จัดชุดโปรโมชั่นคอฟฟี่อินดี้
เครื่องชงกาแฟราคาถูก
ุชุดเปิดร้านกาแฟราคาประหยัด
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องตีฟองนมราคาถูก
เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  

เลือกเครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัวหรือไม่มีบดในตัว

แบบไหนดีกว่ากัน

ผมได้ยินคำถามเปรียบเทียบระหว่าง เครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัว กับไม่มีเครื่องบดในตัว แล้วซื้อเครื่องบดแยกมาประกอบใช้ แบบไหนดีกว่ากัน หากต้องการเปิดร้านกาแฟขนาดที่เล็กมากๆ Entry นี้ จะชี้ข้อดีข้อเสีย ของการเลือกแบบเครื่องบดนะครับ เป็นข้อมูลสำหรับการตัดสินใจซื้อที่ชัดเจนขึ้น

เครื่องบดเมล็ดกาแฟในตัว

เครื่องบดเมล็ดกาแฟในตัว เช่น ไอแมดโมกิต้า รุ่น Napoletana Inox หรือ เลลิท  พีแอล 042  เป็นเครื่องชงกาแฟที่มีฟันบด ไว้สำหรับบดเมล็ดกาแฟด้วย ถ้านึกภาพไม่ออก ดูภาพข้างล่างก่อนครับ ว่าเป็นเครื่องตัวไหน รุ่นไหน

เครื่องชงกาแฟ Imat Mokita Super Inox โมกิต้ามีบดในตัว

เครื่องชงกาแฟ Imat Mokita Super Inox โมกิต้ามีบดในตัว

เครื่องชงกาแฟ Lelit บดในตัว

เครื่องชงกาแฟ Lelit บดในตัว

เครื่องชงกาแฟโมกิต้าบดในตัว

เครื่องชงกาแฟโมกิต้าบดในตัว

ผมยกตัวอย่าง เอาเฉพาะหลักๆสองรุ่นนี้นะครับ ส่วนใหญ่แล้ว บ้านเราใช้แต่สองรุ่นนี้เป็นหลัก ที่มีเครื่องบดในตัว

ข้อดีของเครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัว

ฟันบดของเครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัว ได้ออกแบบมาเป็นรูปกรวยบด หรือ Conical Burr  ลักษณะของฟันบดแบบกรวย จะมีข้อดีอยู่ที่บดกาแฟได้ละเอียดเทียบเท่าผงแป้ง และบดหยาบได้ สำหรับการทำกาแฟดริป ปรับแต่งความละเอียดของผงกาแฟด้วยการหมุนเกลียวบดเข้าออก ได้อย่างง่ายดาย   ความร้อนสะสมของฟันบดต่ำ ความเสถียรของผงกาแฟ ละเอียดเท่าเท่ากับเครื่องบดเมล็ดกาแฟรุ่นกลาง ใหญ่

ข้อเสียของเครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัว

ข้อเสียสำคัญของเครื่องชงกาแฟที่ีบดในตัว คือ การบดกาแฟมันจะช้าครับ และมันจะไม่ทันกินสำหรับในชั่วโมงที่รีบเร่งเอามากๆ  กล่าวคือ เมื่อฟันบดเริ่มทำงานแล้ว รูปแบบการบดจะค่อยๆเอาเมล็ดลงสู่กรวยด้านล่าง แล้วค่อยขบเม็ดกาแฟออกมาเป็นผงกาแฟ  โดยเฉลี่ยแล้ว การบดกาแฟสิบห้ากรัม หรือ กาแฟเย็นหนึ่งแก้ว จะกินเวลาประมาณสิบห้าวินาที อาจจะดูเหมือนเร็ว แต่สำหรับร้านกาแฟที่ยอดขายเร่งด่วนมากๆ ยังไงก็บดไม่ทันครับ

เนื่องจากเป็นรูปแบบกรวย และฟันเฟืองภายในเป็นพลาสติก ข้อระวังอย่างมาก คือ ต้องป้องกันไม่ให้สิ่งแปลกปลอมลงในในกรวยบด อาทิ เช่น เศษหิน ที่ปนมากับเมล็ดกาแฟคั่ว หากปลอมปนเข้าไปจะทำให้กรวยบดไม่ทำงาน ต้องหาไม้จิ้มฟันเล็กๆ มาแงะเศษหินออก หากร้ายแรงมาก คือ ฟันเฟืองตัวบดลู่ลื่น ทำให้ต้องเปลี่ยนอะไหล่ครับ

เปรียบเทียบกับเครื่องบด 600n

เปรียบเทียบกับเครื่องบด 600n

เปรียบเทียบกับเครื่องบด 600n

ส่วนใหญ่แล้ว เจ้าของร้านมือใหม่ทุกคน จะเปรียบเทียบเครื่องชงกาแฟที่มีบดในตัว กับเครื่องบดเมล็ดกาแฟ 600n เนื่องจากในตลาดส่วนใหญ๋ จะนำเครื่องบด 600n มาจับคู่กับเครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก สำหรับเปิดร้านกาแฟเริ่มต้น

เครื่องบดเมล็ดกาแฟ 600n มีข้อดีตรงที่สามารถบดเมล็ดกาแฟได้รวดเร็วกว่า และมีโถพักผงกาแฟ สามารถเก็บผงกาแฟได้เมื่อได้นำมาใช้ ลักษณะของฟันบดจะเป็นแนวนอน ลักษณะฟันบดจะเป็นแบบจานบด ซึ่งไม่สามารถบดกาแฟได้ละเอียดเทียบเท่ากับกรวยบด แต่สามารถบดของปลอมแปลง เช่น หิน ได้ดีกว่า และบำรุงรักษาได้ง่ายกว่า รวมถึงราคาอะไหล่ถูกกว่าด้วยเช่นกัน

สำหรับผมแล้ว เวลาลูกค้าเข้ามาสอบถามว่า ระหว่าง การใช้เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก ควบคู่กับเครื่องบด กับ ใช้เครื่องชงกาแฟ ที่มีบดในตัว แบบไหนดีกว่าครับ เหมาะสมสำหรับการเปิดร้านกาแฟเริ่มต้นมากกว่ากัน

ผมจะแนะนำให้แยกเครื่องชงกาแฟกับเครื่องบดออกจากกันครับ ด้วยเหตุผลที่ว่า เครื่องบดกาแฟ 600n มันทน


เขียนความคิดเห็น

สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

วัตถุดิบคอฟฟี่อินดี้
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
กาแฟโบราณ
กาแฟโบราณคอฟฟี่อินดี้
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج