ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

แชมป์ธุรกิจ “เนสกาแฟ ไอซ์”

แม้จะเปิดให้บริการแค่6สัปดาห์แต่ความประทับใจที่ร้านมือใหม่หัดชงแห่งนี้สร้างไว้ให้กับลูกค้าและความมุ่งมั่นตลอดการแข่งขันคือที่มาของชัยชนะ

เสียงชื่นชมจากกรรมการ “ขาโหด” แห่ง SME ตีแตก “อาจารย์ธันยวัชร์ ไชยตระกูลชัย” ผู้เชี่ยวชาญและที่ปรึกษาด้านการตลาด ที่มีให้กับน้องๆ “ทีม TOWARD” แชมป์ NESCAFE ICE COOL SME Challenge 2011 ปี 2 คือคำยืนยันในความไม่ธรรมดาของเด็กไทยกลุ่มหนึ่ง ที่เลือกใช้ “กึ๋น” และ “ฝีมือ” พิชิตชัยชนะในเวทีระดับประเทศ มาแบบไร้ข้อกังขา

“TOWARD” เป็นการรวมตัวกันของน้องๆ 5 ชีวิต จากหลักสูตร 5 ปีตรีควบโท คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ นำโดย “ตูมตาม” พิพัฒน์ เลิศสำราญพินิจ, “วินด์” ชนมน ลิขิตอิทธิรักษ์, “ดรีม” มธุสร ปองมงคล ที่มาของชื่อทีม “TOWARD” กับเพื่อนอีก 2 ชีวิต “แฮม” ชนุตร์ เดชวัฒนสุกรี และ “พลอย” นันทิชา ชลวณิชย์กุล อีกที่มาของคำลงท้าย Happiness ที่ห้อยอยู่กับชื่อร้าน “TOWARD Happiness” ของพวกเขา

สิ่งที่น้องๆ ต้องฝ่าฟันตลอดการแข่งขัน ไม่เพียงการทำแผนธุรกิจร้านกาแฟให้โดนใจกรรมการ แต่คือต้องลงมือขายจริง ผ่านคีออส “เนสกาแฟ ไอซ์ คูล” เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ตัวตัดสินแพ้ชนะ จะดูจากการวางแผนกลยุทธ์ทางธุรกิจ ความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาเมนูใหม่ๆ รายได้จากการขาย และการแก้ปัญหาตลอดการทำงานจริง

ต้องสู้แบบไหน จึงจะฝ่าฟันคู่แข่งขันทั้ง 30 ทีม ขึ้นมาเป็นแชมป์ได้ มาดูวิธีคิดไม่ธรรมดาของพวกเขา

คีออส เนสกาแฟ ไอซ์ พร้อมอุปกรณ์ทำกาแฟ คือทุนตั้งต้นกิจการของร้าน TOWARD Happiness แต่การจะมีร้านกาแฟ อยู่ในพื้นที่ซึ่งเต็มไปด้วยคู่แข่งขัน ที่ต่างก็มีลูกค้าขาประจำอยู่แล้ว ไม่ง่าย ! นอกจากนี้จะว่าไปแล้วน้องๆ ก็ไม่ต่างจากผู้ประกอบการน้องใหม่ ที่ริประกอบธุรกิจในน่านน้ำสีเลือด จึงต้องหาจุดต่างมาดึงดูดลูกค้าเข้าร้านให้ได้

วิธีการของน้องๆ ก่อนที่จะคิดเปิดร้าน พวกเขาจะแบ่งหน้าที่กันไปเก็บข้อมูล เพื่อสำรวจว่าลูกค้าแต่ละคนต้องการกาแฟรสชาติแบบไหน โปรโมชั่นอย่างไรถึงจะโดนใจ ยังมีอะไรที่เป็นความต้องการและอยากได้รับการเติมเต็มจากพวกเขา

กลายเป็นที่มาของการเพิ่มเมนูใหม่ เข้ามาสร้างจุดเด่นให้กับร้าน นอกจากเมนูสร้างสรรค์สำหรับใช้แข่งขัน อย่าง “บานอฟฟี่ออนเดอะร็อค” และ “เนสกาแฟไอซ์ ร็อกกี้ สโนว์” มาเป็นเมนูที่ตอบสนองลูกค้า อย่าง กาแฟคัสโตไมซ์ All you can mix

“All you can mix ง่ายๆ คือ กาแฟที่ผสมกับอะไรก็ได้ เพราะพื้นฐานความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ตามแนวคิดการตลาดแบบ คัสโตไมเซชั่น เราก็มาปรับเป็นกาแฟผสมช็อกโกแลต ที่สามารถเลือกใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบ อีกเมนูก็คิดว่าหลายคนอยากดื่มกาแฟแต่ไม่อยากอ้วน เลยพัฒนาเป็นเมนูสุขภาพโดยเอาเนสวีต้ามาเช็คกับกาแฟหรือชานม”

เริ่มต้นพัฒนาเมนู ที่ดูจากความต้องการผู้บริโภค คือ หนึ่งในวิธีคิดที่น้องๆ ได้เรียนรู้จากการลงสนามจริง

แผนประชาสัมพันธ์และการตลาด เดินควบคู่ไปกับการเก็บข้อมูลลูกค้า ทำให้เมื่อถึงวันตัดริบบิ้นเปิดร้าน มีเหล่ามิตร มาให้กำลังใจกันอุ่นหนาฝาคั่ง น้องๆ บอกว่า วันแรกขายได้นับ 100 แก้ว มีรายได้กว่า 3,000 บาท

ทว่า การตอบรับในวันแรกไม่ได้หมายความว่าจะขายได้แบบนี้ตลอด น้องๆ จึงต้องกลับมาคิดเรื่องการทำโปรโมชั่นมัดใจลูกค้า เราอาจคิดสั้นๆ ว่าน่าจะเป็นการ “ลด แลก แจก แถม” แต่น้องๆ สร้างสรรค์อะไรได้น่าสนใจกว่านั้น

“Blue Friday วันศุกร์สีฟ้า เป็นโปรโมชั่นที่ได้รับการตอบรับดีมาก วิธีการคือ ใครใส่ชุดสีฟ้ามาซื้อกาแฟในวันศุกร์จะได้ส่วนลดทันที 20% ซึ่งสีฟ้านี้มีความหมาย ไม่ใช่แค่สีฟ้าเป็นสีประจำวันศุกร์ แต่ยังเป็นสีของโครงการเนสกาแฟ ไอซ์ ที่สำคัญคือเป็นสีประจำคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชีของเราด้วย”

ความหมายที่แฝงอยู่ในกิจกรรม ได้ใจทั้งสถาบัน ได้ใจทั้งสปอนเซอร์ ที่สำคัญ คือ ได้ใจลูกค้าไปเต็มๆ เมื่อสามารถกระตุ้นยอดขายในวันศุกร์พุ่งสูงกว่าวันธรรมดา ถึงไม่ต่ำกว่า 1,000 บาท

อีกโปรโมชั่นน่ารักๆ รับกับสถานการณ์ในช่วงแข่งขัน คือ เทศกาลวันแม่ กับ ซื้อกาแฟแก้วใหญ่ แถมไปรษณียบัตร 1 ใบ ให้เขียนบอกรักแม่

“ช่วงสัปดาห์วันแม่ เรามีโปรโมชั่น คือ ซื้อกาแฟแก้วใหญ่ จะได้รับไปรษณียบัตร 1 ใบ ให้เขียนถึงคุณแม่ ติดแสตมป์ให้เรียบร้อย มีปากกาสี 20-30 สี พร้อมกับยอมลงทุนตัวปั๊มน่ารักๆ เพราะคิดว่าเป็นการดึงให้ลูกค้ามาร่วมกิจกรรมกับร้าน เป็นการสร้างความผูกพันกับร้านมากขึ้น”

การเลือกที่จะให้ เพื่อสร้างความผูกพันในใจลูกค้า มาจากความคิดที่ว่า ตลาดทุกวันนี้เต็มไปด้วยการแข่งขัน จะรอแข่งกันที่สินค้าไม่ได้อีกแล้ว

“สินค้าพัฒนาตามทันกันได้ แต่การบริการต่างหากที่เป็นหัวใจสำคัญของการขายสินค้า ผมแอบได้แรงบันดาลใจมาจากสตาร์บัคส์ เขาเด่นเรื่องการทำซีอาร์เอ็มมากๆ ทำไมทุกคนยังกินสตาร์บัคส์อยู่ทั้งๆ ที่ราคาไม่ถูกเลย ส่วนหนึ่งเพราะเขาใส่ใจลูกค้า บางที่จำชื่อได้ บางที่ก็จำเมนูที่ลูกค้าสั่งได้ ผมคิดว่าการที่เราจะดึงลูกค้าให้อยู่กับเรานานๆ ไม่ไปอุดหนุนคู่แข่งของเรา ต้องทำให้เขารักร้านเราให้ได้”

ที่มาของกลยุทธ์ที่น้องๆ เรียกว่า “ซื้อจนซี้” โดยหันมาใส่ใจลูกค้าของพวกเขา ตั้งแต่จำชื่อได้ จำรสชาติที่แต่ละคนชอบได้ ขายด้วยความเป็นมิตร พูดคุยไต่ถามสารทุกข์สุกดิบ ค่อยๆ สร้างความรักและผูกพันให้งอกงามในหัวใจลูกค้า

การขายที่ราบรื่นต้องเผชิญกับโจทย์ท้าทายอีกครั้ง เมื่อถึงวันที่ธรรมศาสตร์จัดพระราชทานปริญญาบัตร หลายคนอาจบอกว่า “แจ๊คพอต” เจอแบบนี้ก็รวยกันแล้ว แต่กับน้องๆ นั่นคือการเตรียมพร้อมรับศึกหนัก พวกเขาต้องเริ่มจากการวางแผนวัตถุดิบ วางแผนการขาย ประเมินจำนวนลูกค้า โดยสืบถามเอากับพ่อค้าแม่ค้าที่เคยขายว่าปกติได้วันละกี่แก้ว แล้วกลับมาเตรียมตัว

ผลที่ออกมาคือวันเดียวทำยอดขายได้ถึง 30,000 บาท รวมตลอด 6 สัปดาห์ ร้าน “TOWARD Happiness” ทำรายได้ที่กว่าแสนบาท ซึ่งน้องๆ บอกว่าไม่ใช่ยอดขายสูงสุดของการแข่งขัน เพราะบางทีมทำได้มากถึงสองแสนบาท ไม่ธรรมดาเลยกับระยะเวลาสั้นๆ ในฐานะผู้ประกอบการหัดชงของน้องๆ

วันที่ได้รับชัยชนะ น้องๆ บอกเราว่า มาจากความพร้อมของทีม ที่แบ่งความเชี่ยวชาญกันทำชัดเจน โดยใช้จุดเด่นของแต่ละคนมาทำงานด้วยกัน โดยไม่ก้าวก่ายซึ่งกันและกัน เสียสละ และร่วมมือทำงานเพื่อทีมจนนำความสำเร็จมาจนได้ ต้องทำกิจกรรมไปด้วย ขณะที่ยังต้องเรียนอย่างหนัก น้องๆ บอกว่า ถ้าเพียงแบ่งเวลาได้ คนเราก็สามารถทำอะไรหลายอย่างได้ เห็นอย่างนี้น้องแต่ละคนก็ระดับหัวกะทิทั้งนั้น เรียนได้เกรดเฉลี่ย 3.8-3.9 แต่พวกเขายังแบ่งเวลาเพื่อหาประสบการณ์ชีวิตสุดสร้างสรรค์อย่างวันนี้

“การเรียนอย่างเดียวมันมีเวลาไร้สาระเยอะมาก เราสามารถเอามาใช้ทำอะไรที่เกิดประโยชน์มากกว่าได้ ปีนี้เป็นปีแรกที่พวกผมเริ่มทำกิจกรรม และลงแข่งเกือบทุกรายการ ผมว่าถ้าคนเราแบ่งเวลาจริงๆ มันทำได้แน่นอน ถ้าใช้เวลาได้ไม่มีช่องว่างจริงๆ เวลาของเราจะเพิ่มขึ้นมาอีกเยอะมาก”

ตูมตาม หัวหน้าทีม “TOWARD” ปิดท้ายเรื่องเล่าของพวกเขา พร้อมๆ กับเป้าหมายในชีวิตที่อยากสืบทอดกิจการครอบครัวและมีสถาบันกวดวิชาเล็กๆ ของตัวเอง

ถ้าเพียงยังมุ่งมั่น และไม่ทิ้งความฝัน ก็ไม่มีอะไรไกลเกินความตั้งใจ เหมือนที่พวกเขาได้พิสูจน์ให้เราเห็นมาแล้ว Key to successเก็บตกวิธีคิด ปั้นร้านกาแฟให้เกิด๐ สำรวจความต้องการของลูกค้า ศึกษาคู่แข่งขัน๐ มีสินค้าที่หลากหลาย โดนใจลูกค้า๐ วางแผนรับมือกับสถานการณ์ในแต่ละวัน๐ ใส่ใจใกล้ชิด มีโปรโมชั่นสร้างความผูกพัน๐ ไม่ใช่แข่งที่สินค้า แต่ต้องสู้กันที่บริการ๐ ใช้กลยุทธ์ “ซื้อจนซี้” มัดใจลูกค้า

ที่มา: http://www.bangkokbiznews.com


เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج