ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

กาแฟถุงกระดาษแค่กระแส หรือยั่งยืน ? Enjoy กาแฟโบราณ

กาแฟถุงกระดาษแบรนด์ต่อมาที่มีความน่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะ “สุนิศา แพรกเชิญ” เจ้าของแบรนด์Enjoyกาแฟโบราณเพิ่งอายุแค่ 24 ปีเท่านั้น
แต่สามารถสร้างธุรกิจขึ้นมาจากไอเดียของตัวเองล้วนๆและภายในเวลาแค่1ปี ก็สามารถขายแฟรนไชส์ไปได้แล้วถึง224 สาขา ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด

สุนิศาเป็นคนจังหวัดกาญจนบุรีเมื่อเรียนจบก็ตั้งใจที่จะประกอบธุรกิจส่วนตัว เริ่มต้นจากการเปิดร้านอินเตอร์เน็ตและเกม ควบคู่ไปกับร้านขายน้ำผลไม้ปั่น

“หลังเรียนจบเราก็เริ่มสร้างธุรกิจเลย ตั้งแต่ปี2551โดยการเปิดร้านอินเตอร์เน็ตและเกม ควบคู่ไปกับร้านขายน้ำปั่น โดยมากลูกค้าที่มาซื้อน้ำผลไม้ปั่นก็จะเป็นคนที่มานั่งเล่นเกม และคนที่อยู่ในละแวกนั้น

ต่อมาลูกค้าก็เริ่มถามหาพวกกาแฟ น้ำชง ซึ่งก่อนหน้านี้ที่บ้านเราทำมาก่อนแล้ว ตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่าเป็นกาแฟโบราณคั่วอย่างคนสมัยก่อนก็ยังมีสูตรอยู่แต่ไม่มีคนทำแล้ว เราก็เลยเอาสูตรมาลองทำกาแฟโบราณและพวกน้ำชงดู กลายเป็นว่าได้รับความนิยมมากกว่า เลยเลิกขายน้ำปั่นไป

หลายคนก็ถามว่าทำไมไม่เปิดร้านกาแฟสดไปเลย เพราะช่วงนั้นกำลังได้รับความนิยม แต่เรามองว่ากาแฟสดมันมีราคาต่อแก้วสูง อยู่ที่ 40-50 บาท ถ้าเป็นกาแฟโบราณจะเข้าถึงคนทุกชนชั้นได้มากกว่าตั้งแต่รุ่นเด็กไปจนถึงผู้สูงอายุในระยะยาวแล้วมันน่าจะขายได้มากกว่าอีกอย่างกาแฟสดก็ต้องใช้เงินในการลงทุนสูงกว่าเยอะด้วย

กลายเป็นว่าลูกค้าที่ได้ชิมกาแฟโบราณของเราจะติดใจกันทุกคนถามว่าคุณใช้กาแฟอะไรทำ ทำไมมันถึงหอมอร่อย ก็เริ่มมีลูกค้ามากขึ้นจนสามารถขยายสาขาที่2ที่ ตำบลท่าเรือ อำเภอท่ามะกา ส่วนสาขาแรกจะอยู่ ตำบลดอนเจดีย์ อำเภอพนมทวน

เมื่อธุรกิจร้านกาแฟมันไปได้สวยจึงปิดร้านอินเตอร์เน็ตเพราะเราไม่สามารถบริหารธุรกิจทั้ง 2 อย่างควบคู่กันไปได้ ก็ต้องเลือกตัวที่ดูแล้วมีโอกาสมากกว่า

ถึงแม้ลูกค้าจะชอบและติดใจสูตรของกาแฟโบราณ กับน้ำชงต่างๆ แต่เราก็ยังมอง ไปที่การพัฒนาว่าควรจะต่อยอดธุรกิจได้มากกว่านี้อยากจะทำให้มันแตกต่างไปจากกาแฟโบราณทั่วๆไปที่ขายกันอยู่ให้มันมีจุดขายที่ดึงดูดลูกค้ามากขึ้น

พอดีแถวบ้านมีโรงงานทำถุงกระดาษ ซึ่งเราก็รู้ว่ากระดาษมันช่วยเก็บความเย็น ช่วย ให้น้ำแข็งในถุงละลายช้าลงก็ลองซื้อถุง กระดาษยาวๆเอามาตัด เอามาพับให้เป็นทรงเหมือนถุงใส่ป็อปคอร์นพอใส่น้ำชงลงไปก็พับปากถุงให้สั้นลงลองเอาแพ็คเกจแบบนี้มาใช้ดูตั้งแต่ปี 2555

ปรากฏว่าลูกค้าชอบกันมากเพราะมันช่วยเก็บความเย็นได้จริงน้ำชงพวกนี้ดูดแค่ 5 นาทีก็หมดถุงแล้วแต่สิ่งที่จะเก็บเอาไว้กินได้ต่อก็คือน้ำแข็งมันเข้ากับสภาพอากาศที่ร้อนของเมืองไทยคนเลยติดน้ำแข็งต้องกินน้ำเย็นๆ

ก็เริ่มมีแม่ค้าด้วยกันติดต่อขอซื้อถุงจากเราซึ่งทางเราเองก็มีไม่มากเพราะซื้อจากโรงงานมาทำเองอีกทีบวกกับเริ่มมีคนติดต่อเข้ามาขอซื้อสูตรน้ำชงมากขึ้นเลยตัดสินใจเปิดขายแฟรนไชส์ในช่วงต้นปี 2556″

เป็นที่มาของแบรนด์ Enjoy กาแฟโบราณ ซึ่งก็มาจากชื่อเล่นของตัวเองว่าจอยนั่นเอง แต่ทำให้เป็นสองพยางค์เพื่อให้เรียกง่ายฟังติดหูมากขึ้น
เรื่องของสูตรกาแฟโบราณและน้ำชงต่างๆไม่ใช่เรื่องที่น่าห่วงเพราะมั่นใจในเรื่อง รสชาติว่าต้องถูกปากคนกลุ่มมาก ที่สำคัญ คือ การนำถุงกระดาษมาช่วยสร้างจุดขายให้แก่แบรนด์โดยการสั่งโรงงานผลิตสกรีนชื่อแบรนด์ลงไป และเพิ่มความหนาจากเดิม 80 แกรม เป็น 125 แกรม เพื่อให้เก็บความเย็นได้ดีขึ้น

“ถ้าถามว่าแบรนด์ enjoy กาแฟโบราณ ของเราเป็นเจ้าแรกเลยที่นำถุงกระดาษมาใช้หรือเปล่าเราก็ตอบไม่ได้นะไม่รู้เหมือนกันว่าแบรนด์ของเราเป็นเจ้าแรกหรือเจ้าที่เท่าไหร่เพราะเราก็อยู่แค่ในจังหวัดกาญจนบุรี ไม่ได้ออกไปจังหวัดอื่น ซึ่งจังหวัดอื่นเขาอาจจะมีมาก่อนหน้านี้แล้วก็ได้แต่เราก็ทำของเรามาแบบนี้

ส่วนค่าแฟรนไชส์ของเราจะมี2ราคา คือ20,000บาทจะได้แต่ตัวสูตรกับวัตถุดิบ กับอีกราคา30,000บาทนอกจากสูตรและวัตถุดิบแล้ว ก็จะมีอุปกรณ์ให้ทั้งหมด สามารถ นำไปเปิดขายได้เลย ยกเว้นถังน้ำแข็งและตัวเคาน์เตอร์ เพราะเราไม่รู้ว่าลูกค้าต้องใช้พื้นที่ขนาดไหน และเคาน์เตอร์แต่ละแบบ ก็ต้องดูความเหมาะสมของสถานที่นั้นๆ ด้วย

ที่จริงแล้วเรามีสูตรทั้งหมด 50 เมนู แต่จะสอนให้สาขาลูกแค่24เมนูซึ่งก็ถือว่าเยอะแล้วเพราะหลักๆที่ลูกค้าจะสั่งบ่อยก็จะมีแค่กาแฟโบราณ ชานม ชาเขียว คาราเมลนมสด และโกโก้ เอาสูตรให้เยอะไปก็ไม่ได้ใช้ จะทำให้งงเปล่าๆแต่ถ้าลูกค้าทำคล่องแล้ว อยากจะเรียนเพิ่มเติมก็ให้เข้ามาคุยกันเรายินดีจะสอนสูตรให้ฟรี

จากที่ตอนแรกลูกค้าที่มาติดต่อขอซื้อ แฟรนไชส์จะเป็นคนที่อยู่ในจังหวัดกาญจนบุรี แต่หลังๆเริ่มมีการโปรโมทลงFacebook ทีนี้มีลูกค้าติดต่อเข้ามาทุกภาคทั้งเหนืออีสานใต้ กลางเรียกว่ามาจากทั่วทุกภาคจนตอนนี้ ขยายสาขาไปแล้วกว่า 224 สาขา ภายในเวลา แค่ไม่ถึงปี

ถึงแม้ว่าการนำถุงกระดาษมาใช้จะช่วยให้แบรนด์เรามียอดขายเพิ่มขึ้นแต่ก็ไม่ใช่ทั้งหมด ทุกวันนี้เวลามีคนมาซื้อแฟรนไชส์ไป เราจะบอกกับลูกค้าเสมอว่าให้คงในเรื่องของรสชาติเอาไว้เพราะถุงกระดาษเป็นแค่จุดขาย แต่รสชาติเป็นจุดยืนของแบรนด์

คุณมาซื้อแฟรนไชส์กับเราแล้ว เราสร้าง อาชีพให้คุณ คุณก็ต้องช่วยเรารักษาคุณภาพของรสชาติที่เป็นสูตรดั้งเดิมห้ามเอาไปดัดแปลง ไปลดนั่น เพิ่มนี่ เพื่อลดต้นทุนจนทำให้เสียรสชาติ

จุดเด่นของสูตรเรา ก็คือ สูตรหวานโดยไม่ใส่น้ำตาลแต่ใช้สารให้ความหวานตัวอื่นเข้ามาทดแทนเราเป็นคนคิดสูตรขึ้นเองใช้กับเมนูพวกชานม ชาเขียว โกโก้ แต่ถ้าเป็นพวกชาดำเย็น ชามะนาว หรือโอเลี้ยง ก็ยังคงต้องใช้น้ำตาลอยู่”

เมื่อถามถึงเป้าหมายในการทำธุรกิจในอนาคต สุนิศาบอกว่ามองไปที่ 2 เรื่องหลักๆด้วยกัน

“เรื่องแรกก็คือการขยายสาขายังคงเดินหน้าขายแฟรนไชส์ต่อไปเพราะเรามองว่าสิ่งที่ทำเป็นการช่วยเหลือให้คนได้มีอาชีพ เขาลงทุนแค่2-3หมื่นมันไม่ได้มากเกินกำลัง ก็สามารถเริ่มต้นทำธุรกิจได้เลย แล้วน้ำชงก็เป็นอะไรที่คืนทุนได้เร็วมากถ้าได้ทำเลดีๆ ก็จะขายได้หลายร้อยถุงต่อวัน

แต่ทั้งนี้เราจะมีการสุ่มตรวจคุณภาพของสาขาลูกว่ายังได้มาตรฐานตามสูตรที่เรียนไปหรือไม่หากไม่ทำตามข้อตกลงก็อาจจะต้องยกเลิกสัญญา รวมถึงการคัดกรองคนที่เข้ามาซื้อแฟรนไชส์มากขึ้นแต่ก่อนคนยังไม่เยอะมาก แต่ตอนนี้เราจะดูทำเลของลูกค้าด้วยว่าอยู่บริเวณไหนหากอยู่ใกล้กันเกินไปเราก็จะไม่ขายให้หรือไม่ก็บอกให้เขาลองหาทำเลใหม่เพราะไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นว่าแบรนด์เดียวกัน ขายแข่งกันเอง

ส่วนเรื่องที่2เรามองว่าตอนนี้ธุรกิจกาแฟถุงกระดาษมันเริ่มมีเยอะจนเกินไป หันมาทำตามกันหมดจนความแปลกมันกลายเป็นความธรรมดา
ก็เลยเริ่มมองไปที่ช่องทางในการพัฒนาแพ็คเกจจิ้งใหม่ๆอาจจะเป็นแก้วเก็บความเย็น ที่นำมาใช้แทนถุงกระดาษ ตอนนี้ก็กำลังทดลองคิด ทดลองทำอะไรใหม่ๆ อยู่ เพราะในฐานะเจ้าของแบรนด์ เราหยุดนิ่งไม่ได้ ไม่ใช่ขายแฟรนไชส์ออกไปแล้วจบแต่เราต้องช่วยดูแลสาขาลูกโดยการไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาสิ่งใหม่ๆ”

Enjoyกาแฟโบราณของแม่ค้าวัยใส คนนี้นับว่าเป็นกาแฟถุงกระดาษอีกแบรนด์ที่น่าจับตา ว่าจะพัฒนาต่อไปในทิศทางใด

SMEs PLUS ฉบับวันที่ 1 ตุลาคม 2556 —-จบ–


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج