ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

สูตรชาเขียวนมสด สไตล์นกแก้วสีเขียว

สูตรชาเขียวนมสด อเมซอน1

เป็นที่ทราบกันว่าว่า ชาเขียวเป็นเมนูที่มีวิธีคัดสรรวัตถุดิบ จำพวกใบชาไทย ใบชาเขียวแท้ และผงชาเขียวมัชชะ  เรียกได้ว่า เป็นชาเขียวเป็นเมนูที่คัดเลือกวัตถุดิบยากที่สุด เท่าที่เปิดร้านกาแฟมาแล้วครับ

Entry นี้ แนะนำใบชาเขียวบด สไตล์นกแก้วสีเขียวครับ ใบชาเขียวบดตัวนี้ จะเป็นใบชาเขียวแท้จากต่างประเทศ  ไม่ได้ปรุงสีเขียวลงไป และไม่ได้แต่งกลิ่นมะลิ ทั้งนี้ก็เพื่อให้ได้กลิ่นของใบชาเขียวแท้ๆมากที่สุด จึงขอตั้งชื่อไว้ ใบชาเขียวออร์แกนิค หรือ ใบชาเขียวสูตร 3

สำหรับใบชาเขียวตัวนี้ จะใช้เบอร์บดอยู่ที่ราวเบอร์ 3 ครับ เป็นการบดละเอียดพอประมาณ ไว้สำหรับชงกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรซโซ่พอดีๆ ถ้าบดละเอียดกว่านี้ ใบชาอาจจะย้อนเข้ากลับหัวชงกาแฟ ทำให้หัวชงกาแฟตัน ถ้าบดหยาบกว่านี้ จะทำให้น้ำร้อนจากเครื่องชงกาแฟวิ่งผ่านใบชาเร็วเกินไป  จึงสรุปได้ว่า บดราวเบอร์ 3 นี่ล่ะครับ

สูตรชาเขียวนมสด อเมซอน1

สำหรับการบรรจุใบชา เป็นการบรรจุใส่ถุงฟอยด์อลูมีเนียม ความหนา 90 ไมครอน คุณสมบัติป้องกันแสงและอากาศเข้าไปสัมผัสกับใบชา พร้อมซีลปากถุงสุญญากาญ สำหรับลูกค้าที่เป็นห่วงว่ากลิ่นชาเขียวแท้ๆจะหายไป ถ้าเก็บไว้นานๆ ไม่ต้องกังวัลครับ กลิ่นชาบรรจุเก็บอย่างดีครับ

อ่อ เรื่องการเก็บใบชา ไม่เหมือนกับกาแฟคั่วนะครับ มีลูกค้าหลายท่านเป็นห่วงเรื่องกลิ่นชา ห่วงว่ากลิ่นจะหายเหมือนกลิ่นกาแฟ ที่เวลาเก็บไม่ดีแล้วกลิ่นกาแฟจะหาย เรื่องกลิ่นกาแฟหรือวิธีเก็บเมล็ดกาแฟคั่ว ลองอ่าน Entry นี้ดูครับ

กลับมาที่เรื่องใบชาเขียวบด ออร์แกนิค สูตร 3 กันต่อครับ วิธีการชงใบชาเขียวสูตร 3 สไตล์นกแก้วสีเขียว จะมีวิธีการซับซ้อนขึ้นมานิดหน่อย ต่างจากใบชาเขียว สูตร 2 นะครับ

 

 

ชาเขียวนมสดอเมซอนสูตร

Entry นี้ แนะนำใบชาเขียวบด สไตล์นกแก้วสีเขียวครับ ใบชาเขียวบดตัวนี้ จะเป็นใบชาเขียวแท้จากต่างประเทศ  ไม่ได้ปรุงสีเขียวลงไป และไม่ได้แต่งกลิ่นมะลิ ทั้งนี้ก็เพื่อให้ได้กลิ่นของใบชาเขียวแท้ๆมากที่สุด จึงขอตั้งชื่อไว้ ใบชาเขียวออร์แกนิค หรือ ใบชาเขียวสูตร 3

สำหรับใบชาเขียวตัวนี้ จะใช้เบอร์บดอยู่ที่ราวเบอร์ 3 ครับ เป็นการบดละเอียดพอประมาณ ไว้สำหรับชงกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรซโซ่พอดีๆ ถ้าบดละเอียดกว่านี้ ใบชาอาจจะย้อนเข้ากลับหัวชงกาแฟ ทำให้หัวชงกาแฟตัน ถ้าบดหยาบกว่านี้ จะทำให้น้ำร้อนจากเครื่องชงกาแฟวิ่งผ่านใบชาเร็วเกินไป  จึงสรุปได้ว่า บดราวเบอร์ 3 นี่ล่ะครับ

สูตรชงชาเขียวนมสด จากใบชาสูตร 3 สไตล์นกแกัวเขียว

สำหรับขนาดแก้ว 16 ออนซ์

เริ่มจากใส่ใบชาเขียวบด 3 ช้อนชา หรือใบชาราว 9 – 10 กรัม  โดยปกติแล้ว ด้ามชงกาแฟของแต่ละรุ่น จะบรรจุได้ไม่เท่ากันนะครับ แนะนำว่าให้ใช้ตะแกรง 2 ช็อต หรือตะแกรงที่ใช้ชงกาแฟเย็น ในการชงครับ

ชาเขียวปั่นอเมซอน

ว่าแล้วก็ใส่ใบชาเขียวบด ใส่ด้ามชงกาแฟเลย ทำการแทมป์ให้หน้าเรียบ (เลียนแบบชงกาแฟสดเป๊ะๆ แฮ่!)

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน10

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน11

กดปุ่มให้น้ำไหลออกมาราวๆ 3-4 วินาที แล้วหยุด แช่น้ำร้อนกับใบชาทิ้งไว้ราว 5 – 10 วินาที ขึ้นอยู่กับว่า ลูกค้ารีบเร่งแค่ไหน ถ้าไม่รีบก็แช่นานๆ ถ้ารีบก็แช่พอเป็นพิธี นั้นก็เพื่อให้น้ำร้อนสัมผัสกับใบชาไว้สักครู่ เพื่อให้ใบชาขยายตัวครับ จากนั้น กดน้ำไหลออกมาได้เลย  ให้ได้น้ำชาอยู่ที่ 4-5 ออนซ์ หรือ 150-180 ml ครับ

น้ำชาที่ชงออกมาจะเป็นสีน้ำตาลนะครับ ไม่ใช่สีเขียวแบบชาเขียวสูตร 2 นะครับ เดี๋ยวจะเข้าใจผิดว่า ทำไมชาเขียวออกมาเป็นสีไม่เขียว ใบชาเขียวจริงๆแล้ว ชงออกมาเป็นสีน้ำตาลครับ

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน12

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน13

เมื่อได้น้ำชาเขียวสีน้ำตาลแล้ว ก็ตามด้วยตักผงครีมเทียมผสมชาเขียว จำนวน 3 ช้อนชา หรือราว 7-8 กรัม ตักใส่ละลายน้ำชาเขียวได้เลยครับ ตอนนี้น้ำชาเขียว จะมีความร้อนในระดับหนึ่ง สามารถละลายผงครีมเทียมได้เลยครับ ถ้ารู้สึกว่าทำไมไม่ละลายช้านัก แนะนำใช้แปรงชงผงชาเขียวมัชชะมาเป็นกวนละลาย แป๊ปเดียวผงละลายหมดครับ

เท่านี้ เราก็จะได้น้ำชาเขียวออกมาแล้วครับ สีสวยแก่หม่นตระงานตา สไตล์นกแก้วสีเขียวเป๊ะ แจ่มแมว!

จากนั้น ก็ปรุงหวานด้วย นมข้นหวาน .45 ml หรือ นมข้นผสม 3 ปั้ม  และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา หรือ น้ำเชื่อม 1 ปั้ม   และนมข้นจืด 1 ออนซ์ (90 ml) สำหรับสูตรนี้ เป็นสูตรที่คอฟฟี่อินดี้ คิดว่าลงตัวที่สุดนะครับ สำหรับร้านลูกค้าอาจจะปรับสูตรเครื่องดื่มให้เข้ากับปากของคนดื่มอีกทีก็ได้

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน14

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน15

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน16

เคล็บลับเทคนิคเล็กน้อย สำหรับทำชาเขียวนมสดอร่อยๆ คือ การน็อคเย็น นั้นก็คือ การลดอุณหภูมิของเครื่องดื่มที่เพิ่งชงมาหมาดๆให้เย็นจัด

โดยปกติแล้ว ชาเขียวนมสด ที่ปรุงมาจะมีอุณหภูมิอุ่นๆ อยู่ราว 50- 60 องศา อยู่ที่ นมข้นหวาน กับ น้ำเชื่อมนั้น ได้แช่เย็นไว้หรือไม่ แต่โดยรวมๆแล้ว อุณหภูมิจะอยู่ราว 50- 60 องศา นี่ละครับ

การน็อคเย็นเครื่องดื่ม ทำได้โดยนำน้ำที่ปรุงสำเร็จแล้ว เทใส่ภาชนะสแตนเลส แล้วนำหมักลงน้ำแข็ง กวนเครื่องดื่มให้เย็นจัด หรืออุณหภูมิที่ราว 20 องศา ส่วนใหญ่ผมจะใช้แก้ว Jug ที่มีถ้วยตวงปากกว้าง จะได้มีพื้นที่ให้ช้อนกวนๆ เย็นไวๆครับ

การน็อคเย็นตรงนี้ ไม่จำเป็นแต่เฉพาะชาเขียวนมสดนะครับ เมนูอื่นๆที่เป็นเมนูเย็นก็ทำได้หมด โดยเฉพาะพวกกาแฟเย็นยิ่งควรทำ ถ้าหากไม่ได้รีบเร่งขายในชั่วโมงเร่งด่วน

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน02

เมื่อน็อคเย็นเครื่องดื่มได้แล้ว จึงนำน้ำชาเขียวนมสดใส่แก้ว ในภาพข้างล่างเป็นแก้วขนาด 16 oz  เมื่อปรุงแล้วก็จะได้ประมาณครึ่งแก้ว หรือราว 7-8 ออนซ์

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน03

ว่าแล้วก็ใส่น้ำแข็งลงไปเลยครับ อ่าาา… ไม่เต็มแก้ว ลองเอาช้อนกวนๆวนๆหน่อย ให้น้ำแข็งยุบลงไปนิด เท่านี้ก็เต็มแก้ว

สำหรับลูกค้าที่ชงแล้ว ไม่เต็มแก้ว ผมแนะนำให้เพิ่มน้ำชาเขียวอีกละ 1 ออนซ์เข้าไปครับ ปัจจัยที่ทำให้น้ำไม่เต็มแก้ว จะอยู่ที่น้ำแข็งด้วยว่า เป็นน้ำแข็งหลอดเล็กที่สภาพมาดี หรือมาละลาย

อย่างตามภาพ เป็นน้ำแข็งหลอดเล็กที่ผนึกแน่น เมื่อผสมกับน้ำชาเขียวนมสดแล้ว จึงไม่เต็มแก้ว

ในทางกลับกัน หากเป็นน้ำแข็งบด หรือน้ำแข็งหลอดเล็กที่สภาพละลาย มันก็จะเต็มแก้วทันทีครับ

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน04

โป๊ะปิดด้วยฟองนมเนียนๆ ที่ทำมาจากเครื่องปั่นฟองนมไฟ้ฟ้าชาจแบตไร้สาย ฟองนมเนียนๆนุ่มๆสีขาวไว้ตัดกับสีชาเขียวนมสดแก่ๆ

เรียบร้อยแล้วครับ สำหรับเครื่องดื่ม ชาเขียวนมสด สไตล์นกแก้วสีเขียว ชงจากใบชาเขียว สูตร 3 และผงผสมครีมเทียมชาเขียวครับ สำหรับ ต้นทุนเครื่องดื่มคิดถั่วเฉลี่ยอยู่ราว 15 บาทต่อแก้วครับ

นอกจากชาเขียวนมสด สไตล์นกแก้วแล้ว ชานมเย็น สไตล์นกแก้วก็มีด้วยเช่นกันครับ

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน05

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน06

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน07

สูตรชาเขียวนมสดอเมซอน08

 

ชาเขียวนมสด,ชาเขียวอเมซอน,ชาเขียวมัชชะ


One Response to “สูตรชาเขียวนมสด สไตล์นกแก้วสีเขียว”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج