จัดชุดโปรโมชั่นคอฟฟี่อินดี้

ุชุดเปิดร้านกาแฟราคาประหยัด
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องตีฟองนมราคาถูก
เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  

เลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี @2 ท่อน้ำดีท่อน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟสดเครื่องทำกาแฟ

เลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี @2 การใช้งานในร้านกาแฟ

เครื่องชงกาแฟในแต่ละรุ่นจะมีการใช้งานพื้่นฐานที่ต่างกันครับ โดยพื้นฐานแล้วให้คำนึงถึงความสะดวกในการใช้งาน ตัวอย่างเช่น เครื่องชงกาแฟที่เป็นระบบแบบเติมน้ำหรือระบบแบบดูดน้ำ ต่อจากตอนที่ 1 เกริ่นนำเครื่องชงกาแฟครับ

ระบบเติมน้ำหรือดูดน้ำ

ระบบแบบเติมน้ำ (Water Tank )ก็คือ จะมีแทงค์น้ำอยู่ภายในเครื่องชงกาแฟ ซึ่งผู้ชงกาแฟจะต้องคอยเติมน้ำในเครื่องอยู่เสมอ เครื่องชงกาแฟที่เติมน้ำได้แก่

เครื่องชงกาแฟ  Lelit : PL041QE  (ลีลิต พีแอล 041 คิวอี) ที่มีโถน้ำ จุขนาด 2 ลิตร

เครื่องชงกาแฟ Nuova Simmonelli รุ่น Oscar Professional (โนว่าซิมโม่เนลลี่ ออสก้า) มีโถน้ำจุขนาด 2 ลิตร

เครื่องชงกาแฟ Rancilio รุ่น Silvia (แรนโลซิโอ้ ซีลเวีย) มีโถน้ำขนาด 2 ลิตร

เครื่องชงกาแฟ IMAT MOKITA (ไอแมด โมกิต้า) มีโถน้ำขนาด 3 ลิตร

เครื่องชงกาแฟ Expobar Office (เอ็กโปบาร์) มีโถน้ำขนาด 2.75 ลิตร

เครื่องชงกาแฟ Promac โปรแมค รุ่น Club PU มีโถน้ำขนาด 3 ลิตร

ประเด็นของขนาดโถบรรจุน้ำที่นำมาพิจารณาก็คือ ปริมาณน้ำที่บรรจุในโถน้ำ หรือแทงค์น้ำนั้นไม่เท่ากันครับ บางรุ่นจุน้ำมาก บางรุ่นจุน้ำน้อย ซึ่งมันจะผันแปรกับระยะเวลาในการเติมน้ำเพื่อกลั่นกาแฟ

เครื่องชงกาแฟ Lelit PL041QE ไม่มีบดในตัว

Lelit PL041QE เป็นระบบเติมน้ำ และเป็นถาดรองน้ำทิ้ง

แทงค์น้ำที่มีปริมาณบรรจุน้ำน้อยก็ยิ่งต้องเติมน้ำบ่อย เมื่อไหร่ที่น้ำขาด เครื่องชงกาแฟบางรุ่นก็จะตัดการทำงาน บางรุ่นก็ทำงานต่อไปได้โดยไม่ได้น้ำกาแฟไหลออกมา ผลลัพธ์คือ เครื่องชงกาแฟเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่ควรจะเป็น

เรื่องของขนาดโถบรรจุน้ำ คือ เป็นเรื่องของความรำคาญครับ ลองนึกภาพว่าชงกาแฟไปยาวๆเรื่อยๆ มีลูกค้าเข้ามาซื้อกาแฟเรื่อยๆ ถึงเวลาก็ต้องเติมน้ำอีกละ แป๊ปๆก็ต้องเติมน้ำอีก คือ มันต้องคอยเติมน้ำในโถตลอดเวลา และเมื่อไหร่ที่ลืมเติมน้ำ กาแฟก็จะไม่ไหลและหากเป็นบ่อยๆเข้า  เครื่องชงกาแฟก็จะเกิดปัญหา

หลายๆคนอาจจะคิดว่า ก็หมั่นเติมน้ำบ่อยๆ แค่นี้ไม่ลืมหรอก แต่เท่าที่ผมพบส่วนใหญ่มักจะไม่ได้เติมน้ำกาแฟอย่างเป็นจริงเป็นจังหรอกครับ ผมมีเครื่องชงกาแฟรุ่นที่เติมน้ำอยู่ที่ห้องตัวนึง ยอมรับตรงๆว่า แรกๆก็หมั่นมอง หลังๆก็ลืมๆเอาแต่ชงกินๆ จนน้ำหมด

แล้วลองนึกถึงร้านกาแฟที่มีปริมาณยอดขายที่สูง เอาเป็นสัก 100-300 แก้ว ต่อวัน ชั่วโมงเร่งด่วน เจอเข้าไป 100 แก้ว คงได้เติมน้ำกันทุก 5-10 นาที ซึ่งมันชวนให้น่ารำคาญและขาดความต่อเนื่องในการทำกาแฟ

ส่วนร้านกาแฟที่ไม่ได้ขายเยอะ หรือแค่เอากาแฟสดมาทำเสริม ไม่ได้ทำเป็นจริงเป็นจัง ประมาณว่าเป็นร้านอาหารแล้วเอากาแฟสดมาเสริมด้วย วันหนึ่งขายกาแฟได้สัก 30-50 แก้ว เหมือนจะน้อยไม่สำคัญ แต่เท่าที่พบคือยิ่งมีปริมาณขายกาแฟน้อยก็ยิ่งใส่ใจน้อย ผลก็คือ ลืมเติมน้ำกาแฟเหมือนเดิม

เครื่องชงกาแฟสด โนว่าซิมโม่เนลลี่ ออสก้า โปรเฟรสชั่นแนล Nuova Simonelli Oscar Professional2

Nuova Simmonelli รุ่น Oscar สามารถปรับแต่งจากโถน้ำเป็นดูดน้ำได้

เว้นเสียแต่ว่าร้านนั้นๆจ้างคนมาเพื่อดูแลเรื่องชงกาแฟโดยเฉพาะ ซึ่งคนที่ดูแลก็ต้องหมั่นเติมน้ำอยู่ตลอดเวลาครับ โดยรวมแล้วการเติมน้ำที่หลังเครื่องชงกาแฟ จะชวนรำคาญนิดๆ เหมือนรถยนต์ที่ใช้แบตเตอรี่น้ำกับแบตเตอร์รี่แห้งครับ แบตเตอรี่แห้งไม่ได้เติมกันเลย ส่วนแบตเตอรี่น้ำก็ต้องคอยดูอยู่เป็นระยะ

ส่วนเครื่องชงกาแฟที่เป็นระบบดูดน้ำ มักจะเป็นเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่ เช่น ..

เครื่องชงกาแฟ Nuova simonelli Appia ซีโมนาลี แอปเปีย เป็นระบบดูดน้ำ

เครื่องชงกาแฟ PROMAC Compact ME โปรแมคคลับมี เป็นระบบดูดน้ำ

เครื่องชงกาแฟ RANCILIO EPOCA (แรนซิลิโอ อีโพคา ) เป็นระบบดูดน้ำ

เครื่องชงกาแฟ LA SCALA EROICA  ลาสกาล้า อีรอยก้า เป็นระบบดูดน้ำ

การใช้เครื่องชงกาแฟที่มีระบบดูดน้ำมีข้อดี คือ ไม่ต้องมาพะวงกับปริมาณน้ำที่เข้าสู่เครื่องชงกาแฟ โดยปกติแล้วโถน้ำที่บรรจุน้ำกาแฟเพื่อดึงไว้ใช้ในร้านกาแฟ จะมีขนาดอยู่ที่ 2-3 ลิตร แต่ถ้าใช้เป็นระบบดูดน้ำ คือ มีสายต่อออกมาจากเครื่องชงกาแฟและจุ่มเข้าถังน้ำดีได้เลย ซึ่งถังน้ำนั้นก็มีขนาดตั้งแต่ 10 ลิตรจนถึง 30 ลิตร มากกว่า 1-3 เท่า

ทำให้คนชงกาแฟไม่ต้องพะวงเรื่องน้ำที่ใช้กับเครื่องครับ น้ำถัง 18 ลิตร ถังเดียวอาจจะใช้ชงกาแฟได้ทั้งวันซึ่งสะดวกต่อการใช้งานครับ

เรื่องระบบโถน้ำจุกับถังน้ำนั้น มีเรื่องของปั้มที่ใช้ด้วย คือ แบบไวเบตรปั้ม หรือโรตารี่ปั้ม และในปัจจุบันเครื่องชงกาแฟที่ใช้ระบบโถพักน้ำนั้น สามารถโมดิฟายจากศูนย์จำหน่าย ให้กลายเป็นระบบดูดน้ำได้แล้วเกือบทุกรุ่นครับ อาจจะมีค่าทำเพิ่มหรือติดตั้งเพิ่มก็ว่าไป และในบางยี่ห้อก็มีรุ่นสำหรับการเลือกด้วย

ประเด็นของระบบเติมน้ำนั้น ยังสัมพันธ์กับแก้วกาแฟที่อุ่นบนเครื่องชงกาแฟด้วย เครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่เกือบทุกรุ่นจะมีถาดด้านบนไว้สำหรับอุ่นแก้วชงกาแฟ เพื่อรักษาคุณภาพช็อตเอสเพรซโซ่

แต่สมมุติว่าน้ำหมดขึ้นมา ก็ต้องไล่หยิบแก้วออกมาจำนวนหนึ่งและเติมน้ำใหม่ลงไปครับ ซึ่งไอ้ตรงนี้ล่ะครับที่จะชวนให้น่าหงุดหงิดนิดๆ หรืออาจจะวางอะไรบนเครื่องชงกาแฟได้ไม่มากครับ

ส่วนเรื่องการทำงานบนบาร์กาแฟ กรณีเป็นเครื่องชงกาแฟที่มีใช้โถน้ำบรรจุ (เติมน้ำเองเรื่อย) จะมีข้อดีที่ไม่ใช่พื้นที่ในการวางถังน้ำ มีพื้นที่ว่างมากขึ้น ขณะที่การใช้ระบบดูดน้ำดีจากถัง จำเป็นต้องมีพื้นที่ในการวางถังน้ำดีด้วย ร้านกาแฟส่วนใหญ่มักจะเจาะรูที่โต๊ะบาร์ เพื่อเอาสายน้ำดีรอดลงไปจุ่มถังน้ำใต้เคาเตอร์ครับ

ถาดน้ำทิ้งหรือท่อต่อน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟทุกรุ่นต้องมีน้ำเสียที่ออกมาจากเครื่อง อาจจะเป็นน้ำร้อนเปล่าๆท่ี่ฟรัชออกมาจากหัวกรุ๊ป น้ำชงกาแฟที่ไหลย้อนกลับเป็นน้ำทิ้ง รวมถึงช็อตกาแฟที่ทดสอบ คือ ยังไงก็ต้องมีน้ำเสียที่ออกมาจากเครื่องชงกาแฟ

ในกรณีที่เป็นถาดน้ำทิ้ง โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กครับ เช่น

ถาดรองน้ำ ซีลเวีย

เครื่องชงกาแฟ Rancilio รุ่น Silvia ที่เล็กมาก

เครื่องชงกาแฟ  Lelit : PL041QE  (ลีลิต พีแอล 041 คิวอี)  ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ IMAT MOKITA (ไอแมด โมกิต้า) ถาดน้ำทิ้ง

หรือเครื่องชงกาแฟขนาดกลางก็ใช้ถาดน้ำทิ้ง เช่น

เครื่องชงกาแฟ Expobar Office (เอ็กโปบาร์)  ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ Nuova Simmonelli รุ่น Oscar Professional ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ Rancilio รุ่น Silvia (แรนโลซิโอ้ ซีลเวีย)  ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ Magister  Stilo ES40  (มาจิสเตอร์ รุ่น สไตโล่ อีเอส40) ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ LA NUOVA ERA CUADRA ถาดน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ Ascaso Steel Trio Professional สองหัวชงและเป็นถาดน้ำทิ้งนะครับ

ขณะที่เครื่องชงกาแฟที่ราคาสูง ส่วนใหญ่หรือเกือบทั้งหมดจะเป็นแบบต่อสายน้ำทิ้งทั้งหมด เช่น ..

เครื่องชงกาแฟ Nuova simonelli Appia ซีโมนาลี แอปเปีย ต่อท่อน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ LA SCALA EROICA  ลาสกาล้า อีรอยก้า ต่อท่อน้ำทิ้ง

เครื่องชงกาแฟ Faema E91 เฟม่า อี91 ต่อท่อน้ำทิ้ง

ประเด็นของการต่อน้ำทิ้งหรือเป็นถาดน้ำทิ้ง ก็คือ ถาดน้ำทิ้งเวลาจะทิ้งน้ำต้องเอาไปเทน้ำทิ้งเองนะครับ ซึ่งมันจะชวนให้รำคาญนิดๆ และขนาดน้ำทิ้งในเครื่องแต่ละรุ่นก็ไม่เท่ากัน บางรุ่นถอดออกง่ายสะดวก บางรุ่นดึงออกยาก บางรุ่นเป็นพลาสติก บางรุ่นเป็นสแตนเสส

La Nuova Era Cuadra

ถาดน้ำทิ้ง La Nuova Era Cuadra ภาพจาก Hillkoff

ส่วนตัวผมเคยใช้ เครื่องชงกาแฟ Rancilio รุ่น Silvia (แรนโลซิโอ้ ซีลเวีย)  ที่เป็นถาดน้ำทิ้ง และพบว่าถาดน้ำทิ้งมันมีพื้นที่ในการเก็บน้ำทิ้งน้อยมาก คือ แป๊ปๆต้องเทอีกแล้ว เดี๋ยวๆก็เต็มยกไปมา แต่เป็นสแตนเสส ขณะที่เครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ  Lelit : PL041QE  (ลีลิต พีแอล 041 คิวอี) นั้นจะมีขนาดถาดน้ำทิ้งที่บรรจุได้มากกว่า ดึงออกได้ง่ายสะดวกกว่า และเป็นพลาสติก

หรืออย่างเครื่องชงกาแฟ  LA NUOVA ERA CUADRA ก็จะเป็นถาดน้ำทิ้่งแบบพลาสติกด้วยเช่นกัน

ส่วนการต่อท่อน้ำทิ้งโดยตรง มักจะเป็นเครื่องชงกาแฟรุ่นใหญ่ ที่มีราคาราว 50,000 บาทขึ้นไป ที่สำคัญก็คือ จำเป็นต้องเจาะรูที่เคาเตอร์ใต้เครื่องชงกาแฟนะครับ ซึ่งถ้าเจาะแล้วก็คือเจาะไปเลย คงต้องดูประกอบด้วยว่าเคาเตอร์ที่จะใช้วางเครื่องนั้น มันเจาะรูได้หรือเปล่า ถ้าทำมาเป็นหินอ่อนหรือเคาเตอร์สแตนเสส คงต้องวางแผนก่อนตัดสินใจครับ

สรุป เรื่องท่อน้ำดีท่อน้ำทิ้ง

เอาเข้าจริงแล้ว เรื่องระบบน้ำเข้าเครื่องชงกาแฟ โดยเติมน้ำหรือดูดน้ำ รวมทั้งเรื่องถาดน้ำทิ้งหรือท่อน้ำทิ้ง มันเป็นปัจจัยเล็กๆในการพิจารณาซื้อเครื่องชงกาแฟครับ ไม่ใช่เรื่องสำคัญอะไรแต่สำหรับคนที่ขี้รำคาญแบบผม หรือหงุดหงิดกะเรื่องเล็กๆน้อยๆ มันก็มีส่วนในการตัดสินใจ

คนที่กำลังจะซื้อเครื่องชงกาแฟ อาจจะลองนำเรื่องการต่อท่อน้ำดีกะท่อน้ำทิ้งไปพิจารณาดูด้วยครับ เหมือนจะเป็นเรื่องไม่สำคัญแต่พอเวลาขายหน้างานจริง มันก็ชวนให้รำคาญได้เช่นกัน


One Response to “เลือกเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนดี @2 ท่อน้ำดีท่อน้ำทิ้ง”

เขียนความคิดเห็น

สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

วัตถุดิบคอฟฟี่อินดี้
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
กาแฟโบราณ
กาแฟโบราณคอฟฟี่อินดี้
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج