ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ที่ผ่านมาเราไม่ได้เขียนถึงเรื่องราวความลับแปลกๆ ใหม่ๆที่เกี่ยวกับสาขาอาชีพกันนานแล้ว และสัปดาห์นี้ผมจึงอยากหยิบเอาความลับของอาชีพๆ หนึ่งมาบอกเล่าให้ท่านผู้อ่านได้รับทราบทั่วกัน โดยแม้ว่ากลุ่มบุคคลที่เราจะพูดกันนี้ดูผิวเผินก็เสมือนว่า เป็นอาชีพธรรมดาๆ ของลูกจ้างคนหนึ่ง หากแต่บัดนี้ใครจะรู้ว่า ในต่างประเทศเขากำลังให้ความสำคัญกับเขาเหล่านี้อย่างยิ่งยวดทีเดียว และนี่จึงเป็นที่มาที่เราจะหยิบเอาอาชีพที่เรียกตัวเองว่า“บาริสต้า” หรือ นักชงกาแฟประจำร้านมาคุยกันนั่นเอง
อย่างไรก็ตามอาชีพ “บาริสต้า” นี่ปัจจุบันถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ และเป็นอาชีพ ที่เรียกได้ว่าอินเทรนด์อยู่ไม่น้อยเหมือนกัน ทั้งนี้เพราะความต้องการในธุรกิจกาแฟก็ยังมีความต้องการบาริสต้าคุณภาพอยู่ ซึ่งรายได้ของผู้ที่ประกอบอาชีพบาริสต้านั้นก็มากพอสมควร

โดย “บาริสต้า” ประจำร้านกาแฟร้านหนึ่ง ได้เปิดเผยกับเราว่า “ปัจจุบันเธอมีเงินเดือนเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณ 16,000-20,000 บาท/เดือน แต่หากเป็นบาริสต้าที่เคยผ่านเวทีการประกวดแข่งขัน และได้รับรางวัลเพื่อให้มาเป็นตัวชูโรงในร้าน ก็สามารถช่วยดึงดูดความสนใจให้แก่ร้านกาแฟนั้นๆ ได้เป็นอย่างดี ซึ่งแน่นอนว่าฐานเงินเดือนก็ย่อมสูงขึ้นในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการชงกาแฟที่สามารถถ่ายทอดความรู้ให้แก่น้องๆ ในร้านกาแฟนั้นๆ ได้ซึ่งเงินเดือนก็จะอยู่ที่ประมาณ 35,000 บาทขึ้นไป”

จากคำบอกเล่านี้แสดงให้เราเห็นได้ชัดเจนว่า ผู้ที่จะเป็นบาริสต้าที่ดี และมีคุณภาพได้นั้นต้องได้รับการฝึกฝนไม่น้อยทีเดียว

อย่างไรก็ตามจากการค้นคว้าหาข้อมูลจากแหล่งข้อมูลหลายๆ แหล่งพบข้อมูลๆ หนึ่ง

ระบุถึงคุณสมบัติอื่นๆ ซึ่งเป็นหัวใจที่สำคัญสำหรับอาชีพบาริสต้า ไว้ดังต่อไปนี้ เช่น

1. บาริสต้าต้องอดทน

บาริสต้าเป็นงานบริการไม่ใช่แค่การชงกาแฟอย่างเดียวแต่บาริสต้าต้องทำทุกอย่าง

ทั้งทำความสะอาดเคาน์เตอร์ ปัดกวาดเช็ดถู เช็คสต็อกของ ล้างแก้ว อีกทั้งยังต้องมาเปิดร้านตั้งแต่เช้าตรู่เพราะร้านกาแฟคู่กับยามเช้า และบางร้านอาจจะเปิดถึงดึก ดังนี้การเป็นบาริสต้าต้องเป็นคนที่มีกำลังขาดีพอสมควร เพราะต้องยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์ทั้งวันหรือไม่ก็ต้องออกไปให้บริการลูกค้า

2. บาริสต้าเป็นผู้ชงกาแฟดื่มกาแฟเป็น

ผู้ที่จะเป็นบาริสต้าที่ดีได้นั้นควรจะต้องดื่มกาแฟให้เป็น เพราะผู้บาริสต้าเป็นผู้ชง Espresso short จึงต้องเป็นผู้ชิมด้วยเช่นกันเพื่อให้ได้รสชาติที่มีมาตรฐาน เนื่องจากการที่จะชงกาแฟให้อร่อยนั้นมีปัจจัยต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น อุณหภูมิ เครื่องชง เครื่องบด เมล็ดกาแฟ ล้วนมีผลกับกาแฟทั้งสิ้น ดังนั้นบาริสต้าจึงต้องเป็นคนชิม และตรวจเช็คคุณภาพของกาแฟก่อนที่จะเสิร์ฟให้แก่ลูกค้า

3.บาริสต้าต้องกระฉับกระเฉง

ใครที่เข้าใจว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ละเมียดละไมต้องค่อยๆ ชงถือว่ามีความคิดที่ผิดถนัด เพราะกาแฟส่วนใหญ่หัวใจสำคัญอยู่ที่มีอายุไม่กี่วินาทีหลังจากนั้นกาแฟแก้วนั้นก็จะสูญเสียรสชาติกาแฟไป ดังนั้นความกระฉับกระเฉงคล่องแคล่วของบาริสต้าที่ดูมีชีวิตชีวาจะสร้างบรรยากาศให้กับร้านได้เป็นอย่างดี

4.บาริสต้าต้องบริหารเวลาให้เป็น

ในกรณีที่ลูกค้ามาเยอะๆ บาริสต้าต้องบริหารเวลาให้ดี ว่าควรทำแก้วไหนอย่างไรก่อน และระหว่างรอ Espresso Shot ก็ต้องไม่ยืนเฉยๆ จะต้องหันไปเตรียมส่วนผสมอย่างอื่น ต้องใช้เวลาให้คุ้มค่าที่สุด

5. บาริสต้า บุคลิกเสื้อผ้า หน้าผมต้องดูดี

คำว่า “ดูดี” ในที่นี้หมายถึงดูสะอาด ซึ่งบาริสต้าอยู่ในอาชีพการบริการดังนั้นเรื่องความสะอาดสำคัญมาก ห้ามไว้เล็บ ควรรวบผมให้เรียบร้อย และไม่ควรใส่น้ำหอมเด็ดขาดเพราะกลิ่นน้ำหอมจะไปทำลายกลิ่นกาแฟหมด

6. บาริสต้าต้องมี Service Mind

ผู้ที่จะเป็นบาริสต้าต้องมีใจรักงานบริการบางคนอยากเป็นคนชงกาแฟแต่ไม่อยากบริการคนอื่นก็เป็นยาก และบาริสต้าควรจะจดจำลูกค้าให้ได้ว่าชื่ออะไร ทานกาแฟอะไร แบบไหนซึ่งลูกค้าจะเกิดความประทับใจ อีกทั้งยังต้องเป็นคนที่ยิ้มแย้มแจ่มใสพร้อมที่จะต้อนรับลูกค้าตลอดเวลาอีกด้วย

นี่เป็นเคล็ดลับเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เราได้ค้นคว้าหาข้อมูลมา อย่างไรก็ตามจะเห็นได้ว่ากว่าจะเป็น “บาริสต้า” ที่ดีได้จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟอย่างรอบด้าน แม้บางเรื่องจะดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกับงานที่ทำ แต่ที่สุดแล้วมันก็คือ เรื่องกาแฟ ความรู้ความเข้าใจในกาแฟอย่างแท้จริง จะช่วยให้สามารถพัฒนาทักษะความสามารถ และความคิดสร้างสรรค์ในการจัดเตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่มีศิลปะได้อย่างไม่มีขีดจำกัดนั่นเอง

ที่มา: http://www.naewna.com


2 Responses to “ความสำเร็จกับอาชีพสุดฮิต“บาริสต้า””

  • ฝนไทย ไฮ says:

    อยากได้บาริสต้ามาช่วยงานคะถ้าใครมีความสามารถทางด้านนี้
    และสนใจที่จะร่วมงานกับเราก็ติดต่อมาได้ที่
    -084-3710127 เนียร 082-8985945 ฝน ได้นะคะ
    เราเปณบริษัทที่ทำเกี่ยวกับกาแฟนะคะ

  • ผมอยากจะลองสิ่งใหม่ๆ .ผมมีความสามารถพอตัว .สามารถทำลาเต้อารท์ได้

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج