ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

เลือกเครื่องปั่นสมูทตี้รุ่นไหนดี @2 ปั่นยังไงให้เนื้อเครื่องดื่มเนียน

เฟรบเป้

ภาพจาก http://www.gopixpic.com/

ต่อจาก Entry ที่ 1 เรื่องปั่นแหลก แหกกำไร ในEntry นี้ จะเป็นเรื่องการปั่นเครื่องดื่มให้เนียนนุ่มแบบคร่าวๆ นะครับ ยังไม่ลงเรื่องเครื่องปั่นเท่าไหร่ เพื่อให้เห็นภาพรวมของเครื่องปั่น กับเมนูปั่นเสียก่อน

เครื่องปั่นสมูทตี้ที่มีจำหน่ายในบ้านเรา มีหลายยี่ห้อหลายรุ่น ชื่อมันก็เหมือนๆกัน คือ เครื่องปั่นสมูทตี้ สนนราคาตั้งแต่พันกว่าบาทไปถึงห้าหมื่นบาท ชื่อเหมือนกันนะครับแต่ราคาต่างกันเป็นหมื่น อะไรคือความแตกต่างของเครื่องปั่นเหล่านี้ entry นี้ น่าจะมีคำตอบบางส่วนครับ

ปั่นเนียนไม่เนียนอยู่ที่กำลังวัตต์

เครื่องปั่นสมูทตี้ ที่จริงแล้วก็เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในรูปแบบหนึ่ง มันก็ปั่นๆเหมือนกันแต่ข้อแตกต่างที่เห็นชัด คือ กำลังวัตต์ของเครื่องปั่น ยิ่งกำลังวัตต์สูง ราคาก็ยิ่งสูงครับ

เครื่องปั่นที่มีกำลังวัตต์ราว 300-600 วัตต์นั้น จะมีราคาที่ถูก สามารถนำมาปั่นเป็นสมูทตี้ได้ไหม? คำตอบก็คือได้ครับ แต่มันไม่ละเอียดนะครับ คือ ปั่นแล้วยังคงเหลือเศษน้ำแข็งเป็นเกล็ดๆอยู่ เนื้อของเครื่องดื่มจะไม่คงเป็นเนื้อเดียวกัน เวลาดื่มแล้วมันจะมีเกร็ดน้ำแข็งหลง

ขณะที่เครื่องปั่นที่มีกำลังวัตต์ตั้งแต่ 800 วัตต์ขึ้นไป และมีราคามากกว่า 8,000 บาท มักจะปั่นสมูทตี้ได้เนื้อเนียนกว่า เข้าท่ากับเครื่องดื่มในร้านกาแฟมากกว่า กำลังวัตต์ของเครื่องปั่นจึงเป็นตัวตั้งของระดับราคาเครื่องปั่นไปโดยปริยาย

เครื่องปั่นรุ่นเล็กทำสมูทตี้เนื้อเนียนได้หรือไม่

เครื่องปั่นฟิลิป

เครื่องปั่นฟิลิป ขนาดเล็ก

เครื่องปั่นรุ่นเล็ก อย่างพวกฟิลิป หรือทีฟาว ที่มีกำลังวัตต์อยู่ที่ 200-600 วัตต์ ที่จริงแล้วก็ทำสมูทตี้ได้ครับ แต่คนที่ปั่นเครื่องดื่มนั้น ต้องมีความชำนาญเครื่อง และต้องมีสูตรในการปั่นเครื่องดื่มที่่ค่อนข้างชัวร์ ในบางเมนูจำเป็นต้องใส่ผงปั่นหรือผงเฟรบเป้เข้าร่วมด้วย เพื่อให้เครื่องดื่มเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับเครื่องปั่นรุ่นใหญ่ (เครื่องปั่นที่มีกำลังวัตต์มากกว่า 800 วัตต์ขึ้นไป) มักจะปั่นของเหลวและน้ำแข็งเป็นเนื้อเดียวกันได้โดยธรรมชาติ ทั้งนี้คนที่ปั่นต้องเข้าใจเรื่องของเหลวกับน้ำแข็งให้ถูกต้อง

ปั่นยังไงให้เนื้อเครื่องดื่มเนียนสุดๆ

วิธีการปั่นเครื่องดื่มสมูทตี้ให้เนื้อเนียน คือ ต้องมีผสมสูตรกันระหว่างของเหลวกับน้ำแข็งให้ลงตัว ในกรณีที่มีของเหลวมากกว่าน้ำแข็ง เครื่องดื่มที่ได้ก็จะเหลว เหมือนดูดกาแฟเย็นธรรมดา ในกรณีที่มีน้ำแข็งมากกว่าของเหลว เครื่องดื่มก็จะแห้ง แข็ง และดูดไม่ขึ้น เวลาจะกินต้องตักกินเอา

ความสัมพันธ์ระหว่างของเหลวและน้ำแข็งเป็นเรื่องของประสบการณ์ในการทำเครื่องดื่มปั่นล้วนๆ ไม่มีใครสอนใครได้ ต้องอาศัยความชำนาญ และที่สำคัญ คือ ตัวเครื่องปั่นที่ผู้ปั่นต้องเรียนรู้ด้วยตัวเองด้วยครับ

ผงปั่นเฟรบเป้ช่วยทำให้เครื่องดื่มเนียนนุ่ม ละลายช้า

หลายๆคนที่เป็นมือใหม่น่าจะเจอกับผลิตภัณฑ์ผงปั่น บางที่ก็เรียกว่าผงเฟรบเป้ โดยแต่ละผู้ผลิตก็จะมีวิธีผสมสูตรผงไม่เหมือนกัน บางรายก็มีกลิ่นวนิลา บางรายก็มีทอฟฟี่นัท บางรายก็ไม่มีกลิ่น บางรายต้องตักใส่เยอะๆ บางรายก็ใส่แค่ปลายช้อนชา ขึ้นอยู่กัับผู้ผลิตจะเน้นส่วนผสมใดให้มากกว่ากัน แต่โดยรวมแล้ว ส่วนผสมของผงเฟรบเป้นั้น ทำมาจากสาหร่ายครับที่มีหน้าที่ทำความเหนียวนุ่มให้เครื่องดื่มครับ

นมข้นหวานก็ช่วยให้เครื่องดื่มเหนียวนุ่ม

นมข้นหวานนมข้นจืด

ที่ร้านผมมีประสบการณ์อย่างหนึ่ง คือ เมนูที่ใส่นมข้นหวานมากกว่า 1 ออนซ์ หรือ 30 ml นั้น มักจะมีเนื้อเครื่องดื่มที่เหนียวนุ่มโดยธรรมชาติ เวลาปั่นเนื้อเครื่องดื่มจะหมุนๆเป็นวงกลมสวย เวลาเทใส่แก้วจะง่ายต่อการสะบัดปากโถ

ในทางกลับกัน ถ้าปั่นเครื่องดื่มที่เน้นน้ำเชื่อมเป็นหลัก เช่น ลาเต้ปั่น ซึ่งที่ร้านจะเน้นน้ำเชื่อม นมพาสเจอร์ไรส์ มากกว่านมข้นหวาน จะพบว่าเครื่องดื่มปั่นแก้วนั้น จะปั่นแล้วแข็งๆ แห้งๆ ทำให้ต้องเพิ่มผงปั่นเฟรบเป้ หรือของเหลวเข้าไปเพิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มสมูทตี้ขึ้น

อย่างไรก็ตาม นมข้นหวานเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ทำให้เครื่องดื่มเหนียวนุ่ม แต่จะให้เหนียวนุ่มเท่าเฟรบเป้ก็คงยากครับ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรของเครื่องดื่มปั่นด้วย ศึกษาเรื่องเครื่องดื่มปั่นเพิ่มเติมที่นี่ครับ วิธีปั่นกาแฟให้เนียนนุ่ม

สรุป

ใน Entry นี้ อาจจะงงๆไปนิด แต่โดยรวมแล้ว เครื่องปั่นจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ใช้ในบ้านกับกลุ่มที่ใช้ในเชิงพาณชิย์ โดยเปรียบเทียบกำลังวัตต์ที่ใช้ โดยปกติแล้วกลุ่มเครื่องปั่นที่ใช้ในร้านกาแฟ จะหาซื้อยากสักนิดเพราะต้องซื้อจากซัพพลายเออร์ของร้านกาแฟโดยตรง มีราคาตั้งแต่ 8,000 บาทขึ้นไป ศักยภาพของเครื่องสามารถปั่นเครื่องดื่มให้ละเอียด แหลกเละเทะ เป็นเนื้อเดียวกันได้ ขณะที่เครื่องปั่นขนาดเล็กที่ใช้ในบ้าน จะไม่สามารถปั่นได้ครับ


One Response to “เลือกเครื่องปั่นสมูทตี้รุ่นไหนดี @2 ปั่นยังไงให้เนื้อเครื่องดื่มเนียน”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج