ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

ยุทธการกาแฟอินดี้หักปีกนกแก้วเขียว

ใน Entry ก่อน ศึกนี้ต้องพัง! คงจะพอเห็นแนวทางในการเปิดร้านกาแฟเมื่อมีร้านกาแฟนกแก้วเขียวมาเปิดใกล้ๆ ใน Entry นี้จะเพิ่มข้อมูลเชิงลึก และไกด์ลายแนวทางเพิ่มเติม จากเดิมเพียงการสู้ให้กลายเป็นสงครามการหักปีก ยิ่งเงินหนายิ่งมัน ยิ่งมีพลังยิ่งสู้สุดใจ ..

แบรนด์กาแฟพาวเวอร์ เสกลูกค้าให้กลายเป็นสาวก

สาวกร้านกาแฟ

นับหนึ่งในวันที่นกแก้วสีเขียวเข้ม ได้เปิดร้านกาแฟในวันแรก มันมิใช่การเปิดร้านกาแฟธรรมดาอย่างอินดี้คาเฟ่ แต่พร้อมด้วยทีมงานอีเว้นท์ อุปกรณ์ตกแต่ง เครื่องเสียงและของแจกแถมให้ฟรี

นกแก้วสีเขียว มาพร้อมกับสมาชิกในร้านมากถึงสี่คน จุดแข็งที่น่ากลัวของนกแก้วคือทีมงาน! พวกเขาไม่เคยบินเดี่ยวโชว์ แต่มาเป็นฝูง เกาะกลุ่มกันประหนึ่งกำแพงที่แน่นหนาื เสมือนดั่งภูผาที่ไม่มีวันเสื่อมสลาย

ถุงผ้า สมุดโน็ต ส่วนลด คือ โปรโมชั่นที่เรียกคอกาแฟไปมุงร้านกาแฟนกแก้ว จากที่ๆเคยเงียบเหงากลายเป็นศูนย์รวมของคอกาแฟที่ชื่นชอบในนกแก้วพันธุ์เหล่านี้กำลังเสกลูกค้าให้กลายเป็นสาวก

ผมเองเป็นคนที่เชื่อเรื่องพลังของแบรนด์อย่างมาก ผมเชื่อในพลังจิตใต้สำนัก ความรู้สึกนึกคิดของผู้บริโภค มันฝั่งรากยั่งลึกลงในก้นบึ้งจิตใจ ควบคุมความคิด พฤติกรรม และชวนให้ควักกระเป๋าควักจ่ายเพื่อแลกเครื่องดื่ม ไม่ใช่แค่น้ำดับกกระหายแต่เป็นเรื่องความรู้สึกด้วย

ผมทำร้านกาแฟมาได้พักหนึ่ง เรื่องจริงที่เคยเกิดขึ้นก็คือ หลายคนรอบข้างล้วนแต่ชื่นชอบ ประทับใจกับร้านกาแฟนกแก้วมากกว่าสายเลือด ผมหมายถึงสายเลือดจริงๆนะครับ ญาติพี่น้อง เพื่อนสนิท บางคนชื่นชอบร้านกาแฟนกแก้วมากกว่าร้านกาแฟของคนในสายเลือดเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นเหตุผลใดก็ตาม พวกเขาประทับใจมากกว่า

พลังของแบรนด์ ทำได้มากกว่ายอดขาย ทำได้มากกว่ากำไร พวกเขากำลังสร้างวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในรูปแบบเฉพาะเขาเอง เขากำลัีงสร้างพฤติกรรม นิสัย ความเคยชิน ความสนิมสนมให้กลมกลืนไปอย่างช้าๆ ค่อยๆประชิดแนบเนื้อ แผ่วเบา จนวันหนึ่งอาจจะกลายเป็นวัฒนธรรมใหม่ในวงการกาแฟ

ถ้านึกไม่ออกขอให้นึกถึงเซเว่นอีเลฟเว่นน่ะครับ ในอดีตเราต่างซื้อของใช้ในร้านโชว์ห่วย ปัจจุบันเราเดินเข้าเซเว่นไปแล้ว บางทียังนึกไม่ออกด้วยซ้ำดว่าจะเข้าไปทำไม มีอะไรจำเป็นต้องซื้อหรือเปล่า แต่พฤติกรรมที่เคยทำซ้ำบ่อยๆทำให้เกิดความเคยชิน จู่ๆก็เดินเข้าไป มองนู้นมองนี่แ้ล้วก็จ่ายเงิน ถือของออกมา โดยไม่แน่ใจว่าไ้อ้ที่ซื้อมานั้น มันจำเป็นหรือเปล่า หรือเราแค่เข้าเพราะรู้สึกว่า เคยเข้าอยู่ทุกวัน

นกแก้วสีเขียวตัวใหญ่ กำลังเสกสร้างสรรค์พฤติกรรม .. ในตอนนี้อาจเห็นไม่ชัดนััก แต่ไม่นานนักมันจะก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆ ผลันกลายเป็นวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกลงในใจคน

เครื่องมือระดับท๊อปคลาส

สายพันธุ์นกแก้วไม่ได้มีดีแค่แบรนด์ที่ทรงพลังเท่านั้น พวกเขาค่อยๆปั้นการรับรู้ของคอกาแฟให้ลึกลงในใจ มิใช่เพียงการบอกกล่าวถึงคุณสมบัติของสายพันธุ์ แต่รวมถึงประสบการณ์ที่ส่งตรงจากแบรนด์ในผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส

เครื่องชงกาแฟเอสเพรซโซ่จึงไม่ใช่เครื่องกะโหลกะลาแต่เป็นเครื่องชงกาแฟระดับคอมเมอร์เชียล ระบบแลกเปลี่ยนความร้อน ปั้มน้ำโรตารี่ หัวกรุ๊ปอีหกหนึ่งมาตรฐานอิตาลีจำนวนสองหัว เปล่งประกายแยงตาเมื่อกระทบกับแสงไฟดาวไลดน์จากบาร์กาแฟ ค่าตัวเรือนแสนกว่าๆ
เครืองชงกาแฟ

เครื่องบดเมล็ดกาแฟเฟืองบดหกสิบสี่มิลจำนวนสองตัว ปรับความละเอียดในระดับมิลลิเมตร แยกกาแฟสองเบลนด์และสองสายพันธุ์ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่อยู่ในรอยต่อระหว่างวัฒนธรรมกาแฟโบราณและวัฒนธรรมเอสเพรซโซ่ได้อย่างแนบเนียบ

เครื่องปั่นกำลังแรงม้ามากว่าหนึ่งพันห้าร้อยวัตต์ นำเ้ข้าจากประเทศในฝั่งอเมริกา ควบคุมด้วยระบบดิจิตอล เลือกระดับความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสเครื่องดื่มได้ สามารถปั่นน้ำแข็งให้กลายเป็นของแห้งในสิบวินาที ปั่นพืชเนื้ออ่อนให้กลายเป็นของซอสของเหลวได้ เครื่องปั่นที่ว่ามาเป็นแพ็คคู่พร้อมด้วยโถโพลีคาร์โบเนตสี่ตัว

เรียกได้ว่า พวกเขา”จัดเต็ม”ให้สมชื่อกับสายพันธุ์นกแก้ว ยึดถือมาตรฐานเดียวกันดั่งหลอมออกมาจากเบ้าผลิต พวกเขาแสดงให้ถึงความใส่ใจ

มูลค่ารวมเครื่องมือของร้านกาแฟนกแก้ว รวมๆแล้วผมว่าน่าจะซื้อรถอีโคคาร์มาขับเล่นได้ละครับ เผลอๆได้ตัวท๊อปด้วย จำนวนเงินลงทุนมหาศาลต่อสาขานั้น แสดงให้เห็นว่าพวกเขาเอาจริงไม่ได้ทำเป็นงานอดิเรกแน่ๆ

นกแก้วบินเป็นกลุ่ม

เอกลักษณ์ของนกแก้วสายพันธุ์นี้คือพวกเขาไม่เคยบินเดี่ยว พวกเขาจะบินเป็นกลุ่มเสมอ ไม่ใช่เพราะกลัวการอยู่คนเดียวแต่พวกเขารู้ถึงพลังของการรวมตัวเป็นกลุ่ม ร้านกาแฟนกแก้วจึงไม่เคยที่ต้องเฝ้าคนเดียว แต่ต้องมีอย่างน้อยสองคน และในบางสาขามีมากถึงห้าคน! แม้จะดูมีเกินความจำเป็นแต่จำนวนคนนั้นทำให้ร้านกาแฟมีชีิวิตชีวา

ฝูงนกแก้วกาแฟสดนกแก้วแต่ละคนล้วนได้รับการฝึกอบรม พวกเขาไม่ได้เรียนรู้แค่การใช้เครื่องชงเอสเพรซโซ่เท่านั้น แต่เรียนรู้ถึงการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในเชิงลึก ได้รับการปลูกฝังถึงการบริหารจัดการเครื่องดื่มในร้านกาแฟ เรียนรู้การจัดลำดับความสำคัญของเครื่องดื่ม และมีภาวะการตัดสินใจได้ในสถานการณ์เร่งด่วน

การอยู่เป็นกลุ่มนั้นแสดงให้เห็นถึงความเป็นมืออาชีพในการร้านกาแฟ เสื้อผ้าที่เหมือนกัน การทักทายที่คล้ายกัน การเคลื่อไหวที่ไม่แตกต่างล้วน บ่งบอกถึงความพิถีพิธันถึงความใส่ใจของพวกเขา มืออาชีพควรค่ากับพวกเขามากที่สุด ไม่ใช่บาริสต้า ไม่ใช่พนักงาน แต่เป็นมืออาชีพในอาชีพของตนเอง

พวกเขาไม่ได้อยู่เป็นกลุ่มที่หน้าบาร์เอสเพรซโซ่เท่านั้น พวกเขายังมีทีมงานเบื้องหลังที่แข็งแกร่งยิ่งกว่า เงินทุนที่มากกว่า เครือข่ายที่มากกว่า ประสบการณ์ที่มากกว่า ความรู้ที่มากกว่า สั่งสมออกมาเป็นผลึกก้อนดั่งเพชร แลดูแล้วชาตินี้คงไม่มีใครมาพังลงแล้วครับ

แข็งแกร่ง ทรงพลัง และยั่งยืน

แบรนด์นกแก้วที่แข็งแกร่ง เครื่องชงกาแฟเรือนแสน บุคคลกรเปี่ยมคุณภาพ ประหนึ่งหยดน้ำที่รวมกันกลายเป็นทะเลสาบ และยิ่งรวมกับกิจการน้ำมันด้วยแล้ว มันกลายเป็นพายุที่เกิดขึ้นกลางทะเล หมุนวนเยี่ยมเยียนไปตามหัวเมืองสำคัญ เข้าหากลุ่มคอกาแฟรุ่นใหม่ และไล่พัดร้านกาแฟอินดี้พังกระจาย กลุ่มคนที่ใฝ่ฝันจะมีร้านกาแฟของตัวเองก็เลือกที่จะสวมปีกนกแก้วมากกว่าจะเลือกปีกของอิสรภาพกาแฟแบรนด์

นกแก้วสีเขียมาพร้อมด้วยป่าธรรมชาติที่ไปเอามาจากคนขายต้นไม้ พลังที่รวมตัวกันสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้เกิดขึ้นในวัฒนธรรมกาแฟ เอสเพรซโซ่บาร์แบบไทยดั้งเดิมกำลังจะถูกเขียนในบทบาทใหม่ แนวโน้มที่เคยคิดไว้ว่าตลาดเอสเพรซโซ่จะวิ่งเข้าสู่อารายธรรมอิตาลีสไตล์ อาจจะวิ่งเข้าสู่ระดับอารายธรรมนกแก้วสีเขียว สายพันธุ์อินดี้มีแนวโน้มจะใช้โมเดลเครื่องดื่มของนกแก้วมากขึ้น

มีกูรูกาแฟบางท่านเคยบอกไว้ว่า ทางรอดของกาแฟอินดี้ คือ การรวมพลังกัน! รวมตัวกันเป็นเครือข่ายเพื่อต่อสู้กับนกแก้วที่กำลังไ่ล่จิก พูดแล้วก็เท่นะครับแต่เมื่อทำจริงจะเป็นอย่างไรก็ไม่ทราบ ผมเห็นตัวใครตัวมันทุกที

ยุทธการหักกาแฟอินดี้ปีกนกแก้วไม่มีจริง

แม้จะจั่วหัวข้อที่น่าเกรงขามแต่โปรดทราบว่าการหักปีกนกแก้วนั้นคงไม่มีใครทำได้หรอกครับ พวกเขายิ่งใหญ่เกินกว่าร้านกาแฟอินดี้เกินจะรับมือไหว ร้านกาแฟอินดี้ที่ปราณาจะมีร้านกาแฟของตัวเอง วาดหวังถึงรอยยิ้มของลูกค้าเมื่อได้สัมผัสกาแฟเย็นดีๆสักแก้ว กลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน เป็นศูนย์รวมความรู้สึกแบ่งปันในยามเช้า

บัดนี้ ความฝันที่ว่านั้นกำลังโยกย้ายเข้าสู่วัฒนธรรมนกแก้ว ค่อยๆเคลื่อนคืบคลานอย่างช้า วันหนึ่งไม่เด่นชัดนักแต่เมื่อผ่านไปจะแจ่มแจ้งยิ่งขึ้น หนึ่งเดียวในการอยู่รอดในสงครามร้านกาแฟ คือการพัฒนาธุรกิจกาแฟของตัวเองอย่างไม่หยุด ทำให้มากกว่า ขยันให้มากกว่า เก่งให้มากกว่า สู้ให้มากกว่า และเพิ่มขีดจำกัดของกำลังตนเอง

จากที่เคยขายกาแฟชนิดเดียวก็เพิ่มเป็นสามชนิด
จากที่เคยมีหนึ่งร้อยเมนูก็เพิ่มเป็นสามร้อยเมนู
จากที่เคยขายไซด์เดียวก็เพิ่มเป็นสามไซด์
จากที่เคยเปิดแปดชั่วโมง ก็เปิดสิบโมงชั่วโมง

แม้ต้องแลกกับเวลาที่เสีย เงินทุนที่ต้องเพิ่ม ความยุ่งยากที่มากกว่า

แต่ถ้าทำให้รอด ทำให้อยู่กับความฝันได้ต่อไป ก็ต้องทำ


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج