ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ราคากาแฟคาปูชิโน่เย็น

Entry นี้ผมได้ข้อมูลจากเฟสบุคของนิตยสารฮลาดซื้อ มูลนิธิผู้บริโภค เป็นงานสำรวจเล็กๆเกี่ยวกับราคากาแฟคาปูชิโน่เย็น ผมเห็นว่าข้อมูลมีความน่าสนใจเลยนำมาเขียนเผยแพร่ในเว็บไซค์ครับ ขอบคุณนิตยสารฉลาดซื้อไว้ที่นี่ด้วย

นิตยสารฉลาดซื้อ เป็นนิตยสารที่ให้ข้อมูลเชิงลึกในแง่โภชนาการหรือคุณประโยชน์ของสินค้าและบริการนั้น พร้อมกับทำแผนภาพข้อมูลการเปรียบเทียบสินค้าชนิดต่างๆ เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อผู้บริโภคสูงสุด หลายคนอาจจะคิดว่านิตยสารส่วนใหญ่จะอยู่ได้ด้วยโฆษณา แต่สำหรับนิตยสารฉลาดซื้อนี้ ไม่มีอยู่ด้วยโฆษณาครับ แต่อยู่ด้วยสมาชิก และอาจจะได้รับเงินสนับสนุนจากหน่วยงานราชการ (ไม่แน่ใจนะครับ)

ผมเคยหยิบๆจับๆนิตยสารเล่มนี้เมื่อหลายปีก่อน ช่วงนั้นเป็นช่วงที่ชาเขียวกำลังบูมมากๆ มียี่ห้อชาเขียวมากกว่า 10 ยี่ห้อ ทางนิตยสารได้นำข้อมูลชาเขียวแต่ละยี่ห้อมาเปรียบเทียบกัน ทั้งในเชิงภาพลักษณ์และเชิงคุณประโยชน์ ตอนเปรียบเทียบกันนี่เอาตรายี่ห้อมาเปรียบกันตรงๆเลยนะครับ ไม่ได้จับตัวอักษรนำมาเขียน กล่าวคือ พูดถึงในแต่ละยี่ห้อให้เห็นชัดๆไปเลย

เรื่องแปลกแต่จริงก็คือ ในช่วงนั้นตลาดชาเขียวบูมมากและมีเพียง 2 ยี่ห้อหลักๆที่ติดตลาด แต่ชาเขียวที่ให้คุณประโยชน์มากที่สุด หรือให้โทษน้อยที่สุดนั้น ดันเป็นยี่ห้อที่ไม่ได้รับความนิยม ขณะที่ยี่ห้อหลักที่ติดตลาดนั้น กลับมีคุณประโยชน์น้อยกว่าหรือมีโทษมากกว่านั้นเอง

ความเด่นชัดของนิตยสารเล่มนี้ คือความตรงไปตรงมานี่ล่ะครับ ไม่ได้ขายโฆษณาแต่พูดถึงสินค้าในแต่ละยี่ห้อที่มีอยู่ในตลาด เจาะจงในตลาดบนพื้นฐานความเป็นจริง ไม่ได้พูดยกตัวอย่างหรือล่องลอยจับต้องไม่ได้

ถึงคิวกาแฟสด

เมื่อถึงเวลาอันควรก็ถึงคิวของ”กาแฟสด”แล้วครับ และแน่นอนที่นิตยสารฉลาดซื้อจะต้องระบุยี่ห้อให้เห็นกันชัดๆไปเลย หัวข้อก็คือ สำรวจราคากาแฟคาปูชิโน่เย็น เนื้อหาหลักๆจากแผนภาพดูเหมือนจะพูดถึงเรื่องราคาเป็นหลัก ขณะที่คุณประโยชน์หรือโทษนั้น ไม่แตกต่างกัน

1
ราคากาแฟคาูปูชิโน่เย็น

ปฎิเสธไม่ได้เลยว่า กาแฟสดที่เรากำัลังขายอยู่นี่นั้นเต็มไปด้วยนมและน้ำตาลซึ่งให้พลังงานจำนวนมาก ผมเ้ข้าใจว่าที่สำรวจคาปูชิโน่เย็น ก็เพราะน่าจะเป็นเมนูกาแฟที่มีคนสั่งซื้อมากที่สุด และเอกลักษณ์ของคาปูชิโน่เย็นในบ้านเรานั้น มักจะมีส่วนผสมแบบเต็มสูตร ชนิดที่มีทั้งนมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำเชื่อม นมสด ด้วยประการฉะนี้ คาปูชิโน่เย็นจึงกลายเป็นเป้าในการโจมตีนั้นเอง

8

ความแตกต่างของระดับราคา

หัวใจของแผนภาพนี้ ครั้งแรกผมนึกว่าจะพูดถึงคุณประโยชน์หรือโทษของกาแฟคาปูชิโน่เย็น โดยจั่วหัวไว้ว่าเมื่อดื่มกาแฟสดเข้าไป ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลไปใช้ทันที หากใช้ไม่หมดก็จะแปรรูปเป็นไขมัน ทำให้อ้วนขึ้นเรื่อยๆ

เพราะเป็นนิตยสารฉลาดซื้อละมั้งครับ โทษที่่ว่าจึงเป็นเรื่องที่ใครๆก็รู้อยู่แล้ว ผมเองก็เชื่อว่าลูกค้าก็รู้ที่คาปูชิโน่เย็นนั้นกินเข้าไปแล้วจะเกิดผลเสียต่อร่างกายอย่างไรบ้าง แต่ที่ภาพนำเสนอนี้กลับเป็นเรื่องระดับราคาที่แตกต่างกันในแต่ละแบรนด์

ประมาณว่า ทุกคนรับรู้ว่ากาแฟสดกินแล้วเกิดโทษต่อร่างกาย ทำให้้อ้วน ทุกคนรู้ครับแต่ก็ยังกินอยู่ ในเมื่อมันให้โทษแล้วทำไมไม่ฉลาดซื้อด้วยการเลือกระดับราคาที่ต่ำกว่านั้นเอง ดูจากแผนภาพแล้ว ราคากาแฟที่ต่ำที่สุด แก้วละ 30 บาท เป็นร้านกาแฟข้างออฟฟิศ ซึ่งมันก็เป็นความจริงครับ แผนภาพนี้ กำลังจะบอกให้ซื้อกาแฟข้างออฟฟิศ ได้โทษได้เท่าๆกับร้านกาแฟแบรนด์อื่นๆ

เห็นภาพนี้แล้วดีใจครับ เหมือนแผนภาพกำลังชี้ให้เห็นว่า ไม่ว่าคุณจะซื้อกาแฟคาปูชิโน่เย็นที่ไหนก็ได้โทษเหมือนๆกัน แล้วจะซื้อแพงไปทำไม ซื้อร้านกาแฟข้างออฟฟิศหรือร้านกาแฟอินดี้กันดีกว่า 555+++

ไม่มีแบรนด์คุ้นเคย

จริงๆแล้วภาพนี้ไม่ได้สะท้อนแ่ค่เพียงคุณประโยชน์ โทษหรือความคุ้มค่าของคาปูชิโน่เย็นเท่านั้นแล้ว ลึกๆแล้วยังเป็นการสะท้อนถึงการคัดเลือกแบรนด์กาแฟที่หยิบมานำเสนอ จากรูปจะเห็นว่ามีเพียง 9 แบรนด์หลักๆที่มีชื่อเสียง และ 1 แบรนด์ของร้านกาแฟข้างออฟฟิศ ผมเข้าใจว่าทางนิตยสารเลือกซื้อคงจะเลือกเฉพาะแบรนด์ที่ดังมาก ดังเวอร์ มีชื่อเสียงระดับประเทศที่ใครกล่าวก็ต้องรู้จัก และส่วนใหญ่อยู่ในห้าง

มันจึงกลายเป็นการเปรียบเทียบราคาระหว่างแบรนด์ใหญ่ๆ และสะท้อนถึงการรับรู้ ความรู้จักที่มีต่อแบรนด์ร้านกาแฟอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ผมแอบคิดอยู่ในใจว่า ตอนที่ทีมงานไปเปรียบเทียบข้อมูลนี่ อาศัยไปเดินห้างใหญ่ๆหรือเปล่า เพราะดูเหมือนแบรนด์ที่นำเสนอมานั้น มีขายอยู่ในห้างสรรพสินค้าทั้งหมดเลยครับ (เว้นแต่ร้านกาแฟข้างออฟฟิศ)

ในคอมเม้นท์ของ Facebook มีคนถามถึงแบรนด์ร้านกาแฟอื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในภาพ เช่น คอฟฟี่ทูเดย์  วิสต้าคอฟฟี่ กาแฟชาวดอย ลฯล แสดงว่าแท้จริงแล้ว แบรนด์ของร้านกาแฟนั้น มีมากมายมหาศาล และสร้างความคุ้นเคยให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีในระดับท้องถิ่น อย่างแบรนด์วิสต้าคอฟฟี่นี่ ผมก็ไม่รู้จักนะครับ เพิ่งจะเคยเห็นก็จากคอมเม้นท์ข้างล่างนี่แหละ

3

7

5

ไม่ได้จ่ายค่ากาแฟอย่างเดียว

มีคอมเม้นท์หนึ่งที่โดนใจผมมากก็คือ ลูกค้ายอมจ่ายแพงไม่ได้เพราะกาแฟที่คล้ายกันอย่างเดียว แต่เป็นเพราะบริการที่ดีกว่า

4

เราทุกคนทราบกันดีกว่า กาแฟคาปูชิโน่เย็น มันก็เป็นเพียงแค่กาแฟเย็นแก้วหนึ่ง ร้านกาแฟอินดี้บางร้านสามารถสร้างสรรค์รสชาิติกาแฟได้ดีกว่าสตาร์บัคส์หรือคอฟฟี่เวิลด์ด้วยซ้ำ ต้นทุนในการปรุงกาแฟเย็นแต่ล่ะแก้วก็แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ข้อเท็จจริงก็คือ ลูกค้าไม่ได้มากินกาแฟอย่างเดียวครับ ลูกค้ามาใช้บริการเสริมอื่นๆในร้านกาแฟด้วย และนั้นเป็นเหตุผลว่าทำไมราคากาแฟจึงสูงกว่า และมีคนยอมจ่ายมากกว่า

จากแผนภาพที่ทางนิตยสารเลือกซื้อแสดงออกมานั้น จะบอกว่าขัดแย้งกับแนวคิดทางการตลาดแบบสุดโต่งก็ว่าได้ ร้านกาแฟอินดี้ๆอย่างเราๆท่านๆที่เปิดกันอยู่ ก็พยายามที่จะสร้างบริการดีๆออกมา สร้างบรรยากาศร้านกาแฟที่ผ่อนคลาย เปิดเพลงเบาๆสไตล์คลาสสิค ทั้งหมดนั้นก็เพื่อเพิ่มราคาและกำไรต่อแก้วที่ขายอยู่

ในทางกลับกัน นิตยสารเล่มนี้กำลังบอกว่า กาแฟคาูปูชิโน่เย็นของแต่ละร้านนั้นก็เหมือนกันหรือคล้ายกันทั้งนั้น ทำไมไม่ใช้ปัจจัยในเรื่องราคากำหนดพฤติกรรมการซื้อของตัวเอง จึงเป็นที่มาของแผนภาพเปรียบเทียบอย่างที่ผู้อ่านเห็นอยู่นี่ล่ะครับ

มีคนเปิดร้านกาแฟหลงมาอ่าน

โชคดีที่แผนภาพนี้ถูกแชร์ออกไปทำให้ร้านกาแฟหลายร้านได้เห็นแผนภาพ และได้ให้ความเห็นบางอย่างที่แตกต่างจากแผนภาพ ผมชอบความเห็นจากภาพข้างล่างมาก คุณ Nathaya บอกว่า มีร้านกาแฟเล็กๆหลายร้านที่มีความเข้าใจเรื่องกาแฟเป็นอย่างดี ส่งมอบกาแฟเย็นแต่ล่ะแก้วด้วยคุณภาพที่สูงที่สุด และกาแฟที่ดีราคาถูกใจหายมันมีจริง

6

ผมยืนยันได้จริงๆครับว่า ในแต่ล่ะพื้นที่นั้น มันต้องมีร้านกาแฟที่ดีเวอร์ๆ ดีมากๆ แต่ดันขายราคากาแฟถูกจนน่าใจหาย บอกได้เลยว่าหัวใจของคนเปิดร้านกาแฟนั้น หลงรักกาแฟอย่างโงหัวไม่ขึ้น เข้าใจศาสตร์ของกาแฟลึกซึ้ง และมาตรฐานของกาแฟแต่ละแก้วสูงมากซึ่งสวนทางกับราคาทั้งหมด

อย่างที่คุณ Nathaya ได้คอมเม้นท์ไว้ล่ะครับ คนรากหญ้าที่ซื้อกาแฟ 30-35 บาท ราคาถูก ได้กินกาแฟดีๆ ได้ดื่มกาแฟตามสูตรที่ตัวเองชอบ แต่คนรวยจ่ายกาแฟแพง แต่ไม่ได้กินของดีเสมอไป สวนทางกันอย่างไม่น่าเชื่อ

คงจะดีไม่น้อยนะครับ ถ้าในแต่ละเมืองหรือแต่ละย่านชุมชนนั้น มีร้านกาแฟประจำย่านนั้นๆ เป็นร้านกาแฟที่ขายกาแฟราคาไม่แพงและเป็นกาแฟดี หรือเปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของเมืองนั้นๆก็ว่าได้ ผมเคยอ่านการ์ตูนเรื่อง มือชงตัวจริง บาริสต้า มีตอนหนึ่งที่กล่าวไว้ว่า ร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จจริงๆ คือร้านกาแฟที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของย่านนั้นๆ เป็นร้านกาแฟที่ประชากรในย่านนั้นมาร่วมตัวกันดื่มกาแฟพร้อมกับแลกเปลี่ยนข่าวสาร หรือเมื่อมีนักท่องเที่ยวหลงมา ก็ต้องมาตั้งตนที่ร้านกาแฟในย่านนั้นๆก่อน

แนวคิดเรื่องสัญลักษณ์ประจำย่านของร้านกาแฟนั้น ถ้าเป็นในตัวเมืองอย่างกรุงเทพฯคงจะลำบากหน่อยครับ เพราะระดับการแข่งขันสูงและชุมชนขาดความเป็นกลุ่มก้อน แต่สำหรับร้านกาแฟที่ตามในตัวเมืองของจังหวัดต่างๆ ผมมองว่ามีโอกาสที่จะสถาปนาร้านกาแฟของตัวเองเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดได้ .. ถ้าคุณมีความสามารถพอ

 สรุป

Entry นี้ คงจะไม่มีอะไรมาก นอกจากชี้ให้ผู้อ่านเห็นว่า ยังมีกลุ่มคนอีกจำนวนมากที่ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างของกาแฟคาปูชิโน่ของแต่ละร้านได้  จึงได้มีภาพเปรียบเทียบจากนิตยสารฉลาดซื้อ ในการบอกเป็นนัยๆว่า ในเมื่อกาแฟคาปูชิโน่เย็น ก็เหมือนๆกันหรือคล้ายๆักัน ทำไมต้องซื้อจากแบรนด์ร้านกาแฟแพงๆ ทำไมไม่ซื้อร้านกาแฟข้างออฟฟิศล่ะ เป็นทางเลือกในการซื้อที่ฉลาดกว่าเห็นๆ สิ่งที่ได้จากกาแฟก็เหมือนๆกัน

จึุงเห็นได้ว่า แม้แต่นิตยสารฉลาดซื้อก็ไม่ไ้ด้ให้ความสำคัญของคุณภาพของกาแฟแต่ละแก้ว แค่ให้ข้อมูลว่าราคากาแฟแต่ละแบรนด์นั้นแตกต่างกันเท่าไหร่ แต่ควรจะเลือกซื้อกาแฟที่ราคาถูกกว่า ขณะที่ในมุมมองร้านกาแฟอินดี้นั้น กำลังบอกว่าอย่าเปรียบเทียบด้วยการนำเสนอแต่สินค้าและราคาเท่านั้น ควรจะเปรียบเทียบถึงคุณภาพของกาแฟและบริการที่มีอยู่ในร้านกาแฟด้วยครับ

 


4 Responses to “หนังสือฉลาดซื้อ # สำรวจราคากาแฟคาปูชิโน่เย็น”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج