ชุดเปิดร้านกาแฟ เจ๊แคทร์สั่งมา

ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
โปรโมชั่นชุดเปิดร้านกาแฟ

การคัดเกรดสารกาแฟ (Green coffee) ที่ผ่านเครื่องสีเอากะลาออกแล้ว จึงนำมาคัดขนาดเพื่อแบ่งเกรด โดยประการที่หนึ่งใช้ตะแกรงร่อนขนาดรู 5.5 มิลลิเมตร เพื่อแยกสารกาแฟที่สมบูรณ์จากสารกาแฟที่แตกหักรวมถึงสิ่งเจือปน เมล็ดกาแฟที่มีสีดำ (Black bean) ซึ่งเกิดจากเชื้อราบางประเภท ประการที่สองใช้เครื่องอีเล็กทรอนิกส์หรือเครื่องที่ใช้แรงเหวี่ยง (Electronic Coffee Sorting Machine) เพื่อแยกสารกาแฟที่ดีออกจากสารกาแฟที่ไม่สมบูรณ์

มาตรฐานการแบ่งเกรดของสารกาแฟอาราบิก้าของไทย

เกรด A ขนาด ขนาดของเมล็ดตั้งแต่ 5.5 มิลลิเมตรขึ้นไป สีเขียวอมฟ้า เมล็ดแตกหัก มีเมล็ดไม่สมบูรณ์ หรือเมล็ดขนาดเล็กกว่า 5.5 มิลลิเมตร ไม่เกิน 13% เมล็ดเสีย มีเมล็ดที่เป็นเชื้อราหรือมีสีผิดปกติ ไม่เกิน 1.5% ความชื้น ไม่เกิน 13%

เกรด X ลักษณะและคุณภาพเหมือนเกรด A ยกเว้นสีซึ่งจะมีสีแตกต่างไปจากสีเเขียว อมฟ้า หรือมี สีน้ำตาลปนแดง

เกรด Y ลักษณะเมล็ดแตกหัก หรือเมล็ดกลมเล็กๆ (Pea berries) ที่สามารถลอดผ่านตะแกรงเบอร์ 12.5(5.5 มิลลิเมตร) มีสีเขียวอมฟ้า สิ่งเจือปนไม่เกิน 0.5% ความชื้นไม่เกิน 13%

การคัดเกรดของกาแฟโรบัสต้า จะไม่จำกัดขนาดของเมล็ดกาแฟแต่ควรมีขนาดสม่ำเสมอ ความชื้นของเมล็ดไม่เกินร้อยละ 14 ไม่ควรมีข้อบกพร่องของเมล็ดเกินร้อยละ 12 ทั้งนี้ข้อบกพร่องของเมล็ด อาจจำแนกได้ดังนี้ ประการแรก เมล็ดดำ เนื่องจากเมล็ดมีเชื้อรา ประการที่สอง สิ่งแปลกปลอมเช่น มีเศษดิน เมล็ดพืชอื่นๆ หิน เมล็ดกาแฟแตกและเมล็ดที่ถูกแมลงทำลาย และส่วนของเปลือก (Parchment fragment)

ที่มา : หนังสืออ่านเพิ่มเติม วิชาการปลูกาแฟ

ปล. แอดมินเพิ่งรู้ว่ามีวิชานี้ด้วย ขอนำบางส่วนมาเผยแพร่นะครับ


2 Responses to “การคัดเกรดเมล็ดกาแฟ”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK