ชุดเปิดร้านกาแฟ เจ๊แคทร์สั่งมา

ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
โปรโมชั่นชุดเปิดร้านกาแฟ

ธุรกิจกาแฟถุงกระดาษกับจุดขายที่ไม่มีวันหมดอายุ

“สมจิตรลิขิตสถาพร”นายกสมาคมแฟรนไชส์ไทยให้มุมมองต่อธุรกิจกาแฟโบราณถุงกระดาษ ได้อย่างน่าสนใจ และเชื่อว่าจะเป็นประโยชน์ทั้งกับทางฝั่งของแฟรนไชซอร์ และแฟรนไชซี รวมถึงผู้ประกอบการทั่วไปที่สนใจจะลงทุนทำการค้าในธุรกิจแฟรนไชส์ในอนาคตด้วย

“ธุรกิจหลายๆอย่างที่อยู่ในความคุ้นเคยของคนไทยไม่ว่าจะเป็นกาแฟโบราณ ขนมครกกล้วยทอดก๋วยเตี๋ยวผัดไทยหรืออะไรก็แล้วแต่ถึงแม้ว่าจะไม่ถูกพัฒนาต่อยอดอะไร มันก็ขายของมันได้เรื่อยๆ อย่างไรก็มีคนซื้อกินอยู่แล้ว

จะสังเกตเห็นได้ว่าสิ่งของอะไรก็แล้วแต่ที่เราใช้อยู่ประจำ เพียงแค่มีการ ครีเอทอะไรลงไปนิดหน่อยคนก็ตอบรับแล้วแต่ที่ผ่านมามันไม่ค่อยถูก ครีเอทมากนักไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟอาจจะเป็นกล้วยทอดก็ได้แค่เพียงออกแบบแพ็คเกจจิ้งให้มันแปลกไปหรือการแต่งร้านให้มันดูแตกต่าง ก็จะต้องได้รับการตอบรับที่ดีเช่นเดียวกับกาแฟคือมันมีกลุ่มผู้บริโภคอยู่แล้ว พอมันถูกคลิกขึ้นมานิดหนึ่ง ก็เลยได้รับการตอบรับอย่างดี

ทีนี้พอมีคนทำขึ้นมาแล้วสำเร็จคนอื่นก็จะเห็นว่าอ้อ.ต้องทำอย่างนี้ใช่ ไหมลูกค้าถึงจะชอบเหมือนมันคลิกมันไปโดนใจลูกค้าก็เอาไปทำบ้างก็เลยเกิด การเลียนแบบกันได้ง่ายคือในแง่ของภาพรวมมันเป็นผลดีนะเพราะแสดงให้เห็นว่าคนไทยรู้จักครีเอท รู้จักคิดและปรับปรุงกิจการของตนเองให้ดีขึ้น
แต่ถ้าจะมองให้ลึกลงไปจริงๆแล้วมันจะต้องมีการครีเอทแบบไม่หยุดนิ่งคือในตอนนี้ เรื่องถุงก็สร้างความแปลกและช่วยกระตุ้นเรื่องยอดขายได้จริงแต่ถ้าทุกเจ้าหันมาทำถุงกระดาษเหมือนกันไปหมด มันก็ต้องมีระยะเวลาของมัน ตอนนี้อาจจะยังใหม่อยู่ ยังได้รับความนิยม แต่ทุกสิ่งทุกอย่างมันจะต้องมีไทมิ่ง

พอมันขึ้นไปสูงถึงจุดพีค ก็จะต้องเริ่มลดระดับ และลงมาเรื่อยๆ พอมันลงมาเรื่อยๆ เรา จะต้องคิดครีเอทสิ่งใหม่ๆอยู่ตลอดเวลาจะหยุดนิ่งไม่ได้เพื่อรักษาระดับยอดขายของธุรกิจเอาไว้ให้ได้ตลอด”

สมจิตรมองว่าสาเหตุที่แฟรนไชส์ถุงกระดาษแจ้งเกิดและเติบโตได้อย่างรวดเร็วเป็นเพราะใช้เงินในการลงทุนไม่มาก และน้ำชงก็ยังเป็นวัฒนธรรมการกินที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน

ปัจจัยความสำเร็จอย่างแรกก็คือธุรกิจนี้ลงทุนไม่เยอะเท่าไหร่เพราะใครๆก็อยากเป็นเจ้าของกิจการ อยากออกมาทำอะไรเอง ไม่อยากเป็นลูกน้องใคร อันนี้มันเป็นธรรมชาติของมนุษย์อยู่แล้วพอมีอะไรที่เข้ามาตอบสนองความต้องการตรงนี้มันก็จุดติดง่าย เช่นเดียวกับการขายแฟรนไชส์กาแฟโบราณ คนก็เห็นว่าทำง่าย ลงทุนไม่เยอะ

คนที่จะซื้อแฟรนไชส์ก็ต้องมองหาปัจจัยความสำเร็จของธุรกิจมันคงไม่ใช่แค่เรื่องถุงกระดาษ มีปัจจัยอื่นหลายอย่าง เรื่องทำเล มีลูกค้าเดินผ่านเยอะไหม แข่งขันกันเรื่องรสชาติว่ามันอร่อยสู้เขาได้หรือเปล่าแถวนั้นมีคู่แข่งเปิดร้านอยู่แล้วไหมคนที่มาซื้อแฟรนไชส์ก็คงต้องวิเคราะห์ด้วย ไม่ใช่ว่าเห็นเขาทำสำเร็จก็อยากทำบ้าง จะไปพึ่งพาคนที่เป็นแฟรนไชซอร์อย่างเดียวไม่ได้

ส่วนทางฝั่งของแฟรนไชซอร์หรือคนขายแฟรนไชส์เองเราก็ไม่รู้ว่าจุดประสงค์ในการขยายแฟรนไชส์ของแต่ละคนอยู่ตรงไหนแต่การที่จะประสบความสำเร็จได้มันก็ขึ้นอยู่กับระบบของธุรกิจอย่างเช่น การช่วยลูกค้าเลือกทำเลขาย ระบบการขนส่งสินค้า การให้การสนับสนุนในการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆอย่างสม่ำเสมอหรือการประชาสัมพันธ์แบรนด์ให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภค มันต้องครบถ้วนกระบวนความ

ทั้งนี้ต้องเข้าใจว่าในการ แข่งขันเมื่อเลยจุดพีคมันจะค่อยๆ ดร็อปแบรนด์ไหนที่ขาดการพัฒนาตัวเอง อย่างต่อเนื่องก็อาจจะอยู่ไม่ได้และค่อยๆถูก กลืนหายไปในตลาดก็อาจจะเหลือแค่คนที่เป็นตัวจริงเสียงจริงไว้มันก็เป็นธรรมชาติของธุรกิจ

แต่ทั้งนี้กาแฟไทยไม่ใช่กระแสแต่เป็นวัฒนธรรมการกินของเราอยู่กับวิถีชีวิตของเราอยู่แล้วมันจะไม่ได้หายไปหรอกแต่มันก็อาจจะเปลี่ยนรูปแบบไปในวันข้างหน้าถุงกระดาษอาจจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาก็ต้องมีคนคิด ครีเอทอะไรใหม่ๆเข้ามาแทนที่เพื่อกระตุ้นตลาด

แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุด ก็คือ คนไทยชอบทำอะไรตามความรู้สึกไม่ค่อยชอบศึกษาข้อมูล โดยเฉพาะทางฝั่งของแฟรนไชซีอยากจะให้ศึกษาข้อมูลให้ละเอียดก่อนการตัดสินใจจะได้ไม่เกิดข้อผิดพลาดในภายหลัง”

เชื่อว่ามุมมองจากนายกสมาคมแฟรนไชส์ น่าจะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทั้ง 2 ฝ่าย รวมถึงบุคคลทั่วไปที่กำลังมองหาธุรกิจแฟรนไชส์ ให้ตัดสินใจและวิเคราะห์การลงทุนได้รอบด้านมากขึ้น

บรรยายใต้ภาพ
สมจิตรลิขิตสถาพร

SMEs PLUS ฉบับวันที่ 1 ตุลาคม 2556 —-จบ–


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج