จัดชุดโปรโมชั่นคอฟฟี่อินดี้
เครื่องชงกาแฟราคาถูก
ุชุดเปิดร้านกาแฟราคาประหยัด
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องตีฟองนมราคาถูก
เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  

เลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี @5

เครื่องชงกาแฟกับหน้าตาของร้าน

Entry นี้ จะพูดถึงหน้าตาของร้านกาแฟหรือภาพลักษณ์ที่มีต่อสายตาของคนดื่มกาแฟครับ ต่อมาจาก Entry ที่ 4 คุณภาพของการทำกาแฟ

เครื่องใหญ่ได้เปรียบ

เคยมีลูกค้าถามผมว่า ไอ้เครื่องชงกาแฟที่แพงๆเครื่องใหญ่ๆ มันต่างกับเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กมากน้อยแค่ไหน? มันมีผลต่อการชงกาแฟด้วยหรือเปล่า? ตอนนั้นผมไม่แน่ใจเรื่องเครื่องชงกาแฟนัก ก็เลยตอบไม่ได้ แต่ที่ลูกค้าท่านนั้นแสดงความเห็นมาอย่างหนึ่ง คือ เวลาเขาจะซื้อกาแฟร้านไหนสักแก้ว เขาจะดูที่เครื่องทำกาแฟก่อนเลย

เครื่องชงกาแฟต้องใหญ่ ดูแพง ดูมีราคา ก็จะเป็นปัจจัยเริ่มแรกในการเลือกร้านกาแฟก่อน สำหรับลูกค้าท่านนี้เป็นคนที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟ (ชอบดื่มกาแฟไม่ได้แปลว่ารู้เรื่องกาแฟนะครับ) ฉะนั้น ไม่ว่าจะไปที่ไหนแล้วเจอกับร้านกาแฟหลายๆร้าน ปัจจัยเริ่มต้นคือเครื่องชงกาแฟที่ตั้งตระหง่าน

ถ้าเป็นเครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก หรือขนาดกลางจะถูกจัดลำดับไว้ท้าย และร้านกาแฟที่เครื่องชงกาแฟตัวใหญ่จะถูกท้าทายให้เลือกซื้อก่อน ดูแล้วน่าจะอารมณ์เดียวกับร้านกาแฟที่ตกแต่งสวยจะดึงดูดคนเข้าร้านได้มากกว่า

ันั้นเป็นเรื่องจริงของคนดื่มกาแฟสดอย่างจริงจัง เป็นปัจจัยหนึ่งที่ปฎิเสธไม่ได้ ที่นี้มาดูเรื่องของขนาดเครื่องชงกาแฟกันครับว่าเครื่องที่ใหญ่กับเครื่องที่เล็ก เครื่องที่สวยกับเครื่องที่ทื่อๆ มีหน้าตาเป็นอย่างไร

GAGGIA รุ่น LCD 2 GR

GAGGIA รุ่น LCD 2 GR

La NuovaEra Astralia

La NuovaEra Astralia จาก NL Coffee

เริ่มจากเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่  เครื่องชงกาแฟ GAGGIA รุ่น LCD 2 GR มีขนาดหม้อต้ม 13 ลิตร รูปทรงเครื่องชงกาแฟมีขนาดเล็ก ซึ่งเป็นเรื่องแปลกอย่างมาก ที่เครื่องชงขนาด 13 ลิตรเป็นขนาดเครื่องนั้นเล็กกว่าที่ควรจะเป็น ว่ากันว่ามันเอาก้านเป่าฟองนมออกไปข้างนึงครับก็เลยเล็กลง

ส่วนคู่ปรับสำคัญเอาเป็น La ova Era : Astralia แห่ม! ไอ้ตระกูลนี้ ดีไซน์เครื่องมันกระชากใจจริง มีดีไซน์ออกโค้งเยอะๆ โทนสีแดงที่ร้อนแรง ตรงหัวกรุ๊ปมีบล็อกครอบ ขนาดหม้อต้ม 10 ลิตร

ลองเปรียบเทียบดูทั้ง 2 เครื่องครับ แล้วจะพบว่าดีไซน์ของเครื่องชงกาแฟ ไม่เหมือนกัน ไม่เหมือนที่นี้ คือ มันออกแบบมาต่างกันมาก แค่ดูเปรียบเทียบด้วยตาแล้ว ผมเดาๆว่าหลายคนน่าจะชอบ  La ova Era : Astralia มากกว่า เพราะรูปร่างมันเย้ายวนจริง เครื่องชงกาแฟ 2 ตัวนี้ มีประสิทธิภาพที่ใกล้เคียงกัน

ตัวหนึ่งมีขนาดหม้อต้มน้ำร้อนที่ใหญ่กว่า GAGGIA รุ่น LCD 2 GR หม้อต้ม 13 ลิตร ขณะที่ La NuovaEra Astralia  มีหม้อต้ม 10 ลิตร แต่ค่าสินสอดต่างกันเพียงเล็กน้อย (หรือเปล่า?)

ในเมื่อลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟหลายหลักแสนแล้ว เวลามองเครื่องชงกาแฟในสองภาพนี้แล้วรู้สึกอย่างไรครับ เครื่องชงกาแฟตัวหนึ่งดูเคร่งขรึมดุดัน อีกเครื่องหนึ่งดูวาไรตี้ แสบสันสะใจ เพื่อให้เกิดความชัดเจนมากกว่า ลองมาดูเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ RANCILIO EPOCA (แรนซิลิโอ อีโพคา ) ที่เป็นเครืองชงกาแฟนาดหม้อต้ม 10 ลิตร และขนาดใหญ่มากกกกกกก

RancilioEpoca 2 Gr

RancilioEpoca 2 Gr เครื่องใหญ่มากกกก

ขนาดของใหญ่ชงกาแฟตัวนี้ใหญ่มากครับ และก็มีทุกๆอย่างอย่างที่เครื่องชงกาแฟควรจะมี ในระดับราคาที่เท่าๆกัน ถ้าเลือกถึงความอลังการงานสร้างของเครื่องชงกาแฟ เพื่อเป็นจุดตัดสินใจของคนดื่มกาแฟแล้ว

ควรจะเลือกในเครื่องชงกาแฟรุ่นใด ในกรณีที่ไม่เอาความรู้สึกส่วนตัวเข้ามาเกี่ยวข้อง …

ปฎิเสธไม่ได้ครับว่า เครื่องชงกาแฟที่มีขนาดใหญ่เวอร์ๆก็คือ  RANCILIO EPOCA ขนาดของเครื่องใหญ่มาก หากเทียบกับ GAGGIA รุ่น LCD 2 GR ที่มีขนาดหม้อต้มที่ใหญ่กว่า มันยังเล็กกว่าเลยครับ แต่มันก็เน้นกระชับและลดการใช้พื้นที่บนบาร์ได้

ในกรณีที่มองแต่ความอลังการงานสร้าง เครื่องที่ขนาดใหญ่ เครื่องที่ตั้งบนบาร์แล้ว คนดื่มอุปทานไปได้เลยว่ากาแฟที่นี้้ต้องรสชาติยอดเยี่ยมเป็นแน่แท้ แค่เครื่องชงกาแฟก็สุดยอดแล้ว ความใหญ่มีผลต่อการตัดสินใจ เป็นความจริงที่ปฎิเสธไม่ได้แม้เรื่องรสชาติกาแฟหรือเครื่องดื่ม ยังมีปัจจัยอีกจำนวนมาก ไม่ใช่แค่เครื่องชงกาแฟ

แห่ม!ถ้าผมเป็นผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟซะหน่อย ผมจะทำเครื่องชงกาแฟให้มันใหญ่ๆเวอร์ๆเข้าไว้ ขณะที่การทำงานภายในเทียบเท่าเครื่องเล็ก เอาไว้สร้างความเข้าใจว่านี่คือกาแฟที่ดีเยี่ยม .. แม้มันจะเกี่ยวข้องเล็กน้อยก็ตาม

ความใหญ่ตรงนี้ ไม่ได้สร้างมาเพื่ออลังการงานสร้างเท่านั้นนะครับ ลองสังเกตุจำนวนแก้วที่วางบนเครื่อชงกาแฟในรุ่น RANCILIO EPOCA กับ GAGGIA รุ่น LCD 2 GR ดูครับ จะเห็นว่าจำนวนแก้วที่วางบนเครื่องชงกาแฟนั้นไม่เท่ากัน บ่งบอกถึงความพร้อมในการทำงานอย่างต่อเนื่อง  (แต่อีกรุ่นมันวางจานรองด้วยนี่หว่า)

เครื่องชงกาแฟที่เข้าท่ากับร้านกาแฟ

เครื่องชงกาแฟ LA NUOVA CUADRA 1G (ลา โนวา คอดร้า 1 G)

เครื่องชงกาแฟ LA NUOVA CUADRA 1G

ความสำคัญอย่างหนึ่งของการเปิดร้านกาแฟ คือ รูปแบบ แนวคิดของร้านกาแฟที่เรียกกันเก๋ๆว่า ธีมร้านกาแฟ ธีมร้านกาแฟของแต่ละร้านจะมีองค์ประกอบเรื่องแบรนด์ดิ้งเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งปัจจัยหนึ่งคือการเลือกโทนสีหลักที่จะใช้ในร้านกาแฟครับ

เช่น ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ใช้โทนสีเขียวเป็นหลักตัดกับสีขาว ,ร้านกาแฟทรูคอฟฟี่ใช้โทรสีแดงเป็นหลักตัดกับสีดำ,ร้านกาแฟแบล็กแคนยอนใช้โทนสีเลือดหมูเป็นหลักตัดกับสีดำ,ร้านกาแฟอเมซอนใช้โทนสีเขียวเป็นหลัก และทุกๆสีจะถูกแสดงออกมาทางแก้ว หลอด โทนสีตกแต่งร้านกาแฟ

เช่นเดียวกับเครื่องชงกาแฟ โดยมากแล้วเครื่องชงกาแฟเกือบจะทุกรุ่นจะใช้สีเงินเงาเป็นหลัก เนื่องจากเป็นแสตเสส และในบางรุ่นจะมีฝาครอบด้านข้างที่เป็นพลาสติก ไว้สำหรับเล่นสีสันของเครื่องชงกาแฟได้

ตัวอย่างเช่น เครื่องชงกาแฟ LA NUOVA CUADRA 1G (ลา โนวา คอดร้า 1 G) ที่มีฝาข้างให้เลือกมากถึง 4 สี มีสีเหลือง แดง เขียว ฟ้า หรือไม่ชอบก็เลือกสีสแตนเสสปกติก็ได้

เครื่องชงกาแฟรุ่นเล็กอย่าง Mokita Imat ไอแมด โมกีต้า รุ่นตัวเล็กยอดนิยม ไม่ได้มีแต่สีเงินเงาๆนะครับ แต่มีบอดี้ที่เป็นสีแดงด้วยเช่นกัน

เช่นเดียวกับเครื่องชงกาแฟ Nuova Simmonelli รุ่น Oscar Professional ก็ไม่ได้มีแต่สีดำ แต่มีสีแดงกับสีเทาให้เลือกด้วย แต่เครื่องชงกาแฟสีแปลกต่างจากสีปกติก็มีราคาสูงขึ้นไปนะครับ

สีของเครื่องชงกาแฟก็มีส่วนในการเลือกให้เข้ากับโทนของร้านกาแฟ โดยเฉพาะร้านกาแฟที่เล่นสีสันเยอะๆ โดยมากแล้วร้านกาแฟที่แต่งโทนสีขาว หรือสีดำ จะง่ายต่อการเลืือกสีเพราะมันเข้าได้หมด แต่ในกรณีที่ร้านกาแฟเลือกสีแปลกจากชาวบ้าน เช่น สีโทนฟ้า สีโทนชมพู แล้วลองนึกว่าว่าเอาเครื่องชงกาแฟไปตั้ง สีเครื่องมันตัดกับสีโต๊ะ มองแล้วมันอาจจะไม่ค่อยเรียบกับสายตานัก

สรุป

เรื่องขนาดของเครื่องชงกาแฟนั้น มีส่วนสำคัญต่อการตัดสินใจซื้อเริ่มต้นของลูกค้าครับ จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมร้านกาแฟหลายๆร้านจึงตั้งเครื่องชงกาแฟไว้ด้านหน้าของบาร์ โดยที่ไม่มีขอบบาร์กันตก ส่วนหนึ่งเพราะจะได้โชว์ความใหญ่ของเครื่องชงกาแฟ ยิ่งใหญ่ยิ่งดี

อีกส่วนคือ ตราโลโก้ของเครื่องชงกาแฟมักจะอยู่ที่ฝาหน้าของเครื่อง ถ้าเครื่องชงกาแฟตั้งไว้ด้านหน้าจะสะดวกต่อการคุยกับลูกค้า และโลโก้นั้นก็โชว์ให้ลูกค้าเห็นด้วย ขณะเดียวกันหากตั้งในอีกทางเป็นบาร์ด้านหลัง ก็จะโชว์กรรมวิธีการทำกาแฟและดีไซน์ของเครื่องชงกาแฟที่ละเอียดอ่อนกว่าครับ


One Response to “เลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี @5 เครื่องชงกาแฟกับหน้าตาของร้าน”

เขียนความคิดเห็น

สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

วัตถุดิบคอฟฟี่อินดี้
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
กาแฟโบราณ
กาแฟโบราณคอฟฟี่อินดี้
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج