โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ


รีวิว เครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica A2 หลังใช้งานมา 8 ปีเต็ม

เนื่องจากทางคอฟฟี่อินดี้ เป็นดีลเลอร์ที่จัดจำหน่าย เครื่องชงกาแฟ เครื่องบดเมล็ดกกแฟ ยี่ห้อ La Scala ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟที่ทางร้านใช้ ตั้งแต่เปิดร้านเมื่อ 8 ปีก่อน ปัจจุบัน ทางคอฟฟี่อินดี้ ได้รับการแต่งตั้งเป็นดีลเลอร์ เครื่องชงกาแฟ La Scala อย่างเป็นทางการครับ

Entry นี้ จึงเอาเครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica 2 หัวชง ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟ ตัวแรกที่ทางร้านเริ่มใช้งานมารีวิวเล็กๆให้ดูว่า  หลังจากใช้งานมาแล้ว 8 ปี เต็มเป็นอย่างไรบ้าง ซ่อมบำรุงในส่วนใดบ้าง ภาพข้างล่างเป็นเครืองชุดใหม่ครับ ที่มีลูกค้าเพิ่งซื้อไปไม่นาน

คลาสสอนชงกาแฟคอฟฟี่อินดี้15

ลากาล่า อีรอยก้า 2 หัว และเครื่องบด La Scala M5 ของใหม่

คลาสสอนชงกาแฟคอฟฟี่อินดี้15

ลากาล่า อีรอยก้า 2 หัว และเครื่องบด La Scala M5 ของใหม่

ส่วนภาพข้างล่างนี้ เป็นเครื่องตัวเก่าที่ใช้งานมา 8 ปี ไม่น่าเชื่อว่าวันเวลาผ่านไปนานแค่ไหน เครื่องชงกาแฟมันยังคงสภาพเดิม ลองดูภาพเปรียบเทียบภาพบน กับภาพล่างครับ ว่าหน้าตามันต่างกันแค่ไหน  ภาพบนเป็นเครื่องชงกาแฟตัวใหม่ที่ลูกค้าซื้อจากทางร้าน เครื่องชงยังติดสติกเกอร์ตัวลอกอยู่เลยครับ

ส่วนภาพข้างล่าง เป็นเครื่องชงกาแฟของทางคอฟฟี่อินดี้เอง เครื่องชงกาแฟใช้งานมาแปดปีเต็ม ผ่านร้อนผ่านหนาวมาพอสมควร ตั้งแต่สมัยตั้งแต่คีออสเล็กๆ ขายวันละ 40 แก้ว จนตอนนี้ใช้ทำกาแฟในชั่วโมงเร่งด่วน มากกว่า 100 แก้ว ต่อชั่วโมง  มีทั้งออเดอร์ที่เป็นกาแฟลาเต้ร้อน อเมริกาโน่ร้อน คาปูชิโน่ร้อน รวมๆกันถึง 10 แก้ว

บำรุงรักษา La scala Eroica

และเครื่อง Lascala Eroica สามารถรองรับจำนวนกาแฟร้อน 10 แก้ว ต่อเนื่องติดต่อกัน ทั้งชงช็อตกาแฟ เป่าฟองนม และต้องเปิดก็อกน้ำร้อนด้วย  เครื่องทำได้โดยที่อุณหภูมิการชงกาแฟไม่ตก  ซึ่งโดยปกติแล้ว เครื่องชงกาแฟขนาดกลาง ขนาดเล็ก ถ้าต้องทำกาแฟร้อน 10 แก้ว ติดต่อกัน คงขายไม่ทันแล้วล่ะครับ (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของคนชงกาแฟด้วยนะครับ

สังเกตุได้ว่า หน้าตาเครื่องชงกาแฟในอดีตกับเครื่องปัจจุบัน หน้าตาเหมือนกันเป๊ะเลยครับ เรียกได้ว่า รุ่นเก่ามาแบบไหน รุ่นใหม่ก็มาแบบเดิม

จะว่าไปแล้วจริงๆ เครื่องชงกาแฟ La Scala ลาสกาล่า มีการพัฒนาเครื่องเครื่องชงกาแฟ ไปอย่างรุ่นพวก Iris หรือ Tosca ที่มีระบบพรีอินฟิวชั่น แต่ดูเหมือนไม่ค่อยมีชื่อดังอย่างพวกยี่ห้ออื่นเขา ซึ่งได้สัมผัสเมื่อไหร่จะมารีวิวกันให้ดูครับ

จุดเด่นของ La Scala เป็น เป็นเครื่องชงกาแฟที่ยังคงการผลิตไว้ในที่อิตาลี ซึ่งปัจจุบันเครื่องชงกาแฟที่ผลิตในอิตาลีแท้ๆนั้น มีน้อยมาก ส่วนใหญ่จะเป็นการจ้างผลิตที่ต่างประเทศ และการคิวซีจากเจ้าของแบรนด์อีกทีหนึ่งครับ

กลับมาดูเรื่องเครื่องชงกาแฟที่มีอายุมากกว่า 8 ปีอีกครั้ง

เครื่องชงกาแฟอีรอยก้า Eroica ได้ผลิตขึ้นเมื่อปี 2009 ครับ   ตอนผมซื้อเครื่องชงกาแฟตัวนี้ น่าจะเป็นปีเดียวกับปีที่ผลิตเครื่อง ปัจจุบันขณะที่ผมเขียนเป็นปี 2016 ก็ ถือได้ว่า เครื่องชงกาแฟเข้าปีที่ 8 แล้วครับ

ข้อดีอย่างมากที่เห็นได้ชัดหลังจากการใช้มายาวนาน คือ ตัวเครื่องชงเป็นบอดี้สแตนเลสครับ สแตนเลสตรงนี้ คือ สแตนเลสแท้ๆนะครับ ไม่ใช่แบบผสมที่ใช้ไปสักสามปีแล้วมีสนิม ซึ่งอีรอยก้าตัวนี้ ไม่มีสนิมครับ

lascalaอีอยก้า2

ลาสกาล่า อีรอยก้า 2 หัว อายุ 8 ปี เครื่องชงกาแฟปี 2007

lascalaอีอยก้า

ลากาล่า อีรอยก้า 2 หัว อายุ 8 ปี เครื่องชงกาแฟปี 2007

แผงควบคุม เครื่องชงกาแฟ

ภาพข้างล่างเป็นแผงควบคุมระดับน้ำ ซึ่งได้เปลี่ยนมาแล้วทั้งหมด 3 หน ครับ แผงควบคุมที่ว่านี้ เป็นแผงที่อยู่ตรงหน้าเครื่องชงกาแฟ ที่เรากดปุ่มชงกาแฟกันน่ะครับ เนื่องจากเป็นเครื่องชงกาแฟสองหัว จึงมีสองแผงควบคุม ตอนเข้าช่วงปีที่สามของเครื่อง ได้ทำการเปลี่ยนแผงควบคุมมาแล้ว ทั้งสองด้าน ลักษณะของปุ่มจะยุบเข้าไปเข้าในของแผง เกิดจากตัวก้านมีรอยกดซ้ำๆบ่อยๆ อันนี้เกิดจากการกดกำหนดค่าระดับน้ำเครื่องชงกาแฟจากทางผมเอง ที่ระบุให้กดปุ่มที่สอง เท่ากับเอสเพรซโซ่ 2 ช็อต ทำให้คนชงกาแฟกดปุ่มนั้นๆเป็นประจำ ผลลัพธ์ ก็คือ ตัวแผงภายในปรุหัก จึงต้องทำการเปลี่ยนแผงกดน้ำกาแฟ

การเปลี่ยนแผงกดน้ำกาแฟ ผมเปลี่ยนครั้งแรก เมื่อหลังสามปีแรกหลังจากซื้อเครื่อง น่าจะเป็นปี 2010 และใช้งานมาอีก 6 ปี หรือ ปี 2016 ครับ จึงเริ่มทำการเปลี่ยนแผงอีกครั้ง ซึ่งในมุมมองผม คิดว่า 1 แผง สามปีเปลี่ยนหนึ่งครั้งก็ถือว่าโอเคอยู่ครับ สำหรับร้านที่มียอดขายเยอะๆกดบ่อยๆ

แผงคุมอีรอยก้า

แผงกดน้ำตั้งระดับของอีรอยก้าที่พัง

แผงคุมอีรอยก้า2

แผงกดน้ำตั้งระดับของอีรอยก้าที่พัง

ตัววัดระดับน้ำ

ต่อมาเป็นตัววัดระดับน้ำ ที่วัดระดับน้ำชงกาแฟออกมา ที่ร้านเคยมีปัญหาหนึ่ง คือ เวลาตั้งระดับน้ำชงกาแฟแล้ว ระดับของน้ำชงกาแฟที่ออกมานั้น มีปริมาณนั้นไม่เท่ากับที่กำหนดไว้ครับ

ตัววัดระดับน้ำ

กล่าว คือ ปกติแล้ว เครื่องชงกาแฟจะสามารถกำหนดระดับน้ำกาแฟที่สกัดออกมาได้ครับ แต่เครื่องชงกาแฟของทางผม กำหนดระดับน้ำไว้แล้ว แต่ระดับน้ำชงกาแฟนั้นไหลออกมามากกว่าที่กำหนด ทำให้ต้องเปลี่ยนอะไหล่ ตัวเฟอร์โมมิเตอร์ หรือตัววัดระดับน้ำ ซึ่งตัววัดระดับน้ำนี้ จะวัดจากเกลียวหมุนตัวหนึ่ง ซึ่งเกลียวหมุนตัวนั้นชำรุด และเกิดขึ้นแค่หัวชงกาแฟเดียว ซึ่งเกลียวนั้นเปลี่ยนในปี 2010 หรือ หลังจากใช้งานมาสามปีครับ

เรื่องตัววัดระดับน้ำ ของเครื่องชงกาแฟ กรณีผมมันยุ่งยากหน่อย เพราะ ตอนที่ผมไปซื้อเครื่องชงกาแฟจากดีลเลอร์มา  ตอนเอาไปซ่อมก็นำส่งไปที่ดีลเลอร์ที่เคยซื้อมาจากบริษัทเขาอีกที แต่ตอนนั้นตัวช่างเขาไม่มีอะไหล่ชิ้นนี้ แล้วไปหาอะไหล่เทียบเท่าที่เป็นเครื่องชงกาแฟรุ่นอื่นๆมาเสียบแทน ซึ่งใส่แทนไม่ได้  จึงต้องไปเบิกกับบริษัทอีกที่นึงที่เป็นบริษัทนำเข้าเครื่องชงกาแฟ  La Scala โดยตรง จึงจะเอามาเข้าเครื่องแทนได้ ซึ่งกินเวลาอยู่ 2 วัน จากนั้น เครื่องชงกาแฟก็วัดระดับน้ำชงกาแฟได้ปกติครับ

ปัญหาต่อมาที่พบ คือ ฮิตเตอร์ของเครื่องชงกาแฟเสีย กล่าวคือ เครื่องชงกาแฟจะมีฮีตเตอร์ เป็นลักษณะเกลียวขดที่ให้ความร้อนกับน้ำร้อนในเครื่องชงกาแฟโดยตรง ปัญหานี้เกิดขึ้นเมื่อช่วงปี 2014 หรือหลังจากใช้เครื่องชงกาแฟมาได้ 6 ปี อาการของเครื่อง คือ เปิดเครื่องชงกาแฟแล้ว น้ำที่ชงกาแฟไม่ร้อน

เวลาทำช็อตกาแฟออกมา น้ำกาแฟที่ออกมา ไม่ร้อนครับ ครีม่าของกาแฟไม่มี น้ำกาแฟเป็นลักษณะอุ่นๆ ที่เกิดขึ้นนี้ เกิดจากตัวฮีตเตอร์ในเครื่องชงกาแฟเสีย ผมก็หิ้วเครื่องไปยังดีลเลอร์ที่เคยซื้อมา ให้ทางบริษัทเขาเปลี่ยนฮีตเตอร์ให้

ทางดีลเลอร์เช็คอาการให้ พบว่า  ฮีตเตอร์เสียครับ จึงทำการเปลี่ยนฮีตเตอร์ ให้คาดว่า เครื่องน่าจะทำความร้อนได้เหมือนเดิม แต่เมื่อลองเปิดเครื่องทำงานแล้ว พบว่าน้ำที่ชงกาแฟนั้น ยังไม่ร้อนเหมือนเดิม ทางดีลเลอร์จึงโทรฯเข้าศูนย์ที่นำเข้าเครื่องชงกาแฟ เพื่อประสานงานเรื่องอะไหล่แทน

แต่ไปๆมาๆ กลายเป็น ทางศูนย์วิ่งรถเข้ามารับเครื่องชงกาแฟ แล้วเอาไปเปลี่ยนแทนเองเลยน่ะครับ ตัวแกนทำความร้อนหรือฮีตเตอร์ ปัจจุบัน ฮีตเตอร์มันจะเปลี่ยนรูปแบบบล็อก อะไหล่แตกต่างไปตามบริษัทผู้ผลิตจากต่างประเทศ สำหรับเครื่องชงกาแฟรุ่นใหม่ๆที่ชอบเปลี่ยนรุ่น หรือเปลี่ยนเวอร์ชั่นบ่อยๆ อาจจะเจอปัญหาเรื่องอะไหล่  แต่ของทางผมโชคดีอย่างนึง คือ ใช้เครื่องที่บริษัทที่อิตาลีเขาผลิตออกมาเป็นแบบๆเดียว บล็อกๆเดียว ทรงเดียวๆ แบบเดิมๆ อะไหล่มันเลยมีให้ตลอดครับ

ฮีตเตอร์เครื่องชงกาแฟ

ฮีตเตอร์เครื่องชงกาแฟ

ต่อมา คือ การล้างบอยเลอร์ เครื่องชงกาแฟ การล้างบอยเลอร์ควรทำการล้างอย่างน้อยๆ คือ สองปี ล้าง 1 ครั้ง เพราะตะกรันในบอยเลอร์จะเป็นปัญหาสำคัญลำดับแรกที่ทำให้เครื่องชงกาแฟมีปัญหา สำหรับเครื่องชงกาแฟ Lascala Eroica นั้น ล้างบอยเลอร์ ครั้งแต่คือหลังจากใช้งานมา 3 ปี เต็ม แล้วล้างอีกครั้ง หลังจากใช้งานต่ออีก 2 ปี ค่าล้างบอยเลอร์อยู่ราว 4,000.- ต่อ ครั้ง

ครั้งแรกที่ล้างบอยเลอร์ เป็นการล้างเพื่อพร้อมรับการใช้งานที่หนักเพิ่มขึ้น และบำรุงรักษาเครื่องครับ ส่วนการล้างครั้งที่สอง หลังจากการใช้งานสองปี เกิดจากล้างเพื่อป้องกันปัญหาอื่นๆที่จะเกิดขึ้นภายหลัง เนื่องจาก ผมเคยปล่อยเครื่องไม่ล้างบอยเลอร์มาก่อน ปล่อยๆไปเรื่อย เลยมาเกิดปัญหาตอนหลัง ตอนหลังเลยชิงล้างก่อน เมื่อมีอาการบางอย่าง

น้ำกาแฟไม่ไหล

เมื่อเข้าช่วงปีที่ 5 ของเครื่องชงกาแฟ ปัญหาที่พบ คือ หัวชงข้างหนึ่ง ชงกาแฟแล้ว น้ำกาแฟไม่ไหลออกมาครับ หากมือใหม่หลายท่านจะคิดว่า บดกาแฟละเอียดเกินไป ทำให้ความหนาแน่นของผงกาแฟเยอะและน้ำไม่ไหล  ที่จริงแล้วไม่ใช่ครับ เนื่องจากทางผมปรับเครื่องจนชำนาญแล้ว

น้ำกาแฟไม่ไหล เกิดจากมีผงกาแฟเข้าไปอุดตันที่หัวกรุ๊ปชงกาแฟ เกิดจากเวลาที่เราชงกาแฟกันแล้วผงกาแฟมีการไหลย้อนกลับเข้าสู่หัวกรุ๊ปชงกาแฟ ซึ่งเกิดจากการสะสมผงกาแฟในปริมาณๆ เป็นซ้ำๆหลายครั้ง หลายหน จนกระทั่งมากพอที่จะน้ำร้อนไม่สามารถวิ่งผ่านเข้าออกได้ ซึ่งเกิดจากหัวชงกาแฟข้างเดียว

การซ่อมนั้นไม่ยาก เพียงแค่ช่างแกะอะไหล่หัวกรุ๊ปออกมา และเปลี่ยนสปริงส่วนหนึ่งของหัวชงครับ

คลิปวีดีโอ รีวิว เครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica A2

 

 

สรุป

การซ่อมบำรุงเครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica สอง หัวชง ในระยะเวลา 8 ปีที่ใช้งานมานั้น

ทำการล้างบอยเลอร์ 2 ครั้ง หลังจากใช้งาน ครบ 3 ปี และล้างอีกครั้ง เมื่อใช้งาน 2 ปี

ทำการเปลี่ยนตัววัดระดับน้ำ 1 ชิ้น หลังจากใช้ครบ 3 ปี

ทำการเปลี่ยนตัวแกนทำความร้อน หรือ ฮีตเตอร์ 1 ครั้ง หลังใช้งาน 6 ปี

ทำการเปลี่ยนสปริงหัวกรุ๊ป ชงกาแฟ 1 ครั้ง หลังจากใช้งาน 3 ปี

ทำการเปลี่ยนแผงคอนโทรลควบคุมระดับน้ำ 2 หน หลังจากใช้งาน 3 ปี

สำหรับผมแล้ว La Scala Eroica เป็นเครื่องชงกาแฟที่มีจุดแข็งมาก คือ ทน! มีอะไหล่รองรับ มีทีมช่างที่เซอร์วิสได้ประจำ (แต่ไม่ค่อยเจอช่างหรอกครับ) ตัวเครื่องชงกาแฟไม่ค่อยพัฒนา รูปทรงดีไซน์ ดูตื้อๆตันๆ แต่มองในทางกลับกัน ก็กลายเป็นเครื่องชงกาแฟที่เก่าแก่ และง่ายต่อการบำรุงรักษาครับ

หากสนใจเครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica ทดสอบประสิทธิภาพได้ที่ คอฟฟี่อินดี้ BTS สะพานควายครับ


4 Responses to “รีวิว เครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica A2 หลังใช้งานมา 8 ปีเต็ม”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج