพจะมี 3-4 แบรนด์ที่ไม่ได้มีชื่อเสียงด้านกาแฟเท่าไหร่ แต่กลับเอามาใช้เป็นข้อมูลเปรียบเทียบ แล้วทำไมถึงไม่มีแบรนด์กาแฟโคตรใหญ่อย่างกาแฟคัดสรรของเซเว่น? ดิโอโร่ก็พอมีชื่อหายไปไหน?

ชี้นำหรือเปล่า

ผมเข้าใจเป็นอย่างดีว่า นิตยสารฉลาดซื้อนี้มีประโยชน์สำหรับผู้บริโภคเป็นอย่างมาก แต่้ข้อมูลบางอย่างก็ชี้แนะจนน่ากลัว เช่น กาแฟ Mc cafe มีปริมาณคาเฟอีนต่ำ สามารถซื้อกินซ้ำได้ไม่ควรเกิน 7 แก้ว ขณะที่ทรูคอฟฟี่นั้นสามารถกินได้วันล่ะ 1 แก้วกว่าๆเท่านั้น ใครเห็นข้อมูลนี้แล้วก็ต้องกลัวครับ ลองนึกเล่นๆว่าถ้าลูกค้าประจำของทรูคอฟฟี่มาเห็นเข้า คงจะไม่กล้าไปกินกาแฟทรูแน่ๆ ดีไม่ีดีจะหันไปทานแมคคาเฟ่ด้วยอีกต่างหาก

ในแง่ของเจ้าของร้านกาแฟคงไม่ชอบในแนวคิดแบบนี้เอามากๆ เว้นเสียแต่ว่าเป็นแบรนด์ที่ถูกจัดว่ากาแฟมีปริมาคาเฟอีนน้อยคงจะชอบ เพราะลูกค้าจะเกิดพฤติกรรมการซื้อซ้ำเพิ่มขึ้นนั้นเอง

วิธีสำรวจของนิตยสารฉลาดซื้อ

นิตยสารฉลาดซื้อ

นิตยสารฉลาดซื้อ #รู้ไว้ก่อนไปจิบกาแฟ

สรุป

ส่วนตัวแล้วคิดว่าทางนิตยสารฉลาดซื้อควรทำผลสำรวจพวกสินค้าสำเร็จรูปดีกว่าครับ พวกกาแฟกระป๋อง กาแฟกดน้ำเซเว่น หรือกาแฟที่บรรจุในกล่อง กาแฟอะไรก็ได้ที่่ผลิตจากโรงงานและถูกบรรจุเสร็จไว้เรียบร้อยแล้ว การสำรวจเฉพาะตัวเครื่องดื่มที่ถูกผลิต ณ เวลานั้นๆเลยอย่างกาแฟสด มันยากที่จะเปรียบเทียบปริมาณหรือส่วนผสมต่างๆของกาแฟแต่ละแก้วได้ แค่เอสเพรสโซ่ร้อนแต่ละร้านก็ทำไม่เหมือนกันแล้วครับ อย่างในภาพนี้ ผมก็เอาอาราบิก้าคั่วเข้มดำๆ แค่ 1 ช็อต ที่เหลือใส่แต่น้ำร้อนก็ได้คาเฟอีนต่ำแล้วนิ

เหมือน Entry เรื่องกาแฟเย็นคาปูชิโน่ ที่ให้ข้อมูลว่าให้พลังงานเยอะ น้ำตาล นม นมข้นหวานเยอะ ซึ่งมันจะเยอะไม่เยอะก็ขึ้นอยู่ักับคนชงกาแฟทั้งนั้นล่ะครับ ว่าจะใส่ไปมากน้อยแค่ไหน ถ้ามีคนสั่งคาปูชิโน่เย็น ใส่แต่นมไขมัน 0% ไม่เอาหวานสักนิด แบบนี้ก็ให้พลังงานน้อยมากเ่ช่นกัน

การสำรวจตลาดต่างๆเป็นเรื่องดีครับ แต่ไม่น่าจะสำรวจเรื่องกาแฟสดเพราะมีปัจจัยภายนอกในการสำรวจด้วยนั้นเอง ล่าสุดก็คือ ทางนิตยสารฉลาดซื้อได้ลบแผนภาพนี้ออกจาก Facebook แล้วครับ คำตอบของผู้อ่านรู้สึกอย่างไรก็คงมีในใจนะครับ


One Response to “นิตยสารฉลาดซื้อ #รู้ไว้ก่อนไปจิบกาแฟ”

  • เทียนกัวเทียน says:

    วันนี้เมื่อ 3 ชั่วโมงที่แล้ว ประชาชาติ นำแผนภูมิดังกล่าวลงใน Facebook อีกครั้ง
    แปลว่า ข้อมูลตามแผนภูมิ ถูกต้องแล้ว ใช่หรือไม่ครับ

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج