ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

‘กาแฟโบราณ’ปรับลุคเทรนด์ใหม่-ขยะเมือง?

การดื่มกาแฟ เป็นเรื่องของเทรนด์ และกระแสอย่างหนึ่งในสังคมไทย เริ่มมาจากกาแฟสด ที่ชงกันสดๆ จากการเอาเมล็ดกาแฟมาปั่นในตอนนั้นเลย มีหลายรสชาติ หลายแบบ ราคาค่อนข้างสูง

ร้านริมถนน หรือเช่าที่ไม่แพง มีหลายราคาให้เลือก ส่วนใหญ่ตกแก้วละ 25-30 บาท แต่ถ้าเป็นแบรนด์นอกชื่อดัง ร้านใหญ่ๆ ในห้างสรรพสินค้า ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ราวแก้วละ 100 บาท ขึ้นอยู่กับระดับความนิยมและไซซ์แก้ว

นอกจากกาแฟสด ยังมีกาแฟโบราณราคาย่อม แก้วละไม่เกิน 30 บาท

แต่ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมานั้น กาแฟโบราณปรับลุค ด้วยการพยายามสร้างจุดขาย เรียกลูกค้ามากขึ้น โดยล่าสุด จะพบเห็นร้านกาแฟโบราณในรูปแบบใหม่ ที่เรียกว่า “กาแฟโบราณในถุงกระดาษ” ลักษณะของกาแฟชนิดนี้คือ กาแฟใส่ถุง รัดปากถุงด้วยหนังยาง แล้วใส่ถุงกระดาษ และใส่ถุงพลาสติกหูหิ้วอีกชั้นหนึ่ง เมื่อจะดื่มก็ใช้หลอดเจาะ ราคาของกาแฟโบราณในถุงกระดาษนี้ อยู่ที่ 20-30 บาท แล้วแต่สถานที่

ประเด็น คือ กาแฟชนิดนี้กำลังอยู่ในความนิยม ทั้งในหมู่วัยรุ่นและวัยทำงาน เพราะได้กาแฟเยอะ ถุงใหญ่ ราคาไม่แพง

บางร้านมีการชักจูงลูกค้า และจัด โปรโมชั่น อ้างว่าเป็นกาแฟเพื่อสิ่งแวดล้อม เพราะหากดื่มกาแฟจนหมด แล้วสะสมถุงกระดาษใส่ถุงกาแฟ ครบ 10 ถุง เอามาแลกกาแฟถุงใหม่ฟรีได้อีก 1 ถุง โดยให้รายละเอียดว่า เอาถุงกระดาษไปรีไซเคิล

นอกจากนี้ ยังระบุว่า กาแฟในถุงกระดาษนี้เก็บความเย็นได้นานถึง 6 ชั่วโมงทีเดียว

เรื่องนี้ นายวิเชียร จุ่งรุ่งเรือง อธิบดีกรมควบคุมมลพิษ (คพ.) กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (ทส.) บอกว่า ระหว่างไปออกกำลังกายตอนเช้าก่อนเดินทางมาทำงาน ที่ซอยอารีย์ ถนนพหลโยธินนั้น เห็นกาแฟแบบนี้ขายอยู่ 2-3 ร้าน เลยให้ลูกน้องไปซื้อมาลองชิมดู เรื่องรสชาติไม่แตกต่างกับกาแฟทั่วไปมากนัก คือพอกินได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องตั้งข้อสังเกตในฐานะคน คพ. คือ ปริมาณขยะจากกาแฟชนิดนี้มันมีมากกว่ากาแฟชนิดอื่นๆ แบบอื่นๆ แน่นอน

“ผมจึงให้เจ้าหน้าที่ไปวิเคราะห์และหารายละเอียดเพิ่มเติมของกาแฟถุงกระดาษ เปรียบเทียบกับกาแฟอื่นๆ พบว่าเวลานี้กาแฟถุงกระดาษมีขายกันมาก ไม่ต่ำกว่า 20 แบรนด์ แต่ละแบรนด์จะมีสาขาย่อย ตั้งแต่หลักหน่วยไปจนถึงหลักร้อย ทั้งขยายตัวด้วยตัวเอง และแฟรนไชส์ รวมๆ กันแล้วมีไม่ต่ำกว่า 3,000 สาขา ทั่วประเทศ” นายวิเชียรกล่าว

อธิบดี คพ.บอกอีกว่า จากความฮอตฮิต ของกาแฟชนิดนี้ สรุปได้ 4 เหตุผล อันเป็นที่มาของธุรกิจแห่งปี คือ 1.ราคาถูกใจ ถุงใหญ่จุใจ เหมาะกับช่วงเศรษฐกิจซบเซา 2.เป็นเมนูที่คุ้นเคยกับคนไทย 3.การนำเสนอน่าสนใจ 4.ทำง่าย เงินลงทุนน้อย ใช้เงินลงทุนหลักหมื่นก็เป็นเจ้าของธุรกิจได้

“แต่สิ่งหนึ่งที่เราต้องคิดคือ ปริมาณขยะที่เกิดขึ้นจากการกินกาแฟ ผมให้เจ้าหน้าที่ทำรายงานเปรียบเทียบปริมาณขยะที่เกิดจากการกินกาแฟแต่ละชนิดออกมา ระหว่างกาแฟในแก้วพลาสติก กาแฟในแก้วกระดาษไข กาแฟในถุงพลาสติก และกาแฟในถุงกระดาษ พบว่ากาแฟใส่ถุงกระดาษ มีบรรจุภัณฑ์ 5 ชิ้น ซึ่งจะกลายเป็นขยะในเวลาต่อมา คือ ถุงใส่กาแฟ 1 ชิ้น ถุงพลาสติกหูหิ้ว 1 ชิ้น ถุงกระดาษ 1 ชิ้น และหนังยางสำหรับรัดปากถุง อีก 1 ชิ้น มีน้ำหนัก 0.2 กิโกรัม ต่อ 100 ชุด สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม คือ จะทำให้มีขยะจากกระดาษเพิ่มขึ้น เนื่องจากพฤติกรรมการไม่คัดแยกขยะ เพื่อนำกลับไปใช้ประโยชน์ ตลอดจนถุงกระดาษที่ใช้บรรจุกาแฟมีความชื้น จึงยากต่อการนำกลับไปใช้ประโยชน์อีก” นายวิเชียรกล่าว

อธิบดี คพ.ระบุว่า สำหรับกาแฟในแก้วพลาสติกนั้น มีบรรจุภัณฑ์ 4 ชิ้น คือ แก้ว ฝาครอบ ถุงแบบมือถือ และหลอด ก่อให้เกิดขยะน้อยกว่าการบริโภคแบบอื่น 0.1 กิโลกรัมต่อ 100 กรัม ส่วนกาแฟในแก้วพลาสติกแบบหนา มีบรรจุภัณฑ์ 4 ชิ้นเช่นกัน แต่ก่อให้เกิดขยะโดยน้ำหนักเท่ากับกาแฟโบราณในถุงกระดาษ คือ 0.2 กิโลกรัมต่อ 100 ชุด ส่วนแก้วกระดาษที่เคลือบไขนั้น มีบรรจุภัณฑ์ 4 ชิ้นเหมือนกัน แต่ก่อให้เกิดขยะหลายประเภท ทั้งขยะกระดาษ ที่เคลือบไข และขยะพลาสติก

เรื่องนี้อธิบดีวิเชียรเห็นใจคนทำมาหากิน ที่ต้องหมั่นหาความแตกต่างเพื่อดึงดูดลูกค้าให้ซื้อของตัวเอง แต่ในอีกแง่หนึ่งของการช่วยกันดูแลสิ่งแวดล้อม อธิบดี คพ.บอกว่า อยากให้คนไทยทุกคนทราบถึงปริมาณการใช้ถุงพลาสติกในชีวิตประจำวันว่า สูงขึ้นทุกวัน สูงขึ้นเรื่อยๆ โดยในปี 2555 มีขยะเกิดขึ้น 24.73 ล้านตัน ในจำนวนนี้เป็นขยะพลาสติก 402 ล้านตัน หรือร้อยละ 17 หรือประมาณวันละ 11,800 ตัน มีการนำกลับมาแปรรูปใช้ประโยชน์ในภาคอุตสาหกรรมร้อยละ 35 หรือประมาณ 764,000 ตัน บางส่วนถูกทิ้งลงในที่สาธารณะ และที่ดินเอกชน ที่รกร้างว่างเปล่า รวมไปถึงในแหล่งน้ำ และบางส่วนถูกเก็บไปกำจัดที่โรงขยะมูลฝอยองค์การบริหารส่วนท้องถิ่น ประมาณ 80% ของปริมาณขยะที่เกิดขึ้น 3.36 ล้านตันต่อปี หรือประมาณ 9,200 ตัน เป็นเศษขยะถุงพลาสติกที่มีการปนเปื้อน ต้องใช้ต้นทุนในการจัดเก็บล้างทำความสะอาดสูง ได้แก่ ถุงร้อน ถุงเย็นที่ใช้บรรจุอาหาร ถุงหูหิ้วที่ใช้ใส่ของ ถุงซองพลาสติกที่ใช้บรรจุอาหารสำเร็จรูปประเภทต่างๆ

นายวิเชียรกล่าวว่า วิเคราะห์แล้ว ปัญหาการเพิ่มขึ้นของถุงพลาสติก ส่วนหนึ่งมาจากผู้ผลิตไม่แสดงสัญลักษณ์รีไซเคิลในฉลากผลิตภัณฑ์ ทำให้ผู้บริโภคไม่ทราบว่าสามารถนำไปรีไซเคิลได้ ขาดการวิจัยพัฒนา การใช้วัสดุทดแทนพลาสติก และในส่วนของผู้บริโภคนั้น พบว่าผู้บริโภคจะใช้ถุงพลาสติกครั้งเดียวแล้วทิ้ง สังคมไทยนิยมใช้ถุงพลาสติกบรรจุอาหาร ทำให้ถุงพลาสติกปนเปื้อน และไม่นิยมนำกลับมาใช้ใหม่ และประเทศไทยยังไม่มีกฎหมายคัดแยกพลาสติกจากแหล่งกำเนิด

“ปัญหามลพิษด้านอื่นๆ คพ.ยังสามารถ รับมือได้ หลายเรื่องเราทำได้ดีขึ้น เช่น เรื่องอากาศและน้ำ แต่ยอมรับว่าปัญหาขยะนั้น เราหนักใจมาก” อธิบดี คพ.กล่าวทิ้งท้าย

กาแฟอาจแก้อาการง่วงเหงาหาวนอนได้ แต่บางทีการดื่มเพราะเคลิบเคลิ้มหลงใหลไปตามกระแส คำชักจูง และจัดโปรฯล่อใจ กาแฟก็ใช่ว่าจะทำให้คนเราตาสว่างได้เสมอไป แถมยังสร้างปัญหาให้สังคมอีกด้วย–จบ–

–มติชน ฉบับวันที่ 10 ก.พ. 2557 (กรอบบ่าย)–


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج