จัดชุดโปรโมชั่นคอฟฟี่อินดี้

ุชุดเปิดร้านกาแฟราคาประหยัด
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องตีฟองนมราคาถูก
เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  

สูตรกาแฟโบราณผสมผงกาแฟสดอาราบิก้า

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า11

Entry นี้จะแนะนำสูตรกาแฟโบราณยุคใหม่ที่ใช้ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟสดคั่วอาราบิก้าครับ

สำหรับร้านกาแฟสดสามารถใช้ได้ตามสูตรนะครับ แค่มีผงกาแฟโบราณกับน้ำร้อนเตรียมไว้ และก็เตรียมผงกาแฟอาราบิก้าคั่วบดหยาบๆ สำหรับทำ 1 แก้วนะครับ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำร้อนไว้สัก 4-5 ออนซ์เลยครับ น้ำร้อนนี้แนะนำความร้อนประมาณ 80 องศาขึ้นไป จริงๆแล้วยิ่งร้อนยิ่งดีครับจะได้ดึงรสชาติของกาแฟโบราณออกมาได้

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า01

จากนั้นก็ตักผงกาแฟโบราณ มาสัก 1-2 ช้อนโต๊ ะ ถ้าอยากให้มันมีรสชาติเข้มข้นแบบโบราณจัดๆ ก็ตักมัน 2 ช้อนโต๊ะเลยครับ ผงกาแฟโบราณนี่ ดำได้ใจจริงๆ อ่อ! อยากลืมถุงกรองเล็กๆด้วยครับ อุปกรณ์สำคัญมากในการทำกาแฟโบราณ ถ้าไม่มีถุงกรองนี่ทำกาแฟโบราณไม่ได้นะครับ ว่าแล้วก็ใส่ไปเลยครับ 2 ช้อนโต๊ะ

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า02

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า03

จากนั้น ตามด้วยผงกาแฟสดอาราบิก้า สักเกือบๆ 1 ช้อนโต๊ะครับ ผงกาแฟสดอาราบิก้านี่ต้องบดหยาบๆนะครับ อย่าบดละเอียด ถ้านึกไม่ออกก็บดให้เทียบเท่ากับผงกาแฟโบราณนั้นละครับ ประมาณว่าใหญ่กว่าเม็ดน้ำตาลทรายแดงน่ะครับ ถ้าบดละเอียดเกินไปน้ำร้อนมันจะไหลผ่านไม่ได้ ถ้าบดหยาบเกินไป น้ำร้อนก็ดึงความเข้มข้นจากเมล็ดกาแฟได้ไม่มากพอ รูปที่สองข้างล่างนี้เป็นผงอาราบิก้าบดหยาบจากเมล็ดกาแฟสดๆครับ บดมันประมาณตามรูปที่เห็นนี่ละครับ

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า13

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า11

หลังจากตักผงกาแฟโบราณกับผงกาแฟสด ใส่ถุงกรองแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลาอารมณ์แบบกาแฟไทยๆแล้วครับ ทำการยกถุงกรองขึ้นๆลงๆ เลียนแบบร้านกาแฟโบราณ สังเกตุน้ำกาแฟที่ไหลออกมาจากถุงกรองครับ แห่ม! ผมชอบอารมรณ์ตอนที่น้ำกาแฟไหลออกจากถุงกรองจริงๆ

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า09

ตอนนี้เราก็ได้น้ำกาแฟเข้มข้นที่มาจากผงกาแฟโบราณผสมผงกาแฟสดเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ผมถ่ายน้ำกาแฟจากแก้วเซรามิคไปแก้วเครื่องดื่มสดนะครับ จะได้เห็นปริมาณน้ำกาแฟที่เหมาะสมสำหรับทำกาแฟเย็น จากนั้นก็ใส่นมข้นหวานตามไปเลยครับ ผมคิดว่าน่าจะใส่นมข้นหวาน สัก 1 ออนซ์ หรือ 30 ml ครับ จากนั้นก็กวนๆให้นมข้นหวานกับน้ำกาแฟรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ใครอยากได้หวานมากเป็นพิเศษก็ให้ใส่น้ำตาลทรายเพิ่มสัก 1-2 ช้อนชาครับ

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า17

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า19

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า20

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า20

เมื่อนมข้นหวานกับน้ำกาแฟรวมกันเป็นหนึ่งเดียวกันแล้ว ก็ใส่นมข้นจืดตามลงไปได้เลย ผมแนะนำว่าใส่สัก 1 ออนซ์กำลังดีครับ ตัดกับความเข้มข้นกาแฟโบราณได้พอดีๆเลยล่ะ ที่นี้ก็จะได้สัดส่วนของเหลวรวมกันทั้งหมดราวๆ 6-7 ออนซ์แล้วครับ พร้อมจะใส่กับกาแฟเย็นขนาดแก้ว 22 ออนซ์ได้

ภาพข้างล่างลองสังเกตุสีของน้ำกาแฟดูนะครับ จะเห็นความเข้มของสีเครื่องดื่มตามแบบฉบับของกาแฟโบราณ และยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆจากเมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้าด้วย ว่าแล้วก็ตบน้ำแข็งตามไปด้วยเลยครับ

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า24

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า26

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า27

กาแฟโบราณ_กาแฟสด_อาราบิก้า27

เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ สำหรับกาแฟโบราณสูตรเข้มข้นสไตล์กาแฟสด กาแฟรสชาติเข้มข้นสไตล์กาแฟโบราณ ขณะที่มีความหอมสไตล์กาแฟสดอยู่ด้วย

ในยุคนี้ต้องยอมรับว่าความเป็นกาแฟนั้น ไม่ได้ระบุถึงกาแฟสดหรือกาแฟโบราณอีกต่อไปแล้วครับ กาแฟโบราณยุคใหม่ก็ใส่เมล็ดกาแฟคั่วสดลงไปด้วย ขณะทีร้านกาแฟสดนั้นก็เริ่มที่จะมีเมนูเครื่องดื่มกาแฟโบราณแนบติดเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มเหมือนกัน สิ่งที่ต่างกันก็คือแนวคิดในการนำเสนอจุดเด่นร้านกาแฟของตัวเอง

ร้านกาแฟยุคใหม่นี้ ไม่จำเป็นต้องเจาะจงจะขายกาแฟสดหรือกาแฟโบราณอีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องเลือกแต่สามารถขายได้ทุกอย่างเท่าที่ร้านกาแฟจะทำได้ครับ


2 Responses to “สูตรกาแฟโบราณผสมผงกาแฟสดอาราบิก้า”

  • ขวัญ พูดว่า:

    กาแฟบดหยาบ เอาไปผสมกับผงกาแฟโบราณ
    กิโลกรัมละเท่าไหร่ค่ะ เอาเกรดที่ไม่แพงมาก

เขียนความคิดเห็น

สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

วัตถุดิบคอฟฟี่อินดี้
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
กาแฟโบราณ
กาแฟโบราณคอฟฟี่อินดี้
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج