ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ EM18
  milest6
 
      
โปร Hot

โปรชุดเปิดร้านกาแฟ

ชุดโปรโมชั่น B1
NEW

ชุดเครื่องคันโยก

ชุดบัตเตอร์ฟลายและเดลิซิโอ้


ลักษณะร้านกาแฟ งบลงทุน

หากใครคนหนึ่งบอกว่าอยากจะเปิดร้านกาแฟสด แต่ละคนที่ได้ยินคงคิดภาพไปต่างๆนาๆตามแต่ประสบการณ์ที่เคยพบ ตอนที่ผมบอกกับเพื่อนสมัยเรียนว่าจะเปิดร้านกาแฟ เพื่อนผมนึกไปถึงร้านกาแฟระดับพรีเมียร์อย่างสตาร์บัคส์ที่ลงทุนอย่างน้อย 7 หลัก แต่ผมเพียงแค่เปิดร้านกาแฟคีออสเล็กๆหลบมุมตึก ใช้เงินลงทุนแ่ค่หลักหมื่นเ่ท่านั้น

เพื่อนผมยังถามต่อไปว่าจะขายที่ไหน จะมีโต๊ะตั้งกี่ตัว จะเปิดเพลงแนวอะไร จะขายเบเกอร์รี่ด้วยหรือไม่ หาบาิริสต้าได้หรือยัง และค่าเช่าเท่าไหร่ พอฟังคำถามจบแล้ว ผมต้องตอบไปว่า “กูเปิดร้านกาแฟคีออส ไม่มีโต๊ะนั่ง ไม่มีเปิดเพลงวะ” เพื่อนฟังแล้วก็เมินหน้า

ทุกคนที่บอกว่าทำร้านกาแฟ เวลาฟังแล้วมันดูดีนะครับ โดยเฉพาะกับร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์ สไตล์แปลกๆ เน้นอินดี้ไม่เน้นขาย ยิ่งเด็กวัยรุ่นที่เพิ่งจบหมาดๆหรือแม้แต่คนที่เบื่องานประจำก็จ้องจะเปิดร้านกาแฟกัน ผมเองก็ไม่รู้ว่าทำไมต้องเป็นร้านกาแฟ ?! เข้าใจว่าหลายคนคงเห็นงานไม่หนัก สบาย มีคนกิน จนร้านกาแฟกลายเป็นเป้าหมายลำดับหนึ่งเมื่อคิดจะเริ่มเป็นนายตัวเอง

ผมก็สงสัยนะครับว่าทำไมไม่เป็นข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยวปลา ข้าวต้ม โจ๊ก โรงพิมพ์ เสื้อผ้า  ลฯล เพิ่งมารู้ตอนหลังว่า ไอ้กลุ่มที่เพิ่มกล่าวไปนั้น งานหนักมากๆ ต้องทนร้อนกับหม้อข้าว อาหาร ขายได้ราคาก็ประมาณ 30.- 40.- บาท ราคาหรือกำไรพอๆกับกาแฟสด เลือกเปิดกาแฟสดดีกว่า

ลักษณะการเปิดร้านกาแฟที่ผมพบเห็นส่วนใหญ่จะแบ่งได้ 3 กลุ่มหลักๆด้วยกันครับ

- ร้านกาแฟขนาดเล็ก หรือขนาดคีออส ใ้ช้เงินลงทุนตั้งแต่ 30,000-80,000 บาท มีลักษณะเป็นซุ้ม คีออส ตั้งอยู่ตามแหล่งธุรกิจ หรือปั้มน้ำมัน ส่วนหนึ่งเกิดจากแฟรนไชส์ เช่น กาแฟชาวดอย คอฟแมน ไทยชง ลฯล

- ร้านกาแฟขนาดกลาง ใช้เงินลงทุนตั้งแต่ 80,000-500,000 บาท เป็นลักษณะเป็นช้อปร้านกาแฟ มีเบเกอร์ี่รี่หรือขนมควบขาย มีโต๊ะ เก้าอี้ให้นั่งพักผ่อน เช่น กาแฟดอยช้าง กาแฟวาวี ลฯล

- ร้านกาแฟพรีเมี่ยม ใช้เงินลงทุนตั้งแต่ 500,000 – มากกว่าล้าน ส่วนใหญ่จะเป็นแบรนด์ระดับโลก เช่น สตาร์บัคส์ ทรูคอฟฟี่ คอฟฟี่เวิลด์

อย่างไรก็ตาม ความเห็นส่วนตัวคิดว่า ร้านกาแฟพรีเมี่ยมเต็มไปแล้วครับ พื้นที่สำคัญส่วนใหญ่จะไม่รอดพ้นแบรนด์ระดับโลกอยู่แล้ว ขณะที่การเปิดร้านกาแฟขนาดนี้จะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมหาศาล คือถ้าไม่รวยชิบหายอยู่แล้ว ยังไงก็เปิดไม่ได้ ส่วนร้านกาแฟขนาดกลางและขนาดคีออสยังมีช่องว่างทางการตลาดอยู่

ร้านกาแฟที่เห็นจะเปิดกันอยู่เรื่อยๆประจำคงจะเป็นร้านกาแฟขนาดคีออสนี่ล่ะครับ เนื่องจากเงินจำนวนเงินที่ลงทุนต่ำ ไม่เกิน 100,000 หาพื้นที่ไม่ยาก แค่พื้นที่ราวๆ 2*2 เมตรก็เพียงพอ เราจึงเห็นร้านกาแฟขนาดคีออสเปลี่ยนมือกันเร็ว เปิดปิดกิจการกันเร็ว ตามเว็บบอร์ดประกาศขายเครื่องหรืออุปกรณ์ชงกาแฟ ก็มักจะเป็นขนาดเล็กนี่ละครับ

ส่วนร้านกาแฟขนาดกลางก็มีำจำนวนเปิดเยอะไม่แพ้กับขนาดคีออส แต่ส่วนใหญ่จะร้านกาแฟขนาดกลางจะมีรายละเอียดในการเิปิดร้านมากกว่าขนาดเล็ก ต้องมานั่งคิดว่าจะเปิดเพลงแนวไหน แต่งร้านด้วยสไตล์ใด จะเอาเมนูอะไรดีบ้าง จะขายเบเกอร์รี่หรืออาหารง่ายๆด้วยดีไหม แ้ล้วจะเช่าพื้นที่กี่คูหาดี ขณะที่ร้านกาแฟขนาดคีออสคิดเพียงว่า ขายที่ไหนคนเดินผ่านเยอะๆ แล้วจะชงสูตรกาแฟอย่างไร

ใครที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟก็ลองดูขนาดของร้านกาแฟที่ตัวเองพอมีศักยภาพในการเปิดดูนะครับ ร้านกาแฟที่ยิ่งขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องมีงบลงทุนสูง และเมื่อต้องใช้เงินเยอะ ยิ่งต้องคิดใ้ห้มากๆครับ


2 Responses to “ลักษณะร้านกาแฟกับงบลงทุน”

  • ชมสัตนันท์ พูดว่า:

    ได้ความรู้เป็นประโยชน์ในการคิดและตัดสินใจ ขอบคุณครับ

  • นิรนาม พูดว่า:

    ผมสนใจและอยากเปิดร้านกาแฟกำลังมองหาทำเลครับ ใจจริงอยากเปิด ในเชียงใหม่ครับ อยากขอคำแนะนำ ไม่มีประสบการณ์น่ะครับ.

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج