ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

แทมเปอร์กดผงกาแฟลงด้ามอัด ทรงสูงต่ำ

แทมเปอร์กดผงกาแฟ

entry นี้จะเล่าประสบการณ์ใช้แทมป์เปอร์ 2 รูปแบบ ตามภาพข้างบนครับ

แทมเปอร์ อาวุธคู่กายของบาริสต้า

แทมเปอร์กดผงกาแฟแทมเปอร์ Tamper เป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่ง ที่มีหน้าที่กดผงกาแฟกับด้ามอัด คือ มันมีหน้าที่แค่กดผงกาแฟอย่างเดียวจริงๆครับ มันเอาไปทำอะไรอย่างอื่นไม่ได้เลย นอกจากหน้าที่ของมันเอง

โดยส่วนตัวแล้ว ผมคิดว่าปัจจัยสำคัญของการทำเอสเพรซโซ่ช็อต มักจะอยู่ที่เครื่องบดเป็นลำดับแรกก่อน รองลงมาก็เป็นเครื่องชงกาแฟ ต่อมาก็เป็นด้ามอัด แล้วก็ตะแกรงที่ใส่กับด้ามอัด สำหรับผมแล้วแทมป์เปอร์ถูกจัดไว้ในลำดับท้ายสุด เพราะมันมีหน้าที่แค่ กด ผงกาแฟ

มันเชื่อมโยงกับคนที่ยืนอยู่หน้าเครื่องชงเอสเพรซโซ่ แทมเปอร์เป็นอุปกรณ์ชนิดเดียวที่เราสัมผัสมันด้วยมือข้างที่ถนัด เกือบทุกคนจับแทมเปอร์ที่มือขวา

อุปกรณ์อย่างเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เราต่างอาศัยความเข้าใจในการปรับแต่ง เรารู้แค่ว่าควรปรับความละเอียดเครื่องบดอย่างไร ควรตั้งระดับน้ำเท่าไหร่ ขณะที่อุปกรณ์อย่างด้ามอัดกับแทมเปอร์นั้น มีใช้มือเนื้อๆของเราจับมันโดยตรงครับ มันมีเรื่องความรู้สึกกับความถนัดเข้ามาเกี่ยวข้อง

แทมเปอร์ จึงถือว่าเป็นอาวุธคู่กายของคนชงกาแฟก็ว่าได้ เพราะทุกๆแก้วที่ชงนั้น มันต้องผ่านการแทมป์มาก่อนทั้งหมด และไอ้คนแทมป์มันก็คนชงน่ะแหละ มันติดอยู่ที่มือเรานี่แหละ อ่อ . เคยมีอยู่วันหาแทมเปอร์กันไม่เจอ กลายเป็นทำกาแฟกันไม่ได้เลยครับ

มันเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ ต้องมี ยังไงก็ต้องมี ถ้าไม่มีก็ชงกาแฟไม่ได้ เหมือนจะไม่สำคัญแต่ต้องมีครับ

แทมเปอร์ที่เข้ากับรูปมือ

แทมเปอร์มันจะแยกขนาดตามด้ามอัดหรือตะแกรงที่อยู่ในด้ามอัด โดยมาตรฐานแล้วเป็น มักจะมีขนาด 57.5 มิล ตามขนาดด้ามอัด 58 มิล ซึ่งถือกันว่าเป็นมาตรฐานสำหรับหัวกรุ๊ป รูปแบบ E61

ปัจจุบันมีแทมป์เปอร์ที่ีมีหลากหลายรูปแบบมาก มีตั้งแต่พลาสติกอันละร้อยกว่าบาท มีแบบอลูมีเนียมไปจนถึงสแตนเสส ถ้าใหม่ๆหน่อยก็จะมีแทมเปอร์ที่มีขอบข้างที่ป้องกันไม่ให้แทมป์เอียง

แต่ทั้งปวงนี้ ในฐานะที่จับแทมเปอร์บ่อยๆ ผมว่าการหาแทมเปอร์ที่มีรูปทรงเข้ากับมือ หายากที่สุดแล้วครับ ..

ในรูปข้างล่าง แทมเปอร์ด้านซ้ายเป็นแทมเปอร์ที่มีได้มาตั้งแต่เปิดร้านกาแฟแรกๆ คือ ซื้อเครื่องชงกาแฟเขามามันก็มีแทมเปอร์ตัวด้านซ้ายติดมาให้แล้ว ผมใช้แทมเปอร์ตัวนี้เป็นเวลา 2 ปี ระหว่างการใช้ก็มีหล่นบ้าง หาไม่เจอบ้าง หล่นใส่เท้าบ้าง แต่มันก็เป็นแทมเปอร์สแตนเสสที่แม่งโคตรทน ยังไงก็เสีย

วันหนึ่ง วันที่ต้องใช้แทมเปอร์กดผงกาแฟบ่อยๆก็เริ่มคิดว่า ลักษณะการจับแทมเปอร์นี่ดูลำบาก คือ ผมเป็นคนที่มือใหญ่ นิ้วยาว เวลาจับแทมเปอร์แล้วมันจะมีระยะห่างของความยาวกับอุ้งมืออย่างเห็นได้ชัด พอแทมป์บ่อยๆก็จะเริ่มเกรง ออกแนวรำคาญ

25570401-231824.jpg

ภาพข้างล่าง คือ แทมเปอร์ตัวสั้น ที่่มีความสูงน้อย จะเห็นได้ว่าอุ้งมือมันไม่ติดกับปลายแทมเปอร์ครับ

25570401-231701.jpg

ถัดต่อมา เป็นแทมเปอร์ทรงสูง อ่อ .. แทมเปอร์ทรงสูงนี้เป็นสแตนเสสนะครับ สังเกตุได้ว่าความสูงของแทมเปอร์จะมากกว่าและจะเข้าอุ้งมือได้เต็มกว่า ชะละล่า! มันเข้ากะมือใหญ่ๆวุ้ย

25570401-231736.jpg

ขนาดของมือกับแทมเปอร์

พอผมได้จับแทมเปอร์ทรงที่สูงกว่า พบว่ามันจับได้ถนัดกว่า แทมป์กาแฟได้ง่ายกว่าจนอดคิดไม่ได้ว่า ทำไมไม่ซื้อมาใช้ซะตั้งนานแล้ววะ! เมื่อก่อนสมัยที่เปิดร้านกาแฟหนึ่งสองปีแรก มักจะให้ความสำคัญกับเรื่องทำตลาดมากกว่า พอมาถึงจุดหนึ่งก็เริ่มสนใจความรู้สึกในการทำกาแฟเพิ่มขึ้น

แทมเปอร์กดผงกาแฟข้อเท็จจริงแล้วผมพบว่า ความรู้สึกของการแทมป์ปิ้งผงกาแฟใส่ด้ามอัดนั้น มันเป็นความรู้สึกแรกครับ คือ เป็นความรู้สึกที่มือของเราก่อนที่จะอัดด้ามกาแฟใส่หัวกรุ๊ป มันเป็นความรู้สึกที่เชื่อมโยงมาตั้งแต่เปิดเครื่องบด โดรสผงกาแฟใส่ด้ามอัด แต่พอแทมป์แล้วนั้นกลับรูัสึกว่า กาแฟจะดีไม่ดีนั้น ไอ้แทมป์ๆนั้นก็สำคัญเหมือนกัน แม้จะไม่เท่าปัจจัยอื่นก็ตาม

ขนาดของแทมเปอร์ วัสดุที่ใช้การใช้ผลิตแทมเปอร์ดูเหมือนไม่ใช่เรื่องสำคัญ เพราะหลายคนคงสนใจแค่ว่า ไอ้ที่แทมป์ๆไปเนี่ยมันขนานกับพื้นโลกแล้วหรือยัง แต่ในความรู้สึกเหล่านั้น มันแฝงด้วยความถนัดของคนแทมป์กาแฟด้วยครับ

ฉะนั้นแล้ว การเลือกแทมปิ้งของคนชงกาแฟเหมือนจะไม่สำคัญ แต่มันก็แอบดึงความรู้สึกของการกดผงกาแฟ การจับแทมเปอร์ที่เข้ามา การแทมป์ผงกาแฟแล้วขนานกับพื้นโลก ได้น้ำหนักสามสิบปอนด์อย่างในตำรา จะให้ทำสิ่งเหล่านั้นได้แล้ว แทมเปอร์ที่เข้าทรงมือ มีน้ำหนัก จะช่วยให้มีแรงบันดาลใจมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้ละครับ ผมเลยไปซื้อแทมเปอร์อันใหม่มา ที่มีรูปทรงที่สูงกว่า .. ที่จริงแล้วมีแทมเปอร์หลากหลายรูปแบบให้ใช้ได้ แต่จะใช้ได้ดีหรือไม่ดีนั้น ผมแนะนำว่าลองไปหยิบๆจับๆที่ร้านผู้ขายดูครับ ถ้ามันใช่ที่เข้ากะมือของเราแล้ว อันนัั้นละครับ จัดมา!

ข้อดีข้อเสียของแทมเปอร์ในวัสดุต่างๆ

พูดถึงรูปทรงของแทมป์เปอร์แล้ว จะไม่พูดถึงข้อดีข้อเสียข้อแตกต่างของแทมเปอร์ก็คงจะไม่ได้ แทมป์ในปัจจุบันมีหลายเกรดหลายราคา มักจะแบ่งตามวัสดุที่ใช้ในการผลิตครับ

เริ่มด้วยแทมป์เปอร์พลาสติก สนนราคาประมาณหนึ่งร้อยกว่าบาท แทมป์พลาสติกจะมีน้ำหนักที่เบามาก เวลาแทมป์ต้องใช้น้ำหนักจากคนแทมป์โดยตรง และเวลาจะเคาะหัวด้ามอัดเพื่อปัดผงกาแฟออกจากขอบ มันจะเคาะออกไม่ได้เลยครับ

ต่อมาเป็นแทมเปอร์อลูมีเนียม มีน้ำหนักที่มากขึ้นพลาสติก เวลาแทมป์จะทำการกดน้ำหนักได้ดี สนนราคาตั้งแต่ห้าร้อยถึงแปดร้อยกว่าบาท มีทั้งที่เป็นอลูมีเนียมเฉพาะตัวแป้นและอลูมีเนียมทั้งชิ้น

ข้อดีของแทมเปอร์อลูมีเนียมคือมีมวลน้ำหนักที่ไม่หนักเกิน เวลาจับควบคุมแทมป์ที่มือจะง่าย เวลายกและเคาะหัวด้ามอัดจะทำได้คล่องแคล่ว แต่ข้อเสียที่สำคัญมากก็คือ ถ้ามันหล่นตกลง มันมีโอกาสแตกนะครับ!

ต่อมาเป็นแทมป์เปอร์ที่ทำจากสแตนเสส อย่างที่เห็นในตอนต้นของเรื่อง แทมเปอร์สแตนเสสจะมีน้ำหนักที่มาก คนชงกาแฟจะกดน้ำหนักได้ดีที่สุด เวลาเคาะหัวด้ามอัดจะได้ยิงเสียงกระทบอย่างมีเสน่ส์ สนนราคาตั้งแต่หนึ่งพันสองร้อยบาทยันสองพัน ข้อเสียของแทม์เปอร์สแตนเสส คือ มันแพงและเวลามันหล่นมันจะเจ็บที่เท้ามากครับ

ที่เหลือก็จะเป็นแทมเปอร์ที่มีลูกเล่น หรือแทมเปอร์ที่เป็นเครื่องกดผงกาแฟโดยตรง ซึ่งจะลดปัจจัยของคนชงกาแฟได้ครับ

สรุปแล้ว เรื่องแทมเปอร์นั้น ผมมองว่าเป็นเรื่องความถนัดมากกว่าอุปกรณ์ หลักๆแล้วคนชงกาแฟต้องพยายามมองหาแทมเปอร์ที่เข้าทรงกับรูปมือให้มากที่สุด มือบางคนเล็กก็อาจจะชอบแทมป์เปอร์ทรงเตี้ยๆป้อมๆ สำหรับผมมือใหม่ยาว สาวได้สาวเอาเอ้ย!ไม่ใช่ มือใหญ่เลยชอบแทมป์เปอร์ที่มีทรงสูงและเข้าเต็มไม้เต็มมือมากกว่า และเชื่อมโยงกับด้ามอัดชงกาแฟด้วยครับ

แทมเปอร์ออโต้

แทมเปอร์ออโต้

แทมเปอร์อลูมีเนียม

แทมเปอร์อลูมีเนียม

แทมเปอร์พลาสติก

แทมเปอร์พลาสติก

 


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج