ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ยูจิชะ ผงชาเขียวมัชชะจากเกียวโต

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ09

จุดเด่นของผงชาเขียวมัชชะ ยูจิชะ Ujicha

ผงชาเขียวมัชชะจากแหล่งเพาะปลูกเมือง ยูจิ เกียวโต แหล่งเพาะปลูกที่ขึ้นชื่อว่าได้รับการยอมรับมากที่สุด

ยูจิชะ เป็นผงชาเขียวมัชชะ ที่มีความละเอียดสูงกว่า มีกลิ่นชาที่มากกว่า และมีเนื้อสัมผัสชาที่ละเอียดกว่าแหล่งเพาะปลูกใดๆ

สีที่เขียวสว่าง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดชวนฝัน ไร้ซึ่งตะกอนตกค้าง นี่มันผงมัชชะเทพๆที่สนองให้กับคนรักมัชชะอย่างแท้จริง

และแน่นอน ราคาแพงไส้แตกด้วยครับ

วิธีชงชามัชชะแบบไฮโซ

เป็นที่ทราบกันดีกว่า ก่อนหน้านี้ใน Entry มัชชะทั้งหลายนั้น มักจะแนะนำการทำละลายด้วยการเขย่าเชคเกอร์ หรือน้ำร้อนละลายช้อนคน หรือเอาไปปั่นผสมนมกับเครื่องปั่น

แต่ใน Entry นี้ เราจะยกระดับความเป็นมืออาชีพ เพิ่มดีกรีให้กับการชงชามัชชะมากขึ้น ประหนึ่งว่ามันมีคุณค่ามากกว่า ให้สมกับชื่อยูจิชะ จากเมืองยูจิ จังหวัดเกียวโต

อันที่จริงแล้วการชงชามัชชะนั้นมีความละเอียดอ่อน หากมีเวลาจะอธิบายเรื่องพิธิการชงชาให้ลึกกว่านี้ครับ สำหรับ Entry นี้จะแทรกซึมไว้สั้นๆ

เริ่มจะตักผงยูจิชะลงไปก่อนเลย ครึ่งช้อนชา 2-3 กรัมครับ ตามภาพข้างล่าง

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ06

จากนั้นเทน้ำร้อนตามลงไปสัก 1-2 ออนซ์ เอาให้น้ำร้อนมันคลุมตัวผงยูจิชะ ตามภาพข้างล่างเลยครับ

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ07

คราวนี้เป็นพิธีการที่สำคัญล่ะครับ นั้นก็คือ การกวนชา ซึ่งจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ชื่อว่า  Chasen แปรงชงชา

แปรงชงชานี้จะทำมาจากไม้ไผ่ จะบอกว่าอันนิดเดียว ราคามากกว่า 300 บาทนะครับ สำหรับตัวนี้พอดีผมได้ฟรีมาจากโรงงานผู้ผลิตครับ แฮ่ๆ ไอ้แปรงที่ว่านี้ ตอนผมเห็นครั้งแรกผมว่ามันเหมือนไอ้ไม้กวาดบ้านเรา เด็กที่ร้านผมเห็นครั้งแรกบอกว่ามันเป็นที่ปัดผงกาแฟหรอ?

ผมบอกว่ามันเป็นแปรงชงชา ปัดผงชาให้ละลาย หลายคนไม่เชื่อครับว่ามันละลายได้ ทุกวันนี้ที่ร้านก็ใช้เครื่องปั่นโฟมนมอันเล็กๆตีหมุนๆเอา เสียเวลา เสียถ่าน พอได้จับไอ้แปรงที่ว่านี้แล้ว ไม่กลับไปใช้ไอ้เครื่องปั่นอีกเลย

แปรงชงชาขั้นเทพ เหลือเชื่อว่าแปรงชงที่ว่านี้สามารถทำละลายผงมัชชะได้เกลี้ยงเกลาสนิท ไม่เพียงแค่ผงมัชชะนะครับ ผงโกโก้ ผงวนิลา ผงนม พวกผงๆที่มีความละเอียดสูงนั้น ละลายหมดในระยะเวลาอันนั้น ถึงว่าทำไมมันแพงนัก

กลับมาที่เรื่องยูจิชะ เมื่อใส่น้ำร้อนเสร็จแล้วก็ เอาแปรงชงชาไปกวนๆครับ หลักการของใช้แปรงชงชามัชชะก็ คือ จิ้มๆ หมุนๆ ปัดๆ

ใช่แล้วครับ จิ้มๆ หมุนๆ ปัดๆ เริ่มจากจิ้มๆตรงกลางก่อน แล้วตามด้วยหมุนๆรอบๆแก้ว และก็ปัดขึ้นปัดลง

จิ้มๆ หมุนๆ ปัดๆ คือ กวนๆไปเถอะครับ เดี๋ยวก็ละลายครับ

ตามภาพข้างล่างก็จะได้ยูจิชะเข้มข้นแล้วครับ ในรูปผมทำแบบบางๆไม่หนา รอบนี้ผมอัดคลิปวีดีโอให้ดูด้วย อุแห่ม!เวลาปัดๆผงชานี่ให้ความรู้สึกดีไม่แพ้กับการทำเอสเพรซโซ่ช็อตเลย

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ09

สำหรับรอบนี้ ขอใช้มัชชะเข้มข้นทำเมนูหากิน ยูจิชะลาเต้เย็น

เตรียมน้ำแข็ง 1 แก้ว และนมสดพาสเจอร์ไรส์เมจิฝาน้ำเงิน ปริมาณ 4-5 ออนซ์

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ12

จากนั้นราดยูจิชะเข้มข้นลงไปในแก้วเลยครับบบบ

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ13

กวนๆยูจิชะผสมกับนมซะหน่อย แค่นี้ก็สวยแล้วเมนูหากินของร้านกาแฟสด สังเกตุว่ารอบนี้ตามขอบแก้ว ระหว่างน้ำชายูจิชะกับนมสดนั้น ไม่เห็นก้อนตะกอนหลงเหลือครับ

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ20

เพื่อความละเอียดของยูจิชะ ผงยูจิชะที่มีความละเอียดมากกว่ามัชชะประเภทอื่น บวกกับแปรงชงชาเทพ การทำละลายนี้จึงไม่เหลือตะกอนตกค้าง

อ่อ อย่าเข้าใจผิดนะครับว่า ผงมัชชะที่ละลายได้เกลี้ยงนั้นเพราะใช้แปรงชงชา อันนั้นก็ถูกส่วนหนึ่งครับ แต่หัวใจที่ทำให้มัชชะละลายได้จริงๆก็คือ ตัวผงชาน่ะแหละครับ ใบชาที่ถูกเก็บต้นปี ผ่านการแปรรูปที่ละเอียดอ่อน เป็นเหตุผลที่ทำให้มัชชะมีคุณภาพที่แตกต่างกัน

1ชาเขียวมัชชะ_ยูจิชะ_ยูจิฉะ_Ujicha_Uchicha_ผงมัชชะ14

ทิ้งท้ายสำหรับประวัติผงชาเขียวยูจิชะสั้นๆ เป็นภาษาอังกฤษครับ

  The cultivation of good tea is largely dependent on climatic conditions, and with its proximity to the river and moderate temperatures, Uji is ideal. The first tea cultivated in Uji is said to have been at the hands of the High Priest Myoe of Kozanji Temple at Toganoo. Zen master Eisai shared some of the seeds he brought back from China with Myoe who planted them in a place called Toganoo Fukase. When the seedlings were ready to be transplanted, Myoe chose Uji as the model region to grow tea trees and manufacture tea on a larger scale. This was the origin of the History of Ujicha, and the first of many steps taken by High Priest Myoe in his efforts to spread the joy of drinking green tea throughout Japan.
 At the gates of Manpukuji Temple in Uji, there is a stone monument with an engraved poem by High Priest Myoe: ” From the Hillside of Toganoo, A Horse was led and where it left hoof prints, Seedlings were planted, One at each.” The legacy of this poem can be seen today in the bountiful tea fields of Uji.

หวังว่า Entry นี้จะทำให้หลงรักชาเขียวมัชชะกันมากขึ้นครับ


3 Responses to “ยูจิชะ ผงชาเขียวมัชชะจากเกียวโต ความเป็นชาที่สูงกว่า”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج