ชุดเปิดร้านกาแฟ เจ๊แคทร์สั่งมา

ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
โปรโมชั่นชุดเปิดร้านกาแฟ

กาแฟถุงกระดาษแค่กระแส หรือยั่งยืน ? เปิ่น กาแฟโบราณ

แฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษเจ้าต่อมา คือเปิ่นกาแฟโบราณเจ้าของแบรนด์ “วิวัฒน์ ใบบัว” เป็นข้าราชการท้องถิ่นเทศบาลตำบลอู่ทองตำแหน่งหัวหน้าสำนักปลัดเทศบาล จังหวัดสุพรรณบุรี ที่อยากจะมีรายได้เสริม

บวกกับความหลงใหลในรสชาติและความหอมของกาแฟเป็นการส่วนตัวจนสามารถสร้างธุรกิจกาแฟโบราณและขาย แฟรนไชส์ไปได้แล้วกว่า 300 สาขาทั่วประเทศ

วิวัฒน์เล่าย้อนถึงไอเดียในการสร้างธุรกิจว่า

“ปกติเป็นคนชอบดื่มกาแฟอยู่แล้ว ชอบมากจนอยากมีร้านกาแฟเป็นของตนเอง ตอนแรกไม่ได้คิดว่าจะขยายเป็นแฟรนไชส์ เพียงแค่ต้องการมีร้านกาแฟเล็กๆขายกาแฟให้กับลูกค้าที่คอเดียวกันและเป็นรายได้เสริมจากงานประจำ

ในช่วงแรกได้ศึกษาวิธีชงกาแฟโบราณจากหลายๆแห่งโดยตระเวนชิมกาแฟจากหลายๆร้านจังหวัดไหนมีกาแฟดังๆก็จะไปแวะชิมและไปสังเกตดูว่าร้านดังๆมีรสชาติอย่างไรทำไมถึงขายดีจากนั้นจึงกลับมา ทดลองชงชิมจนได้รสชาติที่ต้องการแล้วนำไปให้คนรู้จักใกล้ตัวได้ลองชิมด้วย
เพราะถ้าเราชิมคนเดียวรสชาติถูกใจเราแต่อาจจะไม่ถูกใจคนอื่นจนในที่สุดได้รสชาติที่ถูกปากทุกคนจึงได้เริ่มต้นเปิดร้านกาแฟโดยใช้ชื่อ เปิ่นกาแฟโบราณ ซึ่งเป็นชื่อหุ้นส่วนที่ร่วมลงทุนด้วยกัน”

ร้านเปิ่น กาแฟโบราณ ได้เริ่มก่อตั้งขึ้นในปี2554ด้วยเงินลงทุน25,000บาทใช้เคาน์เตอร์มือสองชงขายแบบเทคอะเวย์ ช่วงแรกขายได้ประมาณ20-25ถุงต่อวัน ราคาขายถุงละ 20 บาท ถือว่ามีผลตอบรับที่ดีในระดับหนึ่ง

“จุดเด่นของเปิ่นกาแฟโบราณคือ ความหอมของกาแฟเน้นความเข้มข้นของรสชาติโดยใช้เมล็ดกาแฟแท้คัดเมล็ดพันธุ์จากจังหวัดเชียงรายนำมาผ่านกระบวนการคั่วแบบดั้งเดิมตามแบบฉบับของกาแฟโบราณ นำมาผสมผสานการชงด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน จนได้รสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนชาเขียวและชาดำใช้วัตถุดิบคุณภาพดีชงด้วยส่วนผสมที่ลงตัวจนมีรสชาติที่กลมกล่อมไม่แพ้กัน

จุดเด่นอีกอย่าง นอกจากเรื่องความหอม ของเมล็ดกาแฟและรสชาติ ก็อยู่ที่แพ็คเกจจิ้งที่จะแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปที่ใส่เป็นแก้วพลาสติกแต่เราเลือกใช้ถุงกระดาษซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากถุงเกาลัดและถุงกล้วยแขก

พอนำมาทำเป็นแพ็คเกจของกาแฟโบราณนอกจากช่วยสร้างเสน่ห์ให้กับกาแฟโบราณของเราแล้วการใช้ถุงกระดาษยังแฝงคอนเซ็ปต์การอนุรักษ์ธรรมชาติด้วยที่เราไม่ต้องการใช้แก้วพลาสติก เนื่องจากย่อยสลายยากอีกทั้งต้นทุนระหว่างแก้วพลาสติกกับต้นทุนของถุงกระดาษมีราคาใกล้เคียงกัน แต่กระดาษเก็บความเย็นได้ดีกว่า

โดยกาแฟที่อยู่ในถุงรัดด้วยหนังยางที่ปิดสนิท เมื่ออยู่ในถุงกระดาษจะสามารถเก็บความเย็นได้ 4-5 ชั่วโมง เมื่อนำกลับไปทานที่บ้านรสชาติจะไม่เปลี่ยนเนื่องจากน้ำแข็งยังไม่ละลาย

ภายในแพ็คเกจจิ้งจะมีหลอดมาให้สำหรับเจาะที่ถุงพลาสติกข้อดีอีกอย่างคือสามารถวางตั้งได้เหมือนแก้วพลาสติกแต่เก็บความเย็นได้ดีกว่าและช่วยลดโลกร้อนได้ด้วย”

ด้วยความแปลกใหม่ของแพ็คเกจจิ้งถุงกระดาษบวกกับรสชาติที่เข้มข้น ทำให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว ในระยะเวลาเพียง 1 ปี ก็มียอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 250-300 ถุงต่อวัน

ต่อมาเริ่มมีลูกค้าสนใจติดต่อขอซื้อ แฟรนไชส์ เพื่อนำไปทำธุรกิจเอง จึงเป็นที่มา ของการขยายกิจการในรูปแบบของแฟรนไชส์ในปี 2555 จนในปัจจุบันมีสาขารวมกันกว่า 300 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด

ด้านการทำตลาด ใช้วิธีการประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์ โดยเฉพาะ Social Media ยอดฮิตอย่างFacebookโดยเปิดหน้าเพจชื่อ “เปิ่น กาแฟโบราณอู่ทอง” หรือ www.facebook.com/perncoffในเพจจะมี ข้อมูลรูปภาพและคลิปวิดีโอของแฟรนไชส์และแฟรนไชซีในแต่ละสาขาเหมาะเป็นช่องทางการศึกษาข้อมูลและทำความรู้จัก เปิ่นกาแฟโบราณ ก่อนการลงทุน

“ส่วนเงื่อนไขการลงทุนเริ่มต้น 14,900 บาท สิ่งที่จะได้รับ คือ อนุญาตให้ใช้แบรนด์ เปิ่นกาแฟโบราณพร้อมด้วยวัตถุดิบกาแฟคั่ว 2 กิโลกรัม ถุงกาแฟ 200 ใบ ป้ายเมนู ป้ายหน้าร้าน1ชุดพร้อมอบรมสูตรการชงกาแฟโบราณ โดยใช้เวลาใน 1 วัน แบ่งเป็นภาคทฤษฎีในช่วงเช้า และช่วงบ่ายฝึกปฏิบัติ โดยทดลองขายจริงที่ร้านต้นแบบ

ในสัญญาจะมีระบุไว้เลยว่าสิ่งที่ต้องซื้อกับเรามีอยู่4อย่างคือถุงกาแฟเปิ่น กาแฟเปิ่น ชาเขียวเปิ่น นอกนั้นจะใช้วัตถุดิบอะไรก็ได้
สำหรับราคาสินค้า กาแฟกิโลกรัมละ 200 บาทชานมกิโลกรัมละ250บาทชาเขียวกิโลกรัมละ 300 บาท ถุงใบละ 1.80 บาท ค่าลิขสิทธิ์รายปี 3,000 บาท เก็บเมื่อครบสิ้นปี

หากต้องการซื้อวัตถุดิบในครั้งแรกเลย นอกเหนือจากที่แถมให้ ได้แก่ ถุงเปิ่น 2,500 ใบ กาแฟ ชาเขียว และชานม อย่างละ 4 กิโลกรัม ก็จะมีค่าใช้จ่ายในครั้งแรก 22,400 บาท

ด้านหลักเกณฑ์การขยายแฟรนไชส์ แต่ละอำเภออนุญาตให้มีได้ 1สาขา นอกจากเขตหัวเมืองใหญ่ๆ อย่างอำเภอเมืองอนุญาตให้มีได้2สาขาแต่ถ้าเป็นในกรุงเทพฯตั้งได้ไม่จำกัดสาขาแต่ต้องไม่อยู่ใกล้กันไม่แย่งลูกค้ากันเอง

แต่ถ้าแฟรนไชซีในอำเภอนั้นๆ ต้องการขยายสาขาเองภายในอำเภอก็มาคุยกับทาง บริษัทฯได้โดยให้สิทธิ์กับเจ้าของแฟรนไชซีในอำเภอนั้นๆ
ส่วนรูปแบบร้านไม่ได้จำกัดว่าจะเปิดเป็นร้านแบบไหนอย่างไรก็ได้แล้วแต่ไอเดียของแฟรนไชซีบางที่อาจเป็นร้านที่มีเก้าอี้นั่ง หรือเป็นคีออสจำหน่ายแบบเทคอะเวย์แล้วแต่ ความสะดวกของผู้ลงทุนไม่มีการกำหนดรูปแบบที่ตายตัวเพียงแต่แฟรนไชซีต้องใช้แพ็คเกจจิ้งกับวัตถุดิบที่ทางบริษัทฯหาให้ ตามที่กำหนดเท่านั้น”

สำหรับรายได้ที่ได้รับเฉลี่ยต่อร้านขายได้ประมาณ250-300ถุงต่อวันราคาขายปัจจุบันคือถุงละ25บาทต้นทุนอยู่ที่15 บาทต่อถุง กำไรอยู่ที่ถุงละ10 บาท โดยเฉลี่ยต่อวันจะมีกำไรอยู่ที่ 2,500-3,000 บาท

หากคิดเป็นต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 50,000-80,000บาทต่อเดือนทั้งนี้ยังไม่หักค่าใช้จ่ายเช่นค่าเช่าค่าแรงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทำเล หากอยู่ในทำเลที่ดี มีคนพลุกพล่าน อาจ ขายได้มากกว่า ส่วนระยะเวลาคืนทุนไม่เกิน 1 เดือน

“จุดประสงค์ที่เปิดขายแฟรนไชส์คือ ต้องการให้คนที่มีรายได้น้อยมีอาชีพเสริมให้มีรายได้เพิ่มขึ้นจึงเป็นที่มาว่าทำไมเราถึงตั้งราคาไม่แพง เพราะเข้าใจว่าบางคนก็ไม่มีทุนมากพอที่จะไปลงทุนอะไรได้เยอะๆที่เห็นกำไรได้อย่างชัดเจน

และการเปิดร้านกาแฟโบราณนับว่าใช้ทุนน้อยกว่ามาก อุปกรณ์ก็ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายขายคล่องลูกค้าที่ชอบกาแฟโบราณก็ยังมีอีกมาก จึงอยากให้มาลองทำดู น่าจะเป็นคำตอบของคนที่กำลังมองหาธุรกิจส่วนตัวหรือทำเป็นอาชีพเสริม

ส่วนเรื่องคู่แข่งที่ตอนนี้มีอยู่หลายแบรนด์ในท้องตลาดก็เป็นเรื่องธรรมดาของกลไกตลาดแต่ไม่ได้กระทบกับแบรนด์ของ เรายังคงมีคนติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์เข้ามาเรื่อยๆ เพราะเน้นที่คุณภาพของรสชาติที่แตกต่าง ไม่เหมือนใครมาตั้งแต่แรก”

เปิ่น กาแฟโบราณ เป็นอีกไอเดียต่อยอดธุรกิจจากความชอบ บวกกับไอเดียสร้างสรรค์ที่ลงตัว

SMEs PLUS ฉบับวันที่ 1 ตุลาคม 2556 —-จบ–


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج