โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ


มินิรีวิว เครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica A1

อีรอยก้า 1 หัวชง

มินิรีวิว เครื่องชงกาแฟ La Scala Eroica A1 ลา สกาล่า อีรอยก้า 1 หัวชง  เป็นที่ทราบกันดีในวงการเครื่องชงกาแฟ ว่าเครื่องชงกาแฟ  La Scala เป็นเครื่องชงกาแฟโดดเด่นเรื่อง “ความคงทน” และอะไหล่ที่หาง่าย เนื่องจาก รูปทรงลักษณะและการทำงานของเครื่องไม่เคยพัฒนาไปไหน คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์หัวชงกาแฟ E61 แท้

lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย08

lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย02

lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย03

lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย04

lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย05
lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย09

 

สำหรับเครื่องชงกาแฟตัวนี้ แจ้งก่อนว่าเป็นซากเครื่องชงกาแฟตั้งแต่ปี 2007 (ขณะที่เขียนนี้เป็นปี 2016) ซึ่งอายุของเครื่องชงกาแฟ มีอายุมากถึง 9 ปีเต็ม พูดง่ายๆว่า โดยปกติแล้ว ตัวเครื่องควรจะถูกวางบนหิ้ง หรือถูกแกะทิ้งลอกเป็นอะไหล่แยกชิ้นไปแล้วครับ แต่ไม่ใช่สำหรับเครื่องชงกาแฟ La Scala

อีรอยก้าEroicaA12

อีรอยก้าEroicaA11

เครื่องชงกาแฟอีรอยก้าตัวนี้ กำเนิดขึ้นเมื่อปี 2007 ผ่านดีลเลอร์แห่งหนึ่งในไทย สภาพภายนอกของเครื่องถือว่าค่อนข้างดี โดยส่วนตัวแล้วคิดว่า เครื่องชงกาแฟตัวนี้ ถูกผ่านโอนมากกว่า 2 มือขึ้นไป เพราะคนที่นำมา  แจ้งว่าเครื่องถูกเก่าเก็บยาวนาน ด้ามชงกาแฟก็หายไปแล้ว และหัวสภาพของหัวกรุ๊ปชงกาแฟ ยังคงสภาพปกติ ไม่ได้การรอยถูกกัดของด้ามชงกาแฟ และยางโดยรอบด้านบนของเครื่องก็หายไปด้วย (อันนี้ผมว่าทำหายกันทุกคน) แต่ตะแกรงที่วางรองถ้วยกาแฟนั้น ยังคงอยู่

ผมเริ่มจากเปิดเครื่องชงกาแฟไว้ประมาณ 10 นาที ระยะเวลาการใช้เริ่มต้นใช้เครื่องเริ่มแรกค่อนข้างล่าช้า น่าจะเพราะเครื่องโดนเก่าเก็บไว้นานมาก หรืออาจจะมีปัญหาเกี่ยวกับฮีตเตอร์หรือตะกรันในบอยเลอร์ แรงดันบาร์กาแฟขึ้นไปสูงถึง 1.3 บาร์ ซึ่งผิดปกติสำหรับเครื่องชงกาแฟขนาดปานกลาง เพราะโดยปกติแล้ว  La Scala จะถูกกำหนดแรงบาร์ไว้ที่ 1.1 บาร์เท่านั้น นั้นอาจจะหมายความว่า มีใครสักคนหนึ่งที่ปรับแรงดันให้สูงขึ้น เมื่อเห็นว่าความร้อนของกาแฟน้อยเกินไป

เมื่อเครื่องชงกาแฟตัดระดับความร้อน หรือแรงดันที่ 1.3 แล้ว สิ่งที่ผมทดสอบอย่างแรก คือ กดหัวชงกาแฟเพื่อเอาน้ำร้อนออกมาเปล่าๆ และเปิดก็อกน้ำร้อน เพื่อเทสดูก่อนว่า น้ำที่ออกจากบอยเลอร์นั้น มีตะกรันมามากน้อยแค่ไหน เท่าที่เห็นแล้ว คือมีน้ำขุ่นและมีฝุ่นละอองจางๆติดมา  บ่งบอกเบื้องต้นว่า บอยเลอร์เครื่องชงกาแฟไม่ได้ล้างตะกรันแน่ๆ จึงเป็นเหตุให้น้ำร้องไม่เพียงพอ

อันนี้ ผมว่าแปลกอย่างนึง ปกติแล้ว เวลาเครื่องชงกาแฟน้ำไม่ร้อน เวลาแก้ไขปัญหาให้ถูกต้องคือ ล้างบอยเลอร์และดูว่าฮิตเตอร์ยังทำงานดีอยู่หรือเปล่า  แต่ดูเหมือนผ่านมือใครมาสักคนที่คิดว่าเป็นที่แรงดัน จึงปรับไขแรงดันให้มีแรงดันสูงกว่าปกติไปเลย น้ำชงกาแฟจะได้ร้อน ซึ่งผมว่าผิดปกติ ผ่านการดูแลมาไม่ถูกต้อง

ตัวแผงควบคุมระดับน้ำกาแฟและเฟอร์โมมิเตอณ์วัดระดับน้ำ ยังคงทำงานปกติ น่าจะเพราะมีการใช้งานน้อย เท่าที่ประเมินน่าจะใช้ทำกาแฟ 100 แก้วต่อวัน และเฉลี่ยกดปุ่มกาแฟถัวๆกันไป ระดับน้ำและแผงควบคุมจึงทำงานปกติ อันนี้ถือว่าเป็นเรื่องแปลก เพราะธรรมชาติของคนชงกาแฟแล้ว จะชอบกดปุ่มเดิมๆ ปุ่มซ้ำๆ มากกว่า

ถาดน้ำทิ้ง หัวชงกาแฟ ก็อกน้ำร้อน ท่อสตรีมนม ยังคงสภาพปกติ ไม่มีสนิมกิน บอดี้เครื่องชงกาแฟยังคงสีแดงปกติ เปี่ยมด้วยแสงเงาสะท้อน เป็นข้อดีของ La Scala ที่ใช้สแตนเลสเกรดดี เน้นซึ่งความคงทนของเครื่อง

ท่อน้ำดีของเครื่อง ยังปกติเหมือนใหม่ ท่อน้ำทิ่งของเครื่องถูกตัดออกเกือบครึ่ง อันนี้ผมก็งงๆว่าจะตัดออกทำไม ดูเครื่องเครื่องจะถูกใช้งานตั้งในระดับต่ำหรือกำหนดไว้ให้ผ่านท่อน้ำทิ้งโดยตรง ท่อน้ำทิ้งเลยต่ำกว่าปกติ

อีรอยก้าEroicaA13

 

เมื่อทำการทดสอบชงเอสเพรซโซ่ช็อต พบว่า ครีม่าของกาแฟจางและบาง มีครีม่าออกสีเหลืองอ่อน ฟูฟ่องและค้างคงที่  กาแฟที่นำมาใช้เทสกับเครื่องชงกาแฟนี้ เป็นเมล็ดกาแฟเฟรนส์โรสจากคอฟฟี่อินดี้ของโรงคั่วทางร้านเอง ครีม่าออกสีเหลืองน้ำตาลอ่อน จางและอยู่ บ่งบอกว่าปัญหาอยู่ที่เครื่องชงกาแฟแล้ว

ปกติแล้ว กาแฟเฟรนส์โรสหรือ A9 ของทางร้าน จะสกัดกาแฟออกมาสีำน้ำตาลลึก เสมือนพญาเสือโคร่ง และเมื่อผ่านเครื่องชงตัวนี้แล้ว มีอาการผิดปกติ จึงให้ช่างทางร้านทำการบำรุงรักษาเพิ่มเติมเล็กน้อย

ช่างได้ทำการรื้อเครื่องออกมา และแยกอะไหล่ชิ้นล่วนแต่ละชิ้นออกทั้งหมด หัวใจหลักๆที่เจอคือ ตัวบอยเลอร์นั้นไม่ได้ล้างตะกรัน ทำให้บอยเลอร์มีคราบตะกรันจำนวนมาก ส่งผลต่อเครื่องชงกาแฟมีระดับการทำน้ำร้อนน้อยกว่าที่ควรจะเป็น อันนี้ผมไม่ได้ว่าเจ้าของคนเก่าๆนะครับ ว่าเขาไม่ได้ดูแลด แต่เครื่องชงกาแฟมันมาสภาพแบบนั้นจริงๆครับ

หลักจากล้างบอยเลอร์ไปแล้ว เครื่องชงกาแแฟ อีรอยก้าก็กลับมาใหม่นิดๆ สามารถสกัดช็อตกาแฟที่คงครีม่าและคุณภาพกาแฟโดยสมบูรณ์แบบ แม้เครื่องชงกาแฟจะเก่า ผ่านมาหลายมือ แต่ยังคงศักยภาพในการทำเอสเพรซโซ่ช็อต และคงคุณภาพของ E61 ไว้อย่างเต็มเปี่ยม ถือได้ว่าเป็นเครื่องชงกาแฟที่ทน (แต่ก็ต้องคงการบำรุงรักษาไว้เสมอครับ)

สำหรับเครื่องชงกาแฟ Eroica A2 หรือ เครื่องชงกาแฟ 2 หัว คลิกที่นี่ เก่าแก่พอกัน

สำหรับบุคคลใดที่สนใจ La Scala A1 เครื่องชงกาแฟที่เก่าแก่ ทดสอบประสิทธิภาพของเก่าแก่ หัวชง E61 แท้ ได้ที่ คอฟฟี่อินดี้ BTS สะพานควาย
lascalabutterfly บัตเตอร์ฟลาย02

ลาสกาล่าบัตเตอร์ฟลาย09

ลาสกาล่าบัตเตอร์ฟลาย11

ลาสกาล่าบัตเตอร์ฟลาย04

ลาสกาล่าบัตเตอร์ฟลาย07

ลาสกาล่าบัตเตอร์ฟลาย08

 


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج