โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ


สูตรชงชาเขียวเย็นโดยใช้ใบชาเขียวบด

ด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่

8เทชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว

ชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิ,ใบชาเขียวบดแต่งกลิ่นมะลิ,ใบชาเขียวบด,ชาเขียวนมสด,ชาเขียวเย็น,วิธีชงชาเขียว,ชาเขียวตรามือ,ชาอู่หลง,สูตรชาเขียวเย็น,ชาเขียวผง,ชาเขียวมัจฉะ,สูตรชาเีขียวปั่น

1ชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิ

สวัสดีครับ Entry นี้จะแนะนำวิธีการชงชาเขียวเย็น โดยใช้ใบชาเขียวบดแต่งกลิ่นมะลิในการชง และใ้ช้เครื่องชงเอสเพรสโซ่ในการชงนะครับ ใบชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิตัวนี้ แต่งสีแต่งกลิ่นไม่จัดครับเหมาะสำหรับใช้ในร้านกาแฟสด

เริ่มต้นด้วยการตระเตรียมใบชาเขียวบดหยาบๆ ประมาณ 10-12 กรัม หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 ช้อนชา ขึ้นอยู่ความต้องการของคนชงและขนาดของแก้ว ถ้าอยากกินเ้ข้มๆฝาดๆก็ใส่เยอะหน่อย นำไปใส่ด้ามอัดเครื่องชงเอสเพรสโซ่ แนะนำเป็นตะแกรง 2 ช็อตครับ

2ใบชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิใส่ด้ามอัด

จากนั้นก็เอาด้ามอัดใส่เครื่องชงเอสเพรซโซ่ได้เลย ทำการกดปุ่มน้ำไหลเครื่องชงเอสเพรสโซ่ 2-3 วินาที จากนั้นกดปุ่มหยุดน้ำไหล ค้างไว้ 15 วินาทีเป็นอย่างน้อย เพื่อปล่อยให้ความร้อนจากน้ำทำให้ใบชาเขียวบดเกิดการขยายตัวขึ้น ดึงรสชาติและเนื้อของชาเขียวออกมา ยิ่งนานยิ่งเข้ม ขม และฝาดเล็กน้อย จากนั้นก็กดให้น้ำไหลเพิ่มขึ้นอีก 3-4 ออนซ์ ตามภาพข้างล่างเลย

3กลั่นหัวเชื้อชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิ

ลองตวงน้ำชาเขียวใส่แก้วยี่ห้อดังในตลาดดูสิ ว่าได้ปริมาณที่ต้องการไว้จริงหรือเปล่า ได้ 3 ออนซ์ ไม่มากไม่น้อยเกินไปกำลังดีครับ

4กลั่นหัวเชื้อชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิสามออนซ์

เมื่อได้น้ำชาเขียวเข้มๆแล้ว ก็เริ่มปรุงแต่งตามสูตรที่เราหรือลูกค้าต้องการ ในทีนี้ผมใสนมข้นหวานลงไป 1 ช้อนชา หรือ นมข้นผสม 2 ปั้ม เนื่องจากชอบแบบหวานพอดีๆ ใครอยากได้หวานมากขึ้น ก็แนะนำให้ใส่น้ำตาลทรายขาวหรือนมข้นหวานเพิ่มขึ้นได้ครับ นมข้นหวานจะลงไปจมที่ก้นแก้ว ดูแล้วสวยไปอีกแบบ

5ใส่นมข้นหวานชาเขียวมะลิ

จากนั้นก็กวนส่วนผสมระหว่างนมข้นหวาน น้ำตาลทรายและน้ำชาเขียวให้เข้ากัน สีที่ได้จากใบชาเขียวบดแต่งกลิ่นมะลิ จะมีสีเขียวอ่อนๆ หม่นๆ ไม่จัดจ้านน่ากลัว จากนั้นก็ใส่นมข้นจืดลงไปสัก 1-2 ออนซ์ ตามความชอบหรือความมันที่ต้องการ

อันที่จริงไม่ต้องใส่นมข้นจืดก็ได้ครับ เห็นร้านกาแฟบางร้านก็ใส่เป็นนมสดพาสเจอร์ไรส์แทนนมข้นจืด ก็จะได้ชาเขียวนมสดอีกแบบหนึ่ง ดูแ้ล้วก็น่าทานดีครับ แต่ผมว่าใส่นมข้้นจืดดีกว่าครับ เอาความมันไปตัดกับความฝาดของใบชาเีขียว

6หลังจากใส่นมข้นหวานชาเขียวมะลิ

7ใส่นมข้นจืดชาเขียวมะลิ

จากนั้นเราก็จะได้ชาเขียวเย็น ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นใบชาเขียว มีกลิ่นมะลิโชยออกมาอ่อนๆ ปริมาณ 4-5 ออนซ์ครับ สำหรับแก้ว 22 ออนซ์ คงต้องเพิ่มปริมาณใบชาที่ใช้ กลั่นน้ำชาเขียวออกมาให้มากขึ้น และปรุงแต่งในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นตามลำดับ สำหรับใบชาเขียวบดแต่งกลิ่นมะลิของคอฟฟี่อินดี้ ไม่ได้มีแต่งสีแต่งกลิ่นเหมือนในตลาดครับ ไม่ต้องกังวลเรื่องสีกับกลิ่นที่ดูปรุงแต่งน่ากลัวจนเกินไปครับ

ขออนุญาติเปลี่ยนแ้ก้วเป็นขนาด 16 ออนซ์ โยโ้้ดนะครับ จะได้เห็นภาพเต็มๆถึงสัดส่วนระหว่างน้ำชาเขียวและน้ำแข็ง รวมถึงสีชาเขียวเย็นครับ

8เทชาเขียวแต่งกลิ่นมะลิใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว

เทคนิคในการชงชาเขียวเย็นเพิ่มเติม

- นมข้นหวาน แนะนำยี่ห้อมะลิหรือยี่ห้อคาร์เนชั่นครับ
- นมข้นจืด แนะนำยี่ห้อ คา์ร์เนชั่น Extra
- การกดหยุดน้ำไหล ยิ่งทิ้งไว้นาน รสชาติยิ่งเข้มข้น มีรสชาติฝาดขมเล็กน้อย
- ไม่่ต้องทำการชงไล่สีทิ้งนะครับ เพราะใบชาเขียวบดตัวนี้แต่งสีแต่งกลิ่นน้อยอยู่แล้ว

สูตรชงชาเขียวเย็น โดยใช้เครื่องชงเอสเพรซโซ่แบบสั้นๆ

- ใส่ใบชาเขียวบด 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือ 5-6 ช้อนชา หรือ 10-12 กรัม ใส่ลงในด้ามอัดชงกาแฟ ตะแกรง 2 ช็อต
- กลั่นน้ำร้อนออกจากเครื่อง 2-3 วินาที จากนั้นหยุดน้ำไหล ค้างไว้ 15 วินาที
- เริ่มกลั่นน้ำชาเขียว 3-4 ออนซ์ครับ
- ปรุงรสชาติด้วยการใส่นมข้นหวาน 2 ช้อนชา หรือนมข้นผสม 3 ปั้ม
- ถ้าต้องการหวานให้ใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา หรือน้ำเชื่อม 1 ปั้ม ( 7 ml)
- ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว เสร็จแล้วครับ ง่ายๆ
- เทคนิคสำคัญในการชงชาด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่ คือ การทิ้งใบชาไว้ในหัวกรุ๊ปในเวลาที่ดีครับ

สำหรับร้านกาแฟที่กังวลเรื่องการแต่งสีแต่งกลิ่นจากใบชา เนื่องจากใบชาเขียวบดจริงๆแล้ว ไม่เขียวนะครับ ที่เขียวกันก็เพราะการใ่ส่สีเพิ่ม แนะนำให้ใช้ผงชาเขียวมัชชะ ในการชงชาเขียวเย็นแทนครับ คลิกดูสูตรมัชชะลาเต้ได้ที่นี่ครับ เป็นทางเลือกหนึ่งในการนำเสนอชาเขียวให้กับลูกค้าได้

ใบชาเขียวบดแต่งกลิ่นมะลิ มีจำหน่ายในเว็บไซค์คอฟฟี่อินดี้ครับ ดูรายละเอียดใบชาเขียวบดได้ที่หน้าซื้อเมล็ดกาแฟคั่วครับ


3 Responses to “สูตรชงชาเขียวเย็นโดยใช้ใบชาเขียวบดด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่”

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج