ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ EM18
      
โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ

ชุดโปรโมชั่น B1

ชุดเครื่องชงกาแฟ CM15

ชุดเครื่องชงกาแฟ CM15

ชุดเครื่องชงกาแฟ Em18
NEW

ชุดบัตเตอร์ฟลายและเดลิซิโอ้


ทำเลเป็นทำเลตาย

ปฎิเสธไม่ได้ว่าทำเลที่ตั้งเป็นหัวใจของการเปิดร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ การเลือกทำเลที่ตั้งร้านกาแฟเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุด หากไม่สามารถหาทำเลที่เหมาะสมกับตัวคุณได้แล้วก็ไม่ควรเปิดร้านกาแฟ แม้กาแฟหอมอร่อยแค่ไหน จะเอาเมล็ดกาแฟนำเข้าจากเมืองนอกแพงแค่ไหน แต่หากทำเลร้านไม่อยู่ในทำเลเหมาะสม ผมไม่แนะนำให้เปิดร้านกาแฟครับ

เครื่องมือหนึ่งในการคัดเลือกทำเลที่ตั้งในวงการธุรกิจคือ“ทำเลเป็น-ทำเลตาย”

ทำเลเป็น-ทำเลตาย คืออะไร

ทำเลเป็น คือ ทำเลที่มีคน กลุ่มลูกค้า-กลุ่มเป้าหมาย หมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา มีจำนวนคนเดินไปมาเพิ่มขึ้นหรือลดลงตลอดเวลา เช่น ในพื้นที่ห้างสรรพสินค้าที่มีคนจากหลากหลายพื้นที่เข้ามาเดินในห้าง หรือ แหล่งท่องเที่ยว แหล่งขนส่งมวงชนที่มีจำนวนคนท่องเที่ยวมากน้อยตามฤดูกาล หรือแหล่งที่มีแนวโน้มว่าปริมาณกลุ่มลูกค้าจะเพิ่มขึ้นในภายหลัง

ทำเลตาย คือ ทำเลที่มีคน กลุ่มลูกค้า-กลุ่มเป้าหมาย จำนวนหนึ่งแต่ไม่มีอัตราเพิ่มขึ้น มีแต่อัตราคงที่หรือลดลง เช่น พื้นที่ใต้คอนโด มีจำนวนห้อง 200 ห้อง ไม่ว่าจะเกิดการหมุนเวียน (การเปลี่ยนผู้พักอาศัย) มากน้อยแค่ไหน แต่จำนวนคนหรือกลุ่มเป้าหมายนั้นจะมีคงที่ กล่าวคือ จำนวนผู้อยู่อาศัย/ลูกค้า จะไม่เพิ่มมากกว่า 200 ห้องแน่นอน เว้นเสียแต่คอนโดปรับปรุงเพิ่มจำนวนห้อง

คำว่า “ทำเลเป็น-ทำเลตาย” ได้นำเข้ามาประยุกต์ใช้ในวงการค้าปลีก ซึ่งผมคิดว่ารวมถึงการเปิดร้านกาแฟสดด้วย เป็นเครื่องมือหนึ่งในการค้นเลือกทำเลที่ตั้งในการเปิดร้านกาแฟ ซึ่งทำเลเป็นและทำเลตายก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณพอใจกับทำเลแบบใดหรือมีปริมาณลูกค้ามากพอเปิดร้านกาแฟหรือไม่

ข้อดี-ข้อเสียของทำเลเป็น

- มีลูกค้าหน้าใหม่ตลอดเวลา
- มีอัตราเติบโตของกลุ่มลูกค้า
- มีอัตราเติบโตการเดินผ่านหน้าร้านของกลุ่มลูกค้า
- มีคู่แข่งจำนวนมากตามจำนวนลูกค้า
- มีโอกาสที่จำนวนลูกค้าลดลงตามขนาดตลาด

ข้อดี-ข้อเสียของทำเลตาย

- จำนวนลูกค้าตายตัว
- ประเมินรายรับกำไรขาดทุนได้ง่าย
- มีคู่แข่งน้อย

มองการณ์ไกล

ผมเชื่อว่าหลายคนคงอยากจะเปิดร้านกาแฟในทำเลเป็นมากกว่า ทำเลเป็นมักจะอยู่ในพื้นที่ๆมีคนพลุกพล่าน มีแนวโน้มการเติบโตของลูกค้าอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากกาแฟเป็นเครื่องดื่มของทุกคนทุกเพศ พื้นที่ไหนก็ได้ที่มีคนเดินผ่านเยอะๆ มีย่อมเป็นพื้นที่ทำเลทองในการเปิดร้านกาแฟอยู่แล้ว ฉะนั้น ก่อนเลือกทำเลร้านต้องมองการณ์ไกลเสียก่อน ทำการประเมินว่าทำเลที่ตั้งนั้นมีแนวโน้มที่มีการเพิ่มขึ้นของกลุ่มลูกค้าหรือไม่ บางทำเลอาจจะดูเงียบๆแต่เมื่อผ่านไป 2 ปี ก็มีตึกออฟฟิศขึ้นมา ทำให้มีพนักงานออฟฟิศเกิดขึ้น บางทำเลมีพนักงานออฟฟิศจำนวนมาก วันหนึ่งบริษัทย้ายสำนักงานไปที่อื่นทำให้มีลูกค้าลดลง การมองการณ์ไกลหรือคาดการสิ่งที่เกิดขึ้นในอนาคตอย่างน้อย 2- 5 ปี มีความสำคัญมากก่อนจะเลือกทำเลร้านกาแฟครับ

ทำเลตายก็มีข้อดี

ใช่ว่าทำเลตายจะไม่มีข้อดีนะครับ ทำเลตายจะเหมาะกับผู้ที่เปิดร้านกาแฟไม่เสียค่าเช่าหรือเสียค่าเช่าต่ำ หรือผู้ที่ต้องการหารายได้เสริมเล็กน้อย ผมเคยเห็นหมู่บ้านจัดสรรแถวเขตสะพานสูง เป็นหมู่บ้านระดับ 4 ล้าน กลุ่มเป้าหมายที่ขายก็คือ ขายให้คนในหมู่บ้าน ทำเลบ้านตั้งอยู่ก่อนทางออกของหมู่บ้าน ก่อนที่ลูกบ้านจะขับรถออกไปทำงานก็แวะซื้อกาแฟไปทานในรถเลย บางคนก็สั่งกาแฟไว้ล่วงหน้า ขายแค่ช่วง 6 โมงเช้าถึง 11 โมง ก็เลิกขายแล้วครับ ขายประมาณ 30 – 40 แก้วต่อวัน ไม่เคยได้มากกว่านี้ กำไรได้พอสมควร

อย่างไรก็ตาม ในทำเลตายบางพื้นที่ก็ล่อแหลมนะครับ เคยมีคนเปินร้านกาแฟใต้คอนโดที่มีห้องชุดเยอะพอประมาณ ยอดขายอยู่ประมาณ 20 แก้วเท่านั้น บางวันก็ขายไม่ได้เลย บางวันดีหน่อยก็ได้เยอะ ผู้ขายพยายามทำโปรฯในคอนโดแล้วก็เพิ่มยอดไม่ได้ ป้ายร้านกาแฟก็ติดแล้ว ทำรับสั่งในคอนโดก็แล้ว ยอดขายก็ไม่เพิ่ม กลายเป็นว่าคนในคอนโดนั้นมีคนกินกาแฟน้อยกว่าที่คาดการณ์ไว้

ทั้ง 2 กรณีจะเห็นได้ว่า ไม่ว่าทำอย่างไรก็ไม่สามารถเพิ่มยอดขายได้เนื่องจากปริมาณกลุ่มลูกค้ามีจำกัด

ทำเลเป็น ลูกค้าเยอะ คู่แข่งเยอะ

ขณะที่ทำเลเป็น มักอยู่ในพื้นที่ที่มีการหมุนเวียนของลูกค้าเยอะ ในโรงพยาบาลที่มีคนไปเยี่ยมไข้ ในแหล่งท่องเที่ยวที่มีนักท่องเที่ยวเปลี่ยนหน้าเสมอ ในศูนย์การค้าที่มีคนเดินทุกวัน ในโรงเรียนที่มีผู้ปกครองมารอรับบุตรหลาน ร้านกาแฟในปั้มน้ำมัน ร้านกาแฟที่เป็นทางผ่านระหว่างเดินทางไกล ฯลฯ

ในทำเลเป็นที่มีจำนวนกลุ่มเป้าหมายจำนวนมากมักจะเป็นคู่แข่งมากขึ้นด้วย หากท่านเปิดร้านกาแฟในทำเลลักษณะนี้แล้วยังไม่มีคู่แข่ง ถือว่าเลือกทำเลได้ดี (แต่เดี๋ยวก็จะมีคู่แข่งครับ) เมื่อมีคู่แข่งแล้วก็จะเป็นแข่งในเรื่องรสชาติ ราคาหรือบริการไปตามเรื่อง

ในทำเลเป็นบางที่จะพบว่ามีเรื่องสัมปทานเข้ามาเกี่ยวข้อง เช่น ในมหาวิทยาลัยจะให้โควต้าเปิดร้านกาแฟเพียง 2 ที่เท่านั้น ในกรมขนส่งจะมีโควต้าให้เปิดร้านกาแฟ 3 ที่เท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าท่านจะสามารถเข้าไปขายในที่นั้นๆได้หรือไม่ (ไม่ง่ายที่จะเข้าไปขายได้)

เลือกตามความเหมาะสม

ไม่ว่าร้านกาแฟในฝันของท่านจะเป็นอย่างไร จะทำร้านกาแฟเพื่อเอารวย เพื่อมีรายได้เสริม เพื่อตามฝัน ฯลฯ ก็ให้เลือกที่เหมาะสมกับทุนทรัพย์และเป้าหมายที่วางไว้ครับ บางคนพอใจกับกำไรเดือนละหมื่นกว่าบาทก็หาทำเลที่พอมีลูกค้าบ้าง ไม่มีคู่แข่ง บางคนจะทำเอาเดือนละแสนก็ต้องวิ่งหาที่ๆคนพลุกพล่าน แหล่งออฟฟิศ ค่าเช่าแพงๆ คู่แข่งเยอะๆแล้วไปฟาดฟันกับร้านกาแฟร้านอื่น บางคนเปิดเพื่อสานฝันให้ตัวเองก็มองหาสถานที่กว้างๆมีรถผ่านเยอะก็ดีครับ

ถ้าคุณเลือกในทำเลเป็น จะเจอกลยุทธ์ร้านคู่แข่งตั้งแต่โปรฯแถม ซื้อแพจเกจคุ่ ตัดราคา ซึ่งคุณต้องเก่งเรืองการตลาดพอตัวถึงจะสู้กับเขาได้ แต่หากคุณเลือกทำเลตาย ขอให้มั่นใจว่าทำเลที่คุณเลือกนั้นมีจำนวนคนดื่มกาแฟมากพอที่จะซื้อกาแฟร้านคุณครับ

ทำเลเลือกผิด พังตั้งแต่ยังไม่เริ่มครับ จะคัดเลือกทำเลอย่างไรนั้น ลองอ่านต่อ หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกทำเลเพื่อเปิดร้านกาแฟ


One Response to “ทำเลเป็น-ทำเลตายของการเปิดร้านกาแฟ”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج