ชุดเปิดร้านกาแฟ เจ๊แคทร์สั่งมา

ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
โปรโมชั่นชุดเปิดร้านกาแฟ

*บทความนี้เขียนขึ้นจากความเชื่อส่วนตัว โปรดไตร่ตรองข้อมูลก่อนตัดสินใจครับ*

ถ้าใครที่เปิดร้านกาแฟสดมากกว่า 2 ปี ขึ้นไป จะเห็นได้ชัดว่าราคาเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้าจะค่อนข้างนิ่ง ไม่ค่อยมีการปรับราคาเท่าไหร่ เท่าที่ผมจำความได้ก็คือ เมื่อ 2 ปีก่อน (ราวๆปี 2553) เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วจะอยู่ที่ กิโลกรัมละ 350 บาทเมื่อซื้อราคาส่ง   และกิโลกรัมละ 390 บาทเมื่อซื้อราคาปลีก (ซื้อทีละ 1 กิโลกรัม) ส่วนก่อนหน้าปี 2553 ผมเองไม่ทราบเหมือนกันว่าราคาเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้าอยู่ที่ราคาเท่าไหร่

แต่เมื่อต้นปี 2553 (ปีนี้) ราคาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่ว สูงขึ้นถึงกิโลกรัมละ 400 บาท เมื่อซื้อราคาส่ง (อ่านบทความเก่าเรื่องราคาเมล็ดกาแฟดิบ) สาเหตุส่วนหนึ๋งอย่างที่กล่าวไว้ในบทความที่แล้ว คือ ความต้องการภายในประเทศสูงขึ้น ต่่างประเทศมากว้านซื้อ นักการเืมืองเก็งกำไร และภัยธรรมชาติ

ล่าสุด ผมลองเช็คราคาจากตลาดซื้อขายนิวยอร์ค ณ ตอนนี้ ราคาซื้อขายเมล็ดกาแฟดิบอาราบิก้า อยู่ที่ 160 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งถือได้ว่าราคาลดลงมาต่ำพอสมควรเมื่อเทียบกับช่วงเวลาก่อนนี้  ก่อนหน้านี้ราคาสูงถึง 240 บาทต่อกิโลกรัม  สาเหตุที่ราคาเมล็ดกาแฟลดลง ผมเชื่อว่าใกล้จะถึงผลผลิตของเมล็ดกาแฟฤดูกาลใหม่แล้วครับ ผมได้คุยกับเจ้าของไร่กาแฟ บางคนบอกว่า ตอนนี้ราคาเชอร์รี่สูงถึงกิโลกรัมละ 25 บาท ขณะที่กาแฟกะลากิโลกรัมละ 120 บาท

ดังนั้น เมล็ดกาแฟดิบหรือสารกาแฟนั้นในปี 2555 อาจจะมีราคาอยู่ที่ 160 – 170 บาทต่อกิโลกรัม (คาดการณ์จากเจ้าของไร่กาแฟ)

ถ้าราคาเมล็ดกาแฟเป็นไปตามที่คิดไว้ ราคาเมล็ดกาแฟดิบจะไม่ต่างกับปี 2554 คืออยู่ประมาณ 160 – 180 บาทต่อกิิโลกรัม ผมจึงเข้าใจได้ว่า ราคาเมล็ดกาแฟอาราิบิก้าคั่วในปี 2555 นั้นไม่น่าจะมีการปรับราคาเมล็ดกาแฟแล้ว เพราะราคาเมล็ดกาแฟดิบของปี 55 นี้ ใกล้เคียงกับปี 54

ในฐานะคนเปิดร้านกาแฟแบบต๋อกต๋อย บอกตรงๆว่าเห็นอย่างนี้แล้วโล่งใจขึ้นเยอะ เมื่อราคาเมล็ดกาแฟดิบไม่ได้เพิ่มขึ้นและทรงตัวอยู่ที่ 160-180 บาทต่อกิโลกรัม จึงเข้าใจได้ว่า ราคาเมล็ดกาแฟคั่วก็น่าจะทรงตัวอยู่ที่ 400 บาทต่อกิโลกรัมเ่ช่นกัน แต่เดี๋ยวก่อน!! เมื่อ 2-3 วันก่อนมี ข่าวจากร้านกาแฟชื่อดังมาแล้วว่า จะมีการปรับราคาเมล็ดกาแฟคั่วอีกครั้งในปี 2555

กลายเป็นว่าหลังจากพ้นปี 2554 นี้ เมล็ดกาแฟจะมีการปรับราคาเพิ่มขึ้นอีก โดยราคาขาย (ซื้อ 5-10 กิโลกรัม) จะมีราคาอยู่ที่  430 – 450 บาทต่อกิโลกรัม ขณะที่ขายปลีกจะอยู่ 500 บาทต่อกิโลกรัม (โอ้ววววว … แม่เจ้า) และเมื่อมีการปรับราคาเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลังในการเปิดร้านกาแฟสด แนวโน้มตลาดกาแฟสด ปี 2555 น่าจะ …

– ปริมาณการเปิดร้านกาแฟสด ร้านใหม่ในปี 2555 ลดลง กล่าวคือ มือใหม่ที่มีความคิดจะเปิดร้านกาแฟสด จะมีแนวโน้มลดลง สำหรับคนที่ศึกษาข้อมูลการเปิดร้านกาแฟสด จะรู้ว่าวัตถุดิบหลักเมล็ดกาแฟคั่ว มีต้นทุนสูงเกินไป กำไรจากการขายกาแฟสดแต่ละแก้วจะลดลง จากเดิมที่ได้กำไร 50-60% ต่อแก้ว  จะกลายเป็น 30-40% ต่อแก้ว  (ต้นทุนกาแฟเย็นที่อร่อยที่สุดอยู่ประมาณ 18 บาทต่อแก้ว จะเพิ่มเป็น 21 บาทต่อแก้ว)

– มีการปรับราคากาแฟเพิ่มขึ้น ร้านกาแฟสดส่วนใหญ่ที่เปิดในย่านสำคัญ เป็นแหล่งออฟฟิศ แบบขนาดเล็กจะมีการปรับราคาเพิ่มขึ้น เนื่องจากราคาเมล็ดกาแฟคั่วเพิ่มขึ้นในปี 2553 ซึ่งร้านกาแฟส่วนใหญ่จะยอดรับต้นทุนที่เกิดขึ้น ไม่ปรับราคาเนื่องจากกลัวลูกค้าจะหนีไปซื้อของคู่แข่ง ร้านกาแฟสดเกือบทุกร้านจึงขายในราคาเดิม แต่เมื่อราคาเมล็ดกาแฟคั่วเพิ่มขึ้นอีกในปี 2555 การเพิ่มราคาจึงเป็นทางออกของความอยู่รอดของร้านกาแฟสดขนาดเล็ก (ปรับ 5-10 ทุกแก้ว)

– จำนวนปิดกิจการร้านกาแฟเพิ่มขึ้นหรือเปลี่ยนมือมากขึ้น จากแนวโน้มราคาเมล็ดกาแฟคั่วสูงขึ้น ภาระจะตกไปอยู่ที่ร้านกาแฟทันที ร้านกาแฟที่เปิดมานาน มีทุนหนา จะอยู่รอดได้มากกว่าร้านกาแฟขนาดเล็ก ร้านกาแฟที่ทุนไม่หนาจะีมีปริมาณการปิดสูงขึ้น ทำให้ยอดขายส่วนใหญ่ไปอยู่ที่ร้านกาแฟสดที่ทุนหนา (ทุนหนา ไม่ได้แปลว่า ร้านกาแฟขนาดใหญ่ ขายราคาแพงนะครับ แต่แปลว่ามีเงินทุนหนาเพียงพอที่จะทำให้ร้านอื่นปิดตัวก่อน) 

สรุปในสถานการณ์ตลาดร้านกาแฟสดในปีหน้า คือ ปริมาณการบริโภคของคนดื่มกาแฟจะมีมากขึ้น เห็นว่าเพิ่มขึ้นกันทุกปีอยู่แล้ว อย่างปี 2554 นี้ มีข่าวออกมาว่าปริมาณคนบริโภคกาแฟสดเพิ่มขึ้น 20% จากปีก่อน ปี 2555 ก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นแต่อาจจะไม่มากเท่าปี 54 ขณะสภาพการแข่งขันร้านกาแฟสดจะมีปริมาณลดลง ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่ กลุ่ม Best-Known จะเร่งปริมาณการเปิดร้านกาแฟสดให้เพิ่มขึ้นหรือไม่ จะบิวส์อารมณ์ให้เปิดร้านกาแฟได้จำนวนมากหรือไม่ (กลุ่มที่รู้เรื่องตลาดกาแฟสดดีที่สุด เป็นกลุ่มที่ขายเมล็ดกาแฟคั่ว ขายเครื่องชงเอสเพสซโซ่ สอนชงกาแฟและให้สิทธิ์การเปิดแฟรนไชส์)

สำหรับผู้คิดจะเปิดร้านกาแฟสดในปี 2555

คนที่มีความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟสดในปีหน้า ขอให้สำรวจและค้นหาข้อมูลเยอะขึ้นครับ โดยเฉพาะในตลาดที่กำลังจะเปิด นอกจากดูจำนวนคนดื่มกาแฟในบริเวณนั้นๆแล้ว ควรดูจำนวนคู่แข่งและศักยภาพของคู่แข่งด้วย ก่อนจะเปิดร้านกาแฟในบริเวณไหน ให้ตั้งคำถามนำก่อนเลยว่า มีช่องว่างทางการตลาดใดที่ยังไม่ได้ตอบสนอง มีร้านกาแฟแบบไหนที่ลูกค้าต้องการและยังไม่ได้สนองความต้องการ

สำหรับผู้ีที่เปิดร้านกาแฟสดอยู่แล้ว

ผู้ที่เปิดร้านกาแฟสดอยู่ ขอให้ตั้งคำถามนำก่อนครับว่า ถ้ามีคู่แข่งหน้าใหม่เข้ามาขายตัดราคา กาแฟเย็นเหลือเพียง 20 บาทต่อแก้ว เราจะดำเนินธุรกิจต่อไปได้หรือไม่ เราจะแข่งขันอย่างไรและอยู่รอดได้หรือไม่ และเราจะสามารถรักษาฐานลูกค้าเก่าที่มีอยู่ได้อย่างไรครับ


12 Responses to “แนวโน้มราคาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและตลาดกาแฟสดปี 2555”

  • ธนาเสฎฐ์ says:

    ขายกาแฟกะลา จำนวนมาก ผลผลิตปี 55-56 อ.พร้าว จ.เชียงใหม่
    สนใจติดต่อ 090-574-2051 E-mail:skirdbankok@hotmail.com

  • p_k says:

    ผมมีสวนกาฟของตัวและตอนนี้กาแฟกะลาปีนี้พร้อมขายแล้ว
    หากท่านใดต้องการก็คุยกันได้นะครับ
    087-1907365

  • K.Mao says:

    สวัสดี ครับ….
    ปีนี้ผมมีผลผลิต กาแฟกาลาอาราบิก้าพร้อมขาย 5 ตันก่วา จากดอยแม่สลอง
    ท่านใดสนใจติดต่อ คุณ เหมา084-9416456(เจ้าของขายเอง)

  • Ann says:

    มีกาแฟอะราบิก้า ปลูกเอง อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลปานกลาง เฉลี่ย 1,050 – 1,950 เมตร
    ราคาประมาณ 130-140 ต่อรองราคาได้นะคะ
    ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ติดต่อได้นะคะ 0899991463

  • bentrad says:

    ใครชอบทานกาแฟสด เรามีกาแฟสดแบบไฮเทคโนนำเข้าจากอเมริกา ไม่แพงอย่างที่คิดนะคะ เราทำธุรกิจกาแฟและรับสมัครพนักงานด้วย สนใจโทรมาที่0831415915 หรือ0844999592 bentrade หรืออยากทำธุรกิจเข้าเว็ปนี้ได้นะคะ http://www.beokcoffee.com/viewtradeขอบอกรายได้ 5,000 บาทต่อสัปดาห์นะคะ จริงๆๆ

  • แนะนำแหละกันว่า การทานกาแฟที่ถูกลักษณะ และเป็นผลดีต่อสุขภาพ ควรทานกาแฟตอนเที่ยงกับตอนบ่ายค่ะ

  • รัฐศาสตร์ says:

    กาแฟดี กาแฟดอยช้าง สนใจติดต่อได้ shalume.psl@hotmail.com

  • fon says:

    รับซื้อกะลาจำนวนเยอะมาก ราคา กก.ละ 80-90 บาท สนใจติดต่อ คุณเนียร โทร 084-3710127

  • อนุชา says:

    มีกาแฟอารบิก้าแท้ 100% จากคนปลูกกาแฟเอง มีทั้งกาแฟสาร กะลา และกาแฟคั่ว จากเชียงราย
    ติดต่อ 089-2662850 คุณบัญชา

  • ธงชัย มีแต่คนจะขายคนซื้อไม่มี says:

    ถ้าจะซื้อกาแฟดีๆที่เชียงใหม่ มากมาย
    มีแต่คนจะขายคนซื้อไม่มี เป็นอาชีพที่น่าสงสารชาวสวน
    โดนหลอกให้ปลูกคนซื้อไม่มี

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج