ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

Entry นี้นำเสนอกระทู้ #ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง ในเว็บบอร์ด พันทิพดอทคอม มีสมาชิกคนหนึ่งชื่อ หมูหวานผัดฉ่า ตั้งกระทู้ว่า “ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากไปนั่ง” เนื้อหาก็คือ เจ้าของกระทู้กำลังจะเปิดร้านกาแฟในอนาคต จึงมาขอความคิดเห็นถึงลักษณะร้านกาแฟที่ชื่นชอบมีรูปร่างอย่างไร เพื่อจะได้เป็นแนวทางสำหรับเปิดร้านกาแฟของเจ้าของกระทู้

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

่ :44 ต่อมาก็มีความเห็นหนึ่ง กล่าวว่า กลุ่มลูกค้าแบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มคนธรรมดาที่ดื่มกาแฟกับกลุ่มคอกาแฟ กลุ่มคนธรรมดานั้นต้องการร้านกาแฟที่มีบรรยากาศดี นั่งทำงานได้ ใช้ไฟเสียบโน้ตบุคได้ แต่เรื่องกาแฟใช้วัตถุดิบธรรมดาก็พอ ส่วนกลุ่มคอกาแฟ ต้องการเมล็ดกาแฟที่แตกต่าง คำนึงเครื่องชงเอสเพรปโซ่หรือเครื่องบด ความรู้กาแฟที่เจ้าของร้านมี หรือเรียกว่าร้านอินดี้ครับ

เป็นการจำแนกกลุ่มลูกค้าตามความรู้เกี่ยวกับกาแฟ กลุ่มคนธรรมดาไม่ต้องการกาแฟเทพอะไร แต่ต้องการ บรรยากาศที่ดี บริการที่ดี ราคายุติธรรม แต่กลุ่มคอกาแฟ ต้องการเมล็ดกาแฟเทพ ต้องการเครื่องชงแพงๆ และยินดีจ่ายแพงนั้นเอง

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

=============================================

:25 ต่อมาก็มีความเห็นจากคนที่เคยช่วยที่บ้านขายกาแฟ ได้ให้มุมมองร้านกาแฟในฝันว่า กาแฟอร่อย มีหลากหลายสายพันธุ์ คนชงกาแฟต้องรู้เรื่องกาแฟจริงๆ นั่งสบายและใช้เวลานานๆที่ร้านได้ (ความเห็นนี้ได้ gift ด้วยนะ)

มีให้เลือกหลากหลายสายพันธุ์ในที่นี้น่าจะหมายถึง มีสายพันธุ์อาราบิก้า โรบัสต้า และอาจจะแตกหน่อไปถึง เมล็ดกาแฟในพื้นที่ปลูกต่างกันด้วย เช่น อาราบิก้าจากดอยช้าง จากดอยสะเก็ด จากน่าน หรืออาจจะมาจากต่างประเทศอย่างอินโดนีเซีย บราซิล เป็นต้น

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

=============================================

:31 ความเห็นต่อมากล่าวว่า ร้านกาแฟที่ใช่ต้องสะอาด เป็นระเบียบ มีกลิ่นกาแฟ มีสวนสวย มีหน้งสือให้อ่าน มีเพลงฟัง มีเก้าอี้เลือกนั่งหลายแบบ ราคาไม่แพง และมีเมนูใหม่ๆตลอดเวลา

เรื่องความสะอาดกับระเบียบเป็นเรื่องที่ร้านกาแฟต้องมีอยู่แล้้ว แต่ที่ผมชอบก็คือ การมีเก้าอี้ให้เลือกนั่งหลายๆแบบ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต่างกัน บางคนอาจจะอยากนั่งโซฟา บางคนอาจจะอยากได้เก้าอี้สูงไว้ทำงาน หรืออยากได้เก้าี้อี้ที่มีพนักพิง  ผมชอบความเห็นนี้มากๆ แต่คงต้องลงทุนซื้อเก้าอี้หลายแบบ

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

=============================================

:8 ต่อมาเป็นความเห็นออกแนวแขวะคนเปิดร้านกาแฟ ความเห็นนี้กล่าวว่า ร้านกาแฟแบบไหนก็ได้ ที่ไม่ใช่สั่งเอสเปรสโซ่มาแล้ว กลายเป็นกาแฟใส่นมข้นหวาน ผมเดาว่าคนที่เขียนความเห็นนี้คงจะมีความรู้เรื่องกาแฟสด จึงไม่ค่อยชอบที่สั่งอีกอย่าง แต่กลับได้อีกอย่าง

เป็นประเ็ด็นสำคัญสำหรับคนเปิดร้านกาแฟนะครับ เอสเปรสโซ่เย็นนั้น ไม่มีในโลกอยู่แล้ว แต่ข้อเท็จจริงของกลุ่มลูกค้าำจำนวนมากเข้าใจว่า เอสเปรสโซ่นั้น คือ กาแฟที่เข้มที่สุด (แต่อาจจะไม่หวานมันที่สุด) ถึงเอสเพรสโซ่จะไม่มีก็ตามแต่ก็ต้องทำตามที่ลูกค้าสั่งให้ได้ครับ

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

=============================================

:35 บางคนก็บอกว่า รสชาิติต้องมาก่อนบรรยากาศ จากนั้นจะคำนึงถึงเรื่องราคา เพราะไม่ชอบนั่งร้านกาแฟนานๆอยู่แล้ว

หากเปรียบเทียบกับหลักการตลาด 7Ps ก็คือ ลูกค้าคำนึงถึง Product > Price > Physical evidence ตามลำดับ ที่ขาดตัวแปรของ Process และ Place เนืองจากลูกค้าไม่ได้เป็นคนไปซื้อเอง บางทีถ้าต้องไปซื้อเอง อาจจะพิจารณาความเร็วในการทำกาแฟ หรือ ความสะดวกในการซื้อด้วยครับ

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

=============================================

:56 ความเห็นต่อมากล่าวว่า อยากได้ร้านกาแฟที่มีเมนูชัดเจน มีราคากำกับ มีรูปภาพประกอบ และทำตามที่ลูกค้าสั่งได้

จะเห็นได้ว่า ภาพหรือรูปที่สื่อสารออกไปล้วนมีผลต่อการตัดสินใจซื้อ ร้านกาแฟที่มีรูปภาพประกอบจะเป็นการเพิ่มโอกาสขายได้มากกว่าเมนูที่มีแต่ตัวหนังสือ ส่วนเรื่องการเขียนราคากำกับนั้น เพื่อเป็นการบอกลูกค้าล่วงหน้าเลยว่า เมนูเครื่องดื่มนั้นราคาเท่าไหร่ บางทีลูกค้าก็คิดว่ากาแฟนั้นอาจจะแพงเกินไป จึงไม่ซื้อครับ

ร้านกาแฟในฝันที่หลายคนอยากนั่ง

ยังมีอีกหลายความเห็นที่เป็นประโยชน์ของคนเปิดร้านกาแฟ หรือกำัลังจะเปิดร้านกาแฟ ทุกความเห็นคือกระจกสะท้อนความต้องการของคนดื่มกาแฟด้วยกัน อย่างไรก็ตาม ผมคิดว่าเราไม่สามารถตอบสนองความต้องการของทุกคนได้หมดหรอกครับ เราจำเป็นต้องเลือกความต้องการบางอย่างที่คิดว่าเราทำได้ และทำให้ลูกค้ากลุ่มหนึ่งเกิดความพอใจกับร้านกาแฟของเรา  จนกลายเป็นลูกค้าประจำในท้ายที่สุด

ลองตามลิ้งไปอ่านดูนะครับ ร้านกาแฟในฝันที่หลายๆคนอยากไปนั่ง


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج