ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

เมื่อสตาร์บัคส์ไม่อนุญาติให้มีการเรียนการสอนในร้านกาแฟ

ประกาศสตาร์บัคส์

ปัญหาหนึ่งของคนที่ทำร้านกาแฟสแตนอโลน คือร้านกาแฟที่ทำห้องปิด ติดเครื่องปรับอากาศและมีบรรยากาศแบบร้านกาแฟ ปัญหาใหญ่มากๆที่พบก็คือ จะมีกลุ่มลูกค้าหลายๆคนที่เข้ามาใช้พื้นที่แต่ยอดซื้อน้อย เ่ช่น กลุ่มลูกค้าเข้าร้านกาแฟมา 8 คน แต่ซื้อกาแฟกิน 2 คน ทำให้โต๊ะและเก้าอี้ีที่ให้บริการนั้นมีไม่พอ

ก็เพราะลูกค้ากลุ่มนั้นเอาโต๊ะและเก้าอี้ไปแล้ว เมื่อมีลูกค้าใหม่หรือลูกค้าที่ทำเงินเข้ามาในร้าน และไม่เห็นว่ามีโต๊ะให้บริการก็มีแนวโน้มที่ไม่ซื้อกาแฟและวันหลังก็อาจจะไม่ซื้ออีกก็ได้

Entry นี้จึงตัวอย่างประกาศจากสตาร์บัคส์มาให้คนเปิดร้านกาแฟดูกัน เผื่อร้านกาแฟท่านใดกำลังประสบปัญหานี้อยู่ ก็ลองติดประกาศโดยดูคำประกาศจากสตาร์บัคส์ครับ แล้วประยุกต์หรือปรับคำพูดให้เข้ากับร้านกาแฟและลูกค้าของตัวเอง ผมเห็นว่าภาพประกอบนั้น มองไม่ชัดเลยพิมพ์เรียบเรียงใหม่ให้อ่านง่าย ตามประโยคข้างล่างเลยครับ

สืบเนื่องจากทางร้านได้รับข้อมูลแสดงความคิดเห็นจากลูกค้าที่มาใช้บริการที่ร้านเป็นจำนวนมากเกี่ยวกับพื้นที่นั่งภายในร้าน ว่าไม่ได้รับความสะดวกเนื่องจากจำนวนที่นั่งไม่เพียงพอ มีการวางสิ่งของทิ้วไว้ มีการจองโต๊ะ และพบว่าผู้ที่เข้ามาใช้บริการหลายท่านไม่ได้สั่งเครื่องดื่ม ทำให้ลูกค้าท่านอื่นๆที่สั่งเครื่องดื่มและอาหารเพื่อรับประทานในร้านไม่ได้รับความสะดวก

ดังนั้นเพื่อเป็นการส่งมอบประสบการณ์สตาร์บัคส์ที่ดีเยี่ยมให้กับลูกค้าทุกท่านรวมถึงท่านอาจารย์และลูกศิษย์ทุกคน ด้วยบรรยกาาศที่ผ่อนคลายและไม่ส่งผลกระทบต่อลูกค้าทุกท่านของเรา

ทางร้านฯขอความกรุณาท่านอาจารย์สอนพิเศษและนักเรียนนักศึกษา ทุกท่าน ดังนี้

– กรุณาสั่งอาหารหรือเครื่องดื่มทุกครั้งที่ใช้บริการ ตามจำนวนผู้เข้าใช้บริการ และไม่นำอาหารเครื่องดื่ม ภายนอกเข้ามารับประทานภายในร้าน

– ขอความกรุณาไม่นั่งแยกโต๊ะ และสอนเป็นกลุ่มใหญ่ เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับลูกค้าท่านอื่นที่มาใช้บริการ

– ไม่ใช้สถานที่นี้เป็นสถานที่ประจำในการสอบ เนื่องจากพื้นที่มีจำกัด จำเป็นจะต้องบริการลูกค้าท่านอื่นๆด้วย

– ขอความร่วมมือห้ามมีการจองโต๊ะ วางสิ่งของทิ้งไว้ หรือมานั่งเฉยๆเพื่อรอเรียนพิเศษ ทางร้านต้องขออนุญาต ทำการเก็บทรัยพ์สินดังกล่าวทันที เพื่อให้บริการกับลูกค้าที่ไม่มีที่นั่ง และทางร้านจะไม่รับผิดชอบใดๆในทรัพย์สินดังกล่าว

ทางร้านฯยังคงมุ่งมั่นที่จะสร้างความพึงพอใจสูงสุดให้กับลูกค้าทุกท่าน ด้วยอาหาร เครื่องดื่มและบริการคุณภาพเยี่ยม รวมทั้งประสบการณ์สตาร์บัคส์ที่ทุกท่านจะได้รับ

ทางร้านฯหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการสนับสนุนจากทุกท่านเป็นอย่างดีเหมือนเช่นเคย

จริงแล้วไม่ใช่แค่กิจกรรมการเรียนการสอนเสมอไป ยังมีกลุ่มที่ทำธุรกิจเครือข่าย กลุ่มที่พูดคุยเรื่องธุรกิจ และกลุ่มที่นัดพบกันจำนวนมากแต่ไม่มียอดซื้อต่อหัว ถือได้ว่าเป็นปัญหาสำคัญของคนที่เปิดร้านกาแฟแบบสแตนอโลน บางร้านลงทุนไปหลายแสนแต่ดันเจอกลุ่มลูกค้าแบบนี้ก็น่าเห็นใจครับ จะเิิชิญออกก็กลัวเขาด่าอีก

อย่างไรก็ตาม ผมแนะนำว่ามีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องจัดการกับกลุ่มลูกค้าที่ไม่ก่อให้เกิดรายได้ โชคดีที่ร้านกาแฟไทค์คอฟฟี่นั้น เป็นร้านกาแฟแบบคีออส ไม่ได้มีโต๊ะหรือมีที่นั่งอย่างไร จะมีแต่โต๊ะที่ไว้ทานข้าวมันไ่ก่ร้านมงคลวัฒนา และบรรยากาศไม่เหมาะสำหรับการสนทนาแน่ๆ

แต่ผมก็เคยเจอลูกค้าคอกาแฟท่านหนึ่ง ลูกค้าคนนี้จะมาผมแต่้เช้า ขอซื้อแก้วกระดาษขนาด 8 oz พร้อมน้ำร้อน ในราคา 5 บาท แล้วจะได้เทกาแฟซองที่เตรียมมาไว้กิน ในช่วงแรกๆผมก็ขายแก้ว 5 บาทพร้อมน้ำร้อนน่ะแหละ แต่ไปๆมาๆ กลายเป็นมาซื้อทุกวัน วันละ 5 บาท หนักๆเข้าก็เริ่มทันไม่ไหวจนต้องปฎิเสธการขาย โดยบอกว่าแก้วพร้อมน้ำร้อนราคา 20 บาท จากนั้นก็ไม่มาให้เห็นอีกเลย

มีนะครับลูกค้าประเภทที่ต้องการอะไรที่ไม่ต้องจ่ายเยอะ เคยมีเรื่องเล่าว่า ร้านกาแฟสแตนอโลนร้านหนึ่ง มีลูกค้าเดินเข้ามาเพื่อสั่งกาแฟหนึ่งแก้ว จากนั้นก็มีกลุ่มเพื่อนๆเดินตามเข้ามา แทนที่กลุ่มเพื่อนนั้นจะซื้อกาแฟด้วยแต่กลายเป็นขอน้ำร้อนพร้อมแก้ว เพราะลูกค้ามีกาแฟซองเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว ระยะหลังร้านกาแฟนั้นก็คิดค่าน้ำร้อนแก้วละ 20 บาทด้วยซะเลย

ประกาศจากสตาร์บัคส์นี้ ผมเห็นมาจากกระทู้แนะนำในพันทิพ์ห้องก้นครัว ดูเหมือนสมาชิกแต่ละท่านจะเห็นด้วยกับประกาศของสตาร์บัคส์ ถึงกับเชิญชวนให้ร้านกาแฟและฟาสด์ฟูดหลายแห่ง ทำตามสตาร์บัคส์

ผมค่อนข้างเห็นใจร้านกาแฟแบบสแตนอโลนที่เน้นขายบรรยากาศร้านกาแฟมาก เพราะต้องเสียเงินทุนเพื่อตกแต่งร้านให้มีบรรยากาศดีๆ ไม่ใช่น้อยๆ แต่กลับต้องมาจากลูกค้าที่อยากใช้บริการร้านกาแฟแต่ไม่อยากจ่ายเงิน

ผมเลือกหยิบความเห็นในกระทู้มาส่วนหนึ่ง เืพื่อเป็นการยืนยันได้ว่า มีลูกค้าจำนวนหนึ่งที่เห็นชอบกับวิธีการดังกล่าว ฉะนั้น ไม่ต้องกังวลเมื่อตัดสินใจคิดค่าบริการ ไม่ว่าจะเป็นการเช่าพื้นที่ เช่าห้องเพื่อการเีรียนการสอน เช่าเพื่อกิจกรรมนันทนาการ หรือประกาศใดๆ เอาเป็นว่าพยายามค้นหาจุดที่ลงตัวระหว่างรายได้ร้านกาแฟและเงินที่ต้องจ่ายของลูกค้าครับ

1

2

3

4

5

6

7

8

9


2 Responses to “เมื่อสตาร์บัคส์ไม่อนุญาติให้มีการเรียนการสอนในร้านกาแฟ”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج