ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

รสชาติไม่เหมือนกัน

เรื่องของเรื่องในเว็บพันทิป มีคนๆหนึ่งมาตั้งกระทู้ว่า “เครื่องดื่มในอเมซอนที่ ปตท. ชอบกินอะไรกันครับ อะไรอร่อยสุดครับ” ครั้งนี้แอดมินตกใจเล็กน้อย เพราะปกติจะเห็นแต่กระทู้ี่ที่ถามว่า ชอบกินเมนูอะไรในจสตาร์บัคส์มากทีุ่สุด? ครั้งนี้ต่างออกไปเป็นร้านกาแฟอเมซอนใน ปตท.แทนครับ

พูดถึงร้านกาแฟอเมซอน เห็นมีข่าวออกมาช่วงกลายปีที่แล้ว (กลางปี 2554) ว่าจะมีการขยายจากร้านที่อยู่ในเฉพาะปั้มน้ำมัน กลายเป็นร้านกาแฟที่อยู่ในห้างสรรพสินค้า ล่าสุดเห็นว่าอยู่ในห้างพารากอนแล้วด้วย นอกจากนั้นยังมีข่าวว่าอเมซอนจะขายแฟรนไชส์ให้บุคคลทั่วไปด้วยครับ

กลับมาที่เนื้อหาในกระทู้ ครั้งแรกผมคิดว่าสมาชิกพันทิปคงจะตอบเกี่ยวกับเมนูกาแฟโดยรวม เมื่อครั้งที่ตั้งกระทู้ถามสตาร์ับัคส์ว่าชอบทานอะไรมากที่สุด แต่ไปๆมาๆกลายเป็นว่า มีคนบ่นเรื่องรสชาติแต่ละสาขาไม่เหมือนกัน ลองอ่านความเห็นข้างล่างดูครับ ผม Cap ภาพมาให้่อ่านส่วนหนึ่ง

Image6

Image7

Image8

Image9

Image10

Image

Image2

Image3

Image4

Image5

เืรื่องหนึ่งทั้เห็นได้ชัดก็คือ ลูกค้าหลายๆคนชอบกาแฟที่ต้องหวานน้อยไว้ก่อน (อ่านเรื่องกาแฟหวานน้อยคลิกที่นี่) ส่วนเรื่องรสชาติที่ไม่เหมือนกันในแต่ละสาขานั้น เรื่องนี้น่าสนใจครับ โดยเฉพาะคนที่คิดจะขยายเพิ่มสาขาหรือคิดจะทำแฟรนไชส์ขายในอนาคต ข้อสังเกตอย่างหนึ่งที่ผมเห็นก็คือ ต่อให้แต่ละสาขารสชาติไม่เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ โกโก้ สมูทตี้ ชานม ชาเขียว ผลไม้ปั่น ลฯล แต่้ร้านพวกนั้นก็ขายได้ ลูกค้าก็ัยังกินอยู่ดี?

ครั้งหนึ่งผมเองก็เคยไปสั่งกีวี่ปั่นในร้านอเมซอนจังหวัดกาญจนบุรี ขอบอกว่าเลยว่าไม่ถูกปากอย่างแรง พอลองสั่งกาแฟมาดื่มก็หวานมากจนทานไม่ไหว กลายเป็นว่าระยะหลังๆเมื่อต้องเดินทางไกลก็จะแวะกับร้านกาแฟข้างทางหรือหาข้อมูลทางกูเกิ้ลก่อน เอาเป็นว่าลุ้นกับร้านกาแฟอื่นๆดีกว่าลุ้นรสชาติร้านอเมซอน

ผมเข้าใจว่าบางคนที่เดินทางก็ไม่มีทางเลือก แวะเข้าปั้มปตท.ทีเดียวได้ทุกอย่าง ได้เข้าห้องน้ำที่(เกือบ)สะอาด เซเว่นก็แวะซื้อของได้ กาแฟก็มีให้กิน ถือว่าเข้าทีเดียวตอบความต้องการได้ทุกอย่าง เสียเวลาเดินทางไม่มากและจะได้เดินทางต่อเลย

ความน่าสนใจของกระทู้ก็คือ มันพอจะบ่งบอกได้ว่า บางครั้งร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จหลายๆสาขา ไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติกาแฟเสมอไปนี่หว่า รสชาติกาแฟห่วยเหลือล้นคนก็ยังกิน รสชาติกาแฟเหมือนน้ำเปล่า คนก็ยังซื้อ วันนี้ซื้อแล้วเจอแย่ ไม่เป็นไรเดี๋ยววันหลังก็ืซื้อใหม่อยู่ดี จนผมอดคิดไม่ได้ว่า รสชาติกาแฟที่หลายๆคนค้นหานักหนา กว่าจะหาเมล็ดกาแฟคั่วที่ถูกใจได้ กว่าจะหาสูตรกาแฟเจ๋งๆได้ ไม่ได้มีความสำคัญอะไร แต่ที่สำคัญจริงๆกลายเ็ป็นเรื่องความสะดวก ทำเล และชื่อเสียง

สะดวก

เมื่อไหร่ที่เดินทาง จะเดินทางใกล้หรือเดินทางไกลก็ต้องแวะปั้มน้ำมัน พอแวะปั้มแล้วก็ต้องแวะซื้อของกิน เข้าห้องน้ำและซื้อกาแฟดีๆสักแก้ว ปั้มปตท.จึงกลายเ็ป็นปั้มสะดวกซื้อที่มีทุกอย่าง จริงๆแล้วผมอยากชวนเพื่อนๆที่เข้ามาให้อ่านคิดว่า ถ้า้ร้านกาแฟอเมซอนไม่ได้อยู่ในปั้มน้ำมัน มันจะมีคนซื้ออยู่หรือเปล่า ถ้าอเมซอนไปอยู่ตามแหล่งท่องเที่ยวแทน ไปอยู่ตามแหล่งชุมชนแทน กาแฟอเมซอนจะขายได้อย่างที่เราเห็นหรือไม่ ถ้าคิดในทางมุมกลับ ถ้าไม่ใ่ช่ร้านกาแฟอเมซอนที่อยู่ในปั้ม แต่เป็นร้านกาแฟอินดี้ๆอย่างเราๆท่านไปเปิดแทน คิดว่าจะขายได้ดีเท่ากับร้านอเมซอนหรือไม่

ปฎิเสธไม่ได้เลยว่าความสะดวกกลายเป็นเครื่องมือหนึ่งที่สำคัญ ทางปั้มปตท.เข้าใจในความต้องการตรงนี้มากที่สุด จึงรวบรวม 3 สิ่งสำคัญ ได้แก่ น้ำมัน ห้องน้ำ และิร้านสะดวกซื้อ ปัจจุบันเพิ่ม กาแฟสด เบเกอร์รี่ ศูนย์ดูแลเครื่องยนต์ ทุกวันนี้ผมขับรถผ่านปั้มปตท.ทีไรเห็นมีรถจอดเต็ม จะหาที่จอดยังต้องขับรถวนสักพัก นี่กูมาปั้มน้ำมันหรือมาห้างกันแน่ ..

ผมเคยคิดเล่นๆว่า ถ้าผมไม่เข้าเข้าปั้มน้ำมันปตท.  ไม่ซื้อหรือบริโภคที่มาจากปตท. ไม่ซื้อกาแฟจากร้านอเมซอน พอเติมน้ำมันจากปั้มหนึ่ง ขับรถต่อไปอีก 15 นาที เจอร้านกาแฟยี่ห้ออื่นแล้วค่อยแวะซื้อ คงเสียเวลาและคงจะขี้เกียจลงไปซื้อแล้วละมั้ง จะหยุดทำไมกันบ่อยๆ ปฎิเสธไม่ได้ว่าความสะดวกของการซื้อกาแฟเพราะต้องมาทำอย่างอื่นด้วย (เติมน้ำมัน เข้าห้องน้ำ ซื้อของกิน) มีความสำคัญไม่น้อยกว่ารสชาติของกาแฟเลย

ทำเล

เนืื่องจากร้านกาแฟอเมซอนจะตั้งอยู่ในปั้มน้ำมันปตท.อยู่แล้ว และก็รู้ๆกันอยู่ว่าปั้มน้ำมันปตท.จะตั้งอยู่ในพื้นทีสำคัญสำคัญทั้งหมด ผมเคยได้ยินมาว่า ก่อนจะสร้างปั้มน้ำมันนั้นจะมีการประเมินจำนวนรถวิ่งผ่าน จำนวนปั้มอื่นๆในระแวก และประเมินกระทั่งความเหนื่อยล้าของคนขับรถและผู้โดยสาร ไม่รู้ว่าเวอร์เกินจริงหรือเปล่าแต่บริษัทระดับชาติจะลงทุนทำอะไรสักอย่างคงไม่น่าจะทำมั่วครับ

เลยกลายเป็นว่าทำเลของปั้มน้ำมันปตท.หรือทำเลของร้านกาแฟอเมซอนจึงกลายเป็นทำเลที่ดีและเดินทางง่ายไปโดยปริยาย ผมเคยได้ยินคำว่า กาแฟดีอยู่ในป่า คนก็ตามไปกิน เพียงแต่จากความเห็นในกระทู้นี้ทำให้คิดว่า กาแฟไม่ได้ดีอะไรมาก แต่ละสาขาก็ชงไม่เหมือนกัน แต่ไหงคนยังกินอยู่วะ?

มีตัวอย่างหนึ่งที่ผมเคยยกมาคุยกับเพื่อนๆก็คือ ข้าวมันไก่โก๊ะตี๋อร่อยจริงหรือเปล่า? มาตั้งวงกินเหล้าคุยกันเรื่องนี้ทีไรก็มีํปัญหาทุกที บางคนก็บอกว่าข้าวมันไก่โก๊ะตี๋อร่อยจริงๆ ไม่งั้นจะรอดมาได้ยังไง? ถ้าไม่อร่อยจะเปิดสาขาเยอะอย่างนี้ได้หรือ? บางคนก็บอกว่าร้านข้าวมันไก่โก๊ะตี้เปิดในทำเลที่ถูกต้องต่างหากถึงอยู่รอดได้ ทำเลที่มีกลุ่มคนทำงานพลุกพล่าน ทำเลที่มีปริมาณร้านอาหารน้อยกว่าคนกินอาหารต่างหาก (พูดง่ายๆก็คืออยู่ในแหล่งที่คนต้องกินอาหารกันเยอะในพื้นที่ที่มีร้านอาหารน้อย)

ส่วนตัวผมแล้วยังไม่เคยกินข้าวมันไก่โก๊ะตี๋จึงไม่รู้ว่ามันอร่อยหรือไม่อร่อย แต่ที่แน่ๆคือแต่ละสาขาอยู่ในทำเลดีขายอะไรก็ขายได้ คล้ายๆอเมซอนครับที่อยู่ในทำเลที่ขายได้แน่ๆ

ชื่อเสียง

ใครบ้างที่ไม่รู้จักกาแฟอเมซอน? จะว่าไปแล้วก่อนที่ผมจะตัดสินใจเปิดร้านกาแฟแล้วเริ่มหาความรู้เรื่องนี้ ตอนนั้นผมเห็นป้ายอเมซอนแล้วยังไม่รู้เลยว่ามันขายอะไร ครั้งแรกคิดว่าขายอุปกรณ์เกี่ยวกับการเดินทางในป่าหรือเปล่า เห็นว่ามีนกแก้วกับต้นไม้เยอะๆ เพิ่งมารู้ก็ตอนที่เริ่มขับรถเป็นและเริ่มทำร้านกาแฟเนี่ยละ่ครับจึงรู้ว่าอเมซอนเป็นร้านขายกาแฟ

ทำให้ร้านกาแฟมีชื่อเสียงก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งครับ วันก่อนมีผมกับเพื่อนคุยกันว่า ทำไมมีธุรกิจจำนวนมากอยากออกรายการ SME ตีแตก! ไม่้ต้องถกกันก็พอรู้ว่า ถ้ามีชื่อเสียงแล้วก็เป็นแม่เหล็กดูดลูกค้ามากขึ้น และทางที่มีจะมีชื่อเสียงให้เร็วที่สุด ไวที่สุด รับรู้ในวงกว้างมากที่สุด ก็ต้องรายการทีวีล่ะครับ

ผมเชื่อว่าหลายๆคนอาจจะเคยมีประสบการณ์ประมาณว่า เห็นรายการทีวีรายการหนึ่งไปถ่ายทำร้านอาหาร ตอนดูในทีวีก็น่าอร่อยอยู่ พิธีกรในรายการก็บอกว่าอาหารที่นี่อร่อยจริง มีการันตีจากผู้มีประสบการณ์ในด้านอาหารด้วย อย่างนี้ต้องไปกิน .. แต่พอได้ไปกินจริงๆก็พบว่ามันไ่ม่อร่อยอย่างที่คิด คิวก็รอนนาน อาหารก็ไม่ร้อนอย่างที่ควร สงสัยว่าไอ้คนที่ไปกินทุกวันๆกินลงได้อย่างไร

ชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักจะสร้างลูกค้าใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา สำหรับบางคนถ้าอาหารหรือกาแฟนั้นอร่อยจริงๆก็จะจดจำชื่อเสียงนั้นๆ กลับมาซื้อซ้ำและบอกต่อให้คนอื่นมาซื้อด้วย บางคนที่ว่าไม่อร่อยวันหลังก็ไม่มาซื้อแล้ว แล้วก็บอกกับคนอื่นว่าไม่อร่อยเช่นกัน จึงเกิดเ็ป็นข้อถกเถียงเล็กๆกันว่า ร้านนี้มันอร่อยหรือไม่อร่อยกันแน่วะ ฝ่ายที่บอกอร่อยก็กินทุกวัน ฝ่ายที่บอกว่าไม่อร่อยก็ขุดหาข้อเสียของร้านนั้นมาเผยแพร่ต่อ กลายเป็นดราม่าดีๆเรื่องหนึ่งจนได้

ที่ผมกำลังจะบอกก็คือเรื่องอร่อยหรือไม่อร่อยเป็นเรื่องของลิ้นแต่ละคนที่ไม่เหมือนกันอยู่แล้ว คล้ายๆมีคนบอกว่ากาแฟสตาร์บัคส์รสชาติสุดยอด ขณะที่อีกคนบอกว่ารสชาติเหมือนน้ำล้างกาแฟ ถึงความเห็นจะต่างกันสุดขั้วแต่ผมก็เห็นสตาร์ับัคส์มีคนต่อคิวซื้อทุกวันครับ ก็เพราะสตาร์บัคส์และอเมซอนอยู่ในจุดเดียวกัน คือจุดที่มีชื่อเสียงไปแล้ว

สำหรับร้านกาแฟอินดี้อย่างเราๆท่านๆคงต้องพยายามสร้างชื่อล่ะครับ

สรุป

Entry นี้ ประเด็นที่ผมกำลังจะบอกก็คือ ถ้าคุณเริ่มทำธุรกิจอะไรสักอย่างที่เกี่ยวข้องกับกับค้าปลีก ธุรกิจที่ต้องอาศัยจำนวนคนเดินผ่าน หรือจะเป็นธุรกิจกาแฟก็ตาม ถ้ามันสะดวก ถ้าทำเลมันดี และำทำให้มีชื่อเสียงที่คุณนำมาขาย (รวมทั้งกาแฟ) ไม่ต้องดีเลิศอะไรมาก ก็ทำให้ประสบความสำเร็จได้นะครับ การเปิดร้านกาแฟไม่ได้เป็นเรื่องรสชาติเป็นอย่างเดียวแต่มันเป็นเรื่องธุรกิจที่ต้องศึกษา ความสะดวกของการมาซื้อ ทำเลที่ลูกค้าเดินทางง่าย และชื่อเสียงที่ลูกค้ารู้จัก เ็ป็นปัจจัยสำคัญในการดำเนินธุรกิจ

ร้านกาแฟอเมซอนที่หลายคนบอกว่า ไม่อร่อย แต่ละสาขาชงไม่เหมือนกัน บางทีก็จืด บางทีก็หวาน รสชาติไม่อร่อย ใส่โรบัสต้าอีกต่างหาก แต่ไหงทุกวันนี้ยังขายอยู่แถมมีแนวโน้มจะเปิดเพิ่มขึ้นเรื่อย ที่สำคัญมีข่าวลือมาว่าปตท.ตามไปซื้อไร่กาแฟที่่ต่างประเทศบ้างแล้ว ก็เพราะร้านกาแฟอเมซอน มันสะดวกซื้อ ทำเลดี และมีชื่อเสียงครับ

อย่างไรก็ตาม ร้านกาแฟอย่าง บ้านไร่กาแฟ ที่เข้ามาเ็ป็นรายแรกในตลาด ก็มีทั้งความสะดวก ทำเลและชื่อเสียงทุกอย่าง ไปได้สวยในระยะแรก ต่อเมื่อรักษามาตรฐานที่พึงจะมีของร้านกาแฟไม่ได้ จึงต้องปิดตัวอย่างที่เราเห็นกัน กาแฟอเมซอนคงจะมีมาตรฐานควบคุมอยู่บ้างเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รสชาติกาแฟแย่จนเกินไป เมื่อไหร่ที่กาแฟอเมซอนเริ่มมีนโยบายรักษาคุณภาพการส่งมอบกาแฟที่เหมือนสตาร์บัคส์ หรือทำให้ใกล้เคียงกับสตาร์บัคส์ เราอาจจะไม่เห็นกระทู้บ่นว่า ร้านกาแฟอเมซอนแต่ละสาขาชงไม่เหมือนกัน ก็เป็นได้


3 Responses to “เรื่องเล่าพันทิป #รสชาติกาแฟแต่ละสาขาไม่หมือนกัน”

  • NAD says:

    เห็นมีบางคอมเม้นท์ที่แคปมาบอกว่าจะมีคนของอเมซอนเข้ามาอ่านรึปล่าว
    มีตอนนี้แหล่ะค่ะ พอดีทำอเมซอนอยู่
    เรื่องรสชาติแต่ละสาขาที่ไม่คงที่นั้น
    บอกเลยค่ะว่า ขึ้นอยู่กับคนชง
    ต่างกันนิดหน่อย ไม่น่ามากนะคะ

    เหมือนทำกับข้าวน่ะค่ะ ใส่เหมือนกัน แต่คนนึงฝีมือดี อีกคนทำไม่อร่อยซะอย่างงั้น
    เพราะสูตรมาเหมือนกันทุกสาขา ไม่มีสาขาไหนคิดขึ้นมาเอง

  • Fhun says:

    ดิชั้นก็เป็นคนนึงที่อยากทำร้านกาแฟอเมซอน แต่ด้วยงบประมาณทีสูงเกินไปทำให้ล้มเลิกความคิดนั้น เพราะกว่าจะคืนทุน3ปี แต่ก็ยังคงต้องกิน เพราะเวลาทีเดินทาง ไม่มีร้านอื่น ก็เลยเหมือนต้องจำใจกิน เรื่องรสชาติ ก็ไม่เคยเหมือนกันเลย แล้วแต่ดวงจริงๆ กาแฟก็เหม็นไหม้ซะส่วนมาก จนตอนนี้เลิกเสี่ยงดวงแล้วค่ะ

  • นิรนาม says:

    กาแฟอเมซอนน่าจะเปลี่ยนเมล็ดกาแฟใหม่แน่นอน เพราะรสชาติกาแฟไม่เหมือนเดิม เหมือนกับเอาเมล็ดราคาต่ำมาหลอกผู้บริโภค หลังจากลูกค้าเริ่มติดอเมซอน ผู้บริโภคเห็นด้วยกับผมหรือเปล่าครับ

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج