ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

กาแฟถุงกระดาษแค่กระแส หรือยั่งยืน ? โอ้โฮ โบราณจัง

มาถึงแฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษเจ้าสุดท้าย โอ้โฮ โบราณจัง ของ “เพ็ญศิริ ม่วงงาม” ก็จะพบว่ามีความเป็นมาคล้ายๆกันกับอีกหลายแบรนด์กล่าวคือเริ่มต้นจากการมีสูตรกาแฟที่กลมกล่อมบวกกับความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างแพ็คเกจจิ้งแบบใหม่ ก็ช่วยให้ธุรกิจติดตลาดขึ้นมาได้แค่ชั่วข้ามเดือน
“เดิมทีพี่ทำธุรกิจเกี่ยวกับค้าส่งเสื้อผ้าอยู่ที่ประตูน้ำ ธุรกิจก็ไปได้เรื่อยๆ แต่พื้นเพเรา เป็นคนจังหวัดกาญจนบุรีมีอยู่ช่วงหนึ่งกลับไปเยี่ยมบ้านก็ไปเจอคุณลุงคนหนึ่งเป็นญาติๆกัน แกคั่วกาแฟโบราณขายอยู่ เราไปชิม แล้วติดใจ มันหอมอร่อยมาก คุณลุงแกยังมีสูตรน้ำชงต่างๆอีกเป็นที่ติดใจของชุมชนมานาน

ด้วยความที่เป็นญาติๆกันเราก็ขอให้แก สอนสูตรให้ ตั้งใจจะเอามาเปิดร้านกาแฟขาย แถวปากเกร็ด นนทบุรี ซึ่งเป็นที่อยู่ในกรุงเทพฯ คิดว่าธุรกิจนี้มันน่าจะไปได้ เพราะคนชอบกิน น้ำชง บางคนกินวันหนึ่งหลายถุง

เรื่องสูตรกาแฟและน้ำชงเราก็มีแล้ว เหลือแต่เรื่องแพ็คเกจจิ้ง เราเห็นที่กาญจนบุรีมีคนเอาถุงกระดาษมาห่อถุงพลาสติกที่บรรจุน้ำชงอีกที ข้อดี ก็คือ ถุงกระดาษมันสามารถเก็บความเย็น ช่วยให้น้ำแข็งไม่ละลายได้นานกว่า6ชั่วโมง แถมยังสามารถวางตั้งแทนการ ใส่แก้วน้ำได้อีกด้วย

และกาแฟถุงกระดาษเราก็เคยเห็นเขา ขายกันตามต่างจังหวัด แต่ไม่เคยเห็นในกรุงเทพฯ โดยเฉพาะแถวปากเกร็ดจึงเป็นที่มาของกาแฟโบราณถุงกระดาษ

ส่วนการตั้งชื่อแบรนด์ว่า โอ้โฮ กาแฟโบราณ เพราะลูกค้าทุกคนจะต้องร้องโอ้โฮเมื่อเห็นความใหญ่ของขนาดถุงเพราะเลือกใช้ถุงขนาด6 คูณ 14 ใส่น้ำแข็ง กาแฟจนเต็ม มัดปากถุง และใส่ลงในถุงกระดาษสีน้ำตาลที่มีโลโก้ของทางร้านพร้อมเบอร์โทรศัพท์และสวมทับด้วยถุงหูหิ้วอีกทีหนึ่ง
โดยราคาขายจะอยู่ที่25บาททุกเมนู ยกเว้นลูกค้าบางคนชอบให้ผสมกันหลายๆอย่างเช่นกาแฟผสมชากาแฟผสมโอวัลติน ก็จะคิดเพิ่มเป็นราคา 30 บาท

เราตั้งรถเข็นขายอยู่หน้าหมู่บ้านยูงทอง แจ้งวัฒนะ ลูกค้าที่ผ่านไปผ่านมาจะต้องแวะซื้ออย่างแรกเลยสะดุดตาตรงที่แบรนด์เราเป็นถุงกระดาษและให้น้ำชงปริมาณเยอะมากแถมเรื่องรสชาติก็เข้มข้นไม่เป็นรองใคร จึงมักจะกลับมาซื้อกินเป็นลูกค้าประจำ

จุดเด่นของโอ้โฮโบราณจังอย่างแรกเลยก็คือเรื่องของถุง ทั้งดีไซน์ถุงกระดาษ และ ปริมาณน้ำชงที่เราให้เยอะมากแต่ถ้ากินแล้วมันไม่อร่อย ไม่เข้มข้น คนก็คงไม่กลับมาซื้อกินอีก แต่ร้านเราขายดีขึ้นเรื่อยๆ

จากที่เปิดขายแรกๆขายได้วันละ200 ถุง ปัจจุบันนี้ขายได้วันละ 300-400 ถุง และมีขยายไปสาขา 2 ที่ประตูน้ำ บริเวณนั้นมีคน พลุกพล่านจึงขายดีกว่าสาขาแรกอยู่ที่ประมาณ 700 ถุงต่อวัน”

เพ็ญศิริ เล่าว่าเปิดขายเพียงเดือนเดียว ก็เริ่มมีคนติดต่ออยากเข้ามาขอเรียนสูตรชงกาแฟ

“ที่จริงแล้วเราไม่ได้มีความรู้เรื่องของ แฟรนไชส์เลยไม่ได้คิดว่าจะขายแฟรนไชส์ แค่ต้องการหารายได้เสริมเพราะมีเสื้อผ้าค้าส่งทำเป็นตัวหลักอยู่แล้ว
แต่ไปๆมาๆมีคนโทรศัพท์เข้ามาหาเยอะมาก บอกว่าอยากจะขอมาเรียนสูตรทำกาแฟ เราคิดค่าเรียนเท่าไร ตอนแรกก็งงนะ ว่าสูตรกาแฟนี่มันสามารถขายกันได้ด้วยเหรอ

เราก็เลยเปิดสอนสูตรการชงกาแฟและคั่วกาแฟคิดค่าเรียน15,000บาทโดยเขาจะต้องมาเรียนกับเรา 1 วันเต็ม เพื่อให้เข้าใจทั้งทฤษฏีและได้ทดลองลงมือทำจริงๆ

ลูกค้าจะได้รับสูตรการชงกาแฟโบราณ และเครื่องดื่มอื่นๆพร้อมกับวัตถุดิบเป็นกาแฟคั่วชาเขียวและชาแดงอย่างละ4กิโลกรัม ลูกค้าบางคนชื่นชอบแบรนด์ของเราก็เอาชื่อแบรนด์ไปใช้ ก็เลยเกิดเป็นแฟรนไชส์ขึ้น

แต่บางคนเขาก็เอาสูตรและวัตถุดิบที่ รับมาจากเราไปสร้างแบรนด์ของเขาเอง แบบนี้ก็มีเพราะตอนแรกเรายังไม่เข้าใจว่าการขายแฟรนไชส์มันคืออะไรและทุกอย่างมันเกิดขึ้นเร็วมากตั้งขายแค่เดือนเดียวก็มีคน ติดต่อเข้ามาขอซื้อสูตรแล้วเราไม่เคยมีประสบการณ์ทางด้านนี้ ก็ตั้งตัวไม่ทัน
แต่หลังจากเปิดขายมาปีกว่า ก็เริ่มตั้งหลักได้ตอนนี้ก็เปิดขายแฟรนไชส์อย่างเต็มรูปแบบ โดยมีให้เลือก 2 แพ็คเกจ แพ็คเกจที่ 1 ราคา15,000บาทเราจะสอนสูตรน้ำชงทั้งหมด 20 กว่าเมนู พร้อมวัตถุดิบ 3 อย่างแถมให้ คือ กาแฟ ชาเขียว และชาแดง อย่าง ละ 4 กิโลกรัม แต่จะไม่มีอุปกรณ์การขายใดๆ ให้แพ็คเกจนี้จะเหมาะกับลูกค้าที่มาจากต่างจังหวัดไกลๆไม่สะดวกที่จะแบกอุปกรณ์กลับเยอะๆ

ส่วนแพ็คเกจที่2ราคา38,000บาท นอกจากสูตรน้ำชง และวัตถุดิบแล้วจะมีอุปกรณ์ทุกอย่างให้ครบทั้งรถเข็นแผ่นป้ายเมนู อุปกรณ์การชงถุงกระดาษเรียกว่าวันรุ่งขึ้น สามารถเปิดร้านขายได้เลย ซึ่งปัจจุบันแพ็คเกจนี้จะได้รับความนิยมมากกว่าแต่ทั้งนี้ลูกค้าจะต้องกลับมาซื้อวัตถุดิบหลัก3ตัวคือกาแฟ ชาแดง ชาเขียว ห้ามใช้วัตถุดิบจากที่อื่น

และก่อนที่ลูกค้าจะมาซื้อแฟรนไชส์ เรา จะต้องถามก่อนว่าเขามองทำเลไว้ที่ไหนมันมีคนเปิดขายไปแล้วหรือยังไม่อยากให้ตั้งขายใกล้กันเกินไปถ้าเป็นอำเภอเล็กๆก็อยากจะให้มีแค่เจ้าเดียวแต่ถ้าเป็นตามแหล่งชุมชน หรือสถานที่ท่องเที่ยวก็อาจจะมีมากกว่า1 ร้านได้แต่อาจจะบอกให้เขาตั้งไกลๆกันหน่อย ไม่อยากให้แย่งลูกค้ากันเอง

ตอนนี้ขายแฟรนไชส์ไปแล้ว40สาขา จากการพูดคุยทุกคนก็บอกว่าขายได้หลัก 100 ต่อวันขึ้นไปทุกคน ส่วนปัญหาเรื่องการก็อปปี้ขายตามๆกันเราก็มองว่ามันห้ามไม่ได้ มันเป็นโอกาส ทุกคนก็ต้องการอาชีพทำมาหากิน

อย่างเราเองก็ยอมรับว่าไม่ใช่เจ้าแรกที่นำถุงกระดาษมาเป็นจุดขาย เพราะหลังจากที่ขายไปได้แป๊ปเดียว ก็เห็นมีอยู่แบรนด์หนึ่งไปออกรายการ ตี10 ซึ่งเราก็ไม่รู้มาก่อนว่าเขา มีขายในกรุงเทพฯ เพราะเขาขายอยู่ในบริเวณ เมืองเราก็ไม่เคยเห็นเพราะแถวชานเมืองทางด้านนี้มันยังไม่มี

พอขายไปได้สัก 1 ปี คราวนี้เห็นชัดเลยว่า มีแบรนด์กาแฟถุงกระดาษเกิดขึ้นเยอะมาก แถวแจ้งวัฒนะตอนนี้มีอยู่หลายแบรนด์เปิดขายใกล้ๆกันด้วยแต่ร้านเราไม่ได้รับผลกระทบอะไรเพราะเราก็มั่นใจในเรื่องของรสชาติที่ กลมกล่อมความอร่อยมันไม่ใช่แค่เข้มข้น หนักนม หนักน้ำตาล มันต้องมีสูตรของมัน

เอาเป็นว่าลูกค้าเขาชอบแบรนด์ไหน หรืออยู่ใกล้แบรนด์ไหน เขาก็เลือกซื้อแบรนด์นั้น ไมได้ซีเรียสอะไรกับเรื่องของคู่แข่ง เพราะ ทุกคนก็ทำมาหากินเหมือนๆกันหมด”

โอ้โฮกาแฟโบราณนับเป็นอีกแบรนด์ที่ แรงสมชื่อและภายในสิ้นปีนี้คงได้เห็นแฟรนไชส์ สาขาใหม่ๆเกิดขึ้นตามมาอีกมากมาย

SMEs PLUS ฉบับวันที่ 1 ตุลาคม 2556 —-จบ–


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج