ชุดเปิดร้านกาแฟ เจ๊แคทร์สั่งมา

ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
โปรโมชั่นชุดเปิดร้านกาแฟ

ถ้าใครได้ตามข่าวจะได้ยินว่า ทาง SME ชี้ช่องรวยได้จัดงาน “มหกรรมอาชีพ SME ชี้ช่องรวย” วันที่ 30 มิถุนายน ถึง 3 กรกฎาคม 2554 ในฐานะที่เปิดร้านกาแฟสดอยู่จึงไปเข้าร่วมงานนี้ ถือว่าเป็นการ Up date ตัวเองว่ามีอะไรใหม่ๆเกิดขึ้นบ้าง  เนื่องจาก Blog นี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟ ผมจึงขอเรียบเรียงเฉพาะที่เกี่ยวกับธุรกิจกาแฟนะครับ

ส่วนตัวแล้วที่ไปงานพบว่า ธุรกิจกาแฟสดยังวนเวียนอยู่แต่หน้าเดิมๆ ของบริษัทใหญ่ เช่น อโรม่ากรุ๊ป เอสเพรซโซ่แมน คอฟแมน สลาลอตโต้ ลฯล ดูๆแล้วก็ไม่ต่างหลายๆปีที่ผ่านมา คือ ขายเครื่องชงกาแฟ เครื่องบด เครื่องปั่น เมล็ดกาแฟ แฟรนไชส์กาแฟ ฯลฯ จิปาถะ ที่เคยยกไปขายกันอยู่แล้ว ไปคราวนี้เป้าหมายส่วนตัว คือ อยากไปสัมผัสกับเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟแต่ต้องผิดหวัง เพราะมีเพียงสลาลอตโต้ที่หิ้วเครื่องคั่วกาแฟ Toper มาโชว์ ขณะที่คอฟแมนและเอสเพรซโซ่แมนไม่ได้หิ้วเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟมาโชว์ด้วย

แม้ภาพโดยรวมของงานจะจัดให้มีหลายกหลายธุรกิจ แต่ 1 ใน 4 ของพื้นที่เป็นธุรกิจกาแฟสด เผลอๆอาจจะ 1 ส่วน 3 ด้วยซ้ำ ปริมาณธุรกิจเมล็ดกาแฟคั่วและขายอุปกรณ์กาแฟต่อพื้นที่  ตรงนี้แสดงให้เห็นว่า ธุรกิจกาแฟสดยังไปได้ มีอนาคตที่สดใส ยังมีคนซื้อเครื่องชงกาแฟอยู่ ยังมีคนขายเมล็ดกาแฟอยู่และยังมีคนดี่มกาแฟสดเพิ่มขึ้นเช่นกัน

สิ่งที่น่าสนใจสำหรับการจัดงานครั้งนี้ คือ อโรม่าได้ออกผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนผสมของกาแฟสด นั้นคือน้ำครีมเทียมครับ ปกติอย่างเราๆท่านๆที่เปิดร้านกาแฟสด ผมเชื่อว่าแทบจะทุกแก้วต้องมีส่วนผสมของนมข้นจืด และยี่ห้อที่ใช้กันเกือบทุกร้านคือ “คาร์เนชั่น”  ทางอโรม่าคงต้องการเพิ่มยอดขายส่วนอื่นๆที่ไม่ใช่เมล็ดกาแฟ จึงออกผลิตภัณฑ์นี้ขึ้น ขายกล่องละ 80.- มีปริมาณประมาณ 1 ลิตร เข้าใจว่าต้องการแย่งส่วนแบ่งทางการตลาดนมข้ดจืดจากคาร์เนชั่น (แต่ผมไม่ได้ซื้อมาลองนะครับ)

นอกจากนมข้นจืดแล้วยังมีไซรัปไวท์มอลต์ให้ลองชิมฟรี พร้อมแจกสื่อสูตรทำกาแฟที่มีส่วนผสมของไวท์มอลต์ มีวิธีคำนวณกำไรต้นทุนพร้อม เข้าใจว่าคงจะต้องการเพิ่มยอดขายส่วนอื่นๆนอกจากเมล็ดกาแฟเช่นกัน

โดยส่วนตัวแล้วมองว่า อโรม่า เป็นคู่แข่งทางธุรกิจที่น่ากลัวสำหรับร้านกาแฟอินดี้ เพราะมีทั้งขายวัตถุดิบเองและขายแฟรนไชส์ ร้านอินดี้บางร้านก็ใช้วัตถุดิบบางชนิดจากอโรม่า (ร้านแอดมินก็ด้วย) เช่นเดียวกัน ถ้าใครได้ตามข่าวจะได้ยินว่า กาแฟอเมซอนก็กำลังขายแฟรนไชส์โดยมีเป้าหมายเปิดในแหล่งออฟฟิศอีกด้วย ไม่ได้จำกัดอยู่ในปั้มน้ำมัน ปตท. เท่านั้น

เรื่องใหม่อีกอย่างหนึ่ง คือ มีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ แต่ไม่ใช่เครืองเอสเพรซโซ่ที่เราๆใช้กันนะครับ เป็นเครื่องหยอดเหรียญ จิ้มเลือกเมนู แล้วเครื่องชงกาแฟจะทำงานของมันเอง ผมเองไม่แน่ใจว่าไอ้เครื่องที่ว่านั้นไอ้เมล็ดกาแฟสดหรือเปล่า มันบดเองชงเองเลยหรือเปล่า และไม่แน่ใจว่าทำเมนูเย็นได้ด้วยหรือเปล่า ส่วนตัวแล้วคิดว่าเครื่องชงแบบนี้ยากที่จะเข้ามาแย่งอาชีพบาริสต้าและแย่งลูกค้าร้านกาแฟสด เพราะสุดท้ายแล้วกาแฟสดก็ต้องคั่วสด บดสด ชงสดอยู่ดี เว้นเสียแต่บริเวณพื้นที่นั้นๆไม่อนุญาตให้เปิดร้านกาแฟ

จากประสบการณ์มางานครั้งนี้เห็นว่า ยังไม่มีอะไรใหม่ๆน่าสนใจในวงการกาแฟสด แต่ที่แน่ๆคือตลาดกาแฟสดยังเติบโตและมีความต้องการอยู่ เห็นอย่างนี้แล้วไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านกาแฟสดจึงเปิดกันทุกวี่ทุกวัน กว่าคนที่เปิดจะรู้ตัวว่าไม่น่าเปิด ก็หมดเงินไปเป็นแสนซะแล้ว!!


One Response to “มหกรรมอาชีพ 2011 กาแฟสด”

  • 9galato says:

    ยังชื่นใจครับที่เห็นตลาดกาแฟสดยังขยายตัวไปได้ เดี่ยวนี้มีร้านกาแฟสดเปิดใหม่เกิดขึ้นทุกวันในขณะเดียวกันก็มีร้านที่ต้องปิดตัวลงด้วยทุกวันเช่นกัน การเปิดร้านกาแฟสดนอกจากใช้เงินเปิดร้านแล้วบางทียังต้อง “ใช้ใจ” ในการบำรุงดูแลร้านอีกด้วยครับ

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK