ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

เลือกเครื่องบดเมล็ดกาแฟรุ่นไหนดี @6

งบประมาณซื้อเครื่องบดกาแฟ

กาแฟบดกับเงิน

ภาพจาก http://gizmodo.com

ต่อมาจาก Entry ที่ 5 นะครับ เรื่องฟันบดเมล็ดกาแฟ  มาถึง Entry สุดท้ายคืองบประมาณในการซื้อเครื่องบดกาแฟ อย่างที่ทราบกันที่ Entry ต้นๆแล้วว่า เครื่องบดเมล็ดกาแฟมักจะถูกมองข้าม และสนใจแต่เครื่องชงกาแฟมากกว่า

ในความเห็นส่วนตัวแล้ว (และข้อเท็จจริง) เครื่องบดเมล็ดกาแฟมีความสำคัญมากกว่าเครื่องชงกาแฟนะครับ ถ้าไม่ลืมกันก่อนว่า เวลาจะกลั่นกาแฟออกมาจากเครื่องชง มันต้องผ่านการบดกาแฟที่เหมาะสมก่อน และการบดกาแฟที่เหมาะสมได้ จำเป็นต้องใช้เครื่องบดที่ได้มาตรฐาน และความชำนาญของคนใช้เครื่องบดกาแฟ

ปัจจัยสำคัญของการชงกาแฟ หรือเครื่องดื่มกาแฟ มีจุดเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟและเครื่องบดกาแฟเป็นหลัก ถ้ากาแฟมีคุณภาพที่ดีแต่เครื่องบดไม่ได้มาตรฐาน หรือปรับความละเอียดไม่เหมาะสม กาแฟที่กลั่นออกมาไม่ว่าจะเครื่องชงกาแฟดีแค่ไหนก็ตาม มันก็สกัดกาแฟออกมาสมบูรณ์ไม่ได้

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ เป็นเครื่องมือที่สำคัญมากๆ แต่มือใหม่หลายคนมักจะมองข้ามและโฟกัสไปที่เครื่องชงกาแฟมากกว่า ส่วนหนึ่งน่าจะเป็นเพราะเครื่องชงกาแฟ มีหลายรุ่นหลายแบบ หลายออฟชั่นให้เลือกมากกว่าด้วยครับ

งบประมาณซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟ

เครื่องบดเมล็ดกาแฟได้จำแนกไว้ตาม Entry ก่อนๆ แต่โดยรวมแล้ว เครื่องบดที่ได้มาตรฐาน จะมีราคาตั้งแต่ 10,000 บาทขึ้นไป ราคาที่ขยับปรับขึ้นเรื่อยๆ เกิดจากปัจจัยอื่นๆ เช่น ขนาดของฟันบด ชนิดของจานบด ระยะเวลาในการบด ความสะดวกในการใช้งาน คุณภาพของผงกาแฟที่บดได้

ฉะนั้น งบประมาณคร่าวๆ ในกรณีที่ต้องการทำกาแฟคุณภาพ จำเป็นต้องมีงบประมาณอย่างต่ำ 10,000 ขึ้นไปครับ เป็นข้อบังคับของการทำกาแฟคุณภาพเริ่มต้น ส่วนเครื่องบดกาแฟที่ราคาต่ำกว่านี้ จะแค่พอใช้ได้ และการสกัดช็อตกาแฟก็จะพอใช้ได้เช่นกัน

ซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟจากจัดชุดเปิดร้านกาแฟ

จัดชุดเปิดร้านกาแฟ

เครื่องชงกาแฟตั้งระดับน้ำ+เครื่องบดกาแฟมาตรฐาน

แต่พอถึงเวลาซื้อจริงแล้ว หลายๆคนมักจะเลือกซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟจากที่ผู้ขายจัดชุดให้มากกว่า เช่น ซื้อเครื่องชงกาแฟกับเครื่องบดกาแฟรวมกัน ก็จะได้ส่วนลด หรือ ซื้อเครื่องชงกาแฟแล้วก็แลกซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟได้ต่อ และอาจจะยาวไปถึงการซื้อเครื่องปั่นสมูทตี้ต่อเลย

เรียกว่าจะซื้อชุดเปิดร้านกาแฟทีนี่ วางแผนกันหลายตลบ แค่จัดชุดก็งงแล้ว ยิ่งเปรียบเทียบกับผู้ขายรายอื่นๆด้วย ยิ่งสับสน หลุดนอกเรื่องไปล่ะ กลับมาที่เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ที่ส่วนใหญ่มักจะโดนบังคับให้ซื้อมากกว่าครับ

เช่น ถ้าซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟแยก ออกจากเครื่องชงกาแฟ ราคาจะสูงมาากกกก แต่เมื่อซื้อชุดเปิดร้านกาแฟ โดยจัดชุดเครื่องชงและเครื่องบดกาแฟ ราคาของเครื่องจะถูกลง ราวๆ 20% หรืออาจจะมีส่วนลดใช้แลกซื้อเครื่องบดกาแฟ รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ

ด้วยเหตุผลนี้ เครื่องบดเมล็ดกาแฟจึงเสมือนถูกบังคับให้ซื้อ ไปโดยปริยายครับ ซึ่งผมก็เห็นด้วยว่าถ้าจะเปิดร้านกาแฟเป็นจริงเป็นจังก็ซื้อเถอะครับ

ยุคร้านกาแฟที่มีเครื่องบดกาแฟมากกว่า 2 ตัว

ปัจจุบัน Entry ที่ผู้อ่านๆอยู่ เป็น Entry ปี 2015 ในอดีต ร้านกาแฟมักนิยมเครื่องบดเมล็ดกาแฟตัวเดียว เพื่อรองรับเมล็ดกาแฟชนิดเดียวในการเปิดร้าน ต่อมาเป็นยุคของเครื่องบดเมล็ดกาแฟ 2 ตัว เพื่อรองรับความต้องการของผู้ดื่มที่มีรสนิยมชอบกาแฟต่างสายพันธุ์ หรือต่างเบลน

ปัจจุบัน แนวโน้มของเครื่องบดเมล็ดกาแฟตัวที่ 3 กำลังมา แต่เครื่องบดตัวที่ 3 นี้จะไม่ใช่เครื่องบดสำหรับการสกัดเอสเพรซโซ่ แต่เป็นเครื่องบดกาแฟที่รองรับการดื่มกาแฟประเภท สโลว์บาร์ เช่น การดื่มกาแฟดริป การดื่มแบบโมก้าพอท หรือการดื่มแบบเฟรนส์เพลส

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ตัวที่ 2 ตัวที่ 3 จึงเสมือนความหลากหลายของทางเลือกที่ให้ลูกค้ามากกว่า หลากหลายกว่า ตอบสนองความต้องการลูกค้าได้มากกว่า ในระยะเวลาที่สั้นลง รวมทั้งคุณภาพที่เท่าเดิม

เจ้าของร้านกาแฟมือใหม่ อาจจะนำเรื่องจำนวนเครื่องบดเมล็ดกาแฟมาวางแผนในงบประมาณลงทุนซื้อเคร่ืองบด หากต้องการเครื่องบดที่มากกว่า 2 ตัวครับ ศึกษาเรื่องการเปรียบเทียบระหว่างเครื่องชงกาแฟจำนวนหัวชงกับจำนวนเครื่องบดได้ที่นี่

สรุป

ในเห็นส่วนตัวแล้ว ผมคิดว่าคุณภาพของการทำกาแฟนั้น ขึ้นตรงกับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ มากกว่า 50% ครับ และเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดในการเปิดร้านกาแฟก็ว่าได้ ถ้าเครื่องบดเมล็ดกาแฟดีแล้ว ที่เหลือเป็นหน้าที่ของคนชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ และเมล็ดกาแฟคั่ว

หวังว่า Serie เรื่องเครื่องบดเมล็ดกาแฟ จะช่วยเหลือไขข้อสงสัยได้ ไม่มาก็น้อยนะครับ


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج