โปรฯหน้าร้อน

ชุดโปรโมชั่นคอฟฟี่อินดี้

1. เอสเพรซโซ่ คือ  น้ำกาแฟที่กลั่นออกมาจาก single shot  ปริมาณ  1  oz  ใส่ผงกาแฟประมาณ 8 -12 กรัม  ควรกลั่นออกมาในเวลา 20 – 30 วินาที  ไม่ควรเร็วกว่า 20 วิฯ เพราะจะทำให้กาแฟมีรสเปรี้ยว ไม่ควรเกิด 30 วิฯ เพราะทำให้กาแฟมีรสชม หากกลั่นออกมาในเวลา 22 – 25 วินาที จะเรียกกว่า Perfect shot

2. ลาเต้ คือ  เอสเพรซโซ่ที่กลั่นออกมาจาก single shot ปริมาณ 1 oz  ผสมกับนมสดร้อน นมสดควรมีความเย็นพอสมควร นำนมสดใส่พิชเชอร์ปริมาณ 200 ml หรือ 7 oz นำไปสตรีมกับเครื่องชง โดยจุ่มปลายท่อสตรีมบนพื้นผิวนม ไล่ไอลมออกจากท่อก่อน แล้วจึงเริ่มสตรีม  เมื่อเริ่มสตรีมนมแล้วจึงค่อยๆเลื่อนพิชเชอร์ลงมาเรื่อยๆ ให้มีเสียง “จื้ดๆ” อยู่ตลอดเวลา สตรีมไปเรื่อยๆจนกว่ามีความรู้สึกว่าจับพิชเชอร์ไม่ได้แล้ว จึงปิดท่อสตรีมนม จากนั้น เทน้ำนมลงเอสเพรซโซ่อย่างช้าๆ เอาช้อนตักฟองนมกั้นฟองนมเอาไว้ไม่ให้ไหลตามไปกับน้ำนม เทน้ำนมจนหมดแล้วจึงตักโฟมนมเนียมใส่แก้ว จนหน้ากาแฟให้มีแต่ฟองนมและเหลือครีมม่ากาแฟไว้ที่ขอบแก้ว

3. คาปูชิโน่ คือ  เอสเพรซโซ่ที่กลั่นออกมาจาก single shot ปริมาณ 1 oz  ผสมกับฟองนม ทำการสตรีมนมสดเหมือน ลาเต้ จากนั้นตักฟองนมเนียนหยอดลงไปจนกระทั่งไม่เห็นครีมม่าของกาแฟ เทน้ำนมที่เหลืออยู่ในพิชเชอร์ตามลงไป ตักฟองนมปิดรูที่เทน้ำนม โรยผงชินามอน


4. มอคค่า คือ  เอสเพรซโซ่ที่กลั่นออกมาจาก single shot ปริมาณ 1 oz ผสมกับโกโก้และน้ำนมร้อน โดยให้มีกลิ่นของกาแฟมากกว่าโกโก้ เมื่อกลั่นเอสเพรซโซ่แล้วจึงใส่ผงโกโก้หรือน้ำโกโก้ผสมลงไป สตรีมนมสดเหมือน ลาเต้ จากนั้นเทน้ำนมลงไปเอสเพรซโซ่อย่างช้าๆ เทน้ำนมจนหมดแล้วจึงตักฟองนมเนียนใส่แก้วจนหน้ากาแฟมีแต่ฟองนมและเหลือครีมม่ากาแฟไว้ที่ขอบแก้ว โรยผงโกโก้หรือนำซอมมาแต่งหน้า

5. อเมริกาโน่ คือ เอสเพรซโซ่ที่กลั่นออกมาจาก single shot ปริมาณ 1 oz  ผสมกับน้ำร้อนปริมาณ 4 – 5 oz || coffeeindy.com

* ถ้าต้องการเพิ่มความเข้มของกาแฟ ควรทำ Shot เอสเพรซโซ่เพิ่ม ไม่ควรกดน้ำกาแฟให้ไหลออกมาอีก

* ก่อนนำก้านอัดเข้าเครื่องชงกาแฟเอสเพรซโซ่ ควรกดน้ำทิ้งก่อนประมาณ 5 วิฯ เพื่อระบายความร้อนออกจากหัวกรุ๊ป

* นมสดที่นำมาสตรีมทำนมร้อน ควรเย็นมากๆ จะง่ายต่อการทำฟองนมเนียน และควรไล่ลมออกก่อนสตรีม

* หากทำแก้ว 12 oz ให้กลั่นเอสเพรซโซ่เป็น 2 shot และสตรีมนมปริมาณ 250 ml แทน

* เมนูกาแฟใส่ไซรัป เช่น คาราเมลลาเต้ ใส่ไซรัป 7.5 ml โดยใส่ลงไปในแก้วก่อนกลั่นเอสเพรซโซ่

|| coffeeindy.com

สูตรเมนูกาแฟเย็น ขนาด 16 oz อ่านต่อที่นี่

สูตรเมนูกาแฟปั่น ขนาด 16 oz อ่านต่อที่นี่


4 Responses to “สูตรกาแฟสด เมนูร้อน สำหรับ แก้ว 8 – 9 oz”

เขียนความคิดเห็น

ุชุดเปิดร้านกาแฟราคาประหยัด
เครื่องปั่นสมูทตี้
เครื่องตีฟองนมราคาถูก
เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ผลิตภัณฑ์
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
กาแฟโบราณ
กาแฟโบราณคอฟฟี่อินดี้
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج