ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟสดของบ้านเราแปลกไปอย่างหนึ่งครับ ร้านกาแฟสดส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ในย่านออฟฟิศ ย่านคนทำงาน ย่านห้างสรรพสินค้า ปั้มน้ำมัน และแหล่งท่องเที่ยว  ขณะที่ย่านชุมชนนั้น มีจำนวนร้านกาแฟสดน้อยกว่าย่านที่กล่าวไปทั้งหมดข้างต้น  ทั้งที่เดิมทีแล้วร้านกาแฟนั้นมีจุดกำเนิดมาจากชุมชน ร้านกาแฟโบราณ สภากาแฟ  ปาท๋องโก๋ นมข้นหวาน น้ำเต้าหู้ ล้วนมีจุดกำเนิด เริ่มต้นอยู่ในชุมชนด้่วยกันทั้งสิ้น

ผมจำได้ว่า ตอนเด็กๆ หน้าหมู่บ้าน หน้าปากซอย จะต้องมีร้านกาแฟตั้งอยู่อย่างน้อย 1 ร้าน หมู่บ้านไหนมีจำนวนบ้านเยอะหน่อยก็มี 2-3  ร้าน แต่ละร้านจะีมีโต๊ะที่นั่งให้คนในชุมชนมาดื่มกาแฟ พร้อมกับพูดคุยข่าวสารประจำวัน มีหนังสือพิมพ์หัวสีรองรับลูกค้าที่มาอ่าน  ลูกค้ามีตั้งแต่ วินฯมอเตอร์ไซค์ คุณปู่ซอย 7 แม่บ้าน พ่อบ้่าน กรรมกร หัวหน้าอำเภอ ฯลฯ

แต่เมื่อร้านกาแฟสดเริ่มเ้ข้ามีมามีบทบาทมากขึ้นในวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ร้านกาแฟสดกลับเปิดตามห้างสรรพสินค้าหรือย่านออฟฟิศมากกว่า ผมเข้าใจว่าพฤติกรรมการดื่มกาแฟสดตามชุมชนนั้นมีจำนวนน้อย ส่วนใหญ่ยังคงเป็นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟแบบโบราณอยู่ ขณะที่กำลังซื้อหรือผู้ดื่มกาแฟสดนั้นไปกระจุกตัวที่ย่านออฟฟิศ แหล่งท่องเที่ยวและห้างสรรพสินค้า

ดิโอโร่ เป็นหนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟชื่อดังที่อาจจะมองเห็นแนวโน้มการดื่มกาแฟสดในชุมชน จริงอยู่ที่ ณ ตอนนี้ พฤติกรรมการดื่มกาแฟสดในชุมชนยังคงมีปริมาณน้อยเมื่อเที่ยบกับย่านออฟฟิศ แต่เมื่อนานวันเข้า พฤติกรรมการดื่มกาแฟก็จะเริ่มเปลี่ยนไป ผู้ที่ดื่มกาแฟสดตั้งแต่วัยรุ่น จะกลายเป็นผู้ใหญ่จะในวันหน้า คนจะมีพฤติกรรมการดื่มกาแฟสดเพิ่มขึ้น ขณะที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟแบบโบราณอาจจะลดลง  และเมื่อถึงเวลานั้น เราอาจจะเห็นร้านกาแฟโบราณที่ไม่ได้ต้มกาแฟด้วยเตาถ่าน แต่เราจะเห็นเครื่องชงเอสเพสโซ่ตั้งแทน  เราอาจจะไม่ได้เห็นลีลาการชงกาแฟโบราณ เทคนิคการใช้ถุงกรองผงกาแฟและใบชา เราอาจจะเห็นเทคนิคการเทลาเต้อาร์ท รูปหัวใจหรือรูปใบไม้แทน

เนื้อหาข้างล่าง เป็นข่าวของร้านกาแฟดิโอโร่ มีเริ่มมุ่งเน้นการขยายสาขาไปยังชุมชน แทนที่การเปิดร้านกาแฟในห้างสรรพสินค้า

=========================================

‘ดิโอโร่’พลิกเกมบุกตลาดกาแฟสด ผุดสาขาสร้างศูนย์กลางชุมชน-เมินกู้แบงก์ลดต้นทุน

Source – ประชาชาติธุรกิจ (Th)

Saturday, October 15, 2011

คาเฟ ดิโอโร่มั่นใจร้านกาแฟสดแนวโน้มโตต่อเนื่องตามดีมานด์ พร้อมเปิดแนวรบใหม่ควักกระเป๋าเพิ่มโฟกัสขยายสาขาเจาะชุมชน เผยไม่ตั้งเป้าจำนวนตัวเลขพร้อมมากเปิดมาก พร้อมใช้สาขาเป็นจุดรณรงค์สร้างประโยชน์กับชุมชน

นายวีระเดช สมบูรณ์เวชชการประธานบริหาร บริษัท โกลเด้นครีมจำกัด ผู้ประกอบธุรกิจกาแฟ เบเกอรี่และเครื่องดื่ม “คาเฟ ดิโอโร่” เปิดเผย”ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ปัจจุบันความต้องการบริโภคกาแฟสดโตขึ้นมาก มีการประเมินว่าตลาดนี้น่าจะมีมูลค่าไม่ต่ำกว่า 1 หมื่นล้านบาท และแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่อาจจะไม่โตแบบก้าวกระโดดเมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้านี้ที่ปีหนึ่ง ๆ เติบโตมากกว่า 20%

อย่างไรก็ตามทิศทางของดิโอโร่จากนี้ไปนอกจากจะใส่ใจกับกลุ่มลูกค้าเดิมที่เป็นกลุ่มหลักแล้ว ยังจะเน้นการขยายสาขาเข้าไปตามพื้นที่ที่เป็นชุมชนต่าง ๆเพื่อทำให้สาขานั้นเป็นจุดที่กลุ่มลูกค้าเป้าหมายจะแวะเข้ามาใช้บริการที่ร้านได้ทุกวัน จากเดิมที่เน้นการขยายสาขาไปตามปั๊มน้ำมันเชลล์ อาคารสำนักงานและโรงพยาบาล

ที่ผ่านมาได้เริ่มเปิดสาขาตามชุมชนต่าง ๆ ดังกล่าวบ้างแล้ว อาทิเดอะจังก์ชั่น (ถนนรัชดาภิเษกรามอินทรา) ซึ่งเป็นพื้นที่ที่รายล้อมไปด้วยหมู่บ้านจัดสรรนับพันหลังคาเรือนหรือนิคมอุตสาหกรรมสินสาครนอกจากคนที่ทำงานในนิคมและหมู่บ้านจัดสรรรอบ ๆ ฯลฯ เพื่อรองรับคนในชุมชนนั้น ๆ ทั้งในแง่ของการเข้ามาใช้บริการก่อนกลับบ้าน หรือจากบ้านจะไปทำงานก็สามารถแวะมาที่ร้านเราได้

“เราจะมุ่งไปที่การวิ่งเข้าหาชุมชนมากกว่าการเปิดตามศูนย์การค้าห้างสรรพสินค้า หรือคอมมิวนิตี้มอลล์ที่เปิดใหม่ ๆ เพราะมองว่าโดยพฤติกรรมของผู้บริโภคแต่ละคนส่วนใหญ่ก็ไม่สามารถที่จะเข้าไปศูนย์การค้าได้ทุกวัน”

นายวีระเดชกล่าวต่อไปว่า การเปิดสาขาดังกล่าวจะมีมากขึ้นตั้งแต่ปีหน้าเป็นต้นไป อย่างไรก็ตามบริษัทไม่ได้ตั้งเป้าว่าจะเปิดเป็นจำนวนมากน้อยเท่าไรหรือเปิดเพิ่มปีละกี่สาขา แต่จะเปิดเพิ่มตามความพร้อมของบริษัทเป็นหลักไม่ว่าจะเป็นเรื่องของระบบ ทีมงานบุคลากร ฯลฯ ที่จะซัพพอร์ตการเปิดสาขาให้มีประสิทธิภาพ และหากมีความพร้อมมากก็จะเปิดสาขาได้เร็วขึ้นและมากขึ้น

ที่สำคัญคือการเปิดขยายสาขาเพิ่มดังกล่าวจะไม่เน้นการลงทุนด้วยการใช้เงินทุนจากสถาบันการเงิน แต่จะใช้เงินทุนหมุนเวียนของบริษัทเพื่อให้มีต้นทุนที่ต่ำลง เนื่องจากบริษัทไม่ได้มองในเรื่องกำไรเป็นตัวตั้ง แต่มองการเติบโตของธุรกิจแบบยั่งยืนเป็นหลัก

นายวีระเดชย้ำด้วยว่า การเปิดสาขาตามชุมชนดังกล่าวดิโอโร่จะทำมากกว่าการเปิดร้านกาแฟเพียงอย่างเดียว คือต้องการจะนำเสนอสิ่งที่มีคุณค่าต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมด้วยการใช้สื่อภายในร้านเป็นจุดในการรณรงค์และปลุกจิตสำนึกในเรื่องต่าง ๆ ที่จะก่อให้เกิดประโยชน์กับชุมชนนั้น ๆ เช่น การรณรงค์ช่วยกันดูแลรักษาพื้นที่ รักษาถนน รักษาแม่น้ำลำคลองที่อยู่ในชุมชนนั้น ๆ

“ตอนนี้ทดลองเรื่องนี้มาประมาณ 1 เดือน และปีหน้าก็จะมีสื่อในลักษณะนี้ออกมาเป็นการสร้างมูลค่าสร้างความผูกพัน เป็นการสร้างความเห็นพ้องต้องกันที่จะมาช่วยกันสร้างประโยชน์ให้ชุมชน และจะเกิดเป็นการสร้างความจงรักภักดีให้กับแบรนด์อีกทางหนึ่ง”นายวีระเดชกล่าว–จบ–

ที่มา: หนังสือพิมพ์ประชาชาติธุรกิจ ฉบับวันที่ 17 – 19 ต.ค. 2554–


4 Responses to “พฤติกรรมการดื่มกาแฟสดในย่านชุมชน”

  • khae says:

    ขายกาแฟสดตามชุมชนดีจิงๆหรอแล้วร้านขายอาหารตามสั่งเปิดร้านขายกาแฟสดคู่ดีใหม

  • CoffeeIndy.com says:

    ดีครับ ขายอาหารเป็นหลักแล้วขายกาแฟเป็นของเสริมดีกว่าครับ

    อาหารยังไงคนก็ต้องกินครับ

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج