ชุดโปรโมชั่นเครื่องชงกาแฟ โมกิต้า ชุดเลิฟเวอร์
      
****

กลยุทธ์ร้านกาแฟปั้มน้ำมันและเส้นทางออกต่างจังหวัด

entry นี้จะพูดถึงแนวทางกลยุทธ์การทำร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในเส้นทางหลักระหว่างเดินทาง กล่าวคือ ร้านกาแฟที่อยู่ในช่วงทางผ่านไปยังจังหวัดต่างๆครับ เช่น ร้านกาแฟที่อยู่ในปั้มแก๊ส ปั้มน้ำมัน หรือร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในเส้นทางหลักออกต่างจังหวัด พฤติกรรมการหรือความต้องการของคนดื่มกาแฟนั้นจะต่างกับพฤติกรรมคนในเมือง โดยปกติแล้วคนที่ซื้อกาแฟนั้นจะอิงกับการเติมน้ำมันหรือการซื้อสินค้าประเภทอื่นๆที่เกี่ยวข้องด้วย ไม่ว่าคุณจะทำร้านกาแฟอยู่ในปั้มหรือเป็นทางผ่านของการเดินทาง ผมหวังว่า Entry นี้จะมีประโยชน์ต่อผู้อ่านบ้าง

กลยุทธ์ทำร้านกาแฟในเส้นทางหลักออกต่างจังหวัด

ห้องน้ำสะอาด

ผมคิดว่าคนที่เปิดร้านกาแฟในปั้มน้ำมันจะค่อนข้างได้เปรียบมากกว่าร้านอื่นๆ เนื่องจากหลักๆแล้ว ลูกค้าแวะเติมน้ำมัน เ้ข้าห้องน้ำและอาจจะ้ต้องการดื่มกาแฟสักแ้ก้ว ฉะนั้น เวลาลูกค้าจะแวะเติมน้ำมันที่ไหนนั้น มักจะคิดถึงเรื่องความสะอาดของห้องน้ำก่อน ห้องน้ำปั้มไหนสะอาด ลูกค้าก็อยากเ้ข้า และก็อาจจะซื้อกาแฟจากปั้มที่แวะเข้านั้นละครับ

สมัยนี้ ปั้มน้ำมันไม่ได้แข่งกันที่ราคาน้ำมันนะครับ แต่แข่งกันว่ามีบริการเสริมอะไรที่ดีกว่า เช่น ปั้มหนึ่งมีอาหารให้ทาน อีกปั้มไม่มีอาหาร ลูกค้าก็คงจะอยากเข้าปั้มน้ำมันที่มีอาหาร เช่นเดียวกัน ปั้มน้ำมันที่ห้องน้ำสะอาด กับปั้มน้ำมันที่ห้องน้ำไม่สะอาด เป็นเราก็รู้ครับว่าอยากจะเข้าปั้มไหน หรือจะเป็นปั้มน้ำมันที่มีบริการเช็คยางรถ

อย่างไรก็ตาม ผมไ่ม่ได้บอกว่าให้ไปทำสะอาดห้องน้ำนะครับ ถ้าใครที่ยังไม่ได้เลือกทำเลเปิดร้านกาแฟที่เป็นปั้มน้ำมัน ก่อนจะทำสัญญาเ่ช่าลองไปแอบดูห้องน้ำบ่อยๆครับ ว่าทำห้องน้ำสะอาดแค่ไหน ลูกค้าที่เดินทางบ่อยๆเขารู้ครับว่าห้องน้ำปั้มไหนสะอาดน่าเข้า ปั้มไหนไม่น่าเข้า (กรณีที่เขาเดินทางบ่อยๆนะครับ)

ส่วนคนที่ทำสัญญาเช่าเปิดร้านกาแฟไปแ้ล้วก็คงรู้ว่าห้องน้ำปั้มน้ำมันตัวเองสะอาดแค่ไหน ถ้าไม่สะอาดเท่าที่ควร ก็ลองคุยกับเจ้าของปั้มดูครับ พยายามโน้มน้าวให้เจ้าของปั้มเห็นความสำคัญของห้องน้ำ ยิ่งห้องน้ำสะอาดก็มีคนมาแวะเติมน้ำมันบ่อย

จะดีมากถ้าร้านกาแฟนั้นมีห้องน้ำเป็นของตัวเอง เพราะเราจะคุมความสะอาดห้องน้ำด้วยตัวเองได้อยู่แล้วครับ ลองนึกว่าลูกค้าอยากเข้าห้องน้ำสะอาด กินกาแฟดีๆ บรรยากาศผ่อนคลายก็มีไฟในการเดินทางต่อ

มีพิกัดและชื่อร้านกาแฟอยู่ในกูเกิ้ล

สมัยนี้ ใครๆก็มีไอโฟน ไอแพคกันทั้งนั้น เวลาลูกค้าหาข้อมูลจะกินกาแฟสักแก้ว พวกเขาจะค้นหาจากกูเกิ้ลเป็นลำดับแรกครับ ผมมีญาติอยู่คนหนึ่ง เวลาเดินทางออกต่างจังหวัดจะแวะกินกาแฟ เขาจะค้นหาจากกูเกิ้ล โดยพิมพ์คำว่า ร้านกาแฟ ตามด้วย ถนน ตามด้วย อำเภอ ตามด้วย จังหวัด .. แต่บางคนก็ไม่ได้ค้นหาตามที่บอกเป๊ะๆ บางคนอาจจะลดหรือเพิ่มจุดเด่นของบริเวณนั้นๆเข้าไปด้วย

ฉะนั้น เจ้าขอ่งร้านกาแฟต้องโฆษณาร้านตัวเองในกูเกิ้ลด้วยครับ โดยอาศัยหลัก SEO เล็กน้อย ผมแนะนำว่าเวลาโพสโฆษณาร้านกาแฟของตัวเองนั้น อย่าลืมที่จะลง ชื่อร้านกาแฟ ถนน ซอย อำเภอ จังหวัด และจุดสังเกตุใกล้เคียง ในหัวข้อโพส เมื่อคุณโพสโฆษณาร้านกาแฟคุณบนอินเตอร์เนทแล้ว กูเกิ้ลจะจดจำที่คุณโพสไว้ เมื่อลูกค้าค้นหาในกูเกิ้ล ก็มีโอกาสที่ลูกค้าจะเจอร้านกาแฟคุณครับ

ตัวอย่างเ่ช่น ถ้าคุณค้นหาคำว่า ร้านกาแฟ ตลาดหัวหิน ประจวบ ก็จะเจอร้านกาแฟ แฟ เว้ย เฮ้ย ในอันดับแรก (ณ เวลาที่โพสนี้นะครับ) นั้นก็เพราะเจ้าของร้านกาแฟ ได้โพสโฆษณาร้านกาแฟของตัวเองไว้ ทำให้ลูกค้าค้นหาเจอไ้ด้ทันที สังเกตุอย่างว่า เวลาค้นหาคำว่า ร้านกาแฟ ตลาดหัวหิน ประจวบ ไม่ได้มีชื่อร้าน ลูกค้าบางคนอาจจะค้นหาด้วยคำกว้างๆเพราะไม่รู้จะกินกาแฟร้านไหน แต่ร้าน แฟ เว้ย เฮ้ย ขึ้นมาเป็นลำดับแรก

อีกตัวอย่างหนึ่ง ถ้าคุณค้นคำว่า ร้านกาแฟ วังเพิ่ม ขอนแก่น ก็จะเจอร้านกาแฟ คอฟฟี่ฟัน ในอันดับแรก เช่นกัน ทั้งๆทีี่ไม่ได้พิมพ์ชื่อร้านกาแฟลงไป ซึ่งถ้าพิมพ์ชื่อร้านกาแฟลงไปด้วย ก็จะเจอร้านกาแฟนั้นๆแน่นอน ซึ่งปกติแล้วลูกค้าไม่ค่อยจะค้นหาชื่อร้านกาแฟตรงๆหรอกครับ เพราะถ้าลูกค้ารู้อยู่แล้ว เจาะจงไปกินร้านนั้นๆอยู่แล้ว ก็คงไม่ค้นหาข้้อมูลตั้งแต่ต้น

ฉะนั้น ถ้าร้านกาแฟอยู่ในช่วงระหว่างเดินทาง หรือบริเวณตลาดใดก็ตามแต่ ขอให้โพสโฆษณาลงอินเตอร์เนทครับ ไม่ต้องโพสเยอะแยะมั่วซั่วนะครับ เลือกโพสที่เว็บใดเว็บหนึ่งก็ได้แต่หัวข้อในการโพส ต้องระบุพิกัดให้ชัดเจน โดยมี ชื่อร้าน ถนน อำเภอ จังหวัด และลูกค้าจะมีโอกาสค้นหาข้อมูลจนเจอร้านกาแฟคุณ

ที่เว็บนี้ก็มีบริการโฆษณาร้านกาแฟฟรี ซึ่งตัวอย่างที่ยกไว้ข้างต้นก็พอเห็นแล้วว่ามันค้นหาเจอได้จริง ในกรณีที่ข้อมูลในอินเตอร์เนทไม่เยอะเกินไปนะครับ ถ้าเป็นร้านกาแฟเชียงใหม่ ถนนนิมมาน นี่ก็ไม่ไหวนะครับ เพราะร้านกาแฟเยอะมากกกกก

ถ้าไม่รู้ว่าต้องโพสยังไง ฝากข้อมูลไว้ที่เว็บนี้ก็ได้ครับ สนใจโฆษณาร้านกาแฟคลิกที่นี่ ฟรีไม่มีค่าใช้จ่าย ผมเป็นคนลงข้อมูลเอง ยังไงก็พยายามถ่ายรูปและส่งเนื้อหามาเยอะๆครับ ยิ่งมากก็มียิ่งประโยชน์ต่อลูกค้าและเจ้าของร้านเช่นกัน

ติดป้ายตัวใหญ่ๆ

อย่าลืมติดป้ายโฆษณาร้านกาแฟป้ายใหญ่ๆ ผมเห็นมีปั้มน้ำมันบางแห่งมีป้ายโฆษณาสูงลิบ แล้วมีพื้นที่ให้ติดป้ายโฆษณาว่าในปั้มน้ำมันมีอะไรให้บริการบ้าง ถ้าทำได้ก็ลองขอติดป้ายโฆษณาดู โดยอย่าลืมที่จะระบุจุดเด่นของร้านกาแฟตัวเองด้วยนะครับ ส่วนร้านกาแฟที่ไม่มีป้ายโฆษณา ก็เอาธงญี่ปุ่นไปตั้งไว้หน้าัปั้มน้ำมันหรือบริเวณที่ลูกค้ามองเห็นได้ชัด

อันนี้เล่าให้ฟังนิด ผมเคยเห็นร้านกาแฟอยู่ร้าน เขาทำป้ายติดไว้หลายป้ายมากระหว่างช่วงเดินทาง เพื่อบ่งบอกระยะทางกับร้านกาแฟ เช่น อีก 2 กิโลเมตร แวะพักดื่มกาแฟ พอผมขับไปต่ออีกนิดก็เจอ อีก 1 กิโลเมตร ดื่มกาแฟสดหอมกรุ่น ห้องน้ำสะอาด พอเจอป้ายสุดท้าย ก็เป็นลูกศรและข้อความว่า ถึงแล้วจ๊ะ เชิญพักเหนื่อยจากการเดินทาง ซึ่งผมคิดว่าก็ดี ลูกค้าจะได้รู้ว่าร้านอยู่ตรงไหนและรู้ตั้งแต่เนิ่นๆ ถ้ามีเงินพอจะจ้างทำก็น่าทำ เข้าใจครับว่าค่าทำป้ายโฆษณาและติดตั้งก็มีต้นทุนสูงอยู่เหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม ให้ระมัดระวังป้ายนิด โดยเฉพาะพวกธงญี่ปุ่น หาอะไรหนักๆมาทับไ้ว้ ผมกลัวธงจะปลิวไปซะก่อน เดี๋ยวจะไปกระแทกกับรถที่ขับไปมา เห็นบางที่เอาตะปูมาัขันน็อตแน่นเลย ซึ่งก็ดีครับ ปลอดภัยกว่าเอาก้อนบล็อกมาทับ

รู้เส้นทางและแหล่งท่องเที่ยวในย่านนั้น

ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในช่วงระหว่างเดินทาง ส่วนใหญ่แล้วคนที่เดินทางออกต่างจังหวัด ไม่ว่าจะไปท่องเที่ยวหรือธุระก็ตาม ย่อมต้องการอะไรที่มากกว่าแค่กาแฟเย็น 1 แ้ก้ว ผมเคยเดินทางไปกาญจนบุรีเมื่อช่วงน้ำท่วม ไม่รู้คนอื่นจะเป็นเหมือนผมหรือเปล่านะครับ คือเวลาไปซื้อกาแฟในที่ต่างถิ่น ผมจะชอบคุยกับคนขายกาแฟ เพื่อสอบถามหลายๆเรื่อง เช่น ที่อำเภอนี้มีแหล่งท่องเที่ยวอะไรบ้าง ตอนเช้าควรไปเที่ยวที่ไหน กลางคืนควรไปกินข้าวที่ใด อาหารแถวนี้ที่ไหนอร่อย แล้วที่นั้นจะเดินทางไปอย่างไร

ผมเชื่อว่าคนต่างถิ่นที่มาซื้อกาแฟมักจะมีคำถามพวกนี้พกติดมาด้วย แล้วบางทีก็ไม่รู้จะถามใครครับ ส่วนใหญ่แล้วจะถามเด็กปั้มหรือคนท้องถิ่นนั้นซึ่งคำตอบอาจจะไม่โดนเท่าไหร่ แต่บางครั้งก็มีที่ถามร้านกาแฟ และคนทำร้านกาแฟมักจะตอบเรื่องพวกนี้ได้ดีกว่า .. เคยมีเรื่องเล่าเหมือนกันว่า ถ้าอยากรู้เส้นทางหรือถามสถานที่อะไรให้ไปถามร้านกาแฟ .. อาจจะจริงก็ได้

ฉะนั้น ขอให้แน่ใจว่าคนชงกาแฟหรือเจ้าขอ่งร้านกาแฟ มีความรู้ความเชี่ยวชาญในพื้นที่ตัวเองจริงๆ และสามารถบรรยาย อธิบาย แนะนำและสร้างบรรยากาศการพูดคุยให้อบอุ่น เหมือนแขกมาเที่ยวบ้านอ่ะครับ ถ้าให้ดีต้องมีรูปภาพประกอบไปเลย แต่ไม่ต้องถึงกับเป็นไกด์นำเที่ยวเน้อ เดี๋ยวจะเปลี่ยนอาชีพกันเสียก่อน

บริการเสริมที่ควรมี

การทดลองซื้อกาแฟครั้งแรกถ้าประทับใจก็จะมีผลต่อในการซื้อภายหลัง บริการเสริมส่วนใหญ่ที่เห็นๆกันอยู่ เชื่อกันว่าน่าจะมีบริการอินเตอร์เนทให้ใช้กันฟรีอยู่แล้ว ผมแนะนำให้นำสินค้าบางอย่างมาช่วยเสริมในการขายด้วยครับ โดยเฉพาะสำหรับลูกค้าที่ต้องขับรถ เช่น แซนวิชหรือแฮมเบอร์เกอร์ หรืออาหารเข้าเวฟ  ขนม หมากฝรั่ง น้ำเปล่า เครื่องดื่มชูกำลัง บุหรี่ และน่าจะีมีไฟแช็คเก็บไว้เผื่อลูกค้าอยากสูบบุหรี่แ้ล้วไม่มีไฟ

อย่างไรก็ตาม ถ้าไอ้ที่บอกมาข้างต้น ถ้าบริเวณใกล้เคียงมีขายอยู่แล้วก็ไม่ต้องนำมาขายนะครับ เดี๋ยวจะทะเลาะกันเสียก่อน

สรุป

กลยุทธ์การทำร้านกาแฟสำหรับคนที่เปิดร้านกาแฟในพื้นที่เดินทาง ผมบอกว่าเลยไม่ง่ายแน่นอน ผมเคยเดินทางออกต่างจังหวัด เดินทางทีไรก็เจอร้านกาแฟอยู่เป็นระยะๆ บางครั้งขับรถต่อไปไม่ถึงกิโลก็เจอร้านกาแฟอีกแล้ว  ฉะนั้น การบอกข้อมูลเกี่ยวกับร้านกาแฟของคุณและสถานที่ในอินเตอร์เนทจึงมีความสำคัญมาก ลูกค้าไม่อยากเสี่ยงจ่ายเงินสี่สิบห้าสิบบาท แล้วต้องมาลุ้นว่ากาแฟแก้วนั้นถูกปากหรือเปล่า พยายามบอกลูกค้าล่วงหน้าให้ได้ว่า ร้านกาแฟของคุณจะเหมาะสำหรับการแวะระหว่างเดินทางไกลได้อย่างไรครับ

ก่อนจะทำอะไรขอให้คุณนึกก่อนครับว่า คุณกำลังแ่ข่งกันปั้มน้ำมัน ปตท. กับกาแฟอเมซอนหรือเปล่าครับ ถ้าใช่ก็ตัวใครตัวมันครับ


One Response to “กลยุทธ์ทำร้านกาแฟในเส้นทางหลักออกต่างจังหวัด”

  • นิรนาม says:

    บางทีร้านกาแฟอเมซอนรสชาติอาจจะแย่ก้ก็ได้นะ ราคาก็แพง และพนักงานขงกาแฟก็ชงไม่เหมือนกันเลยแต่ละที่และรสชาติก็ไม่ได้เรื่อง จากที่เคยกินเองและอีกหลายๆคนคอมเมนท์มา
    เคยไปกินหลายที่แล้ว ขอบอกเลยว่า ไม่ได้เรื่องเลย (จากคนกินแฟ)

เขียนความคิดเห็น

เมล็ดกาแฟคั่ว
เมล็ดกาแฟคั่วราคาขายถูกขายส่ง  
เรียนชงกาแฟฟรี
สูตรกาแฟสด
เครื่องชงกาแฟ
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
เครื่องปั่นสมูทตี้
อุปกรณ์ชงกาแฟ
รีวิวเครื่องชงกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟ
เมล็ดกาแฟคั่ว
ชงชาสด
กลยุทธ์เปิดร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟ
เปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
แบรนดดิ้งร้านกาแฟ
เรื่องเล่า Pantip.com
กาแฟถุงกระดาษ

 
เพิ่มเพื่อน
line@coffeeindy

Line ID : benzcoffeeindy

ass

atlinecoffeeindy

 
claseecoffeeindy
หม้อต้ม bialetti
bialetti  
เชฟไอซ์

ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
YOUTUBE
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج