ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

บทความนี้ขอเขียนเกี่ยวกับว่าที่นโยบายของรัฐบาลชุดใหม่ มีีนโยบายที่หลายๆคนเีรียกว่า “ประชานิยม” คือ นโยบายที่น่าสนใจก็คือ ค่าแรงขั้นต่ำ 300 บาท และเงินเดือนขั้นต่ำ 15,000 บาทสำหรับวุฒิปริญญาตรี ซึ่งถือได้ว่าเป็นนโยบายที่โดนใจประชาชนจำนวนมาก แต่จะทำได้จริงหรือเปล่านั้นคงเป็นเรื่องอีกหนึ่ง หากลองมองนโยบายนี้ประกอบกับธุรกิจกาแฟสด เรียกได้ว่าน่าสนใจทีเดียวครับ ที่น่าสนใจก็คือ พนักงานชงกาแฟสด หรือ บาริสต้านั้น ถือเป็นแรงงานมีฝีมือหรือเปล่า ? หรือเป็นเพียงพนักงานชงกาแฟสดเฉยๆ

ร้านกาแฟสดอย่างเราๆท่านๆส่วนใหญ่ผมเชื่อว่าน่าจะชงกาแฟให้ลูกค้าเองอยู่แล้ว แต่สำหรับบางคนที่มีงานประจำหรือมีหลายสาขาคงจะหนีไม่พ้นเรื่องการหาลูกจ้างหรือลูกน้องเพื่อมาชงกาแฟขายแทน รวมทั้งดูแลร้านกาแฟให้ดำเนินอย่างได้ราบรื่น แต่สิ่งที่เจ้าของร้านหลายคนคิดไม่ตกก็คือ ก็จ้างเงินเดือนเท่าไหร่ดี สำหรับพนักงานชงกาแฟ หรือ บาริสต้า

ส่วนตัวแ้ล้วผมคิดว่า หากเป็นเพียงพนักงานชงกาแฟสด กล่าวคือ มีหน้าที่ดูแลร้าน ชงกาแฟให้ลูกค้า เก็บเงิน ทำความสะอาด ฯลฯ อะไรที่มันค่อนข้างเป็นพื้นฐานและใช้เวลาการเรียนรู้ไม่นาน ไม่ต้องฝึกฝน ผมคิดว่าน่าจะเป็นเพียงพนักงานชงกาแฟเท่านั้น และควรจะให้เงินเดือนราวๆ 7,000-10,000 บาท รวมค่าคอมฯ สำหรับงานพื้นฐานเช่นนี้

เช่นเดียวกัน หากพนักงานชงกาแฟสดคนนั้น เป็น บาริสต้า แล้ว ย่อมมีคุณสมบัติบางอย่างที่มากกว่าพนักงานชงกาแฟ เพราะ บาริสต้าต้องมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟมากขึ้น มีทักษะที่ต้องฝึกฝนมากขึ้น เช่น รู้ว่าทำไมน้ำกาแฟไหลเร็ว เกิดจากอะไร และจะปรับปรุงได้อย่างไร หรือมีทักษะทางศิลปะ เช่น สามารถเทเลเต้เป็นรูปหัวใจได้ เทเป็นรูปใบไม้ได้ สามารถตีฟองนมนุ่มเนียนได้ เข้าใจความต้องการของลูกค้ารายบุคคล และสามารถนำเสนอเครื่องดื่มให้เป็นที่พึงพอใจของลูกค้าได้  ผมคิดว่าคุณสมบัติเหล่านี้จะทำให้บุคคลนั้นๆเป็นมากกว่าพนักงานชงกาแฟ และสมควรได้รับเงินเดือน 10,000-15,000 บาท รวมค่าคอมฯ

ผมเองในฐานะที่เปิดร้านกาแฟอยู่เหมือนกัน ยอมรับว่า ณ ตอนนี้ให้เงินเดือนลูกจ้างน้อยกว่าที่ควรจะเป็น  ทั้งๆที่ใจอยากให้ให้มากกว่านี้ เหตุผลหนึ่งคือ ลูกจ้างที่ทำงานกับผมนั้นเป็นเพียงพนักงานชงกาแฟครับ ลูกจ้างเขายังไม่เข้าใจเรื่องการกลั่นช็อตเอสเพรซโซ่ การปรับความละเอียดของเครื่องบด ซึ่งผมคิดว่าสำคัญที่สุดในร้านกาแฟ ส่วนทักษะการเทลาเต้อาร์ท ผมมองว่าไม่จำเป็นเพราะไม่เห็นจะมีลูกค้าสั่งลาเต้ร้อนสักเท่าไหร่

ค่าแรง 300 บาทต่อวัน หรือ 15,000 บาทต่อเดือนนั้น ไม่สำคัญเลยหากลูกจ้างที่ทำงานอยู่สามารถเพิ่มทักษะและประสิทธิภาพของตัวเอง เงินเดือนเท่าไหร่ นายจ้างร้านกาแฟก็ยอมจ่ายครับ

ปล. เนื้อหาข้างล่างนี้ เป็นข่าวที่ชิลี พนักงานสตาร์บัคประทวงขอขึ้นค่าแรงครับ

————————————————————————————-

พนักงาน”สตาร์บัค”ในชิลีประท้วงขอปรับเงินเดือน
Source – สปริงนิวส์ (Th)

Tuesday, July 26, 2011  11:15
41462 XTHAI XGEN XINTER V%WIREL P%SPNO

พนักงานของร้านกาแฟ สตาร์บัค ในกรุงซานติอาโก้ ประเทศ ชิลี กว่า 1ใน 3 ของทั้งหมดออกมารวมตัวประท้วง เพื่อเรียกร้องให้บริษัท ขึ้นค่าแรง และ สวัสดิการต่างๆของพนักงาน โดยบางคนถึงกับอดอาหารประท้วงด้วย พนักงานคนหนึ่งกล่าวว่า พวกเรามีความต้องการ 4 อย่าง หนึ่งคือ ต้องการให้มีการปรับขึ้นเงินเดือนตามดัชนีผู้บริโภค สองคือ ให้ค่าอาหารกลางวันกับพนักงาน

สามคือ ให้บริษัทจัดหาเครื่องแบบชุดทำงานรวมถึงจัดหาอุปกรณ์รักษาความปลอดภัยที่จำเป็นให้ และสุดท้าย คือ ให้ค่าเดินทางกับพนักงาน แต่ในเบื้องต้นนี้สิ่งที่พนักงานต้องการมากที่สุดคือการหารือเพื่อหาข้อตกลงกับบริษัท ซึ่งในขณะนี้บริษัทปฏิเสธทุกข้อเรียกร้องของพนักงาน

ด้านตัวแทนของสตาร์บัค กล่าวว่า แม้ว่าจะมีการประท้วงหยุดงานเกิดขึ้น แต่สตาร์บัคอีก 31 สาขาในชิลียังคงเปิดให้บริการอยู่ ทางบริษัทเคารพสิทธิการออกเสียงของพนักงาน และหวังว่าการประท้วงหยุดงานนี้จะยุติลงโดยเร็ว สตาร์บัค ถือเป็นบริษัทขายกาแฟที่ให้เงินเดือนและสวัสดิการกับพนักงานสูงที่สุดในอุตสาหกรรมร้านอาหารในสหรัฐ ซึ่งสตาร์บัคมีสาขาอยู่มากที่สุด นอกจากนี้ สตาร์บัค ยังมีสาขาอยู่ใน 50 ประเทศทั่วโลก และส่วนใหญ่ก็ไม่ได้เข้าร่วมในสหภาพแรงงาน

อย่างไรก็ตาม แม้กรมแรงงานของชิลีจะรับรองการประท้วงในกรุงซานติอาโก้ แต่สตาร์บัคไม่เห็นด้วยกับคำตัดสิน เนื่องจาก ทางบริษัทให้เงินเดือนและค่าตอบแทนอื่นมากกว่าบริษัทในอุตสาหกรรมเดียวกันอยู่แล้ว และจะยื่นเรื่องอุทธรณ์ต่อไป

ที่มา: http://www.springnewstv.tv


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج