รายชื่อจัดส่งสินค้าคอฟฟี่อินดี้


ตั้งกระทู้คอกาแฟคุยกัน | ดูกระทู้ทั้งหมด


ลงประกาศซื้อขาย | ดูประกาศทั้งหมด

ซื้อขายเบเกอร์รี่

ลงประกาศซื้อขายเบเกอร์รี่ | ดูประกาศทั้งหมด


ประกาศ ปรับเปลี่ยนค่าจัดส่งสินค้า ตั้งแต่ สิงหาคม 2557

ตั้ังแต่ สิงหาคม 2557 ทางเว็บไซค์ CoffeeIndy.com ขอแจ้งว่ามีการปรับเปลี่ยนค่าจัดส่งสินค้า

สินค้ารวม ที่น้ำหนัก 1-1.5 กก. ค่าจัดส่งจาก 60.- เป็น 80.-

สินค้ารวม ที่น้ำหนัก มากกว่า 1.5 – 5 กก. ค่าจัดส่งจาก 80.- เป็น 100.-

สินค้ารวม ที่น้ำหนัก มากกว่า 5 กก. ขึ้นไป ค่าจัดส่ง จาก 100.- เป็น 200.-

ลูกค้าเก่าที่สั่งซื้อเมล็ดกาแฟคั่วมากกว่า 3 กก. จัดส่งฟรีทุกกรณี มีสินค้าอื่นได้พ่วงทุกกรณีครับ

หวังว่าลูกค้าทุกคนจะเข้าใจนะครับ การปรับราคาขนส่งที่เกิดขึ้นนี้ เกิดจากบริษัทขนส่ง ซึ่งทางเว็บไซค์ต้องรับภาระค่าจัดส่งที่เพิ่มขึ้น

ยกเลิกการจัดส่งผ่านไปรณีย์ไทยทุกกรณี

ื่ทางเว็บไซค์คอฟฟี่อินดี้ ขออนุญาตยกเลิกการจัดส่งผ่านไปรณีย์ไทย เนื่องจากความล่าช้าในการจัดส่งและไม่สามารถตรวจสอบสถานะและติดตามสินค้าได้

ปัจจุบันทางเว็บไซค์คอฟฟี่อินดี้ จัดส่งสินค้าผ่านบริษัทขนส่งเอกชน ซึ่งลูกค้าจะได้รับสินค้าที่เร็วกว่า สามารถตรวจสอบสถานะสินค้าได้ แม้จะต้องรับภาระต้นทุนที่สูงขึ้น รบกวนของลูกค้าเข้าใจในจุดนี้ด้วยนะครับ

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วเกรดประหยัด

“อินดี้เซฟ” 5 ก.ก/1,750.- ประหยัด คุ้มค่า!

1 กก./390.- คิคค่าจัดส่งตามจริง

3 กก./1,170.- จัดส่งด่วนฟรี 2-3 วันทำการ (390.-/กก.)

5 กก./1,750.- จัดส่งด่วนฟรี 2-3 วันทำการ (350.-/กก.)

อาราบิก้าเกรดบี
ปฎิเสธไม่ได้ว่าหัวใจในการดำิเนินธุรกิจกาแฟนั้น ต้นทุนเมล็ดกาแฟเป็นปัจจัยสำคัญต่อการกำหนดราคาขาย หากร้านกาแฟเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วในราคาสูง ก็มีความจำเป็นที่ต้องตั้งราคากาแฟสูง เพื่อให้มีกำไรต่อแก้วอย่างที่ควรจะเป็น  คงจะเป็นการดีหากราคาเมล็ดกาแฟคั่วมีราคาถูกลง ก็จะสามารถตั้งราคากาแฟต่ำลงเพื่อแข่งขันในตลาดได้ หรือคงไว้ซึ่งราคาสูงเพื่อกำไรต่อแก้วมากขึ้น Read the rest of this entry »

 สร้างแบรนด์เมล็ดกาแฟคั่วของร้านกาแฟ

เห็นลูกค้าหลายท่านโทรเข้ามาสอบถามเรื่องสั่งคั่วพิเศษหรือสั่งเบลนเมล็ดกาแฟคั่วสูตรต่างๆ มีคำถามตั้งแต่การเลือกใช้เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ เกรดเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่วกาแฟ รูปแบบการบรรจุถุงฟอยด์ ไปจนถึงการติดสติกเกอร์โลโก้ของร้านกาแฟ

wpid-20140517_162348.jpg Read the rest of this entry »

ขอบคุณร้านกาแฟทุกร้านที่ชอบเมล็ดกาแฟคอฟฟี่อินดี้

ในฐานะที่เป็นคนคั่วเมล็ดกาแฟ เป็นผู้ผลิตกาแฟคั่ว ผมรู้สึกซาบซึ้งอย่างมาก ในเวลาที่ร้านกาแฟส่งข้อความมา ไม่ว่าจะชื่นชมหรือติเตียน

ผมเองก็อยู่ในฐานะคนเปิดร้านกาแฟด้วยเช่นกัน ผมเข้าใจอย่างยิ่งว่า ความเสถียรของเมล็ดกาแฟ ความนิ่งของระดับการคั่ว อายุการบ่มของเมล็ดกาแฟดิบ โปรไฟล์ในการคั่ว รวมถึงระยะเวลาการจัดส่งกาแฟ มีความสำคัญต่อร้านกาแฟ ซึ่งมันจะส่งผลเอสเพรซโซ่ช็อต และนำไปสู่แก้วกาแฟที่ลูกค้ากิน

เมล็ดกาแฟคอฟฟี่อินดี้นั้น ไม่ได้เป็นเมล็ดกาแฟที่คุณภาพสูง ไม่ได้เป็นกาแฟมีความแตกต่างจากในตลาด กาแฟในแต่ละเกรดมีคุณสมบัติอย่างที่มันเป็น ด้วยระดับราคาที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ก็เพื่อให้ร้านกาแฟได้เลือกใช้กาแฟที่เหมาะสมกับตลาด

นี่คือส่วนหนึ่งของลูกค้า ส่วนใหญ่เป็นร้านกาแฟและมีบางส่วนที่ซื้อไปทานเองที่บ้าน กาแฟทุกแบบ ทุกเบลน ผ่านการคั่วอย่างมีสติ ผมไม่เคยลืมวันที่กาแฟมีอาการเพี้ยน ขม กระด้าง กลิ่นไหม้ ในยุคที่ร้านกาแฟมีมากกว่าร้านปาท๋องโก๋ คนดื่มกาแฟมีทางเลือกที่มากกว่า 2 ทาง เผลอๆมีเป็น 10 ทาง

นี่เป็นส่วนหนึ่งที่ชื่นชม ความสำเร็จบางครั้งก็ไม่ได้หมายถึงเงิน แต่หมายถึงความสัมพันธ์ในระยะยาวบนเส้นทางกาแฟ

เมล็ดกาแฟคอฟฟี่อินดี้_coffeeindy_อาราบิก้าหอม_เข้มข้น07

Read the rest of this entry »

คอลัมน์: อาเซียน ลิงค์: กาแฟเวียดนาม

สุภลักษณ์ กาญจนขุนดี

คอกาแฟคงทราบดีว่า เวียดนามเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ของโลก ส่งออกปีละมากๆ เรียกเวียดนามว่าเป็นประเทศกาแฟก็ว่าได้ เพราะมีชื่อเสียงทางด้านนี้มานานและคนเวียดนามก็มีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟมาพอสมควรแล้ว แต่อาจจะเริ่มต้นกันจริงจังสมัยเป็นอาณานิคมฝรั่งเศสเมื่อประมาณปลายๆ ศตวรรษที่ 19

ประเทศเวียดนามและคนเวียดนามก็ตั้งหน้าเอาดีเอาเด่นทางกาแฟ ไม่แพ้บราซิลหรือประเทศอื่นๆ ในยุโรปเลยเหมือนกัน ทุกๆ เมืองในเวียดนามจะมีร้านกาแฟมากมาย สมัย 20 ปีก่อนเราจะพบร้านกาแฟเวียดนามตามตรอกซอกซอยเล็กๆ คนหนุ่มสาวหรือสูงวัยนั่งดื่มกาแฟ ที่ชงจากฟิน (phin) ริมถนนกันเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีให้ดื่มกันไม่หลากหลายนัก ส่วนใหญ่ก็เป็นกาแฟดำ กาแฟใส่นม ร้อนบ้างเย็นบ้างตามรสนิยมของใครของมัน

แต่ในปัจจุบัน กาแฟเวียดนามมีหลากหลายมากขึ้นกว่าแต่ก่อนมากนัก สารพัดรสชาติ ร้านกาแฟก็มีหลายแบบหลายระดับ ตามข้างถนนก็ยังมีอยู่มาก แต่ประเภทขึ้นห้างแข่งกับสตาร์บัคก็มีมากมายหลายยี่ห้อให้เห็นแล้ว

คงจะไม่เกินไปหากจะกล่าวว่า กาแฟ ร้านกาแฟ และ รสนิยมการดื่มกาแฟของเวียดนามได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเมื่อประมาณสิบกว่าปีที่ผ่านมานี่เอง เมื่อ จุง เหงียน ได้พัฒนาการปรุงกาแฟจากรสดั้งเดิมของเวียดนามให้มีความหลากหลายมากขึ้น สร้างร้านกาแฟและเปิดแฟรนไชส์ภายใต้เครื่องหมายของจุงเหงียนไปทั่วประเทศ และถึงขนาดส่งออกแบรนด์นี้ไปต่างประเทศด้วย ปัจจุบันจุงเหงียนอ้างว่าเป็นกาแฟอันดับหนึ่งของเวียดนามเลยทีเดียว

จุง เหงียน เป็นชื่อกลุ่มบริษัทที่มีอดีตนักศึกษาแพทย์ “ด่าง เล เหงียน วู” เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงบุกเบิกการปรุงกาแฟแนวใหม่มาตั้งแต่ปี 1996 เขาเป็นคนริเริ่มการปรุงกาแฟรสชาติต่างๆ ให้หลากหลาย จากเดิมกาแฟเวียดนามนั้น จะผสมธัญพืชอื่นๆ บ้างเช่นถั่วเหลือง ถั่วแดง มาเป็นการปรุงรสในหลากหลาย โดยการเติมคาราเมล หรือแต่งกลิ่นวานิลา หรืออื่นๆ เข้าไป

ว่ากันตามตรง เหงียน วู ไม่ใช่คนแรกที่พัฒนาสูตรการปรุงกาแฟแบบนี้ หลายคนว่าเขาเรียนจาก “เหงียน วัน เกื่อง” อีกทีหนึ่ง ซึ่งเกื่องบอกว่าเขาสอนและให้ความช่วยเหลือบริษัทจุงเหงียนในช่วงแรกๆ ของการเริ่มธุรกิจเมื่อ 20 ปีก่อน

เกื่องเล่าว่า เขาได้เรียนรู้และมีประสบการณ์ในการปรุงกาแฟแบบใหม่มาจากฝรั่ง เพราะเขาเคยอพยพไปอยู่สหรัฐหลังจากการเปลี่ยนแปลงการปกครองปี 1975 และย้ายกลับไปทำธุรกิจกาแฟ ท่องเที่ยวและร้านอาหาร ในปี 1993 เขาบอกว่าประสบการณ์ของเขาในต่างแดนสอนให้รู้ว่า คนทั่วทุกมุมโลกที่ดื่มกาแฟนั้นชมชอบรสชาติของกาแฟแตกต่างกันไป

คนเวียดนามดื่มกาแฟ แบบเข้มข้นและแก่จัด เพราะได้มรดกการดื่มกาแฟแบบนี้มาจากฝรั่งเศส อีกทั้งกาแฟที่ปลูกได้ในเวียดนามโดยเฉพาะที่ดักลัคนั้นคาเฟอีนสูงมาก ถ้าเปรียบเทียบกันแล้วสูงกว่า กาแฟที่ปลูกในภาคใต้ของลาว ดังนั้นคนเวียดนามก็เลยติดรสชาติแบบนั้น

ส่วนคนชาติอื่นๆ อย่างอิตาเลี่ยนหรือชาติอื่นๆ ในยุโรป ไม่ดื่มกาแฟรสชาติแก่จัดขนาดนั้น พวกเขาชอบแบบกลมกล่อม พวกอเมริกันหรือบราซิลเลี่ยนก็แตกต่างออกไปอีก

ความลับของกาแฟอยู่ที่การคัดเลือกเมล็ดและการคั่ว

เกื่องบอกว่า กาแฟในเวียดนามมีอย่างน้อย 2 สายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมคือ อาราบิกาและโรบัสต้า คนเวียดนามนิยมโรบัสต้า เพราะรสชาติแก่กว่า คาเฟอีนเยอะกว่า ถ้าดื่มกาแฟสดคือคั่วบด และชง ก็นิยมโรบัสต้า อาราบิกานั้นรสชาติอ่อนกว่า ออกไปทางเปรี้ยวๆ นิดหน่อยเสียด้วยซ้ำ เหมาะเอาไปทำกาแฟสำเร็จรูปมากกว่า แต่ก็มีคนนิยมดื่มกาแฟสดจากอาราบิกาอยู่เหมือนกัน ผู้ปรุงกาแฟหลายเจ้าหรือแม้แต่เกื่องเอง ก็นิยมเอาทั้งสองสายพันธุ์มาผสมกันก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

การคั่วเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก กาแฟสายพันธุ์เดียวกัน ถ้าคั่วให้ต่างกันก็จะได้รสชาติที่ต่างกันด้วย คนเวียดนามนิยมคั่วกาแฟด้วยความร้อนสูง เกื่องบอกว่าขนาด 250 องศาเซลเซียสเลยทีเดียว ความร้อนสูงขนาดนี้ทำให้กาแฟโดยเฉพาะโรบัสต้านั้นขับคาเฟอีนออกมามาก รสชาติก็จะแก่ออกไปทางขม แต่ถ้าต้องการให้กาแฟมีรสชาติอ่อนลงมาหน่อยก็คั่วให้แค่เป็นสีน้ำตาลก็พอ

ถ้าเป็นสมัยก่อนคั่วกาแฟเปล่าๆ บดและชงดื่มเลย แต่นั่นเหมาะสำหรับนักดื่มประเภทฮาร์ดคอร์ (Hardcore) เท่านั้น สมัยนี้เกื่องบอกว่า คั่วด้วยความร้อนสูง เอาออกมาลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 30 องศา แล้วก็ปรุงรส ขั้นตอนนี้ก็สารพัดจะเลือกใส่อะไรหรือผสมอะไรลงไปก็ได้ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วนำมาปรุงอีกครั้งหนึ่ง จึงค่อยแพค หรือ ไม่ก็บดก่อนแพค

อย่างไรก็ตาม ความรู้แค่นี้คงไม่พอจะประกอบธุรกิจกาแฟได้ เกื่องบอกว่า เขาเองแม้ว่าจะเรียนรู้พวกนี้มามากแต่ก็ลองผิดลองถูกไม่น้อย เขาเคยนำเข้าเครื่องชงเอสเปรสโซ่มาใช้กับกาแฟเวียดนามปรากฏว่าไม่ประสบความสำเร็จเลย เพราะกาแฟที่ปรุงกันแบบดั้งเดิมในสูตรเวียดนามนั้นไม่เหมาะจะชงด้วยเครื่อง แต่จะดีกว่าถ้าชงด้วยฟินของเวียดนามเอง

ประการต่อมา คือ เรื่องเงินทุนและการตลาดก็สำคัญ จุง เหงียน ประสบความสำเร็จมากเพราะทำการตลาดมากและมีเงินทุนพอสมควรในการเปิดเอาต์เลทกาแฟตามที่ต่างๆ ส่วนเกื่องนั้นแม้จะทำมาก่อนและถือว่าเป็นชั้นครูในการปรุงกาแฟไปแล้ว แต่ก็ไม่ได้มีเงินทุนที่จะทำการตลาดในตรายี่ห้อของตัวเอง กิจการของเขาจึงยังเล็กมาก ยอดขายแต่ละปีนั้นอยู่แค่ระดับ 2-3 หมื่นดอลลาร์เท่านั้นเอง อีกทั้งเกื่องบอกว่าเขาอยู่ในวัย 60 กว่าปีแล้ว คงไม่มีกำลังวังชาในการขยายธุรกิจไปมากมายนัก

แต่เขาก็ยินดีสอนคนรุ่นใหม่ๆ ให้เรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟเวียดนาม และยังมีแนวคิดในการพัฒนาธุรกิจกาแฟอีกมาก

ตัวอย่างเช่น เขาบอกว่า ถ้ามีเงินทุนหรือมีหุ้นส่วนดีๆ เขาอยากจะเปิดร้านกาแฟนานาชาติในกรุงเทพฯ เพราะที่นี่มีนักท่องเที่ยวหลากหลายจากทั่วโลก เขาสามารถปรุงกาแฟให้ถูกปากถูกใจคอกาแฟจากทั่วโลกได้ไม่ซ้ำกัน

“กาแฟ ร้านกาแฟ และ รสนิยมการดื่มกาแฟของเวียดนาม เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเมื่อประมาณสิบกว่าปีที่ผ่านมานี่เอง”

บรรยายใต้ภาพ
เหงียน วัน เกื่อง ผู้จัดการ เวียด คอฟฟี่ โชว์ผลิตภันฑ์จากโรงงาน–จบ–

ที่มา: หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ

image

image

image

image

image

image

image

image

กาแฟสด กาแฟสด กาแฟสด
สูตรกาแฟสด
เมล็ดกาแฟ
แนะนำร้านกาแฟของสมาชิก
ผลิตภัณฑ์กาแฟคั่ว
กลยุทธ์ทำร้านกาแฟ
พฤติกรรมการดื่มกาแฟของลูกค้า
เรื่องเล่าร้านกาแฟ
เตรียมตัวเปิดร้านกาแฟ
เรื่องเล่าร้านกาแฟใน Pantip
แบรนด์ดิ้งร้านกาแฟ
สมัครงานร้านกาแฟ
ค้นหาข้อมูลในเว็บ
วัตถุดิบคอฟฟี่อินดี้
ผงชาเขียวมัชชะ
ผงชาเขียวมัชชะ
เซมิโพรเสส
แจกภาพกาแฟฟรี
แจกภาพกาแฟ
โฆษณาร้านกาแฟฟรี!!
แนะนำร้านกาแฟฟรี
FACEBOOK

Protected by تحميل برنامج